NOMBRE:

Lyudmila Abigail Tuz Cutiz.

MATRICULA:
222291230
PROFESOR:
Eikon Dorado.

MATERIA:
Fundamentos de Administración.

FECHA:
22/octubre/2022.

TEMA:

EL CARRETON DEL Elaboración de empresa

INTEGRANTES:

MAIZ. 

Pablo Cesar Chuc Arauho.
Felix Gerardo Juarez Leyva.
 Sara Esperanza Baez Jimenez.
 Paola Lizbeth Vazquez Prez.
 Bianca Mayte Manzanilla Diaz.
Tabla de contenido
1.- INTRODUCCIÓN:........................................................................................................................................ 2
2.- DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO:................................................................................................................ 2
MISIÓN:............................................................................................................................................................. 3
VISIÓN:.............................................................................................................................................................. 3
OBJETIVO GENERAL:..................................................................................................................................... 3
VALORES:........................................................................................................................................................ 3
3.-ANTECEDENTES DE LA IDEA DEL PROYECTO:....................................................................................4
4.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS (SMART):..................................................................................................... 4
ESTRATEGICOS:............................................................................................................................................. 5
TACTICOS:....................................................................................................................................................... 5
OPERATIVOS:.................................................................................................................................................. 5
ANALISIS DE LA COMPETENCIA:................................................................................................................. 6
ESTUDIO DE MERCADO................................................................................................................................. 6
............................................................................................................................................................................ 6
PUBLICIDAD..................................................................................................................................................... 9
ANALISIS FODA:............................................................................................................................................ 10
.......................................................................................................................................................................... 10
5.-FORMULACION DE ESTRATEGIAS:....................................................................................................... 11
PRODUCTO:................................................................................................................................................... 11
PRECIO............................................................................................................................................................ 11
PLAZA............................................................................................................................................................. 12
PROMOCIONES:............................................................................................................................................ 13
ADEMAS DE TODAS ESTAS PROMOCIONES HABRAN MAS PROMOCIONES EN LAS FECHAS
FERIADAS....................................................................................................................................................... 14
HORARIO........................................................................................................................................................ 14
RESTABILIDAD PARA EVENTOS................................................................................................................ 15
PRESUPUESTO.....................................................................................................................................................17
6.-POLITICAS:................................................................................................................................................ 20
7.-PROGRAMAS:............................................................................................................................................ 21
CARACTERÍSTICAS DEL PLAN DE SUPERACIÓN...................................................................................21
PLAN DE CAPACITACIÓN............................................................................................................................ 23
VENTAJAS DEL PROGRAMA DE CAPACITACIÓN...................................................................................25
LIMITACIONES............................................................................................................................................... 25
8.-ORGANIGRAMA:........................................................................................................................................ 25
CONCLUSIÓN................................................................................................................................................. 26
BIBLIOGRAFIA:.............................................................................................................................................. 27
1.- Introducción

Elotes y esquites “El carretón del maíz “es un negocio dedicado a la venta de botanas
siendo el elote su ingrediente principal, este establecimiento se encuentra ubicado en la
Gran Plaza de la cuidad de Cancún Quintana Roo, el cual es un producto de buena
calidad, que puede ser consumido por personas de todas las edades y ofrecemos
diferentes formas de preparación, así como; elote en vaso, entero, asado o de cualquier
tipo de Sabritas, también contaremos con instalaciones cómodas y un ambiente
agradable para disfrutar de este antojito mexicano con cualquier compañía.

Nuestro negocio se enfocó en todas aquellas necesidades del cliente hacia el consumo
de este y los aspectos que nos diferencian es la adecuada atención al cliente, calidad e
higiene en la elaboración del producto, la presentación del producto y un punto
importante es la factibilidad del precio.

2.- Descripción del negocio:

Elotes y esquites “El carretón del maíz” es un negocio dedicado a la venta de botanas
siendo el elote su ingrediente principal, es un producto que se puede vender en
cualquier época del año y al ser un producto natural ofrece algunas vitaminas y
nutrientes como por ejemplo ayuda a la salud cardiovascular, ayuda el riesgo de
contraer cancer por que contiene carotinoide, ayuda en la memoria por su buena fuente
de tiamina, contiene fibra y entre otras muchos beneficios.

