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SAGE-Hindawi Acceso a la investigación

Veterinary Medicine International
Volumen 2010, artículo ID
479485,7páginas
doi:10.4061/2010/479485

Artículo de investigación
Efecto de la suplementación dietética de
Ácidos orgánicos sobre el rendimiento, la histomorfología
intestinal y
Bioquímica sérica de pollos de engorde

Sheikh Adil,1 Tufail Banday,1 Gulam Ahmad Bhat,1 Masood Saleem Mir,2 y
Manzoor Rehman3
1Departamento de Producción y Gestión Ganadera, Facultad de Ciencias Veterinarias y Cría de Animales, Universidad
de Ciencias y Tecnologías Agrícolas de Sher-e-Kashmir Cachemira, Alusteng 190006, India
2Departamento de Patología Veterinaria, Facultad de Ciencias Veterinarias y Zootecnia,

Universidad Sher-e-Kashmir de Ciencias y Tecnología Agrícolas, Cachemira, Alusteng 190006, India

3Departamento de Bioquímica Veterinaria, Facultad de Ciencias Veterinarias y Zootecnia,

Universidad Sher-e-Kashmir de Ciencias y Tecnología Agrícolas, Cachemira, Alusteng 190006, India

La correspondencia debe dirigirse a Tufail Banday,mtbanday5@gmail.com

Recibido el 16 de febrero de 2010; Aceptado el 11 de abril de 2010

Editor académico: Frank Pasmans

Copyright © 2010 Jeque Adil et al. Este es un artículo de acceso abierto distribuido bajo la licencia Creative Commons Attribution
License, que permite el uso, la distribución y la reproducción sin restricciones en cualquier medio, siempre que se cite
correctamente el trabajo original.

El objetivo del estudio fue determinar el efecto de la suplementación dietética de ácidos orgánicos sobre el rendimiento, la
histomorfología intestinal y la bioquímica sanguínea de pollos de engorde. Las aves en el grupo de control (T1) recibieron la dieta
basal, mientras que en otros grupos de tratamiento, la dieta basal se complementó con ácido butírico al 2 % (T2), ácido butírico
al 3 % (T4), ácido fumárico al 2 % (T4), ácido ácido fumárico (T5), ácido láctico al 2% (T6) y ácido láctico al 3% (T7). Las dietas
alimentadas con pollos de engorde complementadas con ácidos orgánicos mejoraron significativamente (P < 0,05) las ganancias
de peso corporal y la tasa de conversión alimenticia. No se observó ningún efecto (P < 0,05) sobre el consumo de alimento
acumulado. La adición de materia orgánica aumentó la altura de las vellosidades en el intestino delgado, pero las diferencias no
fueron significativas (p < 0,05) en el caso del íleon. Las concentraciones séricas de calcio y fósforo aumentaron (P < 0,05), pero
no se observó ningún efecto (P < 0,05) sobre la concentración sérica de glucosa y colesterol, transaminasa glutámico pirúvica
sérica (SGPT) y glutámico oxaloacetato transaminasa sérica (SGOT). Los resultados indicaron que la suplementación con ácidos
orgánicos, independientemente del tipo y nivel de ácido utilizado, tuvo un efecto beneficioso sobre el rendimiento de los pollos
de engorde.
1. Introducción de la Unión Europea (UE) en 2006, los nutricionistas e
investigadores intentaron otras alternativas que afirmaban
Un desafío moderno en la producción avícola es explotar el mejorar el rendimiento de los pollos de engorde. Una de esas
uso de suplementos dietéticos específicos para aumentar el alternativas fue el uso de ácidos orgánicos como aditivos
potencial intrínseco de las aves de corral para un mejor para piensos en la producción animal.
desempeño. Tras la prohibición del uso de antibióticos como Los ácidos orgánicos y sus sales generalmente se
promotores del crecimiento en la nutrición animal por parte consideran seguros (GRAS) y han sido aprobados por la
2 Medicina Veterinaria Internacional

