TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.

HCM
KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC


BÁO CÁO THỰC ĐỊA TOUR ĐÀ LẠT

Giáo viên hướng dẫn : Hồ Thị Diệu Hiền

Tên : Nguyễn Hoàng Phi Yến
Lớp: 12DHQTDVLH2
Mssv: 2024210050

TP.Hồ Chí Minh, ngày 28 tháng 4 năm 2022

i
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC



BÁO CÁO THỰC ĐỊA TOUR ĐÀ LẠT

Giáo viên hướng dẫn : Hồ Thị Diệu Hiền

Tên : Nguyễn Hoàng Phi Yến
Lớp : 12DHQTDVLH2
Mssv: 2024210050

TP.Hồ Chí Minh, ngày 28 tháng 4 năm 2022

ii
 LỜI CAM ĐOAN

Em xin cam đoan “Báo cáo thực địa tour Đà Lạt” là bài viết của cá nhân em qua
quá trình đi thực tế, ghi chép và học hỏi được từ Thầy Cô, các anh hướng dẫn viên,
bạn bè,…

Em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về tính trung thực của các nội dung cũng như
hình ảnh trong bài báo cáo của mình.

TP. Hồ Chí Minh, ngày 28 tháng 4 năm 2022

Sinh Viên
(ký tên và ghi rõ họ tên)

iv
 LỜI CẢM ƠN

Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Khoa Du lịch và Ẩm thực Trường Đại học
Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh đã tổ chức và tạo điều kiện cho tập
thể sinh viên khóa 12DHQTDVLH2 chúng em thực hiện chương trình thực địa 3
ngày 2 đêm tại Thành phố Đà Lạt để trao dồi học hỏi thêm kiến thức về nghiệp vụ
hướng dẫn.

Em xin gửi lời cảm ơn đến Cô Hồ Thị Diệu Hiền đã đồng hành cùng xe 4 chúng
em, dặn dò, hỗ trợ hết mình những vấn đề chúng em chưa hoàn thiện, truyền dạy thêm
kiến thức trong suốt chuyến đi và hướng dẫn chúng em hoàn thành tốt bài báo cáo
này. Ngoài ra, cô cùng giải quyết các vấn đề phát sinh trong hành trình 3 ngày 2 đêm
và cùng chúng em vui chơi lưu giữ lại những khoảnh khắc tuyệt. Cảm ơn Cô rất nhiều
đã mang lại nhiều năng lượng tích cực và tiếng cười cho tất cả chúng em.

Người tiếp theo em không quên gửi lời cảm ơn đó là anh hướng dẫn viên Vũ Văn
Lộc. Anh là người mang lại nguồn kiến thức dồi dào trong suốt chuyến đi Đà Lạt vừa
qua, là người tiếp thêm lửa yêu nghề cùng với những bài học, kỹ năng, kinh nghiệm
mà anh có cho chúng em. Không chỉ là một hướng dẫn viên xuyên tuyến cho xe 4,
anh Lộc còn là một người anh đi trước vô cùng tâm lý, được học hỏi nhiều kiến thức
về các mảng khác nhau trong ngành du lịch giúp chúng em hình dung xác định được
ngành mình đang học trong tương lai cũng như các mẹo nhỏ bổ ích có thể áp dụng
ngay trong cuộc sống.

Em cũng không quên gửi lời cảm ơn đến anh Danh người đã vững tay lái giúp
cho cả đoàn có một chuyến đi an toàn. Cảm ơn anh đã đồng hành và cùng chia sẻ với
tất cả thành viên trên chặn đường đầy kỷ niệm này.

Xin cảm ơn Công Ty Du Lịch Hufi Travel và chính quyền địa phương tại những địa
điểm mà đoàn đã đi qua đã tạo điều kiện cho cả đoàn thực hiện chương trình thành
công nhất. Cuối cùng, xin chúc quý Thầy Cô, quý Công Ty, quý anh chị thật nhiều
sức khỏe, có nhiều niềm vui và gặt hái được nhiều thành công hơn nữa trong công
việc và cuộc sống. Em xin chân thành cảm ơn!

v
vi
 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
....................................................................................................................................
..................................................................................................................................
....................................................................................................................................
..................................................................................................................................
....................................................................................................................................
..................................................................................................................................
................................................................................................................................
..................................................................................................................................
....................................................................................................................................
..................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................

