LEAFLET RENDAH PROTEIN GAGAL GINJAL DIALISIS, DIABETES Baru

You might also like

Download as txt, pdf, or txt
Download as txt, pdf, or txt
You are on page 1of 39

TUJUAN DAN SYARAT DIET

PENGATURAN MAKANAN

,MAKANAN YANG DIANJURKAN

Sumber Karbohidrat : Roti putih, nasi, mie, macaroni,


spaghetti, lontong, bihun, jagung, gandum

Sumber protein : Ayam, ikan, telur, daging, susu,


cumi, udang, kepiting, lobster sesuai dengan anjuran
yang telah diberikan

Sumber nabati : Tempe, tahu, kacang hijau

Sayuran : Timun, terong, tauge, kacang panjang, kol,


selada, wortel, kacang panjang dll. Dalam jumlah
sesuai dengan anjuran yang telah diberikan.

Buah-buahan : Pepaya, apel, nanas, jambu biji,


sawo, strawberry, anggur, jeruk manis, dalam jumlah
sesuai dengan anjuran yang telah diberikan

MAKANAN YANG DIBATASI

BAHAN MAKANAN BERKALIUM, Jika Hiperkale-


mia (kadar kalium yang tinggi / meningkat) : Alpukat,
pisang, belimbing, nangka, durian, bayam, sawi, daun
singkong, daun pepaya, jantung pisang, kelapa, ka-
cang tanah, ubi, singkong, serta air minum dan kuah
sayur berlebihan.

HAL YANG PERLU DIPERHATIKAN !!

1. Makanlah secara teratur dengan porsi kecil


dan sering.
2. Untuk meningkatkan nafsu makan diupayakan
sesuai dengan makanan kesukaan dan
pilihlah makanan berkalium rendah / makanan
yang sesuai anjuran.
3. Untuk membatasi jumlah cairan, masak dalam
bentuk tidak berkuah, di panggang, dibakar,
digoreng.
4. Bila ada penumpukan cairan, tekanan darah
tinggi perlu menghindari garam dan makanan
yang banyak mengandung garam, minuman
kemasan, minuman bersoda, makanan
diawetkan (telur asin, asinan sayur/buah),
bumbu instan.
5. Makanan yang tinggi kalori seperti sirup,
madu, permen dianjurkan untuk penambah
kalori sebaiknya diberikan tidak dekat dengan
waktu makan karena dapat mengurangi nafsu
makan.
APA ITU DIET GAGAL GINJAL KRONIS ?

Diet merupakan factor penting bagi pasien


yang menjalani hemodialisis. Diet bertujuan
untuk memenuhi keburuhan gizi, mengatur
keseimbangan cairan dan elektrolit dalam
tubuh untuk menjaga agar penderita dapat
beraktivitas seperti biasa yang akhirnya
mempunyai kualitas hidup yang baik

TUJUAN DIET

1. Untuk mencukupi kebutuhan zat gizi sesuai


kebutuhan pasien agar status gizi normal/
optimal
2. Menjaga keseimbangan cairan dan elektro-
lit (zat yang larut di dalam tubuh)
3. Menghindari terjadinya penumpukan cairan
di dalam tubuh
4. Memperlambat penurunan fungsi ginjal
lebih lanjut

SYARAT DIET

1. Batasi Garam terutama jika terjadi pen-


imbunan cairan di dalam tubuh (edema)
dan tekanan darah tinggi
2. Batasi kalium jika urin yang keluar kurang
dari 400 ml / 24 jam
3. Perhatikan jumlah cairan, jumlah urin
dalam 24 jam (500-750 ml)

Gambar di atas bahan makanan yang dibatasi

CARA MENGURANGI KALIUM PADA MAKANAN

1. CUCI SAYURAN ATAU BUAH YANG TELAH DI KUPAS


ATAU SUDAH DIPOTONG-POTONG
2. RENDAM BAHAN MAKANAN DALAM AIR HANGAT SELA-
MA 2 JAM
3. AIR DIBUANG DAN DICUCI KEMBALI DENGAN AIR MEN-
GALIR SELAMA BEBERAPA MENIT
4. SETELAH ITU MASAKLAH
DIET GAGAL GINJAL
KRONIS

Dengan

HEMODIALISIS

(CUCI DARAH)

Nama Pasien :�����������

Usia :����������...