mayoría de los estados miembros de la UE para su uso como al 3% (T7). Los ingredientes del alimento siempre se
aditivos para piensos en la producción animal. Se ha mezclaron correctamente y se prepararon en lotes de 60 kg
informado que el uso de ácidos orgánicos protege a los para cada tratamiento. Los ácidos orgánicos en forma de
pollitos jóvenes por exclusión competitiva.1], mejora de la polvo se mezclaron completamente en las cantidades antes
utilización de nutrientes y el crecimiento y la eficiencia de mencionadas con una pequeña cantidad de alimento (1 kg)
conversión alimenticia [2]. Los ácidos orgánicos en forma no en un premezclador. La mezcla resultante se mezcló luego
disociada (no ionizada, más lipofílica) pueden penetrar la con el resto de la alimentación en un mezclador mecánico
pared celular de las bacterias y alterar la fisiología normal de hasta que se obtuvo una mezcla completa y consistente.
ciertos tipos de bacterias.3]. Aparte de la actividad El peso corporal de las aves por repetición se registró de
antimicrobiana, reducen el pH de la digesta, aumentan la forma individual a intervalos semanales. El consumo de
secreción pancreática y tienen efectos tróficos sobre la alimento acumulado por réplica también se registró
mucosa del tracto gastrointestinal.4]. Los ácidos orgánicos semanalmente. La tasa de conversión alimenticia por réplica
han hecho una gran contribución a la rentabilidad en la se calculó a intervalos semanales teniendo en cuenta la
producción avícola y también han brindado a las personas ganancia de peso corporal semanal y el consumo de alimento
productos avícolas saludables y nutritivos [5–7]. Se ha de la réplica respectiva.
informado que la acidificación con varios ácidos orgánicos Al final de la prueba de alimentación, se seleccionaron al
reduce la producción de componentes tóxicos por parte de las azar seis aves por tratamiento y se utilizaron para el estudio
bacterias y la colonización de patógenos en la pared de evaluación de la canal. Cada ave se pesó inmediatamente
intestinal, evitando así el daño a las células epiteliales.8], antes de cortar la vena yugular en la articulación
también mejoran la digestibilidad de proteínas, calcio, atlantooccipital y luego se dejó sangrar. Los chambaretes se
fósforo, magnesio y zinc, y sirven como sustratos en el cortaron a la altura de la articulación del corvejón y la canal
metabolismo intermediario [9]. se sometió al proceso de escaldado a 60°C durante 30
El presente estudio se realizó con el objetivo de evaluar segundos. Las plumas se quitaron completamente a mano
el efecto de la suplementación dietética de ácidos orgánicos dejando la piel intacta. Posteriormente, el abdomen
sobre el rendimiento, la histomorfología intestinal y la Tabla 1: Ingredientes y composición química de las dietas basales
bioquímica sérica del pollo de engorde. experimentales.
Ingredientes (%) Entrante (hasta 3 Productor (3–6
2. Materiales y métodos semanas) semanas)
Maíz 52.60 59.70
El estudio se llevó a cabo utilizando 315 pollos de engorde
comerciales Cobb de corrida directa. El protocolo Comida de frijoles 35.80 32.10
experimental fue aprobado por el Comité Institucional de de soya
Ética Animal vide no. AU/DRI/PF/3161-62. A su llegada, los Comida de pescado 8.50 5.10
pollitos recibieron una solución de azúcar al 8% y maíz
Caliza 1.28 1.50
molido durante las primeras 12 horas. Para evitar el estrés,
las vitaminas hidrosolubles y los electrolitos se agregaron al DCP 0.84 0.85
agua de bebida durante los primeros 3 días. A los 7 días de premezcla de 0.19 0.19
edad, las aves se pesaron individualmente y se asignaron vitaminas∗
aleatoriamente a los siete grupos con tres repeticiones de 15 Mezcla de
pollitos cada uno. Las aves se colocaron en jaulas en batería, 0.23 0.23
minerales traza∗∗
y la temperatura se controló y se redujo gradualmente de 32
Sal 0.30 0.30
◦C a 20 ◦C el día 42. Los pollitos se mantuvieron con un
programa de iluminación constante de 24 horas. Se aseguró L-lisina 0.08 0.03
una ventilación adecuada por medio de los extractores de DL-metionina 0.18 0.10
aire. Las aves fueron vacunadas contra las enfermedades de
Newcastle y Gumboro. Se proporcionó alimento fresco y Valores analizados:
agua ad libitum diariamente. El programa de alimentación Proteína cruda % 22.49 20.22
consistió en una dieta de iniciación hasta los 21 días y una Fibra cruda % 4.915 4.997
dieta de crecimiento hasta los 42 días de edad. Las aves del
grupo control recibieron una dieta sin aditivos (T1). Los Extracto de éter % 7.235 8.614
ingredientes y la composición química de la dieta de control Ceniza total % 4.013 3.731
se enumeran entabla 1. El análisis químico se realizó según Valores calculados:
la AOAC, 1996. Los otros seis grupos de tratamiento Metabolizable
recibieron la misma dieta que el grupo de control pero se energía (Kcal/Kg 2861.12 2933.92
complementó con ácido butírico al 2% (T2), ácido butírico al dieta)
3% (T4), ácido butírico al 2% ácido fumárico (T4), ácido Calcio % 1.486 1.294
fumárico al 3% (T5), ácido láctico al 2% (T6) y ácido láctico
Medicina Veterinaria Internacional
Disponible
0.756 0.687
fósforo %
Lisina % 1.292 1.073
Premezcla de vitaminas (por 2,5 kg de dieta): vitamina A 15.000 UI,
vitamina D3 1.500 UI, vitamina E 20 mg, vitamina K3 5 mg, vitamina B1
3 mg, vitamina B2 6 mg, niacina 25 mg, vitamina B6 5 mg, vitamina B12
0,03 mg, ácido fólico 1 mg, D-biotina 0,05 mg, Ca-D-pantotenato 12 mg,
amarillo carofila 25 mg y cloruro de colina 400 mg.
∗∗Premezcla de minerales traza (por kg de dieta): Mn 80 mg, Fe 60 mg, Zn
60 mg, Cu 5 mg, Co 0,2 mg, I 1 mg y Se 0,15 mg.
