Інструктивна картка

Практична робота №4
Тема. Виявлення органічних сполук у харчових продуктах
Мета роботи. Навчитись експериментальним шляхом виявляти в харчових
продуктах білки, вуглеводи та органічні кислоти.
Обладнання та матеріали.
1. Розчин соку лимонного
2. Виноградний сік.
3. Розчин мідного купоросу
4. Розчин лугу
5. Етиловий спирт
6. Індикаторний папір.
7. Розчин білка курячого яйця.
Хід роботи
Дослід 1.Виявлення органічних кислот
№ Порядок дій Спостереження Висновки
досліду
001 Брали -
Додали -
Умови перебігу –

0017 Брали -
Додали -
Умови перебігу –

Дослід 2.Виявлення білків

№ Порядок дій Спостереження Висновки

досліду
95 Брали -
Додали -
Умови перебігу –

96 Брали -
Додали -
Умови перебігу –

Дослід 3.Виявлення глюкози у виноградному соку

№ Порядок дій Спостереження Попередні висновки

досліду
0031 Брали -
Додали -
Умови перебігу –

0034 Брали -
Додали -
Умови перебігу –

Висновок до роботи: ________________________________________________________

__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________