Tinggi Badan :�����������.

Berat Badan :�����������

CONTOH MENU

PAGI

SING

SORE

NASI

NASI

NASI

PEPES TERI BASAH

AYAM PANGGANG
BUMBU KALIO

IKAN BUMBU
TAUCO

TUMIS TAUGE TAHU

JERUK
PERKEDEL TAHU

TUMIS KANGKUNG

SELINGAN

SELINGAN

SELINGAN

PUDING

KUE TALAM

ROTI BAKAR, SIRUP

NILAI GIZI

Energi :���..Kkal Lemak :�����gram

Protein:���.gram Karbohidrat:���.grram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

JUMLAH

JADWAL

MAKANAN

GRAM

URT

PAGI

NASI / BUBUR

IKAN / DAGING

TEMPE / TAHU

SAYUR

MINYAK

�������..

��������.

���������.
��������..

���������.

��������...

���������..

���������..

�����������
���������

����������

���������..

���������....

SNACK (10.00)

����������
�������..

�����������
��������..

SIANG (12.00)

NASI / BUBUR

IKAN / DAGING

TEMPE / TAHU

SAYUR

BUAH

MINYAK

����������
����������
����������
����������
����������
����������
����������
����������
...

�����������
�����������
�����������
�����������
�����������
�����������
�����������
�����������
�.

SNACK (16.00)

����������
�������...

�����������
��������...

MALAM (18.00)

NASI/ BUBUR

IKAN/ DAGING

SAYUR

BUAH

MINYAK

UNIT GIZI

Rumah Sakit Dera As-Syifa

Jl. Merdeka no 119 Banjarharjo-Brebes


52265

Tlp. (0283) 889 588 Fax. (0283) 889 583

NUTRISIONIS :

INTAN NUR FAUZIAH, S.GZ

KADAR KALIUM TINGGI PADA BUAH PER


100 GRAM

KADAR KALIUM

PISANG RAJA SEREH

522,6 mg

ALPUKAT SEGAR

278 mg
BELIMBING

130 mg

NANGKA

407 mg

DURIAN

601 mg

KADAR KALIUM TINGGI PADA SAYUR


PER 100 GRAM

KADAR KALIUM

BAYAM

456,4 mg

SAWI

436,5 mg

DAUN SINGKONG AMPENAN SEGAR

570 mg

DAUN UBI MERAH

517,3 mg

DAUN PEPAYA

926,6 mg

JANTUNG PISANG

524 mg

KADAR KALIUM TINGGI PADA UMBI-


UMBIAN PER 100 GRAM

KADAR KALIUM

UBI JALAR MANIS

320,7 mg

UBI JALAR MERAH

565,6 mg

SINGKONG

394,0 mg

KENTANG
396,0 mg

SUMBER : Tabel Komposisi Pangan Indonesia. Kementerian


Kesehatan RI. 2018
DIET

RENDAH SERAT

Nama Pasien :�����������

Usia :����������...

Tinggi Badan :�����������.

Berat Badan :�����������

Alamat :�����������.

UNIT GIZI

Rumah Sakit Dera As-Syifa

Jl. Merdeka no 119 Banjarharjo-Brebes


52265

Tlp. (0283) 889 588 Fax. (0283) 889 583

NILAI GIZI

Energi :���..Kkal Lemak :�����gram

Protein:���.gram Karbohidrat:���.grram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

JUMLAH

JADWAL

MAKANAN

GRAM

URT

PAGI

NASI / BUBUR

IKAN / DAGING

TEMPE / TAHU

SAYUR

MINYAK
�������..

��������.

���������.

