BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUM

KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA

ARAS 4 - 8 BLOK E9, KOMPLEKS E
62604 PUTRAJAYA

KERTAS TUGASAN
( ASSIGNMENT SHEET )
KOD DAN NAMA PROGRAM / HT-012-2:2012[MCU-1-13]
PROGRAM’S CODE & NAME ASAS PENYEDIAAN MAKANAN
TAHAP / LEVEL LEVEL 2

NO. DAN TAJUK UNIT

KOMPETENSI /
C08 DESSERT PRODUCTION
COMPETENCY UNIT NO. AND
TITLE

2.1 Obtain dessert production menu

NO. DAN PENYATAAN
AKTIVITI KERJA / WORK
ACTIVITIES NO. AND
STATEMENT
requirement
2.2 Select dessert production standard recipes
2.3 Select suitable dessert production utensil
and equipment’s
2.4 Select dessert production ingredients.
2.5 Carry out dessert production

NO. KOD / CODE NUM. HT-012-2:2012 Muka : 1 Drp : 3

[MCU-1-13]C08/T(1/5)

TAJUK : PENGHASILAN PENCUCI MULUT

TUJUAN : Kertas Tugasan ini adalah bertujuan untuk menilai kefahaman pelatihdalam
menyediakan hidangan pencuci mulut yang betul berdasarkan resepi standard.
ARAHAN : Jawab semua soalan dengan jawapan yang betul dan pelatih boleh merujuk
Kertas Penerangan HT-012-2:2012[MCU-1-13]C08/P(1/5)
 NO KOD HT-012-2:2012[MCU-1-13]C08/T(1/5) Muka : Drp :

SOALAN/QUESTIONS :
BAHAGIAN A: (10 markah)
ARAHAN: Jawab semua soalan dengan jawapan yang betul.

1. Apakah maksud pencuci mulut?

(1 markah)
2. Bilakah pencuci mulut dihidangkan?

(1 markah)
3. Nyatakan klasifikasi pencuci mulut.
i.
ii.
(2 markah)

4. Apakah maksud pencuci mulut tempatan?

(1 markah)

5. Nyatakan dua (2) contoh basic cream dessert.

i. ............................................................................................
ii. ............................................................................................
(2 markah)

6. Nyatakan tiga (3) jenis puding

i. ............................................................................................
ii. ............................................................................................
iii. ............................................................................................
(3 markah
 NO KOD HT-012-2:2012[MCU-1-13]C08/T(1/5) Muka : Drp :

BAHAGIAN B: (10 markah)

ARAHAN: Lengkapkan jadual di bawah dengan jawapan yang betul.

Kumpulan Jenis Contoh

Pencuci Mulut Tempatan

Pencuci Mulut
Antarabangsa

(10 markah)