Además de ser muy rico, se ofrece diferentes formas de preparación, elote en vaso,
entero, asado o con cualquier tipo de Sabritas el cliente tendrá la libertad de elegir sus
acompañantes favoritos para disfrutar de este rico manjar, otra de las cualidades de
este pequeño negocio es iniciar con una esencia de productos de calidad y mantener
esa misma idea al paso del tiempo.
Definitivamente al ser un producto con diferentes variables puede ser consumido por
personas de todas las edades. Estamos ubicados en una de las plazas más conocidas
de la ciudad, nuestras instalaciones cómodas y con agradable ambiente, lo necesario
para disfrutar un rico antojo solo o en compañía de tus seres queridos.

Además de ofrecer nuestros servicio y productos en nuestro local, también ofreceremos

la rentabilidad de nuestros carritos con todos los productos para fiestas o eventos con
una persona que se encargara de satisfacer a sus invitados.

Misión:

Ofrecer a nuestros clientes alimentos de calidad, con productos derivados del elote
manteniendo nuestra cultura y tradición, con precios accesibles, tambien brindarles un
servicio orientado a satisfacer y superar sus expectativas.

Visión:

Tener la satisfaccion total de nuestros clientes, con productos de calidad a precio justo,
logrando asi el reconocimiento de nuestro con un alto numero de ventas cumpliendo asi
el crecimiento de nuestor negocio.

Objetivo general:

Poder brindar esquites y elotes con la mejor calidad de productos con un servicio
amable dentro del establecimiento y poder brindar un servicio de renta de esquites y
elotes.

Valores:
 Compromiso: Tener compromiso con la empresa y con los clientes de brindar un
servicio.
  Liderazgo: En el momento de resolución de conflictos saber como y cuando
actuar en preciso momento es ideal
 Calidad: Brindar un servicio a nuestros clientes con los mejores productos y
siguiendo los procesos paso a paso hará que tengamos un servicio de calidad.
 Trabajo en equipo: Reconocer a nuestros compañeros dentro del momento
operativo y saber que todos hacemos parte de la empresa.
 Responsabilidad social: Crear un ambiente de confianza y respeto dentro de la
misma empresa con los colaboradores o clientes sin excepción alguna.
 Respeto: Reconocer y ser tolerante con las personas.

3.-Antecedentes de la idea del proyecto:

La creacion de elotes y esquites “el carreton del maiz” surgio porque queremos
mantener viva nuestra cultura, pues el maiz es conocdido desde hace miles de años
atrás.

Esquites o Ezquites proviene del náhuatl Ízquitl, de Icehqui ’tostar (en comal)’ Los
esquites son un antojito mexicano muy popular en todo el país, pero especialmente de
la zona centro elaborado con el grano del elote (maíz tierno).

Las viejas leyendas transmitidas oralmente por generaciones cuentan que los esquites -
del náhuatl ‘maíz tostado’- fueron creados por Tlazocihuapilli, la única mujer que
gobernó a los Xochimilcas y quien dio vida a platillos como el Necuatolli, Atole con miel,
o los Tlapiques, Envoltorios en hoja de tamal.

Sin embargo, los esquites que se conocen en la actualidad son preparaciones mestizas.
“Pudieron ser prehispánicos por el elote, el epazote y el chile, pero sin un ingrediente
fundamental que es el limón, el cual llegó con los españoles, y mucho menos con los
inventos modernos del queso y la mayonesa. “La mayonesa, que se añade en los
esquites a lo largo de la República, no es más que una influencia francesa del siglo XIX”

Hoy en día no existe feria, zócalo, fiesta popular o parque central en las ciudades que
no los tenga, son esenciales en la cultura mexicana y un antojito que une a las familias.
La idea de crear esta empresa es que el consumidor pueda disfrutar de un bocadillo
desde cómo era desde sus inicios en la era prehispánica hasta poder disfrutar de lo que
hoy decimos que es una delicia culinaria hecha en México que es el esquite.

