‫هب انم خدا‬

‫ی‬ ‫تئ‬
‫رپو ن اه‬

‫��‬ ‫�� � � �‬
‫ا � ﺘﺎد ‪ :‬د ﺮ ﻮد دو ﯽ‬
 ‫‪1.Biomedical importance:‬‬
‫ﺗﻣﺎم ﺣﯾﺎت ﻣﺎ ﺑﮫ ﭘروﺗﺋﯾن واﺑﺳﺗﮫ اﺳت ‪All life prs dependant‬‬

‫پشٍتئیي اص کلوِ )‪(protide‬التیي ثِ هؼٌی اكلی‪ ,‬گشفتِ ؿذُ اػت پشٍتئیي ّب ثشای ثذى حیبتی )‪ّ (Vital‬ؼتٌذ چَى حتی‬ ‫‪‬‬
‫ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات و ﻟﯿﭙﯿﺪ ﻫﻢ ﺑﺮاي ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺑﻬﺘﺮ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻫﺎ ﻫﺴﺘﻨﺪ‬
‫)‪Gene(DNA‬‬ ‫‪RNA‬‬ ‫‪Prs‬‬
‫‪‬‬
‫پشٍتئیي ّب دس‪ًMetabolisms: catabolism and anabolisms‬قؾ داسًذ‬
‫ھﺿم و ﺟذب ﻣوادﻏذاﯾﯽ‬
‫‪All prs used 20 aa‬‬ ‫هوِ پشٍتئیي ّبی ثذى اص ‪ّ 20‬‬
‫آهیٌَاػیذ تـکیل ؿذُ اًذ‬
‫‪catalysis‬‬
‫داسای ًقؾ هْن کبتبلیضگش ّؼتٌذ )‪ ٍ (enzymes‬لیپیذ ّب ٍ قٌذ ّب ثشای ػَختي ٍ ػبختِ ؿذى ثِ کبتبلیض پشٍتئیي ّب ًیبص داسًذ ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫‪ً :Daily needs‬یبص سٍصاًِ پشٍتئیي ‪ 80-120 g‬اػت ثؼتِ ثِ ثلَؽ ٍ ػالهت ٍ‪( ...‬ایي ًیبص سٍصاًِ هؼوَال‪ 10‬تب اص آهیٌَاػیذ ّب‬ ‫‪‬‬
‫سا دسثشهیگیشد ‪.‬دس ٍاقغ ّوبى ‪ّEaa‬ب)‬
‫‪ - Transporter ‬ﻧﺎﻗﻞ در ﺧﻮن‪ :‬ﺑﺰرﮔﺘﺮﯾﻦ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻧﺎﻗﻞ در ﺟﺮﯾﺎن ﺧﻮن ‪ albumine‬اﺳﺖ ﮐﻪ ﺗﺮﮐﯿﺒﺎت ﻫﯿﺪروﻓﻮب ﻣﺜﻞ اﺳﯿﺪ‬
‫ﭼﺮب و داروﻫﺎ را ﻣﻨﺘﻘﻞ ﻣﯿﮑﻨﺪ‪ transferrin .‬در ﺟﺮﯾﺎن ﺧﻮن آﻫﻦ را اﻧﺘﻘﺎل ﻣﯿﺪﻫﺪ‪.‬ﺑﺳﯾﺎری از داروھﺎ در ﺟرﯾﺎن ﺧون ﺗوﺳط ‪pr‬‬
‫اﻧﺗﻘﺎل ﭘﯾدا ﻣﯾﮑﻧﻧد‪.‬‬
‫‪ ‬ﺑﻪ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻫﺎي ﻧﺎﻗﻞ ‪binding-proteins‬ﻫﻢ ﻣﯿﮕﻮﯾﻨﺪ ﻣﺜﻞ‪:‬‬
‫‪ (sex-hormone binding Pr(SHBP.‬ﮐﻪ در ﮐﺒﺪ ﺳﻨﺘﺰ ﻣﯿﺸﻮد‪.‬ﻋﻤﺪه ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻫﺎي ﺧﻮن ﻧﯿﺰ از ﮐﺒﺪ ﺳﻨﺘﺰ ﻣﯿﺸﻮﻧﺪ‪.‬‬
‫آﻧﺗﯽ ژن آﻧﺗﯽ ﺑﺎدی‬
‫‪ : ( immunity ) Defence -system‬ﺳﯿﺴﺘﻢ دﻓﺎﻋﯽ ﺑﺪن –ﭘروﺗﺋﯾن ھﺎ در ﺳﺎﺧﺘﻤﺎن ‪ Ag‬و ‪ AB‬ﺣﻀﻮر دارﻧد‪.‬‬
‫‪ّ :Regulation of metabolism‬ش هبدُ ثیَلَطیک غلظت خبكی دس ثذى داسد کِ دس ایي تٌظیوبت ػوذتب َّسهَى ّب ًقؾ‬ ‫‪‬‬
‫داسًذ هخل‪:‬‬

‫‪(Anabolism) genesis‬‬ ‫ﺳﯿﺮي‬ ‫‪Insulin‬‬

‫‪(Catabolism) Lysis‬‬ ‫ﮔﺮﺳﻨﮕﯽ‬ ‫‪glucagon‬‬

‫‪ :Gene regulation‬ثشخی ‪ّ pr‬ب (فؼبل کٌٌذُ)‪(repressor- induceur‬هْبس کٌٌذُ) ّؼتٌذ‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫‪ :Storage‬تؼذادی اص ‪ّ pr‬ب هَلکَل ّبی کَچک ٍ ػوذتب یَى ّب سا دس خَد رخیشُ هیکٌٌذ هخال ‪ً ferritin‬قؾ رخیشُ اّي )‪(iron‬‬ ‫‪‬‬
‫سا دس کجذ ٍ ‪ ...‬داسد‪.‬‬
‫ﮔﯿﺮﻧﺪ‬
‫ُ‬ ‫‪( Cellular receptor‬ﮔﯿﺮﻧﺪه ﺳﻠﻮﻟﯽ)‪ :‬ﺑﺨﺼﻮص ﺗﺮﮐﯿﺒﺎت ‪ hydrophile‬ﺑﺮاي ﻋﺒﻮر از ﻏﺸﺎ در ﺳﻄﺢ ﺳﻠﻮل ﻫﺎ داراي‬ ‫‪‬‬
‫اﺧﺘﺼﺎﺻﯽ)‪ (special receptor‬ﻫﺴﺘﻨﺪ ﻣﺜﻼ ﮔﯿﺮﻧﺪه ‪ .LDL-R‬ﻋﻤﺪﺗﺎ اﯾﻦ ﮔﯿﺮﻧﺪه ﻫﺎ ﺑﻪ ﺻﻮرت ‪ (GPs) Glycoprotein‬ﻫﺴﺘﻨﺪ‪.‬‬
‫ثب ‪ 20‬تب آهیٌَاػیذ پشٍتئیي ّب حبلت عجیؼی داسًذ ٍ ثذى دس حبلت ػالهت اػت‪ّ. .‬شچِ اص ایي ‪ًَ 20‬ع کوتش ؿَد پشٍتئیي ّب دچبس اختالل‬ ‫‪‬‬
‫‪Health / Normal‬‬
‫هیـًٌَذ ٍ ثیوبسی ایجبد هیـَد‪.‬‬
‫نقش ‪ :Cytoskeleton‬ثخلَف دس ػبختوبى اػتخَاى ٍ دًذاى ًقؾ هْوی داسًذ‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫پروتئین جلسه ‪1‬تا‪4‬‬ ‫‪1‬‬

