‫فسٌولوجٌا الدواجن‬

‫أ‪.‬د‪/‬خالد حسان الخولً‬

‫أستاذ فسٌولوجٌا الدواجن‬
‫ورئٌس قسم إنتاج الدواجن‬
‫الجهاز الدوري‬
 ‫الجهاز الدوري‬

‫تمتلك الدواجن جهاز دوري متقدم فقلب الطٌور ٌعمل بكفاءة‬

‫عالٌة تناسب حاجة الطائر العالٌة لألكسجٌن اثناء التنفس‬

‫والقلب كبٌر الحجم نسبٌا ومعدل ضرباته سرٌع وٌضخ كمٌة‬

‫كبٌرة من الدم خالل الدقٌقة وذلك مقارنة بالثدٌات المماثلة لها‬

‫فً الحجم‪.‬‬
 ‫الجهاز الدوري‬
‫وللدم وظائف هامة جدا للدواجن فالدم له وظٌفة تنفسٌة‬

‫واخراجٌة وتنظٌمٌة ونقل وظٌفة وقائٌة وكلها وظائف هامة جدا‬

‫تتداخل مع بعضها وٌشترك فً ادائها العدٌد من األجهزة اآلخرى‬

‫واي خلل فً اداء الجهاز الدوري لوظائفه سوف ٌنعكس اثرة‬

‫على العملٌة االنتاجٌة سواء إلنتاج البٌض او إلنتاج اللحم‪.‬‬

 ‫ٌتركب الجهاز الدوري من‪:‬‬

‫القلب – األوردة –‬
‫–‬ ‫الشراٌٌن‬
‫الشعٌرات الدموٌة‬
‫– والدم‪.‬‬
‫ٌتركب الجهاز الدوري من‪:‬‬
‫الطٌور ‪ ،‬مثل الثدٌٌات ‪ ،‬لها قلب مكون‬
‫من ‪ 4‬غرف (‪ 2‬األذٌنٌن والبطٌنٌن) ‪،‬‬
‫مع الفصل التام بٌن الدم المؤكسج وغٌر‬
‫المعالج باألكسجٌن‪ٌ .‬ضخ البطٌن األٌمن‬
‫الدم إلى الرئتٌن ‪ ،‬بٌنما ٌضخ البطٌن‬
‫األٌسر الدم إلى بقٌة الجسم‪.‬‬
‫ونظرا ألن البطٌن األٌسر ٌجب أن ٌولد‬
‫ضغطا أكبر لضخ الدم فً جمٌع أنحاء‬
‫الجسم (على عكس البطٌن األٌمن الذي‬
‫ٌضخ الدم إلى الرئتٌن) ‪ ،‬فإن جدران‬
‫البطٌن األٌسر تكون أكثر كثافة وأكثر‬
‫عضلٌة‪.‬‬
 ‫القلب‬
‫ٌتركب القلب من مضختٌن حٌث الجانب‬
‫االٌسر ٌستقبل الدم المؤكسد فً األذٌن من‬
‫الرئتٌن وٌدفعه خالل االورطى فً الدورة‬
‫الجسدٌة عالٌة الضغط واما الجانب االٌمن‬
‫فهو ٌستقبل من الدورة الجسدٌة الدم الغٌر‬
‫مؤكسد فً الجٌب الورٌدي ‪Sinus‬‬
‫‪ venosus‬واألذٌن األٌمن وٌدفعه إلى‬
‫الرئتٌن فً الدورة الرئوٌة قلٌلة الضغط‬
‫(شكل رقم ‪.)1‬‬
‫وٌماثل القلب المضخة النابضة ‪ pulsetile pump‬وفً‬
‫نفس الوقت تعمل الصمامات ‪ valves‬على ان ٌكون تدفق‬
‫الدم احادي االتجاه ‪ unidirectional flow‬من أحد‬
‫الحجرات إلى االخرى‪.‬‬
 ‫وٌبلغ الحجم الكلً للدم فً الدجاج الناضج والذي ٌصل‬

