Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales

“Ezequiel Zamora”
Dirección de Innovación Curricular - DIC
Programa Ciencias Sociales
Comisión Curricular de la carrera: Medicina Veterinaria

CONTENIDO PROGRAMÁTICO DEL SUB-PROYECTO:

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ANIMAL EN MONOGÁSTRICOS

VICERRECTORADO y NUCLEO: Planificación y Desarrollo Social.

PROGRAMA: Ciencias del agro y del Mar
SUBPROGRAMA: Medicina Veterinaria
Programa de Formación Nacional en
CARRERA:
Medicina Veterinaria
ÁREA DE CONOCIMIENTO: Formación General
Estudio del contexto y los elementos que
PROYECTO:
integran la realidad en la salud animal.
Alimentación y Nutrición Animal en
SUBPROYECTO:
Monogástricos
PRELACIÓN:
CÓDIGO:
Cuatro (4) Horas. Totales Horas: 84 Horas
HORAS SEMANALES:
No presenciales, 72 Horas Presenciales.
UNIDADES CRÉDITO: Cuatro (02)
SEMESTRE: II
CONDICIÓN: Obligatoria
MODALIDAD DE APRENDIZAJE:
Ing. Henrry Flores, Ing. Neyo Perez, Ing.
Alexis Briceño, Ing. Renny Montilla, Ing.
PROFESOR(ES) DISEÑADOR(ES) Begoña García, MBa. Rafael Guerrero,
Med.vet, Merly Chacón, Lcdo. Carlos
Guedez.

PROFESOR(ES) REVISORES(ES): PhD. Denyz Luz Molina C. (DIC)

Barinas, Enero de 2020.

JUSTIFICACIÓN
 MÓDULO I
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS, FISIOLÓGICAS Y METABÓLICAS
DEL APARATO DIGESTIVO EN ANIMALES MONOGÁSTRICOS

Valor: 15%. 3 Semanas

OBJETIVO GENERAL
Reconocer las características morfológicas, fisiológicas y
metabólicas del sistema digestivo de los animales monogástricos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1. Identificar los aspectos conceptuales de órganos y sistemas digestivos
de animales monogástricos.
2. Conocer los requerimientos nutricionales de ejemplares monogástricos.

3. Diferenciar las estrategias metodológicas en alimentación y nutrición

de sistemas de producción en monogástricos

CONTENIDO:
 Definiciones Básicas de Anatomía y fisiología digestiva en mono
gástrico.
 Requerimientos nutricionales en mono gástricos.
 Funciones y composición de los alimentos
 Absorción y utilización de los alimentos
 Nutrientes y estrategias de alimentación disponibles en el trópico.
ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS SUGERIDAS:
 Interacción dialógica facilitador-participantes.
 Explicación del marco conceptual teórico,
 Lectura de los materiales.
 Presentaciones y Discusiones de Equipos de Trabajo.
 Conversatorios.
  Visitas Guiadas.
RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE:

 Materiales: Pizarras acrílicas, Video Beam / DVD, laminas,

diapositivas.
 Humanos: Facilitador - participantes.
 Didácticos: Material de lecturas seleccionadas (textos y pagina
Web).

ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN SUGERIDAS PORCENTAJE

Prueba objetiva sobre los marcos teóricos desarrollado 10%
Conclusiones sobre el trabajo en grupo 5%
TOTAL MODULO I 15%

BIBLIOGRAFÍA

Bernardo, A.1986 Pastizales naturales dirección general tecnológica

agropecuaria. México.

Bondi, A. 1989. Nutrición Animal. Editorial Acriba, s.a. Zaragoza,

España.

Cramptom E. Nutrición animal aplicada. El uso de los alimentos en

la formulación de raciones para el ganado. Mc Donald. College Mc Gill
University, Quebec. Canadá 415. pag.

Church, D. y Pond. W. 1996. Fundamentos de nutrición y alimentación

animal .Quinta. México.

Fernández, A. 1987. Nutrición animal para zootecnistas. Editorial

América. Caracas.
 EARTH. 1999. Suplemento alimenticio para el ganado y otros
rumiantes. Bloque Multinutricional folleto de colección.

Mc Donald, P. Edwards R. y Greenhalgh. G 1984. Nutrición Animal,

tercera edición.

Shimada, A. 1983. Fundamentos de Nutrición Animal Comparativa.

