Universidad Nacional Autónoma de México

Laboratorio de Investigación Científica II Grupo 2253

Facultad de Estudios Superiores (2023)

Evaluación de la relación
entre la dieta
suministrada y su
asociación en la
producción de proteínas
en cultivos de Acheta
domesticus.

Colin Anaya Enrique Emmanuel, Hernández

Morales Jessenia, Landeros Demesa Karla
Alejandra, Leon Leon Jorge Emilio
Resumen
La creciente demanda alimenticia de la sociedad actual ha
provocado la búsqueda de una fuente alternativa de proteína apta
para el consumo humano y/o animal; es por ello, que las
investigaciones en la actualidad están siendo dirigidas hacia la
exploración de la entomofagia como una alternativa que pueda
solventar la demanda de este nutriente. El grillo doméstico (Acheta
domesticus) se considera uno de los insectos comestibles más
prometedores debido a su perfil nutricional, su fácil crianza y su
mejor conversión de alimento en nutrientes con respecto a los
productos de origen animal. En la presente investigación se busca
evaluar la relación entre el tipo y cantidad de alimento suministrado
asociado con la producción de proteínas en cultivos de la especie A.
domesticus.
Objetivo Objetivos
Comparar la producción de
general particulares
proteínas en cultivos de A.
domesticus en condiciones
de laboratorio sometidos a
diferentes concentraciones
Evaluar la de la cantidad y tipo de
potencialización en la alimento suministrado.
Establecer las dietas Determinar la relación
producción de
ideales para obtener
proteínas en cultivos entre el incremento en la
de A. domesticus una mayor
biomasa de A.
sometidos a distintas producción proteica
domesticus asociado a
dietas en condiciones en cultivos de A.
su contenido proteico
de laboratorio. domesticus.

en condiciones de

laboratorio
Materiales
Material biológico:
Se emplearon ninfas de A. domesticus de (±2)
semanas de vida obtenidos directamente del
criadero de grillos ubicado en el Vivario de la FES
Iztacala.
Concentrado para tilapia marca (Silver cup El
pedregal)
Zanahoria fresca y desinfectada
Materiales:
Contenedores plásticos transparentes de
aproximadamente 25 cm de ancho y 20 cm de
alto
Cartones de huevo sin color
Recipientes plásticos adaptados para proveer la
alimentación (Ver anexo 1)
Un foco incandescente con función de fuente
calorífica
Metodo
Fase 1: Construcción de criaderos de grillos.
utilizando un total de 12 recipientes plásticos con tapas adaptadas con una porción de cedazo
para facilitar la respiración del criadero y evitar que los grillos puedan salir. Dentro del contenedor
se colocaron cartones de huevo dispuestos verticalmente para formar escondites para el
organismo citado previamente; así mismo, se hizo uso de recipientes para proveer la
alimentación: se emplearon dos recipientes plásticos circulares de 1 cm de altura para suministrar
los distintos alimentos:
1.- Alimentación líquida basada en agua proporcionada a través de una servilleta humedecida
disminuyendo así la posibilidad de ahogamiento en los grillos.
2.- Alimentación sólida basada en concentrado para tilapia y trozos de zanahoria fresca (Ver anexo
2).
Fase 2: Inicio de los tratamientos experimentales
Se utilizó un diseño experimental con 3 niveles
de factor manipulando las variables: cantidad de
alimento concentrado para tilapia y cantidad de
alimento vegetal fresco.

Tratamientos  Cant. Vegetal Cant. Concentrado

T1 3 unidades 1 unidad 

T2 2 unidades  2 unidades 

T3 1 unidad 3 unidades 

T4 4 unidades 
Fase 3: Procesamiento de muestras
Al término de los tratamientos en la semana 6, se
prosiguió con el sacrificio de los organismos para su
posterior manipulación.
Con la finalidad de analizar el contenido proteico en cada
muestra, se realizó la cuantificación de nitrógeno
siguiendo la técnica de Micro kjeldahl extraída del
Manual de análisis de biomoléculas sin modificar la
técnica descrita.
se realizó un único ensayo por muestra obteniendo los
miliequivalentes de HCL que posterior a ello, fueron
convertidos a miliequivalentes de nitrógeno para obtener
así, el porcentaje de proteínas
Resultados
La interpretación de los resultados obtenidos se basó en dos
variables independientes; por una parte, el contenido proteico
(en porcentaje) de las muestras, estos resultados se presentan
en la siguiente gráfica.
Los datos se analizaron mediante la prueba de normalidad
Shapiro-wilk con un valor de significancia de 0.05 obteniendo una
falta de normalidad en al menos uno de los resultados por
tratamiento
Por otra parte, en la variable biomasa (en gramos) se obtuvo la
diferencia entre el valor del peso antes y después de la fase
experimental con la finalidad de trabajar únicamente con los
valores de biomasa obtenidos por el tratamiento; en la siguiente
grafica Se presentan los valores del peso obtenido
Posterior a la respectiva manipulación de los datos, se
sometieron de igual forma a la prueba de normalidad Shapiro-
wilk utilizando una significancia del 0.05 obteniendo una falta de
normalidad en al menos dos de los resultados a analizar
Conclusiones
Como cierre de esta investigación, se determinó que los grillos manejaron un nivel de proteínas y
biomasa mayor en el tratamiento 4, este tratándose de 3 porciones de vegetal y 1 de concentrado.
Como agregado se recomienda realizar otra exploración que pueda seguir la tendencia en el
incremento de los valores de biomasa y proteínas para los organismos, esto haciendo uso de más
repeticiones para disminuir los márgenes de error y procurar un tamaño de muestras más grandes.
 Laboratorio de
investigación cientifica II

Muchas gracias