‫وزنه إلى حوالً ‪ 2٫5‬كجم حوالً ‪ 240‬ملل وكما أن‬

‫التغٌرات فً هذا الحجم تكون قلٌلة جدا مع العلم بأن‬

‫االحتٌاج للدم أثناء النشاط فً األنسجة ٌكون أعلى بعدة‬

‫مرات عن االحتٌاج أثناء الراحة‪.‬‬

‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬

 ‫وٌوجد القلب فً معظم الطٌور فً الصدر ‪ thorax‬فً اتجاه‬
‫الٌسار قلٌال من الخط الوسطً للجسم وغالبا ٌكون موازي للمحور‬
‫الطولً للجسم باستثناء أن قمة القلب ‪ apex‬تتجه ناحٌة الٌمٌن‬
‫(الشكل المرفق)‪.‬‬

‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬

 ‫بكٌس‬ ‫القلب‬ ‫ٌحاط‬ ‫الثدٌٌات‬ ‫فً‬ ‫الحال‬ ‫هو‬ ‫وكما‬
‫التامور ‪ pericardial sac‬وٌتكون القلب من أربعة حجرات هً‬
‫األذٌنٌن ‪ two atria‬والبطٌنٌن ‪ two ventricles‬وعادة‬
‫ٌكون األذٌن األٌمن أكبر حجما من األذٌن األٌسر وكما أن البطٌن‬
‫األٌسر ٌصل سمكه إلى حوالً ثالثة أضعاف سمك البطٌن األٌمن‪.‬‬

‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬

 ‫كٌس التامور‬
Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University
‫وتفتح األذٌنات فً البطٌنات عن طرٌق فتحات ٌمكن غلقها بواسطة الصمامات األذٌن‬

‫بطٌنٌة (‪ valves (V-A) atrioventricular‬والصمام األٌسر عبارة عن غشاء‬

‫رقٌق ثنائً الشرفات ‪ bicuspid‬كما هو موجود فً الثدٌٌات وأما الصمام األٌمن‬

‫فهو عبارة عن مصراع عضلً بسٌط ‪ٌ simple muscular flap‬نشأ عند قاعدة‬

‫الحواجز‬ ‫بواسطة‬ ‫وٌدعم‬ ‫‪pulmonary‬‬ ‫‪artery‬‬ ‫الرئوي‬ ‫الشرٌان‬

‫العضلٌة ‪ trabecular muscle.‬وعند انقباض البطٌن األٌمن ٌؤدي هذا إلى‬

‫اندفاع األجزاء الحرة من الصمام إلى الفتحة األذٌن بطٌنٌة مما ٌؤدي إلى غلقها‪.‬‬

‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬

 Heart of a Domestic Chicken. RA, right atrium; RV, right ventricle, LA, left atrium;
LV, left ventricle; RAVV, right atrioventricular valve; LAVV, left atrioventricular
valve;
IVS, interventricular septum; IAS, interatrial septum; SVC, superior vena cava.
The left atrioventricular valve of birds has three cusps whereas the right AV valve
is a single section of myocardium
‫ صمام‬، RAVV .‫ البطٌن األٌسر‬، LV .‫ األذٌن األٌسر‬، LA ، ‫ البطٌن األٌمن‬،RV ‫ األذٌن األٌمن ؛‬، RA .:‫قلب الدجاج‬
‫ الحاجز بٌن‬،IAS .‫ الحاجز بٌن البطٌنٌن‬، IVS ‫ صمام األذٌنً البطٌنً األٌسر ؛‬، LAVV ‫األذٌنً البطٌنً األٌمن ؛‬
.‫ الورٌد األجوف العلوي‬، SVC .‫األذٌنٌن‬
‫ األٌمن عبارة عن قسم واحد من‬AV ‫ٌحتوي صمام الطٌور األذٌنً البطٌنً األٌسر على ثالثة مخالب بٌنما ٌكون صمام‬
‫عضلة القلب‬
‫شكل رقم (‪ )2‬قطاع طولً فً القلب ٌبٌن األجزاء الداخلٌة‬
‫أما بالنسبة لصمامات القلب ‪ :‬فهناك الصمام األورطً ‪aortic valves‬‬
‫والصمام المترالً ‪ Mitral valve‬والصمامات الرئوٌة ‪pulmonary‬‬
‫‪ valves‬والصمامات غشائٌة ثالثٌة الشرفات ‪tricuspid.‬‬
 ‫أنواع صمامات القلب‬

