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EXERCICE BRIOCHE DORÉE

2.1.1 :

La veille informationnelle est un processus qui consiste à collecter, analyser et

diffuser des informations pertinentes pour une organisation, une entreprise ou une
personne dans le but de prendre des décisions éclairées et de rester compétitif sur
le marché.

2.1.2 :

L'entreprise Brioche Dorée pourrait mettre en place une veille informationnelle dans
plusieurs domaines généraux, tels que :

1. Le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie : l'entreprise suivra de près les

avancées technologiques dans leur domaine, les nouvelles méthodes de
production, les nouveaux ingrédients et les nouveaux savoir-faire.

EXERCICE BRIOCHE DORÉE 1

 2. Le marché de la restauration rapide : en suivant ce domaine, l'entreprise pourra
suivre ou s'inspirer des nouveaux concepts de restauration rapide ou des
habitudes de consommation de ce type de restaurant.

3. Le marketing et la communication : pour suivre les nouvelles méthodes de

marketing et de communication, comme l'arrivée des réseaux sociaux qui est
une grande source de trafic depuis les 10 dernières années.

4. Les ressources humaines : pour suivre l'évolution des méthodes de recrutement

et des savoir-faire.

2.1.3 :

1. Les sites internet spécialisés dans la boulangerie et la restauration : ces

sites peuvent fournir des informations sur les nouvelles tendances, les nouvelles
technologies, les nouveaux produits ou les nouveaux marchés dans ces
domaines.

2. Les réseaux sociaux : les réseaux sociaux sont une source importante
d'informations sur les tendances actuelles, les habitudes de consommation, les
nouvelles réglementations et les changements dans le comportement des
consommateurs.

3. Les salons professionnels : ces événements sont l'occasion de découvrir les

dernières tendances, de rencontrer d'autres professionnels et de se tenir
informé des innovations dans le domaine de la boulangerie et de la restauration.

4. Les publications spécialisées : les magazines, les revues et les journaux

spécialisés peuvent fournir des informations sur les tendances, les technologies,
les produits, les marchés et les événements dans le domaine de la boulangerie
et de la restauration.

5. Les sites internet d'actualités et de presse généralistes : ces sites peuvent

fournir des informations sur les tendances, les événements et les
réglementations dans différents domaines, tels que le marketing, les ressources
humaines ou les tendances de consommation.

Ces différentes sources permettent de diversifier les sources d'informations pour

avoir une vision globale d’un marché et des tendances, et de recueillir des

EXERCICE BRIOCHE DORÉE 2

 informations pour la veille.

2.1.4 :

1. Les flux RSS : ces outils permettent de suivre les dernières publications sur un
sujet donné en alimentant les flux RSS de plusieurs sources d'informations.

2. Les alertes Google : il est possible de créer des alertes sur Google en saisissant
des mots-clés précis, ce qui permet de recevoir des notifications par email
lorsque de nouvelles publications sont mise en ligne.

3. Les réseaux sociaux : les réseaux sociaux permettent de suivre les actualités
des entreprises concurrentes, ou encore les évolutions des habitudes de
consommation.

4. Les bases de données et annuaires professionnels : il est possible de trouver

des informations sur les entreprises concurrentes, les fournisseurs, les
partenaires, ou encore les réglementations en consultant des bases de données
ou des annuaires professionnels.

En utilisant ces outils de manière combinée, vous pouvez obtenir une vision
complète du marché et des tendances, et ainsi anticiper mettre en place sans
problème et efficacement une veille informationelle

2.2.1 :

Une période idéale serait par exemple pendant les fêtes de fin d'année, où les
consommateurs ont le plus envie d’acheter des produits gourmands et festifs.
De plus, le dulce de leche étant une spécialité culinaire d'Amérique latine, vous
pourriez également profiter des événements culturels liés à cette région pour
renforcer la communication autour du produit.
Par exemple, vous pourriez organiser une campagne publicitaire lors de festivals de
musique latino-américaine ou de fêtes traditionnelles.

EXERCICE BRIOCHE DORÉE 3

 En tenant compte de toutes ces informations, je vous recommande de lancer ce
nouveau produit à la fin de l'année, par exemple en novembre ou décembre.

2.2.2 :

1. Faire connaître le produit : L'objectif cognitif de la communication sera de faire

connaître ce nouveau produit de brioche avec dulce de leche auprès de la cible
visée. Il s'agira donc de présenter le produit de manière attractive et de susciter
l'intérêt des consommateurs.