se abrió la cavidad para exponer los órganos viscerales y se
evaluaron las características de la canal.
Para el análisis histopatológico, se recolectaron muestras
de tejido de duodeno, yeyuno e íleon de las aves sacrificadas
y se fijaron en solución salina tamponada con formalina al
10%. Los tejidos se deshidrataron sumergiéndolos en una
serie de alcoholes de concentraciones crecientes (del 70% al
absoluto), infiltrados con xileno e incluidos en parafina. El
vaciado de los bloques se realizó en moldes en L (dos piezas
en forma de L) lo que facilitó la manipulación del tamaño
según el requerimiento. Se usó el micrótomo de tipo rotatorio
para cortar las secciones de parafina. Los bloques se
recortaron adecuadamente y se cortaron las secciones de 5
mm de espesor. Se cortaron cintas continuas (6-7 pulgadas
de largo) del material y se colocaron sobre la superficie de
un baño de agua a temperatura constante (alrededor de 55ºC).
Las secciones se separaron con un bisturí calentado después
de que se extendieron por completo. Las secciones cortadas
se montaron en portaobjetos de vidrio limpios utilizando
albúmina de huevo de Mayer como adhesivo de sección. Los
portaobjetos montados se secaron en horno de parafina a
60°C durante una hora. Las secciones de tejido se tiñeron
mediante el método de tinción con hematoxilina y eosina de
Harris. Las secciones de parafina se desparafinizaron con
xileno antes de la hidratación a través de alcohol graduado
en agua destilada. Esto fue seguido por la deshidratación en
grados ascendentes de alcohol. La limpieza se realizó en el
xileno y se colocó una gota de medio de montaje Distrene
Plasticiser Xylene (DPX) en un cubreobjetos y se presionó la
sección del portaobjetos. Se invirtió el portaobjetos y se
presionó el cubreobjetos con una varilla para eliminar las
burbujas de aire, si quedaba alguna atrapada. Los valores se
midieron con un oculómetro con un aumento de 10x bajo un
microscopio óptico equipado con el micrómetro de platina.
Se recogieron muestras de sangre de las aves sacrificadas
en tubos no heparinizados. Las muestras se centrifugaron a
3000rpm durante 15 minutos y el suero obtenido se almacenó
a −20◦C hasta su análisis. Se determinaron SGPT, SGOT,
glucosa sérica y colesterol mediante el autoanalizador
usando kits comercialmente disponibles adquiridos de la
compañía biomédica Accurex. El calcio y el fósforo séricos
se determinaron calorimétricamente utilizando los kits
adquiridos de la empresa Crest biosystems.
3
Los datos obtenidos fueron evaluados estadísticamente
por el análisis de varianza (ANOVA) a través del
procedimiento General Linear Model del software SPSS
(10.0) considerando las réplicas como unidades
experimentales, y los valores se expresaron como media ±
error estándar. Prueba de rango múltiple de Duncan [10] se
utilizó para probar la significación de la diferencia entre las
medias al considerar las diferencias significativas en P ≤ .05.
3. Resultados y discusión
Las ganancias de peso corporal mejoraron significativamente
(P < 0,05) con la suplementación dietética de ácidos
orgánicos en comparación con el grupo de control (Tabla 2).
Las mayores ganancias de peso se lograron en las aves
alimentadas con ácido fumárico al 3 %, seguidas por el grupo
alimentado con una dieta suplementada con ácido láctico al
3 %. Se encontró que los niveles de inclusión del 3 %
promovieron mejor las ganancias de peso en comparación
con los grupos alimentados con dietas suplementadas con los
niveles del 2 %. Los resultados del presente estudio con
respecto a las ganancias de peso coinciden con los de otros
trabajadores [11–14] quienes informaron que la
suplementación de ácidos orgánicos en pollos de engorde
mejoró la ganancia de peso corporal en comparación con el
grupo no suplementado. La mejora del aumento de peso
corporal probablemente se deba al efecto beneficioso de los
ácidos orgánicos sobre la flora intestinal. Los ácidos
orgánicos pueden afectar la integridad de la membrana
celular microbiana o las macromoléculas celulares o
interferir con el transporte de nutrientes y el metabolismo
energético causando el efecto bactericida.6]. El uso de una
mezcla de ácidos orgánicos disminuye significativamente el
recuento de bacterias gramnegativas y bacterias totales en el
pollo de engorde [15]. Además, se ha informado que el ácido
butírico reduce la expresión génica virulenta y la invasividad
en Salmonella Enteritidis, lo que lleva a una disminución de
la colonización en los ciegos de pollos de engorde.dieciséis–
18]. Además, la suplementación con ácidos orgánicos tiene
propiedades reductoras del pH, aunque no significativas, en
varios segmentos gastrointestinales del pollo de engorde.19].
El pH reducido favorece el crecimiento de bacterias
favorables, lo que dificulta simultáneamente el crecimiento
de bacterias patógenas que crecen a un pH relativamente más
alto. Sin embargo, vale la pena mencionar que los efectos de
los ácidos orgánicos en el tracto digestivo disminuyen debido
a la reducción en la concentración de ácidos como resultado
de la absorción y el metabolismo.20]. Por lo tanto, se puede
plantear la hipótesis de que el efecto de los ácidos orgánicos
en los segmentos distales del tracto gastrointestinal podría
deberse a la entrada reducida de bacterias patógenas desde
las partes superiores del tracto gastrointestinal como
mecanismo compensatorio, pero no hay literatura válida al
respecto. se encontró el mecanismo. Las beneficiosas
capacidades microbiológicas y de reducción del pH de los
ácidos orgánicos podrían haber resultado en la inhibición de
4 Medicina Veterinaria Internacional