‫طبٌعً‬
‫ّ‬ ‫للقلب أربعة صمامات توجد فٌه بشكل‬

‫وهً مسؤولة عن تمكٌنه من أداء وظائفه‪،‬‬

‫وٌمكن باٌنها فٌما ٌأتً‪:‬‬

‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬

 ‫الصمام ثالثً الشرف‬
‫ثالثً الشرفات (باإلنجلٌزٌة‪:‬‬ ‫ّ‬ ‫ٌقع الص ّمام‬
‫‪ (Tricuspid valve‬بٌن األُذٌن األٌمن‪ ،‬وال ُبطٌن‬
‫األٌمن‪،‬‬

‫وٌقوم على منع خروج الدم من األُذٌن األٌمن المح ّمل‬

‫بالدم القادم من الجسم‪ ،‬إلى ال ُبطٌن األٌمن‪،‬‬

‫وعند انقباض عضلة القلب ٌفتح هذا الص ّمام للسماح‬

‫بعبور الدم إلى ال ُبطٌن األٌمن‪ ،‬كما ٌعمل على منع‬
‫ّ‬
‫ضخه إلى ال ُبطٌن‬ ‫رجوع الدم إلى األُذٌن األٌمن بعد‬
‫األٌمن‪.‬‬

‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬

 ‫الصمام الرئوي‬
‫الرئوي (باإلنجلٌزٌة‪:‬‬
‫ّ‬ ‫ٌقع الص ّمام‬
‫‪ )Pulmonary valve‬بٌن‬
‫الرئوي‪،‬‬
‫ّ‬ ‫ال ُبطٌن األٌمن‪ ،‬والشرٌان‬

‫وٌفتح الص ّمام للسماح بعبور الدم إلى‬

‫الرئوي لٌت ّم‬
‫ّ‬ ‫الرئتٌن عبر الشرٌان‬
‫تحمٌله باألكسجٌن‪،‬‬

‫وٌغلق الص ّمام بعد عبور الدم لمنع‬

‫عودته إلى ال ُبطٌن األٌمن‪.‬‬
‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬
 ‫الصمام التاجً أو المترالً‬
‫التاجً (باإلنجلٌزٌة‪:‬‬
‫ّ‬ ‫ٌقع الص ّمام‬
‫)‪ )Mitral valve‬بٌن األُذٌن‬
‫األٌسر‪ ،‬وال ُبطٌن األٌسر‪،‬‬

‫ُ‬
‫حٌث ٌتج ّمع الدم القادم من الرئتٌن‬
‫والمح ّمل باألكسجٌن داخل األُذٌن‬
‫األٌسر‪،‬‬

‫وٌفتح الصمام لٌسمح بعبور الدم إلى‬

‫ال ُبطٌن األٌسر‪ ،‬ث ّم ٌغلق لمنع عودته‬
‫باالتجاه المعاكس‪.‬‬
‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬
 ‫األبهري أو األورطً‬
‫ّ‬ ‫الص ّمام‬

‫ٌقع (باإلنجلٌزٌة‪ )Aortic valve) :‬أو‬

‫‪Bicuspid aortic‬‬ ‫(باإلنجلٌزٌة‪:‬‬
‫‪ )valve‬ثنائً الشرف (بٌن ال ُبطٌن األٌسر‬
‫والشرٌان األورطً‪،‬‬