2. Faire aimer : Objectif affectif, Il s'agira de faire aimer le produit aux

consommateurs, de l'essayer, de le partager sur les réseaux sociaux et de le
recommander à leurs amis.

3. Faire agir : Le bouche-à-oreille est un moyen puissant de promotion, c’est

l’objectif conatif il sera donc important de générer du bouche-à-oreille positif
autour du produit pour inciter les consommateurs à l'essayer.

4. Générer des ventes : Enfin, l'objectif ultime sera de générer des ventes pour ce
nouveau produit de brioche avec dulce de leche, afin de rentabiliser
l'investissement consacré à ce lancement.

2.2.3 :

1. Cible principale : les amateurs de produits de boulangerie sucrés, les amateurs

de desserts, les personnes qui aiment découvrir de nouvelles saveurs et
expériences culinaires, les jeunes adultes et les familles avec enfants.

2. Cible secondaire : les amateurs de cuisine et de pâtisserie en général, les

personnes qui aiment les produits sucrés à base de lait, les touristes visitant la
région, les clients de Brioche Dorée habituels qui peuvent être intéressés par un
nouveau produit.

3. Coeur de cible : les personnes à la recherche d'une expérience culinaire unique

et originale, les personnes qui ont une préférence pour les saveurs sucrées à

EXERCICE BRIOCHE DORÉE 4

 base de lait, les personnes à la recherche de produits de qualité et de confiance,
les personnes à la recherche de produits innovants et exclusifs.

2.2.4 :

1. Création d'une page de destination dédiée : Nous pourrions créer une page de
destination dédiée sur le site web de Brioche Dorée pour promouvoir le nouveau
produit et fournir des informations détaillées sur la brioche au dulce de leche.
Cette page pourrait inclure des images de la brioche, des avis de clients, des
recettes, ainsi que des informations sur les ingrédients et les valeurs
nutritionnelles. (Mars 2023)

2. Campagne de publicité sur les réseaux sociaux : Nous pourrions lancer une
campagne publicitaire ciblée sur les réseaux sociaux pour promouvoir le
nouveau produit auprès de notre public cible. Cette campagne pourrait inclure
des images attrayantes, des vidéos courtes, ainsi que des messages
convaincants pour susciter l'intérêt et l'engagement des utilisateurs de réseaux
sociaux. (Avril 2023)

3. Evénements de lancement : Nous pourrions organiser des événements de

lancement dans les magasins Brioche Dorée pour offrir des dégustations
gratuites de la nouvelle brioche au dulce de leche. Ces événements pourraient
inclure des animations, des jeux, des concours, ainsi que des promotions
spéciales pour encourager les clients à acheter le nouveau produit. (Avril - Mai
2023)

4. Blogueurs et influenceurs : Nous pourrions contacter des blogueurs culinaires

influents et des influenceurs sur les réseaux sociaux pour qu'ils écrivent des
articles et des critiques sur la nouvelle brioche au dulce de leche. Ces
partenariats pourraient aider à augmenter la visibilité et la notoriété du produit
auprès de nouveaux publics. (Mai - Juin 2023)

5. Publicité traditionnelle : Nous pourrions diffuser des publicités imprimées dans

les journaux et les magazines locaux pour promouvoir la nouvelle brioche. Ces
publicités pourraient inclure des images attrayantes, des informations sur le
produit, ainsi que des promotions spéciales pour inciter les lecteurs à essayer le
nouveau produit. (Mai - Juin 2023)

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 6. Campagne de courriel : Nous pourrions envoyer des courriels à notre base de
données de clients existants pour les informer de la nouvelle brioche au dulce
de leche et les encourager à l'essayer. Nous pourrions également offrir des
promotions exclusives pour les inciter à acheter le produit. (Juin - Juillet 2023)

Calendrier :

Mars 2023 : Création de la page de destination dédiée sur le site web de

Brioche Dorée.

Avril 2023 : Lancement de la campagne publicitaire sur les réseaux sociaux et

des événements de lancement en magasin.

Mai 2023 : Diffusion des publicités imprimées et des partenariats avec des
blogueurs et des influenceurs.

Juin 2023 : Envoi de courriels à la base de données de clients existants.

Juillet 2023 : Évaluation de la réussite de la campagne

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