las bacterias intestinales, lo que lleva a una reducción de las
necesidades metabólicas, aumentando así la disponibilidad
de nutrientes para el huésped. Esto también disminuyó el
nivel de metabolitos bacterianos tóxicos como resultado de
la disminución de la fermentación bacteriana, provocando
una mejora en la digestibilidad de proteínas y energía,
mejorando así la ganancia de peso y el rendimiento de las
aves experimentales. Además,Tabla 3) y también tienen un
efecto estimulador directo sobre la proliferación de células
gastrointestinales según lo informado por Tappenden y
McBurney [21] que los ácidos grasos de cadena corta
aumentan el péptido 2 similar al glucagón (GLP-2) en plasma
y el ARNm del proglucagón ileal, la expresión del
transportador de glucosa (GLUT2) y la expresión de
proteínas, que son todas señales que pueden mediar
potencialmente en la proliferación de células epiteliales
intestinales. Estos cambios histológicos en el intestino
delgado probablemente aumentaron el área de la superficie
intestinal, lo que facilitó en mayor medida la absorción de
nutrientes y, por lo tanto, aumentó el efecto promotor del
crecimiento de la suplementación con ácidos orgánicos.
El consumo de alimento se encontró estadísticamente no
significativo (P > .05) entre todos los grupos de tratamiento
(Tabla 2). Estos resultados están de acuerdo con Hernández
et al. [22] quienes no encontraron diferencias en el consumo
de alimento acumulado entre los grupos alimentados con
ácidos orgánicos y el grupo control. Los pollitos alimentados
con las dietas suplementadas con ácidos orgánicos mostraron
Tabla 2: Efecto de la suplementación con ácidos orgánicos sobre el rendimiento y las características de la canal de pollos de
Grupos de tratamiento
Parámetros
T1 T2 T3
una mejora significativa (P < 0,05) en el FCR en
comparación con los pollitos alimentados con la dieta de
control (Tabla 2). La mejora en el FCR podría deberse
posiblemente a una mejor utilización de los nutrientes que
resulta en una mayor ganancia de peso corporal (Tabla 2) en
las aves alimentadas con ácidos orgánicos en la dieta. Estos
resultados están en concordancia con los informes de
investigadores anteriores [23,24] quienes reportaron que la
suplementación de ácidos orgánicos mejoró el índice de
conversión alimenticia en pollos de engorde. Las
características de la canal de pollos de engorde alimentados
con dietas suplementadas con ácidos orgánicos no mostraron
diferencias significativas (P > 0,05) entre varios grupos de
tratamiento (Tabla 2), confirmando los hallazgos anteriores
[25].
Los valores medios con respecto a las alteraciones
histomorfológicas en los pollos de engorde alimentados con
dietas basadas en ácidos orgánicos se dan enTabla 3. La
suplementación dietética de ácidos orgánicos aumentó
significativamente (P < 0,05) la altura de las vellosidades en
el duodeno, yeyuno e íleon, pero los valores fueron
significativos (P < 0,05) solo en el duodeno y el yeyuno en
comparación con el grupo de control. Las alturas más altas
de vellosidades duodenales, yeyunales e ileales se registraron
en las aves alimentadas con dietas suplementadas con 3% de
ácido butírico, 3%
engorde.
Sig.
T4 T5 T6 T7