TP. Hồ Chí Minh, ngày ........tháng……...năm………

Giảng viên hướng dẫn

(ký tên và ghi rõ họ tên)

vii
 MỤC LỤC

MỞ ĐẦU ................................................................................................................ 2

CHƯƠNG 1. QUAN SÁT VÀ CẢM NHẬN tuyến du lịch ..................................... 4

1.1. Tuyến TP. HCM – Đà Lạt ............................................................................. 4

1.1.1. Đặc trưng của tuyến ................................................................................... 4

1.1.2. Cơ sở hạ tầng kết nối tuyến ........................................................................ 4

1.1.3. Các điểm tham quan kết hợp trên tuyến ..................................................... 4

1.1.4. Dịch vụ ăn uống, lưu trú, vận chuyển và giải trí về đêm ............................. 7

Chương 2. QUAN SÁT VÀ CẢM NHẬN HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC CHƯƠNG

TRÌNH DU LỊCH .................................................................................................... 9

2.1. Công tác tổ chức đón khách tại điểm hẹn ...................................................... 9

2.2. Công tác tổ chức lưu trú tại điểm đếm........................................................... 9

2.3. Công tác tổ chức ăn uống ............................................................................ 10

2.3.1. Thời gian và địa điểm ăn uống trong chương trình ................................... 10

2.3.2. Loại hình ăn uống và đặc trưng bữa ăn ..................................................... 10

2.4. Tổ chức tham quan, vui chơi giải trí ............................................................ 11

2.4.1. Cảm nhận về lộ trình chuyến đi, lộ trình tham quan, vui chơi giải trí ....... 11

2.4.2. Đặc điểm các điểm tham quan vui chơi giải trí ......... Error! Bookmark not
defined.

2.4.3. Quy trình tổ chức tại các điểm tham quan vui chơi giải trí ....................... 16

2.4.5. Cảm nhận hoạt động đào tạo tại Nhà hàng - Khách sạn ............................ 17

CHƯƠNG 3. BÀI HỌC THỰC TẾ & CẢM NHẬN NGÀNH QUẢN TRỊ DỊCH
VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH SAU THAM QUAN THỰC TẾ ............................ 18

3.1. Tuyến du lịch Đà Lạt .................................................................................. 18

3.1.1. Nhận thức về tài nguyên du lịch

viii
.......................................................................................................................... 18

3.1.2. Nhận thức về cơ sở hạ tầng ...................................................................... 19

3.1.3. Nhận thức về cư dân địa phương .............................................................. 19

3.1.4. Nhận thức về cách làm du lịch so sánh với các vùng khác sinh viên biết .. 20

3.2. Tổ chức chương trình du lịch ...................................................................... 20

3.2.1. Bài học công tác đón, chia tay khách........................................................ 20

3.2.2. Bài học công tác tổ chức tham quan, vui chơi giải trí ............................... 20

3.2.3. Bài học công tác tổ chức ăn uống, lưu trú, vận chuyển, sử dụng dịch vụ về
đêm ................................................................................................................... 21

3.3. Cảm nhận về ngành quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành .............................. 21

Kết luận ............................................................................................................. 23