��������..

���������.

��������...

���������..

���������..

������������
��������

����������

���������..

���������....

SNACK (10.00)

����������
�������..

������������
�������..

SIANG (12.00)

NASI / BUBUR

IKAN / DAGING

TEMPE / TAHU

SAYUR

BUAH

MINYAK

����������
����������
����������
����������
����������
����������
����������
����������
...

������������
������������
������������
������������
������������
������������
������������
�����.

SNACK (16.00)

����������
�������...

������������
�������...

MALAM (18.00)

NASI/ BUBUR

IKAN/ DAGING

SAYUR

BUAH

MINYAK

CONTOH MENU

PAGI

SING

SORE

BUBUR

BUBUR

NASI

SATE AYAM BUMBU


KARI

ROCKET TELUR

AYAM KRISPY

SOTO SEMARANG
KALDU SUP

KUAH KARI AYAM

TEMPE GORENG

TAHU GORENG

BOLA-BOLA TAHU

AIR PUTIH

AIR PUTIH

AIR PUTIH

SNACK : TAHU SA-


RANG BURUNG

SNACK : BOLA-
BOLA TEMPE
DIET RENDAH SERAT

DIET RENDAH SERAT BERISIKAN MAKANAN YANG


TERDIRI DARI BAHAN MAKANAN RENDAH SERAT DAN HAN-
YA SEDIKIT MENINGGALKAN SISA

YANG DIMAKSUD DENGAN SISA ADALAH BAGIAN-


BAGIAN MAKANAN YANG TIDAK DISERAP SEPERTI YANG
TERDAPAT DI DALAM SUSU DAN PRODUK SUSU SERTA
SERAT DAGING YANG BERSERAT KASAR

TUJUAN DET RENDAH SERAT

UNTUK MEMBERIKAN MAKANAN SESUAI KEBU-


TUHAN GIZI YANG SEDIKIT MUNGKIN DAPAT
MENINGGALKAN SISA SEHINGGA DAPAT MEM-
BATASI VOLUME FESES DAN TIDAK MERANG-
SANG SALURAN CERNA

PRINSIP DIET RENDAH SERAT

1. ENERGI DAN PROTEIN CUKUP


2. MENGHINDARI MAKANAN YANG BERSERAT
TINGGI DAN SEDANG
3. MENGHINDARI SUSU DAN PRODUK SUSU
(YOGURT, KEJU) DAN DAGING BERSERAT
KASAR (DAGING SAPI, KAMBING)
4. MENGHINDARI MAKANAN BERLEMAK
(GORENGAN, JEROAN, KULIT AYAM), TERLALU
MANIS , ASAM, KECUT, PEDAS

BAHAN MAKANAN YANG DIBATASI


ATAU DIKURANGI

1. BERAS KETAN, BERAS MERAH, JAGUNG, TALAS, UBI,


SINGKONG, DODOL, DAN MAKANAN YANG TERLALU
MANIS
2. DAGING BERSERAT KASAR ( DAGING KAMBING,
DAGING SAPI), IKAN YANG DIAWETKAN, DAGING
YANG DIAWETKAN
3. DAUN SINGKONG, DAUN PEPAYA, MELINJO , OYONG,
LALAPAN
4. BUAH-BUAHAN YANG MERANGSANG SALURAN CER-
NA ( ASAM, KECUT) SEPERTI : JERUK, APEL, PIR,
NANGKA JAMBU BIJI
5. MAKANAN YANG BERSANTAN SEPERTI : SAYUR
LODEH
6. MINUMAN YANG MERANGSANG SALURAN CERNA
SEPERTI : KOPI, MINUMAN BERSODA
7. MAKANAN YANG MERANGSANG SALURAN CERNA
SEPERTI : SAMBAL, CABE, PEDAS

BAHAN MAKANAN YANG

DIANJURKAN

1. BERAS DIBUBUR/ DITIM, ROTI BAKAR, KENTANG


REBUS, TEPUNG-TEPUNGAN DIBUBUR
2. DAGING AYAM, IKAN, HATI AYAM, TELUR REBUS,
SUSU KEDELAI
3. TAHU, TEMPE DITIM, DIREBUS, DITUMIS
4. SAYURAN BERSERAT RENDAH SEPERTI : KA-
CANG PANJANG, BUNCIS MUDA, BAYAM, LABU
SIAM, TOMAT,WORTEL

GAMBAR DI ATAS BAHAN MAKANAN YANG DIBATASI /


DIKURANGI

TAHUKAH ANDA?