‫‪2.Proteins-structures‬‬
‫)‪primary(amino acid sequence‬‬
‫ﺷﻣﺎره ﮔذاری در ﭘروﺗﺋﯾن ھﺎ از‪ N-Terminal‬ﺑﮫ ﺳﻣت ‪ C-Terminal‬اﺳت‬

‫‪N-Terminal‬‬ ‫‪C-Terminal‬‬

‫‪Linear‬‬
‫ﺳﺎﺧﺗﻣﺎن اول ﺑﮫ ﺻورت ﺧطﯽ اﺳت وﻟﯽ راﺳت ﻧﯾﺳت و ﺧﻣﯾده اﺳت‪.‬ﺷﻣﺎره ﮔذاری آﻣﯾﻧواﺳﯾدھﺎ از اﻧﺗﮭﺎی آﻣﯾن ﺑﮫ اﻧﺗﮭﺎی اﺳﯾدی اﺳت و ﮔروه ھﺎی ‪ R‬ﺑﮫ ﺻورت‬
‫ﺗراﻧس در دورﺗرﯾن ﻓﺎﺻﻠﮫ از ھم ﻗرار ﻣﯾﮕﯾرﻧد‬
‫‪Amide bond / Peptid bond‬‬
‫‪Covalent bonds(Peptid-Bonds) +_ Disulfide-Bonds‬‬ ‫ػبختوبى اٍل داسای پیًَذ کَ االًؼی اػت ‪ .‬پیًَذ ثیي آهیٌَاػیذّب آهیذی یب پپتیذی اػت‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ثِ ػبختوبى اٍل ‪(back bone‬اػکلت پشٍتئیٌی) ًیض هیگَیٌذ‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫ﺗرﺟﻣﮫ‬
‫چگًَگی قشاسگیشی ‪ aa‬دس کٌبس ّن دس فشایٌذ ‪ (gene-code )translation‬هـخق هیـَد‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﮔروه ھﺎی ‪ R‬ﺑﮫ ﺻورت ﺗراﻧس ھﺳﺗﻧد و در ﺑﯾﺷﺗرﯾن ﻓﺎﺻﻠﮫ از ھم ﻗرار ﻣﯾﮕﯾرﻧد‬ ‫دس ػبختبس اٍل ‪ّ R‬ب ًقـی ًذاسًذ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ػبختبس اٍل تؼییي کٌٌذُ ػبختبس ّبی دٍم‪,‬ػَم ٍ چْبسم اػت‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ػبختبس اٍل ثب ایي کِ آى سا خغی هی ًبهین ٍلی ایي خظ دس خَد اًحٌب داسد‪ .‬صیگضاگ اػت ٍ ّویي اًحٌب صهیٌِ ػبص تـکیل ػبختبس دٍم اػت‬ ‫‪‬‬
‫چَى ‪ o , H‬سٍثشٍی ّن قشاس هیگیشًذ ٍ تـکیل پیًَذ ّیذسٍطًی هیذٌّذ‪.‬‬
‫ﺳﺎﺧﺗﺎر اول ﺧظﯽ اﺳت )راﺳت ﻧﯾﺳت( ‪linear :‬‬

‫)‪Secondary and super secondary (motif‬‬

‫اػیذ ّبی اهیٌِ دٍس ّن پیچ هیخَسًذ‪-‬داسای چشخؾ ٍ اًحٌب اػت ٍ دس ایي ػبختبس پیًَذ ّبی ّیذسٍطًی ٍجَد داسد‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫‪Hydrogen-bonds‬‬
‫ػبخٌبس دٍم (هبسپیچ) ‪ helix‬اػت‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫داسای (پیًَذ غیش کَاالًؼی)‪ non covalent bond‬اػت کِ ایٌجب پیًَذ ّیذسٍطًی اػت‬ ‫‪‬‬
‫ﺷﮑﺴﺘﮕﯽ ﺳﺎﺧﺘﺎر دوم در ﻣﺤﻞ ﮐﺮﺑﻦ‪ α‬اﺳﺖ‪.‬‬
‫ﭘﺎﯾداری‬
‫دوم‪ Stability‬ﺑﺎﻻﯾﯽ دارد و‪ flexibility ) Motility‬ﺗﻐﯿﯿﺮ و اﻧﻌﻄﺎف) ﻫﻢ دارد ﭼﻮن ﭘﯿﻮﻧﺪ‬
‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬

‫‪ H‬ﭘﯿﻮﻧﺪي ﺿﻌﯿﻒ اﺳﺖ‪.‬‬

‫ﭘﯾوﻧدھﺎی ھﯾدروژﻧﯽ در ﺳﺎﺧﺗﺎر دوم ﺑﺳﯾﺎر ﺿﻌﯾﻔﻧد)ﺑﮫ ﺗﻧﮭﺎﯾﯽ(وﻟﯽ ﺑﮫ ﻋﻠت ﺗﻌداد ﺑﺳﯾﺎر ﺑﺎﻻ ﭘﺎﯾداری زﯾﺎدی دارﻧد‬
‫‪ R‬ﻫﺎ ﻧﻘﺶ ﺑﻨﯿﺎدي در ﺗﺸﮑﯿﻞ اﯾﻦ ﺳﺎﺧﺘﺎر ﻧﺪارد وﻟﯽ ﺑﻪ ﻋﻠﺖ ﺧﻮاﺻﯽ ﮐﻪ دارﻧﺪ ﻣﯽ ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬
‫ﺗﻐﯿﯿﺮاﺗﻰ در آن اﯾﺠﺎد ﮐﻨﻨﺪ‬