Tài liệu tham khảo ............................................................................................. 24

ix
 MỞ ĐẦU
Ngành Du lịch là một ngành kinh tế ra đời khá sớm tuy nhiên du lịch cũng là
một ngành kinh tế khá non trẻ trong nền kinh tế nước ta đạt được nhiều thành tựu
quan trọng. Trên thực tế nhà nước ta đã và đang phấn đấu đưa du lịch thành một
ngành kinh tế mũi nhọn của đất nước. Việt Nam tiếp tục đẩy mạnh công nghiệp hóa
- hiện đại hóa đưa đất nước mình ra khỏi danh sách những nước nghèo nàn lạc hậu,
tạo dựng nền tảng vững chắc cho đất nước với một nền công nghiệp hiện đại thì du
lịch cũng đóng một vai trò hết sức quan trọng. Hiện nay nước có nhiều tiềm năng và
lợi thế trong liên kết phát triển du lịch, khi kết hợp giữa hai nền văn hóa và địa lý
khác nhau, bổ sung, tạo sự đa dạng, độc đáo với sản phẩm du lịch đa dạng. Tài nguyên
du lịch đã mang đến cho du khách những cảm nhận tuyệt vời về danh lam thắng cảnh
gắn với biển đảo, những di tích lịch sử, văn hóa, những lễ hội dân gian truyền thống
đặc sắc cùng những món ẩm thực đậm đà bản sắc của Việt Nam. Vì vậy cần tập trung
nghiên cứu và phát triển nguồn nhân lực ngành Du lịch là một sự đầu tư cần thiết.
Theo đó cần chú trọng đào tạo có trọng tâm trọng điểm, ưu tiên đào tạo đội ngũ lao
động quản lý và đội ngũ chuyên trách trong các đơn vị hành chính sự nghiệp. Thiết
kế chương trình đào tạo, dạy nghề tiếp cận theo chuẩn đầu ra, năng lực cốt lõi của
mỗi vị trí việc làm gắn với thực tế thị trường lao động. Đồng thời hướng đến tính
“mở”, “linh hoạt”, phù hợp cho việc áp dụng vào từng đối tượng cụ thể. Biên soạn
chương trình môn học, bài giảng, giáo trình các học phần, môn học, chuyên môn theo
hướng tích hợp giữa lý thuyết và thực hành. Trong đó, thời lượng dành cho phần thực
hành chiếm từ 70-75% tổng thời gian học tập. Thay đổi phương pháp giảng dạy của
giảng viên, học tập của sinh viên theo hướng tích cực, chủ động. Nội dung bài giảng
của giảng viên phải được thiết kế mang tính trực quan, sinh động và cụ thể với các
mẫu, phiếu, biểu, hình ảnh, phim… gắn với thực tế nghề nghiệp, gắn với doanh
nghiệp. Thay đổi phương pháp kiểm tra, đánh giá trên cơ sở đánh giá năng lực, bao
gồm cả ba yêu cầu: kỹ năng, kiến thức, thái độ. Tập trung chủ yếu vào việc đánh giá
về chuyên môn nghiệp vụ và giao tiếp ngoại ngữ. Gắn kết giữa cơ sở đào tạo, dạy
nghề với doanh nghiệp du lịch trong quá trình đào tạo, thực hành, thực tập của học
sinh, sinh viên để tạo điều kiện thu hẹp khoảng cách giữa đào tạo và sử dụng lao động
sau tốt nghiệp. Sinh viên khóa 12ĐHQTDVLH sau quá trình học tại trường đã

2
tham gia vào chuyến đi này để trải nghiệm và bổ sung những kiến thức thực tiễn mà
nhà trường chưa cung cấp được. “Báo cáo thực địa tour Đà Lạt” là kết quả đúc kết
từ trải nghiệm cá nhân của bản thân em, ghi nhận những kiến thức mà bản thân em
đã tiếp thu sau quá trình đi kiến tập.