TEMPE MEMILIKI KEMAMPUAN UNTUK MENYEMBUHKAN

DIARE, DISEBABKAN OLEH DUA HAL YAITU AKIBAT ZAT ANTI


DIARE DAN AKIBAT SIFAT PROTEIN TEMPE YANG MUDAH
TERCERNA DAN DISERAP WALAUPUN OLEH USUS YANG

TERLUKA (ASTAWAN, 2002)


DIET TKTP
(TINGGI KALORI
TINGGI PROTEIN)
Nama Pasien :�����������

Usia :����������...

Tinggi Badan :�����������.

Berat Badan :�����������

Alamat :�����������.

UNIT GIZI

Rumah Sakit Dera As-Syifa

Jl. Merdeka no 119 Banjarharjo-Brebes


52265

Tlp. (0283) 889 588 Fax. (0283) 889 583

CONTOH MENU

PAGI

SING

SORE

NASI

NASI

NASI UNGU

AYAM KREMES

IKAN BUMBU KE-


MANGI

CUMI KRISPY

CAPCAY

SAYUR BAYA,M

PECEL SAYURAN

NUGET TEMPE

PERKEDEL TAHU
BOLA-BOLA TEMPE
ISI SAYURAN

AIR PUTIH

AIR PUTIH

AIR PUTIH

BUAH NAGA

SNACK : TAHU SA-


RANG BURUNG

SNACK : BOLA-
BOLA TEMPE

NILAI GIZI

Energi :���..Kkal Lemak :�����gram

Protein:���.gram Karbohidrat:���.grram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

JUMLAH

JADWAL

MAKANAN

GRAM

URT

PAGI

NASI / BUBUR

IKAN / DAGING

TEMPE / TAHU

SAYUR

MINYAK

�������..

��������.
���������.

��������..

���������.

��������...

���������..

���������..

������������
��������

����������

���������..

���������....

SNACK (10.00)

����������
�������..

������������
�������..

SIANG (12.00)

NASI / BUBUR

IKAN / DAGING

TEMPE / TAHU

SAYUR

BUAH

MINYAK

����������
����������
����������
����������
����������
����������
����������
����������
...

������������
������������
������������
������������
������������
������������
������������
�����.

SNACK (16.00)

����������
�������...

������������
�������...

MALAM (18.00)

NASI/ BUBUR

IKAN/ DAGING

SAYUR

BUAH

MINYAK

Gambar di atas contoh menu diet TKTP (Tinggi Kalori Tinggi


Protein)
DIET TINGGI KALORI TINGGI PROTEIN ADALAH DIET
YANG MENGANDUNG KALORI DAN PROTEIN DIATAS
KEBUTUHAN NORMAL. BIASANYA DIET INI DIBERIKAN
PADA PENDERITA KURANG ENERGI PROTEIN (KEP)
ATAU SETELAH OPERASI TERTENTU

INDIKASI PEMBERIAN DIET TKTP :

1. Malnutrisi, Defisiensi Kalori, Protein, Anemia,


Kwashiorkor
2. Sebelum dan Sesudah Operasi
3. Sedang mengalami Panas tinggi, baru sembuh dari
penyakit dengan panas tinggi.