Ganancia de
peso corporal 1525.4a±23.6 1629.8bc±27.6 1666.7bc±22.1 1631.8bc±29,9 1704.2b±26.3 1602.4c±32.6 1673.0bc±26,8 ∗
final (g)
Consumo de
alimento (g) 3081.3±53.0 2998.6±56.3 3083.3±43.3 2986±41,9 3118.6±63.7 2964.3±113.8 3078.3±40,9 NS

Relación de
conversión de 2.02a±0.03 1.84b±0.03 1.85b±0.05 1.83b±0.05 1.83b±0.02 1.85b±0.11 1.84b±0.03 ∗
alimentos
Porcentaje de
70.79±0,63 71.74±0.57 72.70±0.79 71.77±1.35 72.07±0.97 70.77±1.43 71.30±0.38 NS
aderezo
Peso de la
38.33±0.88 36.33±2.72 38.0±3.05 43.33±2.33 40.66±0.33 42.66±4.09 41.66±4.40 NS
molleja (g)
Peso del
10.33±0.33 10.0±0.57 12.0±1.52 10.2±1.00 11.0±1.15 11.6±1.52 10.55±0,66 NS
corazón (g)
Peso del
41.66±3.17 49.0±2.51 47.33±0.88 50.0±1.73 44.66±1.20 51.66±6.00 41.33±4.05 NS
hígado (g)
Peso de la
127.3±16.3 126.0±23.4 114.3±16.8 123.3±16.0 137.6±31.7 146.0±16.2 123.0±3.60 NS
sangre (g)
Peso pluma
190.6±24,9 212.6±17.1 184.3±17.3 186.6±9.82 172.6±31.4 201.0±19.0 198.0±5.29 NS
(g)
Peso de la
cabeza 50.0±5.77 53.3±3.33 62.0±8.66 58.3±4.40 55,0±7.63 56,6±12.0 50.0±5.57 NS
(gramo)
Medicina Veterinaria Internacional 5