4.- Objetivos específicos (SMART):

ESTRATEGICOS:

1.- Aumentar las ventas en un 30% en los próximos 12 meses a través de productos
nuevos a los clientes actuales.

2.- Abrir 2 sucursales en las plazas más visitadas durante los próximos 2 años.

3.-Crecer el equipo de ventas en un 15% para finales del próximo año contratando de 2
empleados cada 3 meses.

4.- Crear de 10 alianzas estratégicas en los próximos 2 años por medio de foros para
posicionar más la marca y atraer a mejores proveedores.

5.- Ser una empresa reconocida por los consumidores por nuestra variedad e
innovación para el 2025

TACTICOS:

1.- Capacitar al 100% al personal sobre la gestión de calidad y atención en un plazo de

2 meses.

2.-Incrementar las visitas de nuestras páginas (Facebook y Instagram) en un 20% en

los próximos 3 meses.

3.- Ofrecer promociones a todos nuestros clientes en productos nuevos en los primeros
15 días de lanzamiento.

4.- Aumentar la satisfacción del cliente en el índice NPS de octubre a enero .

OPERATIVOS:

1.- Fomentar los cursos para aumentar el rendimiento de colaboradores a través de

actividades como grupos cada semana.

2.- Incrementar el número de suscritores de 1000 a 3000 mediante promociones en

Instagram y Facebook en un mes

3.- Alcanzar un nivel de producción de los elotes con Sabritas de 500 unidades por
turno en 2 meses

4.- Dar seguimiento a quejas para la satisfacción del cliente y aumentar de un 60 % a

90% durante los primero 2 meses (octubre-noviembre)

ANALISIS DE LA COMPETENCIA:

ESTUDIO DE MERCADO

ESTUDIO DE MERCADO
PUBLICIDAD

Facebook: se intentará integrar a los consumidores en el proceso creativo de Elotes de

la siguiente
manera:
● Invitando a la gente a darle like a la página desde antes de su lanzamiento para
promover la fecha de inauguración
del Elotes avenida principal.
● Como para nosotros es muy importante la innovación Realizaremos encuestas
para lanzar nuevas formas de
preparar sus elotes
● A través de retos a los consumidores para probar el producto más picoso.
● El 50% de las promociones se darán a conocer mediante esta red social.
Instagram: siendo ésta la red social que atrae usuarios mediante la promoción visual
de los productos servirá de
herramienta para dar a conocer promociones y mostrar fotografías de nuestros
productos cada determinado tiempo para
mantener a los consumidores con antojo de manera constante.
Página de internet: abrirá Se dará a conocer la variedad de productos que Elotes
Avenida principal ofrece y se dará a conocer la historia y valores de la empresa.

Se buscara proveedores que nos

den a buen precio y de buena
calidad
● Capacitar al personal para la
preparación de elotes
● Se obtendrá limpieza
constante
● Se buscara un local
adecuado, cómodo y accesible
● Se contara con una página
web y redes sociales para la
publicidad de nuestro negocio
● Se generara una buena
administración de los recursos
● Se contemplara ampliar la
línea de productos
Se buscara proveedores que nos
den a buen precio y de buena
calidad
● Capacitar al personal para la
preparación de elotes
● Se obtendrá limpieza
constante
● Se buscara un local
adecuado, cómodo y accesible
● Se contara con una página
web y redes sociales para la
publicidad de nuestro negocio
● Se generara una buena
administración de los recursos
● Se contemplara ampliar la
línea de productos
Se buscara proveedores que nos
den a buen precio y de buena
calidad
● Capacitar al personal para la
preparación de elotes
● Se obtendrá limpieza
constante
● Se buscara un local
adecuado, cómodo y accesible
● Se contara con una página
web y redes sociales para la
publicidad de nuestro negocio
● Se generara una buena
administración de los recursos
● Se contemplara ampliar la
línea de productos
 Se buscara proveedores que nos den a buen precio y de buena calidad
 Capacitar al personal para la preparación de elotes
 Se obtendrá limpieza constante
 Se buscara un local adecuado, cómodo y accesible
 Se contara con una página web y redes sociales para la publicidad de nuestro
negocio
 Se generara una buena administración de los recursos
 Se contemplara ampliar la línea de productos
ANALISIS FODA:
5.-Formulacion de estrategias:

Producto:

Tostinacho
PRECIO

PLAZA
La plaza cancun local numero 5
  Se buscara proveedores que nos den a buen precio y de buena calidad
 Capacitar al personal para la preparación de elotes
 Se obtendrá limpieza constante
 Se buscara un local adecuado, cómodo y accesible
 Se contara con una página web y redes sociales para la publicidad de nuestro
negocio
 Se generara una buena administración de los recursos
 Se contemplara ampliar la línea de productos

PROMOCIONES:
Ademas de todas estas promociones habran mas promociones en las
fechas feriadas

Horario

RESTABILIDAD PARA EVENTOS

Se ofrecerá renta de carritos con todos los productos junto con una persona que se
encargara de atender a los invitados.
Eel 29 de septiembre tendremos propociones especiales por que es el dia del elote
como por ejemplo:
PRESUPUESTO
6.-Politicas:

 Todo empleado deberá portar el uniforme limpio y en orden (Mandil, gorra, maya
para cabello y guantes) las mujeres deberán tener el cabello recogido durante su
jornada laboral y al término de su jornada laboral deberá despojarse de su uniforme
para salir como civil a la calle.
 Todo personal deberá realizar el lavado de manos antes de manipular alimentos y
después de ir al baño, aplicando gel antibacterial o jabón en las manos.
 Todo colaborador deberá mantener una conducta amable y de servicio con los
clientes.
 Todo colaborador deberá mantener una un lenguaje de respetuoso hacia las
personas.
 Politica de efectivo, la persona encargada de caja debera ser la unica con el permiso
de abrir y cerrar caja, solo el gerente o el jefe de area debera podra manejar caja
con el consetimiento del personal en turno que este encargado de la caja.

7.-Programas:

A continuación, mostremos el programa para la capacitación o superación de los

trabajadores y directivos de la empresa “El Carretón de los Elotes”. Para la comprensión
de la propuesta definamos en primer lugar que es un programa de capacitación.

El Programa de Capacitación se define como: La descripción detallada de un conjunto

de actividades de instrucción-aprendizaje estructuradas de tal forma que conduzcan
alcanzar una serie de objetivos previamente determinados.

Este programa de superación lo veremos como un sistema de acciones que son las
actividades interrelacionadas que se planifican, organizan, ejecutan y controlan para
alcanzar un objetivo determinado y que se desarrolla teniendo en cuenta la concepción
teórico-metodológico y practica del proceso.

Características del Plan de Superación

 Dinámico: Por la agilidad de las acciones.

 Flexible; Porque se atempera al contexto actual
 Transformador; Permite que los sujetos se transformen.

Este programa se propone para minimizar las carencias laborales de los trabajadores y
directivos de la empresa, considerando tener en cuenta las siguientes etapas.

 Diagnóstico: tiene como objetivo diagnosticar el estado actual de los trabajadores

y directivos de la empresa.
 Etapa de Familiarización: tiene como objetivo familiarización a los implicados con
el programa.
 Ejecución: tiene como objetivo materializar toda la acción de superación a partir
de alternativas contextualizadas en correspondencia con las condiciones reales.
 Evaluación: Tiene como objetivo evaluar el programa y diagnosticar el programa
el desempeño de los trabajadores y directivos de la empresa.
Plan de Capacitación

Tema Objetivo Forma de Tiempo Participa

superación
Función del Conocer y aplicar las técnicas de dirección para un Seminario 1 hora Administrativos
Administrador. mejor cumplimiento de sus funciones
La motivación y Conocer las principales causas de estrés y como Taller 2 horas Trabajadores y
el estrés laboral contrarrestarlas administrativos