3
 CHƯƠNG 1. QUAN SÁT VÀ CẢM NHẬN TUYẾN DU LỊCH

1.1. Tuyến TP. HCM – Đà Lạt

1.1.1. Đặc trưng của tuyến
Đà Lạt là điểm đến đẹp với núi rừng thiên nhiên quanh năm mát mẻ. Với những
điều kiện thuận lợi về cảnh quan, khí hậu, thổ nhưỡng đã tạo điều kiện thuận lợi cho
sự phát triển ngành dịch vụ du lịch và nghỉ dưỡng. Đây cũng chính là thế mạnh và là
nguồn kinh tế động lực của Đà Lạt luôn được tỉnh và thành phố tập trung phát triển
đầu tư. Là chuyến đi giúp sinh viên học hỏi về thiên nhiên, thời tiết, khí hậu cũng như
các loại di sản văn hoá bên cạnh đó Đà Lạt còn phát triển với nhiều loại hình du lịch.
Dịch vụ bổ sung:
+ Về văn hóa: Giao lưu văn hóa Cồng Chiêng Tây Nguyên, cùng tìm hiểu những bản
sắc của dân tộc nơi đây.
+ Về Đặc Sản: nơi đây là thiên đường du lịch nên có rất nhiều loại hình đặc sản ví dụ
như thịt nướng, cơm lam, dâu tây, rượu cần, nước cốt dâu, các loại trái cây, mứt sấy
khô…
+ Điểm vui chơi: chẳng hạn thác Datanla địa điểm vui chơi Đà Lạt rất thích hợp cho
việc chèo thuyền để ngắm nhìn thiên nhiên núi rừng Đà Lạt. Hay núi Langbiang thu
hút được đông đảo phượt thủ và các bạn trẻ đam mê phiêu lưu mạo hiểm, check in
chụp ảnh….
1.1.2. Cơ sở hạ tầng kết nối tuyến
Tuyến quốc lộ 20 mở rộng. Bên cạnh đó có đường cao tốc Dầu Giây (CT14) là đường
cao tốc nối vùng Đông Nam Bộ với vùng Nam Tây Nguyên lại với nhau, bắt đầu từ
nút giao Dầu Giây, huyện Thống Nhất, tỉnh Đồng Nai đến chân đèo Prenn, thành phố
Đà lạt, tỉnh Lâm Đồng.Tuyến cao tốc Liên Khương nối đến thành phố Đà Lạt.
Ngoài ra còn có tuyến đường hàng không nội địa từ TP HCM- Đà Lạt (sân bay Tân
Sơn Nhất - sân bay Liên Khương).
1.1.3. Các điểm tham quan kết hợp trên tuyến
1.1.3.1. Các điểm tham quan nổi bật
Thác Dambri

4
Giá vé tham quan hiện tại của thác Dambri như sau:

Hình 1.1 Bảng giá dịch vụ tại thác Dambri

5
 Vườn hoa thành phố Đà Lạt
Hiện tại giá vé tham quan vườn hoa thành phố Đà Lạt năm 2022 như sau: Giá vé cho
người lớn là 50.000 VND/người và giá vé trẻ em là 25.000 VND/trẻ (trẻ em < 1,2 m).
Lưu ý vé vào vườn hoa thành phố chỉ áp dụng một chiều vào. Nếu có việc ra khỏi
khu du lịch và khi muốn vào Quý khách phải mua vé mới.

Hình 1.2. Ảnh đoàn tại Vườn Hoa Thành Phố

Chùa Linh Phước

Giá vé tham quan chùa là miễn phí và có bãi gửi xe miễn phí trước chùa
Dinh Bảo Đại
Giá vé tham quan Dinh 1: 50.000 đồng/người lớn, 25.000 đồng/trẻ em. Có cho
thuê trang phục cổ đại 50.000 đồng/ người.
Giá vé tham quan Dinh 2: 30.000 đồng/người lớn.
Giá vé tham quan Dinh 3: 30.000 đồng/người lớn, trẻ em được miễn phí vé (trẻ
em cao trên 1,2m được tính giá vé người lớn).
Thiền viện Trúc Lâm