TUJUAN DIET

Memberikan makanan secukupnya untuk memenuhi


kebutuhan kalori dan protein yang bertambah guna
mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan
tubuh, guna mencapai berat badan normal

SYARAT DIET

1. Energy tinggi 40-45 Kkal/kgBB


2. Protein tinggi yaitu 1,5-2 g/kg BB.
3. Lemak cukup yaitu 25% dari kebutuhan energy
total.
4. Karbohidrat cukup yaitu 60-65% dari kebu-
tuhan energy total.

BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN

SUMBER KARBOHIDRAT

Nasi, roti, mie, macaroni, ubi,


singkong, kentang dan hasil
olahan tepung seperti kue.

SUMBER PROTEIN HEWANI

Daging, telur, ayam,sapi, ikan


laut,susu dan hasil olahan susu
seperti keju

SUMBER PROTEIN NABATI

Semua jenis kacang-kacangan


dan hasil olahannya seperti :
Tempe, tahu, oncom,dll
SAYURAN

Labu siam, wortel, bayam,


kangkung, brokoli

BUAH-BUAHAN

Melon, papaya, pisang, buah


naga, dll.

BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN

1. Makanan yang merangsang saluran cerna seperti


cabe, merica, nangka, durian, ketan, makanan ber-
santan, makanan asam dan kecut seperti : jeruk,
kedondong.
2. Makanan dengan bumbu tajam seperti cabe, bubuk
cabe, merica.
3. Kurangi konsumsi minuman yang mengandung kafein,
tanin (zat yang terdapat dalam suatu bahan makanan
yang menghambat penyerapan zat besi pada ma-
kanan) seperti terdapat pada teh, kopi, coklat.

CARA MENGATUR DIET

1. Makanan dapat diberikan dalam porsi kecil dan


sering (3 kali makanan utama dan 2 kali snack)
2. Pengolahan makanan dapat dilakukan dengan digo-
reng, ditumis, dikukus, direbus atau dipanggang

DIET TINGGI KALORI TINGGI PROTEIN

GAMBAR BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN :


DIET DIET DIET

DIABETES MELLITUSDIABETES MELLITUSDIABETES MELLITUS

Nama Pasien :�����������

Usia :����������...

Tinggi Badan :�����������.

Berat Badan :�����������

Alamat :�����������.

UNIT GIZI

Rumah Sakit Dera As-Syifa

Jl. Merdeka no 119 Banjarharjo-Brebes


52265

Tlp. (0283) 889 588 Fax. (0283) 889 583

CONTOH MENU

PAGI

SING

SORE

NASI MERAH

NASI PUTIH

NASI PUTIH

GULAI TELUR

IKAN BUMBU KE-


MANGI

PEPES AYAM

GULAI LABU SIAM


WORTEL

TUMIS BROKOLI
WORTEL
SAYUR ASAM

TEMPE GORENG

PERKEDEL TAHU

BOLA-BOLA TEMPE
ISI SAYURAN

AIR PUTIH

AIR PUTIH

AIR PUTIH

APEL

SNACK : TAHU SA-


RANG BURUNG

SNACK : BOLA-
BOLA TEMPE

NILAI GIZI

Energi :���..Kkal Lemak :�����gram

Protein:���.gram Karbohidrat:���.grram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

JUMLAH

JADWAL

MAKANAN

GRAM

URT

PAGI

NASI / BUBUR

IKAN / DAGING

TEMPE / TAHU
SAYUR

MINYAK

�������..

��������.

���������.

��������..

���������.

��������...

���������..

���������..

������������
��������

����������

���������..

���������....

SNACK (10.00)

����������
�������..

������������
�������..

SIANG (12.00)

NASI / BUBUR

IKAN / DAGING

TEMPE / TAHU

SAYUR

BUAH

MINYAK

����������
����������
����������
����������
����������
����������
����������
����������
...

������������
������������
������������
������������
������������
������������
������������
�����.

SNACK (16.00)

����������
�������...

������������
�������...