∗ Las medias dentro de la misma fila con diferentes superíndices son significativamente diferentes (P ≤.05). NS: No significativo.

Tabla 3: Efecto de la suplementación con ácidos orgánicos en la histomorfología del intestino delgado de pollos de
engorde.
Grupos de tratamiento
Parámetro Sig.
T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7

Duodeno(µmetro)
1166.88a± 1252.51ac±1410.38bc± 1237.84ac±1378.05bc± 1161.40a± 1321.61c±
Altura de las
vellosidades 56.32 29.83 46.41 24.85 20.55 30.85 38.53 ∗
profundidad de la 175.48± 169.16 174.81 179.23±
180.76±1.93 NS
cripta 29.95 178.20±3.12 11.11± 165.71±7.17 22.45± 25.61
Espesor muscular 186.21± 158.65 153.14 181.71±
179.69±8.88 NS
13.71 169.66±9.49 10.87± 172.11±9.21 12.11± 16.88
Yeyuno(µmetro)
984.05a± 1117.28b± 1124.72c± 1106.75b± 1256.94c± 1074.2b± 1212.95c±
Altura de las
vellosidades 25.77 27.41 28.40 31.01 48.08 13.03 21.88 ∗
profundidad de la 157.83± 157.20± 151.73± 150.31± 166.78± 144.05±
163.04±7.90 NS
cripta 27.18 24.03 23.25 13.00 15.16 13.76
Espesor muscular 163.45± 151.52± 146.27± 139.66±
153.81±7,14 145,31±7.31 150.32±9.35 NS
19.65 18.58 13.11 12.90
Íleon(µmetro)

∗ Las medias dentro de la misma fila con diferentes superíndices son significativamente diferentes (P≤.05), NS: No significativo.
Tabla 4: Efecto de la suplementación con ácidos orgánicos en los componentes del suero de pollos de engorde.
Grupos de tratamiento
Parámetro Sig.
T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7

Glucosa (mg/dL) 183.4±8.02 184.2±9.34 190.2±8.83 180.3±8.39 186.2±4.27 179.0±15,41 178,9±12.45 NS

Colesterol 128.3±3.89 123.4±2.35 125.3±2.61 129.5±0.91 127.3±2.34 128.1±2.78 122.5±0.81 NS
(mg/dL)
Calcio (mg/dL) 10.70 a±0,16 11,94b±0.10 12.20b±0.25 11.76b±0.32 11.97b±0.30 11.78b±0.21 12.14b±0.38 ∗

Fósforo (mg/dL) 6.22a±0.26 7.18b±0.22 7.59b±0.30 7.00ab±0.13 7.42b±0.34 6.93ab±0.39 7.53b±0.17 ∗

SGPT (µ/L) 15.63±0.47 14.95±0.86 17.31±2.04 16.623±1.42 16.41±0.84 15.24±1.79 17.57±0,65 NS

/L) 97.79 2.90 100.48 5.12 97.60 7.99 92.25 10.04 99.10 8.96 99.96 4.95 95.61 1.20 NS
6 Medicina Veterinaria Internacional

(a) (b) (C)

(d) (mi) (F)