6
Hiện nay giá vé tham quan Thiền Viện Trúc Lâm là hoàn toàn miễn phí. Thiền viện
là chốn linh thiêng của cửa phật, nơi đây luôn mở rộng cánh cửa để chào đón các phật
tử và du khách mọi miền.
Thác Pren
Hiện nay giá vé tham quan khu du lịch thác Prenn Đà Lạt là 50.000 VND/người lớn
và 30.000 VND/trẻ em ( trẻ cao từ 0,8 – 1,2 m), trẻ cao dưới 0,8 m được miễn phí vé.
Giá vé cưỡi voi tại khu du lịch là 300.000 VND/2 người và giá thuê xuồng phao là
35.000 VND/người.
1.1.3.2. Những chương trình đã được khai thác
Hiện nay, đã có rất nhiều công ty du lịch đang khai thác và phát triển tuyến điểm này
với nhiều chương trình du lịch khác nhau và phổ biến như:
- Tour Du Lịch Đà Lạt 3 Ngày 2 Đêm – Hồ Tuyền Lâm | Bao Trọn Gói
(saigonstartravel)
- Du lịch Đà Lạt - Dambri - Đường Hầm Điêu Khắc – Langbiang (saigontourist)
- Tuyến Thiền viện Trúc Lâm – đèo, thác Prenn – Ddalanta – Tuyền Lâm (theo đường
đèo Prenn ra vào thành phố và đường từ TP.HCM lên)
- Tuyến thác Cam Ly – Dinh Bảo Đại – Biệt thự Hằng Nga – nhà thờ Con Gà – Dinh2
– vườn hoa Minh Tâm – chùa Tàu – Bảo tàng Lâm Đồng – Dinh 1.
1.1.4. Dịch vụ ăn uống, lưu trú, vận chuyển và giải trí về đêm
- Dịch vụ ăn uống:
Dịch vụ ăn uống trên tuyến đa dạng về thực đơn và thực phẩm. Thực đơn trong bữa
ăn được công ty du lịch đặt trước tránh sự trùng lặp các món gây nhàm chán cho
khách và có phần cơm chay theo nhu cầu của khách trong đoàn.
Một số nhà hàng trong khu vực:
Nhà hàng Hương Xưa – nhà hàng xuất hiện lâu đời nhất ở Đà Lạt
Nhà hàng Hương Rừng – nhà hàng thịt rừng nổi tiếng
Primavera Italian Cafe & Restaurant Da Lat – nhà hàng chuẩn Châu Âu
- Dịch vụ lưu trú:
Để đáp ứng nhu cầu của du khách, các cơ sở kinh doanh lưu trú đã không ngừng đổi
mới về cơ sở vật chất, cũng như các trang thiết bị hiện đại và đồng bộ, thực hiện
nghiêm túc công tác VSATTP, vệ sinh môi trường, tạo sự an toàn và thân thiện cho

7
khách du lịch. Hiện tại trên địa bàn tuyến đã có khá nhiều loại hình cũng như hệ thống
lưu trú, nghỉ dưỡng cho khách du lịch như nhà nghỉ, homestay, khách sạn.

Một số khách sạn điểm hình như: khách sạn LaDaLat, khách sạn Dalat palace, khách
sạn Mường Thanh, v.v… Ngoài ra, loại hình homestay cũng là một hình thức lưu trú
rất phổ biến khi đến vùng đất này.

- Đánh giá khách sạn đã lưu trú:

Khách sạn LaDaLat là khách sạn đạt tiêu chuẩn 5 sao, khách sạn đối diện Thung
Lũng Tình Yêu cách Vườn hoa Đà Lạt 2,9 km và Hồ Xuân Hương 4,1 km . Phòng
rộng, sang trọng và thoáng đầy đủ tiện nghi như tivi, minibar, ấm đun nước, máy sấy,
tủ đựng đồ, wifi miễn phí, phòng vệ sinh riêng và hệ thống an ninh chặt chẽ. Ngoài
ra khách sạn còn có hồ bơi nước ấm trong nhà kính, phòng tập gym, phòng spa, phòng
karaoke, nhà hàng, quầy cà phê và khu vui chơi cho trẻ em . Tuy nhiên buffet sáng
khá tệ đa số là đồ ăn lạnh không phù hợp với thời tiết ở Đà Lạt .

- Dịch vụ vận chuyển:

Tại đây có các phương tiện vận chuyển như taxi, xe điện, grap, v.v…. Rất thuận tiện
trong việc đi tham quan các điểm du lịch.