‫پروتئین جلسه ‪1‬تا‪4‬‬ ‫‪2‬‬

 ‫تغییشاتی دس آى ایجبد کٌٌذ‪.‬‬

‫اًَاع ػبختبس دٍم‪:‬‬ ‫‪‬‬

‫‪Helix-α.a‬‬

‫صًجیشُ ػبختبس دٍم ثِ كَست یک هبسپیچ اص‬

‫‪N‬اًتْب ثِ ‪C‬اًتْبیی اػت‪-‬ساػت گشد اػت‪.‬‬
‫از ﻣﮭم ﺗرﯾن‬

‫‪plated-sheet-β.b‬‬

‫كفحِ ای تبؿذُ‪-‬هوکي اػت دس یک صًجیشُ یب دس ‪2‬‬

‫صًجیشُ ثبؿذ‪.‬‬

‫‪:β -bends(β-turns/river turns). c‬‬

‫ّوبى ‪ β‬اػت کِ حتوب دس یک صًجیشُ قشاس داسد کِ‬

‫قؼوتی اص آى صًجیشُ ػبختبس ‪ loop‬داسد‪.‬‬

‫‪loop‬‬

‫‪ :Pro‬در جزوات قبلی گفته شده بود که این آمینو اسید در‬ ‫‪‬‬
‫ساختار پروتئین ها باعث شکستگی میشود‪.‬‬

‫‪( Super secondary‬تشکیجی اص اًَاع ػبختبس ّبی دٍم)‬

‫‪a-Helix‬‬ ‫‪a-Helix‬‬

‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬

‫‪3‬‬ ‫پروتئین جلسه ‪1‬تا‪4‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪3‬‬

 ‫‪ّR‬ب ًقـی اػبػی دس تـکیل آى داسًذ‪): .‬سه بعدی=‪tertiary (domain‬‬

‫اتلبالت ایي ‪ّR‬ب ثِ چْبس كَست اػت کِ ثِ ػلت خَاف هتفبٍت آًْبػت‪ّR.‬ب ثِ ّن ٍكل هیؿًَذ ‪.‬ػبختبس ‪functional‬‬ ‫‪‬‬
‫اػت‪.‬‬

‫‪Bonds:‬‬

‫‪ Hydrogen-bond‬پیًَذ ّیذسٍطًی ‪A.‬‬

‫پیًَذ یًَی‪B.‬‬
‫‪hydrophobe‬پیًَذ ّبی ‪C.‬‬
‫‪disulfide‬پیًَذ ّبی ‪D.‬‬

‫‪ : Protein folding‬ﺑﻪ ﻋﻤﻠﯿﺎﺗﯽ ﮐﻪ ﻣﻨﺠﺮ ﺑﻪ ﺗﺸﮑﯿﻞ ﺳﺎﺧﺘﺎر ﺳﻮم ﻣﯽ ﺷﻮد ﮔﻔﺘﻪ ﻣﯽ ﺷﻮد‪.‬‬

‫‪ ‬ﺗﻌﺪادي از ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻫﺎ ﺑﺮاي ‪folding‬از ﭘﺮوﺗﺌﯿﻨﯽ ﺑﻪ ﻧﺎم ‪ )heat-shock -Pr (HSF)) chaperon‬ﯾﺎ ﻗﺎﻟﺒﮕﯿﺮ ﻣﻮﻟﮑﻮﻟﯽ ﻋﺒﻮر ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ‬
‫کِ ثبػج تٌظین هَلکَلی هیؿَد ٍ اص ایجبد پیًَذّبی اؿتجبُ جلَگیشی هیکٌذ‪ .‬ﻣﺎﻧﻊ ﺗﻐﯾﯾر ﺷﮑل ﻣﯾﺷود و ﺳﺎﺧﺗﺎرھﺎی ﺳﺎﻟم و ﻋﻣﻠﮑردی اﯾﺟﺎد ﻣﯾﮑﻧد‬

‫‪ :  HSF‬ﺷﻮك ﺣﺮارﺗﯽ ﺑﻪ وﺳﯿﻠﻪ ‪ ATP‬ﺑﺮاي ‪ folding‬ﺷﺪن ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ‪.‬‬

‫‪ ‬ﺑﻪ ﺳﺎﺧﺘﺎر ﺳﻮم ‪monomere‬ﯾﺎ ‪subunit‬ﻫﻢ ﻣﯿﮕﻮﯾﻨﺪ‪.‬‬
‫ﻫﻤﻪ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻫﺎ ﺳﺎﺧﺘﺎر اول را دارﻧﺪ‪.‬‬
‫‪----> Dimer‬ﻣوﻧوﻣر ‪2‬‬
‫‪quarternary.s.(polymer):‬‬ ‫‪4---->Tetramer‬‬
‫‪3----->Trimer‬‬
‫‪β1α1‬‬
‫‪α2β2‬‬
‫دس ػبختبس چْبسم چٌذ صًجیشُ پشٍتئیي ثِ ّن هتلل هی ؿًَذ ٍ هخال‪ ،‬هبًٌذ ّوَگلَثیي تـکیل تتشاهش هیذٌّذ‪.‬‬

‫‪1. Denature and renature‬‬

‫‪2. Solubility‬‬

‫‪3. Electrophoresis‬‬
‫‪3.properties:‬‬
‫)‪4. Antigenic (Ag‬‬
‫ﺧواص ﻓﯾزﯾﮑﯽ و ﺷﯾﻣﯾﺎﯾﯽ‬

‫‪1.denature and renature:‬‬

‫ػبختبس اكلی پشٍتئیي یب ‪ nature‬آى‪ functional ،‬اػت ٍ اگش ثش احش ػَاهل تغییش هبّیت دٌّذُ‪ّ (denaturant) ،‬ب ثِ ؿکل‬ ‫‪‬‬
‫‪ denature‬ؿًَذ هوکي اػت ثِ حبلت اٍل ثشگشدًذ کِ ثِ فشایٌذ ثشگـت ‪ renature‬گَیٌذ ٍ هوکي اػت ثشًگشدًذ‪.‬‬

‫پروتئین جلسه ‪1‬تا‪4‬‬ ‫‪4‬‬

‫‪Denaturants:‬‬
‫دس حشاسات پبییي‪ ،‬تغییش ؿکل ثشگـت پزیش اػت ٍلی دس دهبی ثبال هوکي اػت غیشقبثل ثشگـت ثبؿذ‪1.temperature: .‬‬