Figura 1: Las secciones del duodeno, yeyuno e íleon que muestran la altura de las vellosidades en el grupo de control y las aves
suplementadas con diferentes ácidos orgánicos. Tinción con hematoxilina y eosina. Las barras de escala representan 260 µm. Altura de las
vellosidades en el duodeno de pollos de engorde en el grupo de control (a) y el grupo de ácido butírico al 3% (b). Altura de las vellosidades
en el yeyuno de pollos de engorde en el grupo de control (c) y el grupo de ácido fumárico al 3% (d). Altura de las vellosidades en el íleon
de pollos de engorde en el grupo de control (e) y el grupo de ácido fumárico al 2% (f).
ácido fumárico y ácido fumárico al 2%, respectivamente > 0,05) en la concentración de glucosa y colesterol séricos
(Figura 1). Estos resultados están en armonía con los entre todos los grupos de tratamiento, incluido el grupo de
trabajadores anteriores [26,27] quienes reportaron aumento control, lo que confirma los hallazgos anteriores [22] que la
de la altura de las vellosidades en duodeno y yeyuno con la suplementación con ácidos orgánicos no tuvo efecto sobre
mayoría de los acidificantes orgánicos lo que atribuyeron a los metabolitos sanguíneos en el pollo de engorde. Los
que los ácidos orgánicos reducen el crecimiento de muchas resultados del calcio y el fósforo séricos mostraron que los
bacterias intestinales patógenas o no patógenas, pollitos alimentados con dietas suplementadas con ácidos
disminuyendo la colonización intestinal y los procesos orgánicos tenían concentraciones más altas (P < 0,05) en
infecciosos, disminuyendo finalmente las reacciones comparación con los pollitos alimentados con la dieta de
inflamatorias a nivel la mucosa intestinal, que aumenta la control, lo que podría atribuirse al hecho de que el anión
altura de las vellosidades y funciones de secreción, digestión ácido forma complejos con minerales como el calcio y
y absorción de nutrientes por la mucosa. La profundidad de fósforo dan como resultado una mejora en la digestibilidad
las criptas en el duodeno, el yeyuno y el íleon no se vio de estos minerales según lo informado por varios
afectada (P > 0,05) entre los diferentes grupos de tratamiento. trabajadores [29–31]. Nieve et al. [32] informó que la adición
Además, el grosor de la capa muscular se redujo en todos los de ácido cítrico a las dietas de los pollos de engorde mejoró
segmentos del intestino delgado, pero las diferencias no la ceniza de la tibia sin reducir la ganancia de peso o el
fueron significativas (p > 0,05) en comparación con el grupo consumo de alimento. No hubo una diferencia significativa
control. La reducción del grosor de la capa muscular es útil (P < 0,05) en los niveles de SGPT y SGOT entre los pollitos
para mejorar la digestión y la absorción de nutrientes, según alimentados con dietas suplementadas con ácidos orgánicos
lo informado por Teirlynck et al. [28] que el engrosamiento y el grupo de control, según lo observado por Abdel Fattah
de la capa mucosa de la mucosa intestinal contribuye a la et al. [19] quienes concluyeron que la suplementación
reducción de la eficiencia digestiva y la absorción de dietética de ácidos orgánicos podría realizarse hasta un nivel
nutrientes. del 3% en la dieta de pollos de engorde sin causar ningún
Los valores medios de los constituyentes del suero en efecto adverso en las funciones renal y hepática.
pollos de engorde alimentados con dietas suplementadas con En conclusión, los ácidos orgánicos de la dieta pueden
ácidos orgánicos se muestran enTabla 4. La suplementación explotarse como promotores del crecimiento en pollos de
con ácidos orgánicos no mostró diferencias significativas (P engorde, ya que en el presente estudio tuvieron un resultado
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positivo en el rendimiento, independientemente del tipo y
nivel de ácido utilizado, posiblemente debido a su efecto
antimicrobiano beneficioso además del impacto positivo.
sobre la histología del intestino delgado, lo que facilita la
absorción de nutrientes y el rendimiento del crecimiento en
pollos de engorde.
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