Control interno Pode intercambias las normas directivas para el Conferencia 2 horas Trabajadores y
control de los recursos en función de la dirección administrativos
Mis Desarrollan en los trabajadores de las actividades Taller 1 hora Trabajadores
competencias que desarrolla según el puesto que desempeña.
laborales
El liderazgo Caracterizar y motivar a cada uno de los directivos Seminario 1 Hora Administrativos
según su función que realiza
Capacidades Desarrollar en los directivos técnicas de dirección Seminario 1 hora Administrativos
de dirección acorde con el contexto actual.
Seguridad y Intercambiar entre los trabajadores las diferentes Taller 2 horas Trabajadores y
salud normas que rigen la SST para su correcta administrativos
 aplicación
Técnicas de Intercambiar conocimientos de técnicas novedosas Taller 2 horas Trabajadores
preparación del para la preparación del producto líder
esquite y elote
Calidad y Intercambio de conocimientos a partir de ejemplos Conferencia 2 horas Trabajadores
Servicio sobre la calidad de servicio y su efectividad
 Ventajas del programa de capacitación

 Contribuye a la creación de una cultura culinaria

 Brinda vías para él trabaja colaborativo-participativo
 Facilita la integración de los directivos con los trabajadores
 Contribuye en desarrollar las creatividades de los implicados
 Contribuye en el desarrollo de las competencias

Limitaciones

 El tiempo
 La resistencia del cambio

8.-Organigrama:

DIRECTOR GENERAL

(Propietario)

Angel de Jesus Gomez.

GERENTE

Bianca Mayte Manzanilla Diaz.

ADMINISTRADOR CONTADOR VENTAS

MARKETING PRODUCCION

Sara Lyudmila Pablo

Felix Paola
Esperanza Abigail Cesar
Gerardo Lizbeth
Baez Tuz Cutiz. Chuc
Juarez Vazquez
Jimenez. Araujo.
Leyva. Perez.
FUNCIONES DE LOS PUESTOS:

GERENTE:

 Atender las contingencias que pueden surgir

 Reunir al subgerente y comunicar objetivos comunes

 Supervisar a los gerentes de cada área

 Cubrir rápidamente los puestos en los casos de que algún empleado se vea imposibilitado

ADMINISTRADOR:

 Planear es una de sus principales funciones para así vaya viendo cada etapa que se vaya
realizando para poder detectar oportunidades o amenazas.
 Organizará al equipo de trabajo para llegar a las metas establecidas.

 Realizar evaluaciones donde se verá reflejado que se hayan alcanzado las metas establecidas.

CONTADOR:

 Nómina

 Preparación del presupuesto

 Nómina

VENTAS:

 Vender.

 Ofrecer servicio post venta.

 Captar nuevos clientes.

 Cuidar su imagen.

MARKETIN:

 Crear imagen y estilo dentro de la empresa

 Desarrollo visual de páginas web

 Diseño editorial, publicitario o diseños para redes sociales

  Diseñar y seleccionar los materiales más adecuados para el packaging de tus productos.

PRODUCCION

 Calcular costes y preparar presupuestos.

 Organizar el flujo de trabajo para satisfacer las especificaciones y los plazos de entrega.

 Supervisar la producción para solucionar problemas.

CONCLUSIÓN
BIBLIOGRAFIA:

• el dia del elote - Buscar con Google

• vitaminas y minerales del elote - Buscar con Google

Añorga Morales, Julia. Educación Avanzada una teoría para el mejoramiento

profesional y humano. Boletín Educación Avanzada #1Diciembre. CNECDA ISPEJV, La
Habana, 1995.

Deler Ferrera, Gustavo. La propuesta de acciones y ejercicios, tareas, actividades y

conocimientos como resultados científicos de la investigación pedagógica. En soporte
digital, 2007.

Grados, Espinosa, Jaime A. Capacitación y Desarrollo de Personal. Editorial Trillas.

México. 2009.

http://loshijosdelmaizinc.blogspot.com/2015/?m=1

• https://core.ac.uk/download/pdf/249320018.pdf

• ¿Cuánto se gana vendiendo elotes y esquites? Esta emprendedora de TikTok

tiene la respuesta - Emprendedor

• Abrir una tienda de elotes: presupuesto, gastos y rentabilidad – Modelos de plan

de negocios

• 17 ideas de Elote | disenos de unas, publicidad de alimentos, diseño gráfico

comida

• como hacer elotes Archivos - El Mejor Blog Informativo