MALAM (18.00)

NASI/ BUBUR

IKAN/ DAGING

SAYUR

BUAH

MINYAK
BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN UNTUK
DIKONSUMSI

DIABETES MELITUS ATAU KENCING MANIS ADALAH


PENYAKIT GANGGUAN METABOLISME GULA DARAH
YANG DISEBABKAN OLEH KEKURANGAN HORMON
INSULIN SEHINGGA TERJADI PENINGKATAN KADAR
GULA DARAH DENGAN SEGALA AKIBATNYA

TUJUAN DIET

1. Memberikan makanan sesuai kebutuhan


2. Mempertahankan kadar gula darah sampai nor-
mal / mendekati normal
3. Mencegah terjadinya kadar gula darah terlalu
rendah yang dapat menyebabkan pingsan
4. Mengurangi / mencegah komplikasi

SYARAT DIET

1. Kebutuhan energy ditentukan dengan mem-


perhitungkan kebutuhan untuk metabolisme
basal sebesar 25-30 Kkal /Kg BB normal, dit-
ambah kebutuhan untuk aktivitas fisik dan
keadaan khusus misalnya komplikasi, kehami-
lan, laktasi
2. Kebutuhan protein 10-15% dari kebutuhan
energI total
3. Kebutuhan lemak 20-25% dari kebutuhan en-
ergy total (<10% dari lemak jenuh, 10% dari
lemak jenuh ganda, sisanya dari lemak tidak
jenuh tunggal). Kolesterol makanan dibatasi
maksimal 300 mg/hari
4. Kebutuhan karbohidrat 60-70% dari kebutuhan
energy total
5. Penggunaan gula murni tidak diperbolehkan,
bila kadar gula darah sudah terkendali diper-
bolehkan mengkonsumsi gula murni sampai 5%
dari kebutuhan energy total
6. Serat dianjurkan 25 gram/hari

SUMBER KARBOHIDRAT

NASI MERAH, NASI PUTIH

PROTEIN HEWANI

IKAN, AYAM TANPA KULIT,


PUTIH TELUR, DAGING TIDAK
BERLEMAK

PROTEIN NABATI

TEMPE, TAHU, KACANG HIJAU,


KACANG MERAH, KACANG
TANAH, KACANG KEDELAI

SAYURAN

SAYUR TINGGI SERAT :


KANGKUNG, OYONG, SAWI,
SELADA, TERONG, SELEDRI,
TOMAT, LABU AIR , KEMBANG

BUAH-BUAHAN

APEL, PIR, PEPAYA (SESUAI


KEBUTUHAN)

BAHAN MAKANAN YANG DIBATASI /

DIKURANGI UNTUK DIKONSUMSI

SUMBER KARBOHIDRAT

SINGKONG, UBI , JAGUNG


MANIS, SAGU, GAN-
DUM,TALAS, KETAN

PROTEIN HEWANI

KULIT AYAM, JEROAN,


KUNING TELUR, OTAK, SOSIS
SAPI, KORNET

PROTEIN NABATI

SAYURAN

BUAH-BUAHAN

DURIAN

GAMBAR MAKANAN YANG DIBATASI / DIKURANGI DIKON-


SUMSI UNTUK PASIEN DIABETES MELITUS
DIET

GAGAL GINJAL KRONIS

Nama Pasien :�����������

Usia :����������...

Tinggi Badan :�����������.

Berat Badan :�����������

Alamat :�����������.