MÓDULO II
CONCEPTOS BÁSICOS DE LA NUTRICION ANIMAL
Valor: 25%. 4 Semanas

OBJETIVO GENERAL DEL MODULO:

Explicar los conceptos básicos inherentes a la nutrición animal y los
componentes de los alimentos que garantice la salud y la producción en
monogástricos.
OBJETIVO ESPECIFICO:
1. Identificar los conceptos básicos inherentes a la nutrición animal y los
componentes de los alimentos que garantice la salud y la producción en
mono gástricos.
2. Relacionar los conceptos básicos entre los componentes de la
alimentación y la composición corporal del mono gástrico.
3. Exponer las formas de aprovechamiento, asimilación y absorción de
alimentos en mono gástricos.
CONTENIDO:
 Conceptos sobre nutrición y alimentación en monogástricos; ración,
alimento, materia prima, clasificación de los alimentos, proporción,
nutriente, dieta, hábitos alimenticios.
 principios nutritivos de los alimentos
 Análisis químico de los alimentos (método Weende); Método de Goering
y Van Soest
 Conceptos de Energía bruta, digestible, metabolizable y neta
  Valoración proteica y mineral de alimentos

ESTRATEGIA METODOLOGICAS SUGERIDAS

 Interacción dialógica facilitador-participantes.

 Explicación del marco conceptual teórico,
 Lectura de los materiales.
 Presentaciones y Discusiones de Equipos de Trabajo.
 Conversatorios.
RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE:
 Materiales: Pizarras acrílicas, Video Beam / DVD, laminas,
diapositivas.
 Humanos: Facilitador y participantes.
 Didácticos: Material de lecturas seleccionadas (textos y pagina Web)

ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN SUIGERIDAS PORCENTAJE

Exposiciones por grupos de trabajo 20%
Informe escrito 5%
TOTAL MODULO II 25%

BIBLIOGRAFÍA

Bernardo, A.1986 Pastizales naturales dirección general tecnológica

agropecuaria. México.

Bondi, A. 1989. Nutrición Animal. Editorial Acriba, s.a. Zaragoza,

España.

Cramptom E. Nutrición animal aplicada. El uso de los alimentos en

la formulación de raciones para el ganado. Mc Donald. College Mc Gill
University, Quebec. Canadá 415. pag.
 Church, D. y Pond. W. 1996. Fundamentos de nutrición y alimentación
animal .Quinta. México.

Fernández, A. 1987. Nutrición animal para zootecnistas. Editorial

América. Caracas.

EARTH. 1999. Suplemento alimenticio para el ganado y otros

rumiantes. Bloque Multinutricional folleto de colección.

Mc Donald, P. Edwards R. y Greenhalgh. G 1984. Nutrición Animal,

tercera edición.

Shimada, A. 1983. Fundamentos de Nutrición Animal Comparativa.

MÓDULO III
Metabolismo animal
Valor: 25%. 5 Semanas
OBJETIVO GENERAL:
Comprender los procesos metabólicos de los nutrientes en animales
monogástricos.
OBJETIVO ESPECIFICO:
1. Identificar los principales procesos metabólicos de los nutrientes utilizados
por los monogástricos.
2. Describir las rutas metabólicas de los nutrientes y sus aportes en la nutrición
de monogástricos.
3. Determinar las principales funciones de los procesos metabólicos en la
digestión de monogástricos.

CONTENIDO:
 Metabolismo de los carbohidratos
 Metabolismo de la proteína
 Metabolismo de los lípidos
  Metabolismo de las energías
 Ciclo de Krebs.
 Productos finales del metabolismo

ESTRATEGIAS METODOLOGICAS SUGERIDAS:

 Interacción dialógica facilitador-participantes.
 Explicación del marco conceptual teórico,
 Lectura de los materiales.
 Presentaciones y Discusiones de Equipos de Trabajo.
 Conversatorios.
RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE:
 Materiales: Pizarras acrílicas, Video Beam / DVD, laminas,
diapositivas.
 Humanos: Facilitador y participantes.
 Didácticos: Material de lecturas seleccionadas (textos y pagina Web)

ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN SUIGERIDAS PORCENTAJE

Exposiciones por grupos de trabajo 20%
Informe escrito 5%
TOTAL MODULO III 25%

BIBLIOGRAFÍA

Bernardo, A.1986 Pastizales naturales dirección general tecnológica

agropecuaria. México.

Bondi, A. 1989. Nutrición Animal. Editorial Acriba, s.a. Zaragoza,

España.

Cramptom E. Nutrición animal aplicada. El uso de los alimentos en

la formulación de raciones para el ganado. Mc Donald. College Mc Gill
University, Quebec. Canadá 415. pag.
 Church, D. y Pond. W. 1996. Fundamentos de nutrición y alimentación
animal .Quinta. México.

Fernández, A. 1987. Nutrición animal para zootecnistas. Editorial

América. Caracas.

EARTH. 1999. Suplemento alimenticio para el ganado y otros

rumiantes. Bloque Multinutricional folleto de colección.

Mc Donald, P. Edwards R. y Greenhalgh. G 1984. Nutrición Animal,

tercera edición.

Shimada, A. 1983. Fundamentos de Nutrición Animal Comparativa.