- Hoạt động giải trí về đêm:

Thành phố Đà Lạt không chỉ có cảnh đẹp ban ngày mà ngay cả vẻ đẹp về đêm của
Đà Lạt cũng khiến du khách xao xuyến. Dịch vụ về đêm tại Đà Lạt không quá đắt,
giá cả nằm ở tầm trung.Du khách có thể tham khảo đến tham quan và mua sắm tại
chợ đêm, Quảng Trường Lâm Viên, khu vui chơi giải trí, các quán cà phê ( Đà Lạt có
cảnh quan đẹp có rất nhiều quán cafe có view nhìn ngắm trọn vẹn thành phố về đêm
rất thích hợp với nhu cầu của các bạn trẻ hiện nay ),… đây là các địa điểm giải trí
mà du khách thích nhất.

8
 Chương 2. QUAN SÁT VÀ CẢM NHẬN HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC
CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH

2.1. Công tác tổ chức đón khách tại điểm hẹn

Trước khi đón khách:

+ Đến điểm hẹn trước 30 phút, kiểm tra lại hồ sơ và vật dụng để chuẩn bị cho tour.

+ Gọi điện thoại cho tài xế và khách báo cáo cụ thể về vị trí điểm hẹn, đặc điểm
nhận dạng của bản thân.

+ Tìm nơi đậu xe: nơi đậu xe phải đúng quy định, an toàn cho du khách.

Đón khách:

+ Hỗ trợ đoàn sắp xếp hành lý lên xe. Nhắc nhở du khách kiểm tra hành lý tư
trang cá nhân trước khi lên xe. Những đồ dùng to chiếm không gian thì để dưới
hầm xe còn những vật dụng nhỏ gọn như máy ảnh, điện thoại, tiền bạc tư trang
thì mang theo người, tránh trường hợp xe đang di chuyển mà du khách kêu dừng
xe lấy đồ.

+ Hướng dẫn gặp trưởng đoàn, chào và hội ý về việc sắp xếp ghế ngồi theo nguyên
tắc ưu tiên trẻ em và phụ nữ, người lớn tuổi và người say xe.

+ Ổn định chỗ ngồi du khách, hướng dẫn khách các tiện ích trên phương tiện đi
chuyển.

2.2. Công tác tổ chức lưu trú tại điểm đếm

Đến khách sạn nhận phòng:

+ Hướng dẫn viên thông báo loại khách sạn 5 sao, loại phòng Double Bed Room
(DBL) vf Triple Bed Room (TRPL). Số người ở chung phòng.

+ Hướng dẫn thông báo xem bảng giá phòng trước khi sử dụng dịch vụ. Nhắc nhở
khách khi đi ra ngoài nhớ gửi chìa khóa phòng lại cho tiếp tân tránh trường hợp bị
mất chìa khóa khi đi ra ngoài chơi.

Trả phòng:

9
 + Hướng dẫn viên thông báo du khách trả phòng trước một ngày thông báo cho
du khách biết giờ báo thức, thu dọn hành lý, ăn sáng sao cho kịp thời gian trả
phòng khách sạn và giờ lên xe lăn bánh về lại thành phố Hồ Chí Minh.

Sau khi trả phòng:

+ Hướng dẫn viên hỏi thăm khách kiểm tra lại đồ đạc một lần cuối xem còn quên gì
không và không quên chào tạm biệt khách sạn.