‫هخال ‪(Benco-Jones Pr‬هحلَل) دس ثیوبسی ‪ MS‬دس ادساس فشد ٍجَد داسد‪ .‬ثب ثبال ثشدى حشاست کذس یب ‪ turbid‬هیؿَد ٍ اگش ػشد کٌین ثِ‬
‫حبلت اٍل ثبصهیگشدد‪.‬‬

‫اگش ثب پشٍتئیي ثشخَسد کٌٌذ آى سا ‪ denature‬هیکٌٌذ ٍ ثب حزف ایٌْب پشٍتئیي دٍثبسُ ثِ حبلت اٍل ثشهیگشدد‪2.guanidin,urea:‬‬

‫ﻗﺑل ﺑرﮔﺷت‬ ‫اص اٍسُ ٍ ﮔﻮاﻧﯿﺪﯾﻦ ﺑﺮاي ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ در آزﻣﺎﯾﺸﮕﺎه اﺳﺘﻔﺎده ﻣﯽ ﺷﻮد‬ ‫‪‬‬

‫‪guanidine‬‬ ‫‪Urea‬‬

‫‪3.acids and bases:‬‬

‫ﻣﺜﻼ اﺳﺘﯿﮏ اﺳﯿﺪ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﺑﺮﮔﺸﺖ ﭘﺬﯾﺮ اﯾﺠﺎد ﻣﯿﮑﻨﺪ وﻟﯽ ﺗﺮي ﮐﻠﺮو اﺳﺘﯿﮏ اﺳﯿﺪ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﺑﺮﮔﺸﺖ ﻧﺎﭘﺬﯾﺮ اﯾﺠﺎد ﻣﯽ ﮐﻨﺪ‪.‬‬
‫اﺳﯾدھﺎ و ﺑﺎزھﺎ ﻣﯾﺗواﻧﻧد ﺑر ﭘﯾوﻧدھﺎی ھﯾدروژﻧﯽ اﺛر ﮔذارﻧد و ﺗﻐﯾﯾرات ﺑرﮔﺷت ﭘذﯾر ﯾﺎ ﻧﺎﭘذﯾر اﯾﺟﺎد ﮐﻧﻧد‬
‫آﻟﯽ‬ ‫اﺳﯾد ﻗوی‪CCl3COOH‬‬ ‫اﺳﯾد ﺿﻌﯾف‪CH3-COOH‬‬
‫)‪(Ether‬هخل اتش‪4.organic solvents:‬‬

‫‪2. Solubility:‬‬
‫‪Soluble‬‬
‫دس ساثغِ ثب پشٍتئیي ّبی کشٍی اگش دس هشکض)‪ّR (core‬بی آثگشیض ٍ دس ػغح )‪ّR (surface‬بی آثذٍػت ثبؿذ‪ ،‬هحلَل اػت ٍ اگش ثشػکغ‬

‫‪( hydrophil-core‬هشکض آثذٍػت)ٍ(ػغح آثگشیض)‪ hydrophobic-surface‬داؿتِ ثبؿذ ًبهحلَل)‪ (unsoluble‬اػت‪.‬‬

‫‪salt‬‬
‫‪Soluble----->Unsoluble‬‬ ‫دٍ اكغالح‪:‬‬

‫ثب اضبفِ کشدى ًوک پشٍتئیي هحلَل تجذیل ثِ ًبهحلَل هی ؿَد‪salting out:‬‬

‫ثب اضبفِ کشدى ًوک پشٍتئیي ًبهحلَل تجذیل ثِ هحلَل هی ؿَد‪salting in:‬‬
‫‪salt‬‬
‫‪Unsoluble---->Soluble‬‬

‫پروتئین جلسه ‪1‬تا‪4‬‬ ‫‪5‬‬

‫‪3.Electrophoresis:‬‬
‫ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻫﺎ ‪ Amphoteric‬ﯾﺎ ‪ polyelectrolyte‬اﻧﺪ ﯾﻌﻨﯽ ﺑﺪﻟﯿﻞ ﮔﺮوه ‪ R‬ﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺧﺎﺻﯿﺖ اﺳﯿﺪي و ﺑﺎزي در آن ﻫﺎ وﺟﻮد دارد و ﻫﻤﯿﻦ ﺑﺎﻋﺚ‬
‫ﻣﯽ ﺷﻮد ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻫﺎ داراي ﺑﺎرﻫﺎي ‪Base (+‬ﻣﺜﻞ ﻟﯿﺪرﯾﻦ وآرزﻧﯿﻦ) و‪ Acid( -‬ﻣﺜﻞ اﺳﯿﺪ آﺳﭙﺎرﺗﯿﮏ) در ﺳﺎﺧﺘﺎر ﺧﻮد ﺑﺎﺷﻨﺪ‪ .‬ﺑﻨﺎﺑﺮاﯾﻦ ‪ Pr‬ﻫﺎ ﻣﯽ ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬
‫داراي ﺑﺎر ‪ +‬و – و ﯾﺎ ﺧﻨﺜﯽ ﺑﺎﺷﻨﺪ‪ .‬اﮔر ﭘروﺗﺋﯾﻧﯽ‪ 1000aa‬داﺷﺗﮫ ﺑﺎﺷد‪،‬ﻣﺟﻣوع ﺟﻣﻊ ﺟﺑری اﺳﯾدآﻣﯾﻧﮫ ھﺎی آن ﻣﯾﺗواﻧد‪ --،+‬ﯾﺎ ﺧﻧﺛﯽ ﺑﺎﺷد‪.‬‬

‫‪electrophorosis‬دﺳﺘﮕﺎﻫﯽ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻪ وﺳﯿﻠﻪ ﺟﺮﯾﺎن اﻟﮑﺘﺮﯾﮑﯽ ﮐﺎر ﻣﯽ ﮐﻨﺪ و ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻫﺎ ﺑﺮاﺳﺎس ﺑﺎر ﺧﻮد در ﻣﯿﺪان ﺣﺮﮐﺖ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ ‪.‬اﯾﻦ دﺳﺘﮕﺎ ُ‬
‫ﺑﺮاﺳﺎس ﺧﺎﺻﯿﺖ ‪polyeletrolyte‬ﯾﺎ ‪ Electrophoretic‬ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻫﺎ ﮐﺎر ﻣﯽ ﮐﻨﺪ‪.‬‬