UNIT GIZI

Rumah Sakit Dera As-Syifa

Jl. Merdeka no 119 Banjarharjo-Brebes


52265

Tlp. (0283) 889 588 Fax. (0283) 889 583

CONTOH MENU

PAGI

SING

SORE

NASI

NASI

NASI

PEPES TERI BASAH

AYAM PANGGANG
BUMBU KALIO

IKAN BUMBU
TAUCO

TUMIS TAUGE TAHU


JERUK

PERKEDEL TAHU

TUMIS KANGKUNG

SELINGAN

SELINGAN

SELINGAN

PUDING

KUE TALAM

ROTI BAKAR, SIRUP

KADAR KALIUM TINGGI PADA BUAH PER


100 GRAM

KADAR KALIUM

PISANG RAJA SEREH

522,6 mg

ALPUKAT SEGAR

278 mg

BELIMBING

130 mg

NANGKA

407 mg

DURIAN

601 mg

KADAR KALIUM TINGGI PADA SAYUR


PER 100 GRAM

KADAR KALIUM

BAYAM

456,4 mg

SAWI
436,5 mg

DAUN SINGKONG AMPENAN SEGAR

570 mg

DAUN UBI MERAH

517,3 mg

DAUN PEPAYA

926,6 mg

JANTUNG PISANG

524 mg

KADAR KALIUM TINGGI PADA UMBI-


UMBIAN PER 100 GRAM

KADAR KALIUM

UBI JALAR MANIS

320,7 mg

UBI JALAR MERAH

565,6 mg

SINGKONG

394,0 mg

KENTANG

396,0 mg

NILAI GIZI

Energi :���..Kkal Lemak :�����gram

Protein:���.gram Karbohidrat:���.grram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

JUMLAH

JADWAL

MAKANAN

GRAM
URT

PAGI

NASI / BUBUR

IKAN / DAGING

TEMPE / TAHU

SAYUR

MINYAK

�������..

��������.

���������.

��������..

���������.

��������...

���������..

���������..

�����������
���������

����������

���������..

���������....

SNACK (10.00)

����������
�������..

�����������
��������..

SIANG (12.00)

NASI / BUBUR

IKAN / DAGING

TEMPE / TAHU

SAYUR

BUAH
MINYAK

����������
����������
����������
����������
����������
����������
����������
����������
...

�����������
�����������
�����������
�����������
�����������
�����������
�����������
�����������
�.

SNACK (16.00)

����������
�������...

�����������
��������...

MALAM (18.00)

NASI/ BUBUR

IKAN/ DAGING

SAYUR

BUAH

MINYAK
APA ITU DIET GAGAL GINJAL KRONIS ?

Diet merupakan factor penting bagi pasien


yang menjalani hemodialisis. Diet bertujuan
untuk memenuhi keburuhan gizi, mengatur
keseimbangan cairan dan elektrolit dalam
tubuh untuk menjaga agar penderita dapat
beraktivitas seperti biasa yang akhirnya
mempunyai kualitas hidup yang baik

TUJUAN DAN SYARAT DIET

TUJUAN DIET

1. Untuk mencukupi kebutuhan zat gizi sesuai


kebutuhan pasien agar status gizi normal/
optimal
2. Menjaga keseimbangan cairan dan elektro-
lit (zat yang larut di dalam tubuh)
3. Menghindari terjadinya penumpukan cairan
di dalam tubuh
4. Memperlambat penurunan fungsi ginjal
lebih lanjut

SYARAT DIET

1. Batasi Garam terutama jika terjadi pen-


imbunan cairan di dalam tubuh (edema)
dan tekanan darah tinggi
2. Batasi kalium jika urin yang keluar kurang
dari 400 ml / 24 jam
3. Perhatikan jumlah cairan, jumlah urin
dalam 24 jam (500-750 ml)

PENGATURAN MAKANAN

,MAKANAN YANG DIANJURKAN

Sumber Karbohidrat : Roti putih, nasi, mie, macaroni,


spaghetti, lontong, bihun, jagung, gandum

Sumber protein : Ayam, ikan, telur, daging, susu,


cumi, udang, kepiting, lobster sesuai dengan anjuran
yang telah diberikan

Sumber nabati : Tempe, tahu, kacang hijau

Sayuran : Timun, terong, tauge, kacang panjang, kol,


selada, wortel, kacang panjang dll. Dalam jumlah
sesuai dengan anjuran yang telah diberikan.
Buah-buahan : Pepaya, apel, nanas, jambu biji,
sawo, strawberry, anggur, jeruk manis, dalam jumlah
sesuai dengan anjuran yang telah diberikan

MAKANAN YANG DIBATASI

BAHAN MAKANAN BERKALIUM, Jika Hiperkale-


mia (kadar kalium yang tinggi / meningkat) : Alpukat,
pisang, belimbing, nangka, durian, bayam, sawi, daun
singkong, daun pepaya, jantung pisang, kelapa, ka-
cang tanah, ubi, singkong, serta air minum dan kuah
sayur berlebihan.

