tinkamiausia vartoti maistui cukinija ne ilgesnė nei 20–30 cm, – pabrėžia pašnekovė.

– Vėliau ji
subrandina dideles sėklas, o „mėsytės“ sluoksnis lieka vos 1,5 cm storio.“

Moliūginių daržovių šeimos atstovai yra labai panašios maistinės vertės: juose gausu angliavandenių,
pektininių ir skaidulinių medžiagų, karotino, B grupės, C ir PP vitaminų, folio ir nikotino rūgšties. Itin
vertingos yra moliūgų sėklos – jose gausu baltymų, kurių net 45 proc. sudaro nesočiosios riebalų
rūgštys, dervų, triterpenų, organinių rūgščių, D ir B grupės vitaminų, mineralinių medžiagų: magnio,
seleno, cinko.

Šių daržovių minkštime daug vandens ir balastinių medžiagų, todėl jos valo organizmą, mažina
cholesterolį, gerina virškinimą, skatina šlapimo išsiskyrimą, laisvina vidurius ir mažina storosios
žarnos uždegimą, vartojami sergant podagra, ateroskleroze, inkstų bei kepenų ligomis, lengvina kasos
darbą. Tiesa, gydantis būtina kiekvieną dieną suvalgyti ne mažiau kaip 500 g šviežių daržovių.
Moliūginės daržovės labai tinka dietinei mitybai, ypač vaikams ir senyvo amžiaus, alergiškiems
žmonėms.

Maistui arbūzai, melionai ir moliūgai vartojami subrendę, aguročių, cukinijų, patisonų ir kitų daržovių
– vaisių užuomazgos; peraugę vaisiai naudojami pašarui.

Kai oro temperatūra siekia 9–10 °C, moliūginės daržovės nustoja vegetuoti, o prieš pirmąsias šalnas
būtina suskubti jas nuskinti. Pavėluosime, pražiopsosime – gausiu derliumi ilgai džiaugtis nepavyks, o
laiku nuskintas ir tinkamomis sąlygomis saugomas moliūgas gali išsilaikyti visus metus!

Tiesa, taip ilgai laikyti geriausia moliūgus, cukinijas ir aguročius (nors skanesni marinuoti). Nuimami
bręstantys ar jau visiškai subrendę, sveiki ir nepažeisti vaisiai, kuriuos nuo mikroorganizmų saugo stora
ir stipri luobelė. Skinant reikia palikti 2,5–3,5 cm ilgio kotelį, kuris būtinai turi apdžiūti – ligų sukėlėjai
negalės prasiskverbti į vidų. Jei lauke dar šilta ir saulėta, daržoves galime 10 val. pakaitinti saulėje,
kartu „užgis“ ir nedideli luobelės įbrėžimai; jei saulės nėra, 5–6 dienas palaikyti šiltoje patalpoje, kur
nors prie radiatoriaus, židinio ar krosnies, o vėliau pergabenti į nuolatinę saugojimo vietą.

Moliūginėms daržovėms reikalinga aukštesnė laikymo temperatūra nei kitoms įprastai per žiemą
saugomoms daržovėms, be to, reikia tam tikro oro drėgnumo: arbūzams + 10+15 °C, santykinė oro
drėgmė 85–90 proc.; melionams + 2+10 °C ir 85–95 proc.; moliūgams + 10+13 °C ir 50–70 proc.;
aguročiams ir cukinijoms +6+8 °C ir 90–95 proc.

„Daržoves galima sudėti lentynose, ant medinių grindų, bet geriausia laikyti dėžėse ar specialiuose
konteineriuose, kuriuose visomis kryptimis laisvai cirkuliuoja oras. Dugną ir tarpus tarp daržovių
rekomenduojama iškloti popieriumi, o dar puikiau, jei parūpinsime gerai išdžiovinto šieno – jis sugers
atsiradusią šlapiuojančią „žaizdą“, neleis daržovei greitai supūti, – pastebi Liudmila Kmitienė. –
Sudėjus vieną eilę vaisių, ji pridengiama 2,5 cm storio putplasčio plokštėmis su 3–5 cm skylutėmis. Jį
galime pakeisti fanera su tokiomis pat skylutėmis. Jos garantuoja oro srauto pratekėjimą vertikalia
kryptimi – leidžia kvėpuoti vaisiams, kurie išskiria anglies dioksidą. Beje, daržoves būtina išrūšiuoti –
viename konteineryje laikome tos pačios rūšies derlių.“

Moliūginės daržovės mėgsta būti „glostomos“ ir meiliai prižiūrimos: laikomų ant lentynų ar ant grindų,
šiek tiek pažeistų, su įbrėžimais daržovių reikia nepamiršti periodiškai pavartyti – paguldyti nuo vieno
šono ant kito. Jei derlius buvo negausus, po vieną daržovę galima laikyti plono audinio maišeliuose
arba kaip seniau šeimininkės laikė svogūnus – pėdkelnėse, pakabintose ant rėmo.

Pabandykite šią stebuklingą daržovę išsaugoti žiemai, kad ji neprarastų savo unikalių gydomųjų
savybių. Namų sąlygomis moliūgai puikiai išsilaiko 5-15° C temperatūroje. Tačiau patartina moliūgus
laikyti "toliausiame kampelyje" - kur vėsu. Tokiomis sąlygomis jie nepraranda gerųjų savo savybių iki
pavasario. Norint išlaikyti moliūgus ilgiau, būtina pasirūpinti ventiliacija ir apsaugoti juos nuo saulės
spindulių. Vaisius rekomenduotina dėti ant lentynų viena eile vaiskočiu žemyn, kad neliestų vienas
kito. O pavasarį, kai jau galėsite pasidžiaugti pirmaja žaluma bei daržovėmis, neužmirškite ir moliūgų,
kurie padėjo jums išlaikyti gerą fizinę formą visą žiemą. Auksaspalvis stebuklas - dosni gamtos dovana