‫‪-‬‬ ‫‪+‬‬

‫باند ها الکتروفوزی‬ ‫ﺑﺎﻧد اﻟﮑﺗروﻓوزی ﻣﯾﺗواﻧد از ‪ -‬ﺑﮫ ‪ +‬ﯾﺎ‬ ‫ایي دػتگبُ ثشای هب الکتشٍفَصی پشٍتئیي ّب سا ًـبى هی دّذ‪.‬‬
‫از ‪ +‬ﺑﮫ ‪ -‬ﺑﺎﺷﻧد‬ ‫ﺳرﻋت آﻧﮭﺎ ﺑﺳﺗﮕﯽ ﺑﮫ ﺑﺎرﺷﺎن دارد‬

‫)‪4.antigenic:(Ag‬‬
‫ﺧﺎﺻﯿﺖ آﻧﺘﯽ ژﻧﯽ ﻣﺮﺑﻮط ﺑﻪ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻫﺎﯾﯽ اﺳﺖ ﮐﻪ وﻗﺘﯽ وارد ﺑﺪن ﻣﯿﺰﺑﺎن ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﺑﻪ ﻋﻠﺖ ﯾﮏ ﻋﺎﻣﻞ ‪ pathogen‬ﮐﻪ ﯾﮏ ﻋﺎﻣﻞ ﺑﯿﻤﺎري زا اﺳﺖ‪،‬‬
‫ﺑﺪن را وادار ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ‪ (Antibody (Ab‬ﺳﺘﻨﺰ ﮐﻨﻨﺪ‪.‬‬
‫آﻧﺗﯽ ﺑﺎدی آﻧﺗﯽ ژن‬
‫‪Ag+Ab---->Immune_ Response‬‬ ‫آﻧﺘﯽ ژن ﺧﺎرﺟﯽ ﺑﺎ آﻧﺘﯽ ﺑﺎدي اﺧﺘﺼﺎﺻﯽ ﺧﻮد ﺑﺎﻧﺪ ﻣﯽ ﺷﻮد ‪:‬‬

‫‪ ‬واﮐﺴﻦ ﻫﺎ ﺣﺎوي آﻧﺘﯽ ژن ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺗﺮزﯾﻖ ﻣﯿﺸﻮﻧﺪ ﺗﺎ در ﺑﺪن ﺑﺎﻋﺚ اﯾﺠﺎد آﻧﺘﯽ ﺑﺎدي ﺷﻮﻧﺪ‪.‬‬
‫‪ ‬ﻫﺮ ﻋﺎﻣﻞ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻨﯽ ﮐﻪ از ﯾﮏ ﮔﻮﻧﻪ ﺑﻪ ﮔﻮﻧﻪ ي دﯾﮕﺮي ﻣﻨﺘﻘﻞ ﺑﺸﻮد ﺑﺎﻋﺚ ﻣﯽ ﺷﻮد ‪ Immune_ system‬ﺗﺤﺮﯾﮏ ﺷﻮد ﺗﺎ ﺑﺪن‬
‫دس هقبثل جؼن خبسجی اص خَد دفبع کٌذ‪.‬‬

‫پروتئین جلسه ‪1‬تا‪4‬‬ ‫‪6‬‬

 ‫>= (تمام ساختار آنها از آمینواسید است) ‪1. Homoproteins or simple proteins‬‬
‫)‪(aa20‬‬

‫(پروتئین کروی) ‪1.globular Prs‬‬

‫(پروتئین رشته ای)‪2.fibrous Prs‬‬

‫‪( => ( aa20)n+ non protein‬ناهمگون)‪2.heteroproteins or complex proteins‬‬
‫( به این قسمت ‪ prosthetic group‬گفته میشه)‬

‫‪1.chromo Prs:‬‬

‫پروتئین هایی که غیر از عامل پروتئینی یک عامل رنگ زا دارند که یکی از مهم ترین آنها‬
‫‪hemePrs‬یا )‪ferro Prs(red Prs‬هستند‬
‫‪4)Classification‬‬ ‫آھن دوظرﻓﯾﺗﯽ‪Fe2+‬‬