Gambar di atas bahan makanan yang dibatasi

HAL YANG PERLU DIPERHATIKAN !!

1. Makanlah secara teratur dengan porsi kecil


dan sering.
2. Untuk meningkatkan nafsu makan diupayakan
sesuai dengan makanan kesukaan dan
pilihlah makanan berkalium rendah / makanan
yang sesuai anjuran.
3. Untuk membatasi jumlah cairan, masak dalam
bentuk tidak berkuah, di panggang, dibakar,
digoreng.
4. Bila ada penumpukan cairan, tekanan darah
tinggi perlu menghindari garam dan makanan
yang banyak mengandung garam, minuman
kemasan, minuman bersoda, makanan
diawetkan (telur asin, asinan sayur/buah),
bumbu instan.
5. Makanan yang tinggi kalori seperti sirup,
madu, permen dianjurkan untuk penambah
kalori sebaiknya diberikan tidak dekat dengan
waktu makan karena dapat mengurangi nafsu
makan.

CARA MENGURANGI KALIUM PADA MAKANAN

1. CUCI SAYURAN ATAU BUAH YANG TELAH DI KUPAS


ATAU SUDAH DIPOTONG-POTONG
2. RENDAM BAHAN MAKANAN DALAM AIR HANGAT
SELAMA 2 JAM
3. AIR DIBUANG DAN DICUCI KEMBALI DENGAN AIR
MENGALIR SELAMA BEBERAPA MENIT
4. SETELAH ITU MASAKLAH
DIET

TINGGI SERAT

Nama Pasien :�����������

Usia :����������...

Tinggi Badan :�����������.

Berat Badan :�����������

Alamat :�����������.

UNIT GIZI

Rumah Sakit Dera As-Syifa

Jl. Merdeka no 119 Banjarharjo-Brebes


52265

Tlp. (0283) 889 588 Fax. (0283) 889 583

CONTOH MENU

PAGI

SIANG

SORE

NASI PUTIH

BURGER NASI HI-


JAU

NASI PUTIH

TELUR BUMBU
KARI

CHICKEN KATSU

LELE TERBANG

CA�KANGKUNG

TUMUS BUNCIS
WORTEL

SAYUR SOP
TEMPE GORENG

PERKEDEL TEMPE

BOLA-BOLA TAHU
ISI SAYURAN

AIR PUTIH

AIR PUTIH

AIR PUTIH

MELON

PEPAYA

BUAH NAGA

SNACK : BUBUR
KACANG HIJAU

SNACK : PUDING
BUAH

Gambar di atas contoh menu Diet Tinggi Serat

NILAI GIZI

Energi :���..Kkal Lemak :�����gram

Protein:���.gram Karbohidrat:���.grram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

JUMLAH

JADWAL

MAKANAN

GRAM

URT

PAGI

NASI / BUBUR

IKAN / DAGING

TEMPE / TAHU
SAYUR

MINYAK

�������..

��������.

���������.

��������..

���������.

��������...

���������..

���������..

�����������
���������

����������

���������..

���������....

SNACK (10.00)

����������
�������..

�����������
��������..

SIANG (12.00)

NASI / BUBUR

IKAN / DAGING

TEMPE / TAHU

SAYUR

BUAH

MINYAK

����������
����������
����������
����������
����������
����������
����������
����������
...

�����������
�����������
�����������
�����������
�����������
�����������
�����������
�����������
�.

SNACK (16.00)

����������
�������...

�����������
��������...

MALAM (18.00)

NASI/ BUBUR

IKAN/ DAGING

SAYUR

BUAH

MINYAK

You might also like