‫وٌفتح الص ّمام للسماح بعبور الدم المح ّمل‬

‫باألكسجٌن إلى باقً أنحاء الجسم‪،‬‬

‫ث ّم ٌغلق الص ّمام لمنع عودة الدم إلى ال ُبطٌن‬

‫األٌسر‪.‬‬
‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬
 ‫وٌختلف حجم القلب فً الطٌور تبعا إلى حجم الجسم (جدول رقم ‪ )1‬حٌث‬

‫ٌوضح الجدول أن حجم القلب ٌكون كبٌرا نسبٌا فً الطٌور صغٌرة الوزن‬

‫رغم أن هذا لٌس قاعدة عامة‪ .‬وٌالحظ أن وزن القلب فً الطٌور ٌمٌل ألن‬

‫ٌكون أثقل فً الثدٌٌات المساوٌة لها فً وزن الجسم وقد لوحظ أٌضا أن‬

‫العوامل البٌئٌة مثل نقص أكسجٌن األنسجة ( ‪ hypoxia‬فً الطٌور التً‬

‫تعٌش على ارتفاعات عالٌة) ٌزٌد من حجم القلب‪.‬‬

‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬

 ‫ فً الطٌور المختلفة‬body weight ‫ ووزن الجسم‬heart size ‫) حجم القلب‬1( ‫جدول رقم‬

Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University

 ‫الدورة الدموٌة ‪Blood Circulation:‬‬

‫تتضمن رحلة الدم فً جسم الدجاجة دورتٌن‪ :‬دورة صغرى من‬

‫القلب (مركز الدورة الدموٌة) إلى الرئتٌن وبالعكس وتسمى الدورة‬

‫الرئوٌة‪ ،‬ودورة دموٌة كبري من القلب إلى سائر أجزاء الجسم‬

‫وبالعكس‪ ،‬وتسمى الدورة الجهازٌة‪.‬‬

‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬

 ‫الشكل المقابل ٌوضح الدورة‬

‫الرئوٌة (الصغرى) من القلب‬

‫الى الرئتٌن والعكس والدورة‬

‫الجهازٌة (الكبرى) من القلب‬

‫إلى سائر اجزاء الجسم‬

‫والعكس‪.‬‬

‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬

 ‫ٌندفع الدم المؤكسج من البطٌن األٌسر إلى األورطً أثناء انقباض البطٌنٌن وذلك‬
‫من خالل الصمام األورطً ثم ٌندفع عن هذا الطرٌق إلى الجهاز الشرٌانً كما‬
‫ٌدفع الدم الورٌدي من البطٌن األٌمن إلى الشرٌان الرئوي عن طرٌق الصمام‬
‫الرئوي الذي ٌحمل الدم إلى الرئتٌن حٌث ٌحدث له تبادل الغازات وٌصبح الدم‬
‫مؤكسج وٌترك الدم الرئتٌن عن طرٌق األوردة الرئوٌة وٌدخل األذٌن األٌسر كما‬
‫ٌدخل الدم الورٌدي للدورة إلى األذٌن األٌمن من خالل الورٌد األجوف‪ ،‬وبعد دفع‬
‫الدم ٌقل الضغط فً البطٌن عن الضغط فً كل من األورطً واألوردة الرئوٌة‬
‫واألذٌنٌن فٌندفع الدم من األذٌنٌن إلى البطٌنٌن‪.‬‬

‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬

 ‫وٌبدأ القلب فً االنقباض المنتظم عند حوالً الساعة ‪ 30‬من التفرٌخ فً‬

‫الدجاج‪ ،‬ولكن ال تصبح الدورة الدموٌة مكتملة إال بعد ‪ 40‬ساعة من بداٌة‬

‫التفرٌخ حٌث ٌكون معدل ضربات القلب فً ذلك الوقت من ‪ 10‬إلى ‪100‬‬

‫فً الدقٌقة ثم تزداد تدرٌجٌا حتى تصل إلى أقصى معدل لها ‪ 220‬دقه فً‬

‫الدقٌقة‪.‬‬

‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬

 ‫ناتج عمل القلب‪:‬‬

‫هو عبارة عن حجم الدم الذي ٌدفعه القلب فً الدقٌقة وٌطلق علٌه أٌضا حجم الدقٌقة من‬
‫الدورة الدموٌة‪ .‬وٌقاس بطرٌقتٌن‪:‬‬