‫‪of proteins‬‬ ‫)‪2.lipoproteins(Lps): chylomicron(chy)-LDL-VLDL-HDL-LP(a‬‬

‫مواد قندی متصل به پروتئین میشود ‪3.glycopoteins(Gps):‬‬

‫مهم ترین آنها‪:‬‬
‫ﮔﯾرﻧده ھﺎی اﺧﺗﺻﺎﺻﯽ در ﺳطﺢ ﺳﻠول ھﺎ) ‪( specific receptors‬‬

‫نوکلئیک اسید به پروتئین متصل میشود ‪4.nucleoproteins:‬‬

‫)‪(DNA,RNA+Prs‬‬
‫مهم ترین آنها‬
‫‪:chromosome‬‬

‫فؼفبت ثِ پشٍتئیي هتلل ؿذُ اػت‪/‬ثؼیبسی اص پشٍتئیي ّب ‪5.phosphor Prs:‬‬

‫هخل کبصئیي ؿیش‬ ‫دس ثذى اص ایي ًَع ّؼتٌذ ‪.‬‬

‫‪Hemme proteins:‬‬

‫)‪1. Hemoglobin (Hb‬‬

‫)‪2. Myoglobin (Mb‬‬

‫دس صًجیشُ اًتقبل الکتشٍى اص پشٍتئیي ّبیی کِ حبٍی آّي اػت‪3. Cytochrome (Cyt):‬‬

‫پروتئین جلسه ‪1‬تا‪4‬‬ ‫‪7‬‬

 ‫‪1.Homo Prs:‬‬
‫‪1.1.GLOBULAR PRS‬‬
‫‪:(ALb)albumine‬‬
‫ویژگی ها‪:‬‬
‫ﺳﻠوﻟﮭﺎی ﮐﺑدی‬
‫سٍصاًِ ‪ 140g‬ثِ ٍػیلِ ّپبتَػیت ّب )‪ (hepatocyte‬ػٌتض هیـَد‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫یک پشٍتئیي تشؿحی اػت ٍ ثِ جشیبى خَى سیختِ هیـَد(ٍاسد‪ blood circulation‬هیـَد)‬ ‫‪‬‬
‫‪ً(15-20 days=1/2 life‬یوِ ػوش)‬ ‫‪‬‬
‫ھﻔده ﭘﯾوﻧد‪Disulfid‬ﺑﺎﻋث ﻣﯾﺷود‬ ‫‪Mw ) 69000‬‬ ‫‪ (DA)Dalton‬وزن ﻣﻮﻟﮑﻮﻟﯽ)‬ ‫‪‬‬
‫اﯾن ﭘروﺗﺋﯾن‪ ،‬ﯾﮏ ﭘروﺗﺋﯾن ﻗوی ﺑﺎﺷد‪.‬‬ ‫‪ 500 – 600 ; Disulfide‬تؼذاد ‪aa‬‬ ‫‪ 17‬تب پیًَذ‪/‬یک پشٍتئیي قَی ثبؿذ‬ ‫‪‬‬
‫ثیؾ اص ‪ %50‬اص ‪ Plasma-Total prs‬سا ثِ خَد اختلبف هی دّذ ﻣﻘدار طﺑﯾﻌﯽ در ﺧون‪3.2 - 5.5 g/dL.‬‬ ‫‪‬‬
‫دس کجذ ػٌتض هی ؿَد‬ ‫‪‬‬
‫درواﻗﻊ آﻟﺑوﻣﯾن ﺑﺎﻋث ﺗﺎﻣﯾن ﻓﺷﺎر اﺳﻣزی ﺷده و آب را در اطراف ﺧود ﻧﮕﮫ ﻣﯾدارد و ﮐﺎھش آﻟﺑوﻣﯾن ﺧون ﺑﺎﻋث ﻣﯾﺷود آب وارد ﺷده ﺑﮫ ﺑﺎﻓت ھﺎ‬
‫ﺑﮫ ﻣوﯾرگ ھﺎ ﺑﺎزﻧﮕردد و ادم اﯾﺟﺎد ﺷود‬
‫اعمال ‪:‬‬
‫‪ : Oncotic Pressure‬فـبس اًکتیک ثذى سا ثِ خَد اختلبف هی دّذ‪ .‬ثِ عَسی کِ اگش ‪ Alb‬کن ؿَد یب اكغالحبً‬ ‫‪‬‬
‫‪ Hypoproteinemia‬سخ دّذ هیتَاًذ ثبػج ادم ؿَد‪ .‬یکی از دالیل کاهش آلبومین میتواند ‪ nephrotic-syndrome‬باشد‪.‬‬
‫دﻓﻊ ﭘروﺗﺋﯾن>‪Proteinuria----‬‬ ‫‪Edema‬‬ ‫ﮐﺎھش‪pr‬ﺧون‬
‫‪ : Traqnsporter protein ‬ﺑﻪ ﻋﻮاﻣﻞ دﯾﮕﺮي ﻣﺘﺼﻞ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ و ﺑﺎﻋﺚ اﻧﺘﻘﺎل آن ﻫﺎ ﻣﯽ ﺷﻮد‪x-binding-proteins (Bp) .‬‬
‫‪=X‬ﻋواﻣﻠﯽ ﮐﮫ ﺣﻣل ﻣﯾﺷوﻧد‪ .‬ﻋﻣدﺗﺎ ‪ .hydrophobe‬ﻋﻮاﻣﻞ آﺑﮕﺮﯾﺰ در ﺳﻠﻮل ﯾﺎ داﺧﻞ ﺧﻮن ﺑﺎ ‪ Binding-Prs‬ﺣﻤﻞ ﻣﯽ ﺷﻮد ﻣﺜﻞ‪( :‬‬
‫اﺳﺘﺮوﺋﯿﺪ ﻫﻮرﻣﻮن ‪ ( ، SHBP ) Bp‬ﺗﺮوﺋﯿﺪ ‪ .Tbp )Bp‬آﻟﺒﻮﻣﯿﻦ ﯾﮑﯽ از ﻣﻬﻢ ﺗﺮﯾﻦ ‪ Binding-Proteins‬ﻫﺴﺖ ﺗﺮﮐﯿﺒﺎت ﻫﯿﺪروﻓﻮب‬
‫ً ﻈﯿﺮ ‪ )FFas ( Free-Fatty Acid‬ﺣﻤﻞ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ –ﻫﺮ ﯾﮏ ﻣﻮﻟﮑﻮل آﻟﺒﻮ‪l‬ﯾﻦ ﻣﯽ ﺗﻮاﻧﺪ ده ﺗﺎ اﺳﯿﺪ ﭼﺮب آزاد را اﻧﺘﻘﺎل ﺑﺪﻫﺪ‪ .‬در ﺟﺮﯾﺎن‬
‫ﺧﻮن ‪ Ffas‬ﮐﻪ ﻣﻘﺪارﺷﺎن ﻧﯿﺰ ﮐﻢ اﺳﺖ ﺗﻮﺳﻂ ‪ Alb‬اﻧﺘﻘﺎل ﭘﯿﺪا ﻣﯽ ﮐﻨﺪ‬
‫آﻟﺒﻮﻣﯿﻦ در اﻧﺘﻘﺎل ‪ Bilirubin‬ﮐﻪ در ﮐﺒﺪ ﺳﺎﺧﺘﻪ ﻣﯽ ﺷﻮد و در ﺧﻮن ﻧﺎﻣﺤﻠﻮل اﺳﺖ ‪،‬ﻧﻘﺶ اﺳﺎﺳﯽ دارد‪ .‬اﯾﻦ ﺑﯿﻠﯽ روﺑﯿﻦ در ‪(Spleend‬ﻃﺤﺎل)‬
‫ٍ‪ Bone marrow‬ﺑﻮﺟﻮد ﻣﯿﺂﯾﺪ و ‪ end product‬ﮔﻠﺒﻮل ﻫﺎي ﻗﺮﻣﺰ اﺳﺖ‪.‬‬

‫ﮐﺎﺗﺎﺑﻮﻟﯿﺴﻢ در ﻃﺤﺎل و ﻣﻐﺰ اﺳﺘﺨﻮان=>ﺗﺒﺪﯾﻞ ﺑﻪ ‪ unsoluble BR‬ﻣﯿﺸﻮد=> ﺗﻮﺳﻂ ‪ Alb‬ﺑﻪ ﮐﺒﺪ ﺣﻤﻞ ﻣﯿﺸﻮد و در آﻧﺠﺎ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﺑﻪ ‪soluble‬‬
‫ادرار‬
‫‪ BR‬هیـَد ػپغ اص عشیق ‪urine ,stool‬دفغ هیـَد‪ .‬تؼذادی اص داسٍّبی ّیذسٍفَة تَػظ ‪ ALB‬دس خَى هٌتقل هی ؿًَذ‪ .‬تشکیجبت‬
‫سا ّن ‪ ALB‬اًتقبل هی دّذ‪.‬‬ ‫‪STEROIDS‬‬

