13: CENOTVORBA V 

CESTOVNOM RUCHU (CR) /HGM + EKO/

definujte nasledovné pojmy – cena, cenová regulácia, cenové moratórium, cenová politika
vymenujte faktory, ktoré ovplyvňujú tvorbu ceny v CR
charakterizujte funkcie ceny
porovnajte dopytovo orientovanú tvorbu cien a konkurenčne orientovanú tvorbu cien
zdôvodnite existenciu psychologických cien v CR
aplikujte nákladovo orientovanú tvorbu cien v hotelierstve
demonštrujte na príklade produktu CR konkrétne cenové diferenciácie
posúďte, ktoré náklady najviac ovplyvňujú tvorbu ceny ubytovania

CENA
Ekonomická podstata ceny
Cena je peňažným vyjadrením hodnoty tovaru alebo služieb, ktoré predávame. V zákone o cenách je
definovaná ako peňažná suma dohodnutá pri nákupe a predaji tovaru alebo vytvorená na ocenenie tovaru na
iné účely. Ceny v trhovej ekonomike sú najdôležitejším činiteľom fungovania trhu. Každý tovar a každá
služba musí mať svoju cenu.
charakterizujte funkcie ceny
Funkcie ceny:
Cena plní informačnú funkciu (je zdrojom informácií pre podnik a pre kupujúceho). Reguluje výmenu
tovarov a služieb (je prostriedkom výmeny, ovplyvňuje štruktúru a rozsah dopytu a ponuky. Komerčne
chápaná cena má byť dostatočne vysoká a to tak, aby pokryla všetky náklady s priniesla určitý zisk.

vymenujte faktory, ktoré ovplyvňujú tvorbu ceny v CR

Cenotvorné činitele
- tie, ktoré pôsobia na tvorbu cien, predstavujú súhrn ekonomických a sociálnych podmienok, ktoré
objektívne vplývajú na cenu a tým aj na ziskovosť podniku.
a/ všeobecné - základné výrobné faktory, osobitne kvalifikácia, zručnosť a schopnosť pracovníkov, objem
spracovaných surovín, technická vybavenosť práce, pracovné podmienky, organizácia práce, kvalita služieb
ktoré sa podieľajú na tvorbe produktu a
pritom ovplyvňujú náklady.
b/ špecifické - majú vplyv na cenu - ponuka, lokalizácia, zariadenia, sezónnosť, situácia na trhu, osobitne
konkurencia, politika ponuky a pod.

Cenová politika
je rozhodovanie o tvorbe cien. Určuje:
- celkovú úroveň cien,
- spôsob vytvorenia ceny,
- úroveň cien nových výrobkov,
- pravidlá pre zmeny ceny,
- pravidlá pre zľavy a zrážky.
Pri tvorbe cien sa môžu použiť rôzne prístupy. Podnik sa môže rozhodnúť pre politiku vysokých cien,
nízkych cien, diferencovaných cien alebo vyrovnávacích cien. Aj výber metódy tvorby cien závisí od
cenovej politiky podniku.
porovnajte dopytovo orientovanú tvorbu cien a konkurenčne orientovanú tvorbu cien

Metódy tvorby ceny /koncepcie/:

