Οδηγίες παρασκευής μπύρας 1

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι να φτιάξει κανείς μπύρα στο

σπίτι, όμως για το συγκεκριμένο παράδειγμα θα σας περιγράψω τη
μέθοδο που ακολουθώ εγώ. Τα σχόλια ευπρόσδεκτα, όπως πάντα.

Θα χρειαστούμε:

1 κιτ εξοπλισμού Deluxe

1 beer kit (για το παράδειγμά μας, η lager της Munton’s)
1 κιλό δεξτρόζη
1 βραστήρα
Περίπου 20 λίτρα καθαρό νερό
Ένα λεκανάκι για την αποστείρωση
Ένα κατσαρολάκι για μπεν μαρί (να χωράει την κονσέρβα)
Μια κατσαρόλα για το μείγμα (να χωράει 5-6 λίτρα νερό)
Ένα γυάλινο ποτήρι, κατά προτίμηση λείο
Λίγη μεμβράνη κουζίνας
Μικρή ποσότητα vodka για την αεροπαγίδα
Ανοιχτήρι για κονσέρβες

Ξεκινάμε πλένοντας προσεκτικά και με επιμέλεια τα πάντα. Δεν έχει

σημασία αν το κατσαρολάκι το πήρατε από το ντουλάπι καθαρό, ρίξτε
του ένα φρέσκο πλύσιμο για να έχετε το κεφάλι σας ήσυχο. Θεωρώ ότι
έχετε πλύνει τα πάντα, οπότε δεν αναφέρω πλυσίματα παρακάτω στη
διαδικασία. Επίσης θεωρώ ότι έχετε πλύνει καλά και τα χέρια σας ως τον
αγκώνα.

Γεμίζουμε το λεκανάκι με καυτό νερό από τη βρύση. Εκεί διαλύουμε την

κατάλληλη ποσότητα απολυμαντικού μέσου (πχ. chemipro oxi που
περιέχεται στο Deluxe). Στο διάλυμμα αυτό βυθίζουμε τον αναδευτήρα
μας, το ποτήρι και την αεροπαγίδα.

Αφαιρούμε το πλαστικό καπάκι από την κονσέρβα και απομακρύνουμε

το φυλλάδιο με τις οδηγίες και το φακελάκι με την μαγιά.

Βράζουμε μια ποσότητα νερού στο βραστήρα.

Βγάζουμε το ποτήρι από το διάλυμμα αποστείρωσης και το ξεπλένουμε

με λίγο καθαρό νερό. Το γεμίζουμε μέχρι τη μέση με κρύο νερό.
Προσθέτουμε ελάχιστο από το βραστό νερό που ετοιμάσαμε, ίσα-ίσα
για να φτάσει το περιεχόμενο του ποτηριού σε χλιαρή θερμοκρασία.
Ανοίγουμε το φακελάκι της μαγιάς και το ρίχνουμε στο χλιαρό νερό
χωρίς να το ανακατέψουμε. Σκεπάζουμε το ποτήρι με τη μεμβράνη και
το αφήνουμε στην άκρη, για να ενυδατωθεί η μαγιά ενόσω εμείς
ετοιμάζουμε το υπόλοιπο μείγμα.

Αδειάζουμε το υπόλοιπο βραστό νερό στο κατσαρολάκι και βυθίζουμε

μέσα την κλειστή ακόμα κονσέρβα, για να μαλακώσει η βύνη στο
εσωτερικό και να ρέει εύκολα όταν ανοίξουμε την κονσέρβα. Η βύνη στο
εσωτερικό της κονσέρβας είναι σαν μέλι, ίσως και λίγο πιο
πυκνόρρευστη.

Αποστειρώνουμε τον πρώτο κάδο (αυτόν με τα αυτοκόλλητα) ρίχνοντας

λίγο από το αποστειρωτικό διάλυμμα μέσα και απλώνοντάς το παντού
με το χέρι μας. Αδειάζουμε το διάλυμμα στο νεροχύτη και ξεπλένουμε
με καθαρό νερό. Παρομοίως, αποστειρώνουμε και το καπάκι του, αυτό
με την τρύπα και την τσιμούχα.

Ρίχνουμε στον κάδο περίπου 18 λίτρα κρύο νερό. Εγώ χρησιμοποιώ το

εμφιαλωμένο από τη μεγάλη φιάλη των 19 λίτρων, εσείς μπορείτε να
χρησιμοποιήσετε από μπουκάλι ή τη βρύση του σπιτιού σας. Τον
κλείνουμε χαλαρά με το καπάκι του και τον αφήνουμε κι αυτόν να
περιμένει.

Βράζουμε άλλο 1,5 λίτρο νερό στον βραστήρα μας.

Αφού έχει ζεσταθεί καλά το περιεχόμενο της κονσέρβας, την ανοίγουμε

με το ανοιχτήρι και αδειάζουμε το περιεχόμενό της στην κατσαρόλα.

Ρίχνουμε το βραστό νερό στην κονσέρβα (προσέξτε μην καείτε!) για να

λιώσουν τα υπολείμματα στα τοιχώματα και ανακατεύουμε κουνώντας
την κονσέρβα κυκλικά, κρατώντας την με ένα γάντι ή πετσέτα κουζίνας.
Αδειάζουμε και αυτό το περιεχόμενο στην κατσαρόλα.

Ξεπλένουμε τον αναδευτήρα με φρέσκο νερό και ανακατεύουμε το

μείγμα.