‫(أ) الطرٌقة المباشرة ‪:‬‬

‫وذلك باستخدام جهاز ‪Electromagnetic flow meter.‬‬

‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬

 ‫ناتج عمل القلب‪:‬‬

‫هو عبارة عن حجم الدم الذي ٌدفعه القلب فً الدقٌقة وٌطلق علٌه أٌضا حجم الدقٌقة من‬
‫الدورة الدموٌة‪ .‬وٌقاس بطرٌقتٌن‪:‬‬

‫(ب) الطرٌقة الغٌر مباشرة‪:‬‬

‫حٌث ٌقاس حجم الدم المدفوع من القلب فً الدقٌقة على أساس حساب فرق تركز األكسجٌن فً الدم‬
‫الشرٌانً والورٌدي ومقدار المستهلك من األكسجٌن باألنسجة فً تلك الدقٌقة‪ .‬وذلك بالمعادلة‬
‫التالٌة‪.‬‬
‫ناتج عمل القلب =‬
‫(كمٌة األكسجٌن المستهلك فً الدقٌقة ×‪ ÷ )100‬الفرق بٌن تركٌز األكسجٌن بالدم الشرٌانً‬
‫والورٌدي‬
‫(الفرق بٌن تركٌز األكسجٌن ٌعبر عن كمٌة ما ٌستخلصه الجسم من كل ‪ 100‬سم‪ 3‬دم)‪.‬‬

‫‪Poultry Production Department - Faculty of Agriculture – Damietta University‬‬

 ‫الوظائف األساسٌة للدم‪:‬‬
‫‪ -1‬وظائف تنفسٌة‪ :‬حٌث ٌقوم الدم بنقل األكسجٌن من الرئتٌن إلى جمٌع الخالٌا واألنسجة‪.‬‬
‫‪ -2‬وظائف أخراجٌة‪ :‬حٌث ٌحمل ثانً أكسٌد الكربون من الخالٌا إلى الرئتٌن للتخلص منه وكذلك الماء‬
‫واألمالح الزائدة والنواتج النهائٌة للتمثٌل الغذائً إلى الكلٌتٌن و الغدد العرقٌة للتخلص منها‪.‬‬
‫‪ -3‬وظائف تنظٌمٌة‪ :‬إذ ٌقوم بالمحافظة على الحموضة وكذلك تنظٌم المحتوى المائً لألنسجة وتنظٌم‬
‫درجه حرارة الجسم‪.‬‬
‫‪ -4‬وظٌفة النقل‪ :‬نقل الحرارة من مكان ألخر بالجسم كذلك نقل نواتج الهضم بعد امتصاصها إلى جمٌع‬
‫أنسجة الجسم ( جلوكوز‪ -‬أحماض امٌنٌة ‪ -‬دهون – فٌتامٌنات ‪ -‬أمالح معدنٌة ‪)............‬‬
‫وكذلك نقل الهرمونات من الغدد الصماء إلى األماكن التً تؤثر فٌها وكذلك نقل غازات الدم من والى‬
‫األنسجة‪.‬‬
‫‪ -5‬وظائف وقائٌة ‪ٌ :‬عتبر الدم أهم العوامل المناعٌة وتقوم كرٌات الدم البٌضاء بالتهام األجسام الغرٌبة‬
‫باالشتراك مع األجسام المناعٌة فً إبطال المفعول الضار للمٌكروبات وسمومها وهدم البروتٌن الغرٌب‪.‬‬
‫شكرا جزٌال‬