1 Nákladová koncepcia ceny
Pre svoju jednoduchosť je vhodná na rýchle stanovenie dolnej hranice ceny, tzv. minimálnej ceny, ktorou sú
vykalkulované náklady na výrobu. Podnik si stanoví primeranú mieru zisku /prirážku/, ktorú pripočíta
k nákladom na výrobu /k minimálnej cene/. Preto sa táto metóda nazýva aj prirážková alebo kalkulačná.
Cenu pri zohľadnení nákladov ju môžeme stanoviť 2 spôsobmi:
1. výška nákladov + % zisku
2. výška nákladov + konštantná suma zisku
Pri stanovení ceny musíme dodržiavať zásadu, že výška zisku musí zohľadňovať druh, rozsah a úroveň
poskytovaných služieb.
2 Dopytovo orientovaná cena
Závisí od kúpyschopnosti obyvateľstva, t.j. od ochoty vynaložiť finančné prostriedky za určitý tovar alebo
službu. Hodnotu pritom chápeme ako súhrn všetkých vlastností tovaru alebo služieb. Napr. ak cena za izbu
je 700 Sk za jednu noc a bežne sa platí 500 Sk, zákazník očakáva čosi navyše (bazén, saunu, video ...).
3 Konkurenčne orientovaná cena
Najlepšie podmienky pre tvorbu ceny sú vtedy, ak v príslušných službách je minimálna konkurencia.
Zvyšovaním ponuky služieb sa ceny nemôžu podstatne odlišovať od cien konkurencie, pretože zákazník si
takmer vždy vyberie cenovo výhodnejšiu ponuku. Podnik si môže dovoliť vyššiu cenu oproti konkurencii
vtedy, ak ponúka
a/ atraktívne služby - netradičné, ktoré nemá iný konkurenčný podnik, napr. pri reštauračnom stravovaní
špecializácia na určitý druh kuchyne, príprava jedla samotným hosťom a pri ubytovacích zar. jazda na koni,
vyhliadkové lety ...
b/ komplexnosť služieb - ak sa chce ubytovaný zákazník presadiť oproti konkurencii musí okrem tradičných
služieb zaoberať sa i využitím voľného času hosťa - animačné služby
c/ zvyšovanie úrovne služieb

demonštrujte na príklade produktu CR konkrétne cenové diferenciácie

Diferenciácia cien v CR
je nástrojom cenovej politiky, ktorá vytvára rozdielnosť cien bez
zmeny rozsahu poskytovaných služieb, pri ktorej berieme do úvahy:
a/ lokalizáciu - výhodná lokalita určitého podniku umožňuje nad- priemerný zisk (ceny sú vyššie).
b/ sezónnosť - všeobecne platí zásada, že ceny počas sezóny sú niekoľkokrát vyššie ako mimo sezóny (Tatry
v zime, Domaša v lete - sezónne vysoké ceny) v ostatných častiach roka jar, jeseň, (zima) sú ceny nízke,
alebo je prevádzka zastavená
c/ cieľové skupiny zákazníkov - či ide o zájazdy, kongresy, rodiny
s deťmi, obchodní cestujúci, študenti, rekreanti, dôchodcvia ap.
d/ platobné podmienky - je rozdiel, či ide o platbu vopred, na faktúru, v hotovosti
e/ odbytové cesty - či ide o priamy predaj, alebo cez sprostredkovateľa (možnosť zliav, bonifikácií).

zdôvodnite existenciu psychologických cien v CR

Druhy cien:
- prienikové ceny- cieľ zvýšiť podiel na trhu, ochromiť konkurenciu,, sú nižšie ako porovnateľné na
trhu,
- zbieranie smotany /šľahačkové ceny/ - značkové hotely, ktoré patria do siete, vysoká kvalita služieb,
orientácia na solventnú klientelu,
- linkované ceny – idú po stopách cien, ktoré sú bežné na trhu
- psychologické ceny – aktivizujúce, napr. Baťové ceny končiace 9, 9OO, 900, alebo ceny napr. od
25O, oboznamujú s minimálnou sumou – vyvolávajú u zákazníka dojem, že platí menej
- jednotné ceny – napr. all inclusive – možnosť čerpať doplnkové služby bez obmedzenia, sú súčasťou
ceny.
 cenová regulácia, cenové moratórium

REGULÁCIA CIEN
Regulácia cien je určenie ceny alebo usmerňovanie dohodovania cien cenovými orgánmi rozhodnutia
cenových orgánov o regulácii cien sú záväzné pre fyzické a právnické osoby v nich určené.  
Pôsobnosť v oblasti cien vykonávajú tieto cenové orgány:
a) ministerstvo,b) Ministerstvo zdravotníctva Slovenskej republiky,c) iný orgán štátnej správy, ak tak ustanovuje osobitný
predpis,d) vyšší územný celok,e) obec,f) správy finančnej kontroly,g) Slovenská obchodná inšpekcia.  
Rozhodnutia cenových orgánov o regulácii cien sú záväzné. Reguláciu cien upravuje Zákon národnej rady
slovenskej republiky 18/1996 Z.z. zo 14. novembra 1995 o cenách.