MÓDULO IV
Estrategias alimentarias
Valor: 30%. 6 Semanas

OBJETIVO GENERAL
Que el estudiante tenga la capacidad de implementar estrategias
alimenticias mediante la utilización de recursos tropicales disponibles para
garantizar la salud y producción en monogástricos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Conocer las diferentes estrategias alimenticias en base a la utilización
de recursos tropicales en monogástricos.
2. Seleccionar los recursos nutricionales y las estrategias alimenticias
para la elaboración de raciones en monogástricos. .
3. Elaborar raciones alimenticias para monogástricos en base a la
utilización de recursos tropicales disponibles.
CONTENIDO:
  Selección de los alimentos y nutrientes para las raciones
 Tablas y bases de datos de alimentos comúnmente utilizados en el
trópico.
 Aportes nutricionales de materias primas locales.
 Manejo de programas de formulación de raciones para monogástricos.
 Confección de fórmulas flexibles para mezclas; Cálculos de necesidades
nutritivas, Método de tanteo, Cuadrado de Pearson, y Doble cuadrado
de Pearson.
 Método de Suplementación o el Método de Sustitución. Formulación de
raciones por medio de la Programación Lineal.
ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS SUGERIDAS
 Interacción dialógica facilitador-participantes.
 Explicación del marco conceptual teórico,
 Lectura de los materiales.
 Presentaciones y Discusiones de Equipos de Trabajo.
 Diseño y aplicación del trabajo de campo, para la obtención de la
información del Diagnóstico Participativo Comunitario.
 Presentación de los resultados, co-evaluación y autoevaluación del
trabajo por equipo y por estudiante en plenaria.

RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

 Materiales: Pizarras acrílicas, Video Beam / DVD, laminas,
diapositivas.
 Humanos: Facilitador y participantes.
 Didácticos : Material de lecturas seleccionadas (textos y pagina Web)

ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN SUIGERIDAS PORCENTAJE

conclusiones sobre el trabajo de campo 20%
Informe escrito 10%
TOTAL MODULO IV 30%
 BIBLIOGRAFÍA

Bernardo, A.1986 Pastizales naturales dirección general tecnológica

agropecuaria. México.

Bondi, A. 1989. Nutrición Animal. Editorial Acriba, s.a. Zaragoza,

España.

Cramptom E. Nutrición animal aplicada. El uso de los alimentos en

la formulación de raciones para el ganado. Mc Donald. College Mc Gill
University, Quebec. Canadá 415. pag.

Church, D. y Pond. W. 1996. Fundamentos de nutrición y alimentación

animal .Quinta. México.

Fernández, A. 1987. Nutrición animal para zootecnistas. Editorial

América. Caracas.

EARTH. 1999. Suplemento alimenticio para el ganado y otros

rumiantes. Bloque Multinutricional folleto de colección.

Mc Donald, P. Edwards R. y Greenhalgh. G 1984. Nutrición Animal,

tercera edición.

Shimada, A. 1983. Fundamentos de Nutrición Animal Comparativa.

PERFIL DEL PROFESOR

Profesional universitario en Medicina Veterinaria, Ingeniería en Producción
Animal e Ingeniería Agronómica o profesión afín, de principios y ética social,
(integral, responsable, honesto/a, cooperativo/a y solidario/a) comprometido/a
con la ciencias del agro; participativo/a, justo/a, resolutivo/a, con capacidades,
destrezas y habilidades en el área de la salud y la producción animal.
En este sentido el perfil el profesor de la unidad curricular Alimentación y
Nutrición Animal en Monogástricos deberá desarrollar y aplicar las
siguientes capacidades, habilidades y destrezas:
 Identifica y reconoce las diferentes técnicas y metodologías para la .
 Describir, propone y desarrolla metodología cualitativa de investigación
social. aplicado al fenómeno del turismo agroecológico.
 Conoce y propone procesos de diagnósticos comunitarios participativos
para en el desarrollo del sector turístico local.
 Emplea herramientas de planificación participativa para la
transformación y la innovación de emprendimientos en turismo
agroecológico.
 Identifica y reconoce los principios y fundamentos de la relación de los
grupos humanos y el saber ambiental.
 Reconoce los principios ecológicos fundamentales relacionados con el
fenómeno del turismo.
 Integra productivamente las tecnologías de la información y las
comunicaciones en los distintos ámbitos de su quehacer profesional.
LINEAS DE INVESTIGACIÓN
• Línea 1:
• Línea 2:
• Línea 3:
• Línea 4:
• Línea 5:
LÍNEAS DE VINCULACIÓN SOCIO COMUNITARIA
Asesoramiento y capacitación técnica a las comunidades del Estado
Barinas en el Estudio del contexto y los elementos que integran la realidad en
la salud animal y la producción bovina y Bufalina.
INTEGRACIÓN DE DOCENCIA, INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN.
 Fortalecimiento de los proyectos formativos que coadyuve al Estudio del
contexto y los elementos que integran la realidad en la salud animal y
producción bovina y Bufalina.