‫)‪:GLOBULINES(GLB‬‬
‫‪liver‬‬ ‫‪γ β α‬‬
‫‪ ‬ػِ ًَع آلفب‪،‬ثتب ٍ گبهب داسًذ‪ .‬آلفب ٍ ثتب دس کجذ ػٌتض هیـًَذ‪.‬‬
‫ﺗرﺷﺢ‬
‫)‪immune globuline(IG‬‬ ‫‪ ‬گبهب دس ‪ B-Cell,Plasma-Cell‬ػٌتض هیـَد ٍ ثِ جشیبى خَى هیشیضد‪ .‬ثِ ایي ًَع گلَثَلیي‬
‫ًیض گفتِ هیـَد ٍ دس ػیؼتن دفبػی ًقؾ داسد‪.‬داسای ػبختبس ‪ Tetramer or 2 dimer‬اػت‪:‬‬

‫پروتئین جلسه ‪1‬تا‪4‬‬ ‫‪8‬‬

 ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر ﮐﻠﯽ ‪ IG‬ﻫﺎ‪:‬‬

‫‪2 light chain(LC)=>mw:25000 0 dalton‬‬

‫‪Hypervarieble‬‬
‫‪2 heavy chain (HC)=>mw:50000 dalton‬‬
‫زﻧﺟﯾره‬
‫ﺳﻧﮕﯾن‬

‫زﻧﺟﯾره‬ ‫اكغالحبً ثِ قؼوت ‪ Fab ، Variable‬گفتِ هی ؿَد کِ هخفف ‪Fragment-‬‬ ‫‪‬‬

‫ﺳﺑﮏ‬ ‫‪ Antigen-Binding‬اػت‪.‬‬
‫‪variable‬‬ ‫‪ّ IG‬ب خَد ‪ًَ 5‬ع ّؼتٌذ‪:‬‬ ‫‪‬‬
‫‪ -1‬آلفب ‪α‬‬
‫‪ -2‬هَ ‪μ‬‬
‫‪constent‬‬ ‫‪ -3‬گبهب ‪γ‬‬
‫‪ -4‬دلتب ‪δ‬‬
‫‪ -5‬اپؼیلَى ‪ε‬‬

‫‪1.2.fibrous proteins‬‬ ‫ﭘروﺗﺋﯾن رﺷﺗﮫ ای‬

‫‪1.soluble‬‬ ‫)‪(e.g‬‬ ‫‪fibrinogen‬‬ ‫(یؼٌی داسای ؿؾ صًجیشُ سؿتِ ای کِ فشٍسفتِ دسّن)‪hexamer‬‬

‫)‪2.unsoluble (e.g‬‬ ‫‪fibrin,collagen‬‬

‫در‬ ‫ﮐﻼژن‬
‫ﻟﺧﺗﮫ‬

‫‪Fibrinogen‬‬
‫‪Coagulationfactor‬‬
‫‪OH-Pro‬‬ ‫‪OH-Lys‬‬ ‫تحت تبحیش ‪ 13‬فبکتَس اًؼقبدی دس ؿشایظ آػیت ثِ فیجشیي ًبهحلَل تجذیل هیـَد‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫‪Gly-Pro-Hpro-Lys-Hlys‬‬
‫‪COLLAGEN‬‬
‫یک پشٍتئیي سؿتِ ای ًبهحلَل اػت ٍ داسای ‪ 3‬صًجیشُ ‪ α3 - α2 -α1‬اػت ‪ .‬حذٍداً ّش صًجیشؽ ‪ 1000 – 1100‬تب ‪ aa‬داسد ‪ 1/3‬ایي تؼذاد‬ ‫‪‬‬
‫گالیؼیي اػت (‪ّ )Gly‬وچٌیي ػالٍُ ثش ‪ ( Pro، Gly‬پشٍلیي ) ًیض دس ػبختبس آى ٍجَد داسد ‪ 1/4‬تؼذاد ‪Hpro ٍ Pro - a.a‬‬
‫(ّیذسٍکؼی پشٍلیي ) اػت ٍ هقذاسی ّن ‪ ( Lys‬لیضیي ) کِ ػوذتبً ‪ّ ( Hlys‬یذسٍکؼی لیضیي ) اػت داسد‪.‬‬
‫‪ً HPro& HLys‬قؾ پشاّویتی دس ػبختبس کالطى داسًذ ‪.‬تَػظ آًضین ّبی اختلبكی ّیذسٍلیض هیـًٌَذ(کَآًضین ایي آًضین ّب‪vit C‬‬ ‫‪‬‬
‫اػت‪(.‬‬
‫دس ٍاقغ ایي آًضین ّب ‪Lys ,Pro‬سا ثِ ‪HLys,HPro‬تجذیل هیکٌٌذ کِ ایي ّیذسٍکؼیالػیَى ثبػج هیـَد کِ ‪ 3‬تب صًجیشُ دس ّن ادغبم‬
‫ؿًَذ کِ ثبػج هیـَد کالطى اص فَالد ّن هقبٍم تش ثبؿذ ثِ خبعش ٍجَد ‪Hpro ,HLys‬هخلَكب ‪ ٍHlys‬لزا افشادی کِ ًقق ٍیتبهیي ث‬
‫داسًذ دچبس ثیوبسی ‪ scurvy‬هیـًَذ‪ .‬ایي افشاد دچبس دسد ؿذیذ دس هفبكل ٍ تبًذٍى ّب هیـًَذ چَى کالطى دس ایي قؼوت ّب ًقؾ‬
‫پشاّویتی داسد‬
‫‪ ‬کالطى ّب‪,‬پشٍتئیي ّبی قَام صای ثذى ّؼتٌذ ٍ تب ثحبل ثِ ػلت تفبٍت دس‪ α 2ٍ α 1‬حذٍد ‪ًَ 20‬ع کالطى اص ثبفت ّبی هختلف اػتخشاد ؿذُ‬

‫پروتئین جلسه ‪1‬تا‪4‬‬ ‫‪9‬‬

 ‫‪2.Heteroproteins‬‬
‫‪2.1.chromo prs‬‬
‫‪hemeprotein or ferro-prs or red-pr‬‬

‫پشٍتئیي دس ثبفت ّبی هبّیچِ ای ثشای رخیشُ ‪)=> O2‬هیَگلَثیي( ‪Mb‬‬

‫ذﺧﯾره ای‬
‫(ثبفت هبّیجِ ای)‪storage of o2 in myocytes‬‬

‫(ثبفت هبّیجِ ای)‪Transporter of o2 in myocytes‬‬

‫‪Mb‬ثبػج قشهض دیذُ ؿذى ثبفت هبّیچِ ای هیـَد‬

‫یک تشکیت ‪ intracellular‬اػت کِ اکؼیظى سا دس خَد رخیشُ هیکٌذ ػپغ ثِ هیتَکٌذسی هیجشد ٍ اکؼیظى سا دس ‪cellular‬‬
‫‪(oxidation‬ػوذتب چشخِ کشثغ) هلشف هیکٌذ‪.‬‬
‫‪krebs-cycle‬‬
‫تبهیي کٌٌذُ اکؼیظى ثشای هتبثَلیؼن ّبی ثذى(کشثَّیذسات‪-‬لیپیذ‪-‬پشٍتئیي)دس چشخِ کشثغ اػت‬