SPÔSOBY  REGULÁCIE  CIEN  

1.      úradné určenie cien
– určenie ceny vymedzeného druhu tovaru cenovými orgánmi ako maximálnej, pevnej alebo minimálnej
- maximálna cena – cena, ktorú nie je prípustné prekročiť              
- pevná cena – cena, ktorú nie je prípustné zmeniť              
- minimálna cena – cena, ktorú nie je prípustné znížiť    
2.      vecné usmerňovanie cien – určenie podmienok ministerstvom pre dohodovanie cien      
3.      časové usmerňovanie cien – ministerstvom určený      
a. minimálny časový predstih na ohlásenie zamýšľaného zvýšenia ceny určeného tovaru      
b. minimálny čas, po ktorého uplynutí možno zamýšľané zvýšenie ceny vymedzeného tovaru uskutočniť      
c. časovo obmedzený zákaz opätovného zvýšenia ceny  
4.      cenové moratórium – časovo obmedzený zákaz zvyšovania cien oproti cenám pred účinnosťou
cenového moratória vyhlasuje ho vláda Slovenskej republiky nariadením, a to najdlhšie na 6 mesiacov  

aplikujte nákladovo orientovanú tvorbu cien v hotelierstve

posúďte, ktoré náklady najviac ovplyvňujú tvorbu ceny ubytovania

Tvorba ceny prechodného ubytovania:

Kalkulácia cien prechodného ubytovania v hoteli

a/ pomocou hodnotového faktora
b/ pomocou fixných a variabilných nákladov z ukazovateľov
Kalkul.cena izby: (FN na 1 izbu + VN na 1 izbu) + zisk + DPH

Fixné náklady – sú tie, ktoré sa v absolútnej výške – sume, nemenia so zmenou tržieb alebo počtu predaja
izieb. Vznikajú bez ohľadu na to, koľko jedál sa predalo , alebo či sú izby prenajaté alebo nie. Napr.
spotreba energie, odpisy zariadení, údržba a opravy, čiastočne aj mzdy.
Variabilné náklady – premenlivé, závisia od využitia kapacity stoličiek, izieb a rastu tržieb.
Napr. spotreba elektrickej energie /svietenie, televízia, rádio/ spotreba teplej a studenej vody, pranie,
žehlenie, upratovanie apod.

Príklady nákladov , ktoré najviac ovplyvňujú tvorbu ceny ubytovania :

- spotreba materíalu - spotreba údržbarského materiálu, spotreba kancelárskeho materiálu,

propagačný materiál, čistiace prostriedky, tlač – jedálne lístky, materiály pre hosťa do izby
(hlavičkový papier, pohľadnice hotela, formulááre , telegramy..), ďalší materiál pre hotelového hosťa
(malé šijace potreby, šampón, hotelové mydielka..),spotreba invetára (porcelán , príbory, sklo..)
- spotreba energie – zahŕňa spotrebu elektrickej energie, plynu, prípadne pary, pohonných hmôt,
vody

- predaný tovar – náku surovín, materiálov, polotovarov, občerstvenie, obchodný tovar v obchodných
zriadeniach hotelov

- opravy a údržba - pravidelná údržba šetrí prostriedky na veľké opravy pretože sa tak môže
predchádzať havarijným stavom, nadmernému opotrebovaniu zariadení. Na veľkosť nákladov vplýva
aj kvalita investičnej výstavby, zastaranosť zariadení a zabezpečovanie opravárenskýcha
údržbárských prác dodávateľským spôsobom

- ostatné služby – pranie a žehlenie bielizne, poje, prppagácia, prepravné, živá hudba, kultúrna
činnosť

- osobné náklady – (najvyššia nákladová položka) – mzdy, príspevky spoločenským fondom, dotácie
do podnikových a sociálnych fondov. Tieto náklady závisia najmä od: počtu pracovníkov, výška
priemernej mzdy

- ostatné nákady – odpisy, platené úroky, poistné, niektoré dane, polatky, kurzové straty, penále
a pokuty, dary, cena likvidovaného alebo predaného majetku