วิชาออกแบบ และ

เทคโนโลยี
เรื่อง กระบวนการออกแบบเชิง

วิศวกรรม

หัววิชาออกแบบ และเทคโนโลยีข้อ หน้า 1 จาก 9

 ชาวบ้านต้องการแปรรูป
เนื้อสัตว์ด้่วยวิธีการรมควันจึง
ต้องการเครื่องอบรมควันที่สามารถ
ใช้ได้ในครัวเรือน

หัววิชาออกแบบ และเทคโนโลยีข้อ หน้า 2 จาก 9

 ระบุปัญหา

ชาวบ้านต้องการแปรรูปเนื้อสัตว์จากเครื่องอบรมณ์

ควัน ในการแปรรูปเนื้อสัตว์

หัววิชาออกแบบ และเทคโนโลยีข้อ หน้า 3 จาก 9

 รวบรวมข้อมูลและแนวคิด

ที่เกี่ยวข้องกับปัญหา
การรมควัน (smoking) เป็นวิธีการถนอมอาหาร
(food preservation) โดยการใช้ควันที่ได้จากการ
เผาไหม้ร่วมกับ ความร้อน
ที่เกิดขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ สุก แห้ง และมีกลิ่นรสของ
ควันไฟ

หัววิชาออกแบบ และเทคโนโลยีข้อ หน้า 4 จาก 9

 ออกแบบวิธีการแก้ปัญหา
ประยุกต์จากสิ่งของวัสดุในบ้านที่สามารถทำมาใช้งาน

ได้จริง โดยการศึกษาค้นคว้าข้อมูลของเครื่องรมควัน

ก่อนนำมาทำ

หัววิชาออกแบบ และเทคโนโลยีข้อ หน้า 5 จาก 9

 วางแผนและดำเนินการแก้ปัญหา

จัดหาวัสดุอุปกรณ์ที่สามารถใช้ได้ราคาถูก แล้วมี

คุณภาพใช้งานได้ดี โดยวัสดุที่หาหาซื้อได้ง่าย นำมี

ประดิษฐ์เป็นเครื่องรมควันที่ทุกบ้านสามารถมีได้

หัววิชาออกแบบ และเทคโนโลยีข้อ หน้า 6 จาก 9

 ทดสอบ ประเมินผล และปรับปรุงวิธี

การแก้ปัญหาหรือชิ้นงาน
นำเครื่องรมควันได้ประดิษฐ์มาลองใช้ในการ

รมควันเนื้อสัตว์ดูว่าสามารถใช้งานได้มั้ย แล้ว

ทำการประเมินว่าเนื้อที่รมควันจากเครื่องที่

ประดิษฐ์เหมือนหรือคล้ายกับเนื้อรมควันจาก

เครื่องมั้ย

หัววิชาออกแบบ และเทคโนโลยีข้อ หน้า 7 จาก 9

 นำเสนอปัญหา ผลงานแก้

ปัญหาหรือชิ้นงาน

หาวิธีประดิษฐ์เครื่องอบรมควัน เเละลงมือประดิษฐ์

เพื่อนำมาลองใช้กับเนื้อสัตว์ ว่าสามารถใช้งานได้หรือ

ไม่ จากนั้นทำการประเมินว่าเครื่องอบรมควันที่

ประดิษฐ์มีคุณภาพเทียบเท่ากับเครื่องทั่วไปหรือไม่

หัววิชาออกแบบ และเทคโนโลยีข้อ หน้า 8 จาก 9

 Thank You

for listening!

หัววิชาออกแบบ และเทคโนโลยีข้อ หน้า 9 จาก 9