‫هیَگلَثیي ػبختبس ػَم داسد ٍ اص دٍ ثخؾ تـکیل هیـَد‪:‬‬

‫‪1.protein:β-globin‬‬ ‫)‪(146-153 a.a‬‬ ‫‪Tertiary‬‬

‫‪A‬‬ ‫‪B‬‬ ‫‪C‬‬ ‫‪D‬‬ ‫‪E‬‬ ‫‪F‬‬ ‫‪G‬‬

‫‪H‬‬ ‫‪Monomer‬‬
‫ایي ػبختبسدس خَد هیپیچذ ‪:‬داسای ‪ 8‬هبسپیچ‬
‫‪N‬‬ ‫‪C‬‬
‫‪AB33‬‬ ‫‪EF7‬‬
‫‪AB‬‬ ‫ﻣﺎرﭘﯾﭻ‬ ‫ﺑﯾن‬ ‫اﺳﯾد آﻣﯾﻧﮫ ‪33‬‬ ‫اﺳﯾد آﻣﯾﻧﮫ ھﻔﺗم ﺑﯾن ﻣﺎرﭘﯾﭻ ‪E F‬‬

‫)‪2.nonprotein or prosthetic group(Heme‬‬

‫‪-‬دس ایٌجب یک حفشُ آثگشیض ثِ ًبم ‪Hydrophobic pocket(hemme-‬‬

‫)‪pocket‬ایجبد کشدُ‬

‫‪-‬سٍصًِ ًیض دس ایي هحل قشاس داسد‬

‫‪:R1‬ثِ ػوت ثیشٍى اػت ٍ ‪hydrophil‬‬

‫‪:R2‬ثِ ػوت داخل ٍ ‪hydrophobe‬‬

‫پروتئین جلسه ‪1‬تا‪4‬‬ ‫‪11‬‬

‫‪AB33‬‬ ‫یؼٌی ثیي دٍ صًجیشُ ‪ A,B‬اػیذآهیٌِ ‪ 33‬قشاس داسد‬

‫)‪2.nonprotein(heme‬‬ ‫اص دٍ قؼوت تـکیل ؿذُ‬ ‫‪1.tetra pyrrol ring‬‬

‫دس ٍػظ حلقِ قشاس داسد ‪) :‬آّي‪2 Fe2+(ferro‬‬

‫‪Tetra pyrrol ring‬‬

‫ﭘﯾوﻧد دوﮔﺎﻧﮫ‬

‫دس قؼوت ‪ّ port‬ویي سٍصًِ یک آهیٌَاػیذ تیشٍصیي )‪ ) tyr‬کِ هیتَاًذ هخل لَال)‪ )hinge‬ثبص ٍ ثؼتِ ثـَد‬

‫‪o2 =20mmHg‬فـبس‬ ‫ثبػج هیـَد سٍصًِ ‪port‬ثبص ؿَد ػپغ ‪ٍo2‬اسد ٍ ثِ ‪Fe2+‬‬ ‫‪‬‬
‫هتلل هیـَد ٍ آّي فشٍ ثِ آّي فشیک تجذیل هیـَد‬
‫اگش فـبس ‪ o2‬کوتش اص ‪20mmHg‬ثبؿذ ‪port‬ثؼتِ هیـَد‬ ‫‪‬‬

‫اگش فـبس اکؼیظى کوتش اص‪ mmHg20‬ؿَد‬

‫اکؼیظى آصاد ٍ ٍاسد هیتَکٌذی هیؿَد‬

‫‪Mb + O2 -----> MbO2‬‬

‫‪<-----‬‬

‫پروتئین جلسه ‪1‬تا‪4‬‬ ‫‪11‬‬

‫بررسی تعداد و نوع و محل (‪5.Determination of aas in proteins‬‬
‫)قرارگیری آمینواسیدها‬
‫‪HCl 6N‬‬
‫‪Prs------------> (aa)n‬‬
‫تٌْب تؼذاد آهیٌَاػیذ ّبسا هـخق هیکٌذ‪1.hydrolysis-‬‬ ‫‪110C 24-48‬‬

‫هخبل‪:‬اگش پشٍتئیي ‪ 48-24‬ػبػت دس دهبی ‪ 110‬دس ‪ً 6 HCl‬شهبل ثبؿذ=> توبم پیًَذ ّب پپتیذی ؿکؼتِ هیـَد‬

‫ثشای تـخیق ًَع ٍ هحل قشاسگیشی ٍ ّن تؼذاد اػیذ اهیٌِ‪2.edman reaction-‬‬

‫در روش ادﻣن ﻣوﻟﮑول ‪ PITC‬در ﻣﺣﯾط اﺳﯾذی ﺑﺎ ﭘروﺗﺋﯾن ھﺎ واﮐﻧش ﻣﯾدھد و ‪ aas‬ھﺎرا ﺑﮫ ﺗرﺗﯾب از اﻧﺗﮭﺎی‪-NH2‬ﺟدا ﻣﯾﮑﻧد‪ .‬اﯾن روش ﻧوع و ﻣﺣل‬
‫‪.‬ﻗرارﮔﯾری آﻣﯾﻧواﺳﯾدھﺎرا ﺑﮫ طور دﻗﯾﻖ ﺷﻧﺎﺳﺎﯾﯽ ﻣﯾﮑﻧد‬
‫‪Disorders:‬‬ ‫اﺧﺗﻼﻻت‬

‫آﻟزاﯾﻣر‪B-Amyloid disease -----> Alzheimer‬‬

‫‪Prien-disease‬‬
‫ﺗﺎﻻﺳﻣﯽ ‪B-Thalassemia‬‬
‫داﺳﯽ ﺷدن ﺳﻠوﻟﮭﺎی ﺧوﻧﯽ ‪Sickle-Cell-anemia or Drepanocytosis‬‬

‫پروتئین جلسه ‪1‬تا‪4‬‬ ‫‪12‬‬