2.3. Công tác tổ chức ăn uống

2.3.1. Thời gian và địa điểm ăn uống trong chương trình
Ngày 1:
Sáng: Nhà hàng Thanh Sơn (7h30)
Trưa: Nhà hàng Damb'ri (12h00)
Tối: Nhà hàng Tâm Đắc (18h00
Ngày 2:
Sáng: Nhà hàng Dã Quỳ tại khách sạn LaDaLat (6h30)
Trưa: Nhà hàng Long Nga(11h30)
Tối: Galadiner Nhà hàng Tâm Đắc (18h30)
Ngày 3:
Sáng: Nhà hàng Dã Quỳ tại khách sạn LaDaLat (6h30)
Trưa: Nhà hàng Đại Nam Việt
2.3.2. Loại hình ăn uống và đặc trưng bữa ăn
Ngày 1:
Sáng: Nhà hàng Thanh Sơn(tô,ly)
Trưa: Nhà hàng Dambri (bữa chính)
Tối: Nhà hàng Hạnh Phúc (bữa chính)
Ngày 2:
Sáng: Nhà hàng Dã Quỳ tại khách sạn LaDaLat(buffet)
Trưa: Nhà hàng Tâm Đắc(bữa chính)
Tối: Nhà hàng Tâm Đắc(bữa chính)
Ngày 3:
Sáng: Nhà hàng Dã Quỳ khách sạn LaDaLat(buffet)

10
Trưa: Nhà hàng khu du lịch Madagui(bữa chính)

Các loại hình ăn uống:

+ Set menu tô/ly ( hình thức a la carte: đáp ứng theo yêu cầu ): Đặt theo món theo
thực đơn có sẵn tại nhà hàng, 1 tô 1 ly /1 khách, nhanh gọn những vẫn đáp ứng đầy
đủ dinh dưỡng cho khách. Thường hình thức này được tổ chức vào ngày đầu tiên của
tour.
+ Buffet: Hình thức tiệc đứng được tổ chức tự chọn trong các nhà hàng - khách sạn,
tiệc Buffet đem đến cảm giác thoải mái, tự do cho khách tham dự. Thông thường,
hình thức ăn này thường sẽ được tổ chức vào buổi sáng những ngày tiếp theo của
tour, trong các buổi ăn sáng của khách sạn, hoặc là có thể thay thế thành một bữa
chính.
+ Bữa chính: thường là những bữa chiếm đa số trong tour, những bữa ăn này thường
được đặt theo menu nhà hàng có sẵn (đôi khi sẽ có xuất hiện của món ăn địa phương),
thường được tổ chức vào bữa trưa và tối. Được tổ chức ở nhà hàng bên ngoài khách
sạn (hoặc cùng nhà hàng hệ thống khách sạn)
+ Gala Dinner: Là bữa ăn của đêm cuối của chuyến thực địa, gắn kết các thành viên
trong đoàn, được tổ chức nhằm . Chất lượng của bữa ăn tương đối tốt hơn với những
bữa ăn chính khác, được tổ chức ở tại nhà hàng Tâm Đắc. Hay ta có thể tổ chức tiệc
ngoài trời,... phù hợp với đối tượng khách (lưu ý về vấn đề thời tiết).
2.4. Tổ chức tham quan, vui chơi giải trí
2.4.1. Cảm nhận về lộ trình chuyến đi, lộ trình tham quan, vui chơi giải trí
- Cung đường và các cột mốc đánh dấu:

Xa lộ Hà Nội,Cao tốc CT01,quốc lộ 20 Quốc Lộ 20

SG Bảo Lộc Đà Lạt
Ngã ba Dầu Giây,Cầu La Ngà,Đèo Chuối,Đèo Bảo Lộc Đèo Phú Hiệp,Đèo Prenn

- Những chuyên đề thực tế được Hướng dẫn viên chia sẻ trên đường đi:
 Chuyên đề cao tốc đường cao tốc Long Thành-Dầu Giây.
 Chuyên đề cây cao su.
 Chuyên đề Phật giáo, Thiền tông, các Thiền viện tại Việt Nam.
 Chuyên đề lịch sử hình thành tên gọi Đà Lạt
 Chuyên đề Không gian văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên.

11
  Chuyên đề Dinh Vua Bảo Đại 1
- Cảm nhận giá vé hiện thời và dịch vụ:
Giá vé tất cả điểm tham quan đều phù hợp, tất cả dịch vụ tại các điểm tham quan
đều khá tốt, và đảm bảo an toàn cho trải nghiệm tham quan của du khách.

2.4.2. Đặc điểm các điểm tham quan vui chơi giải trí
- Thác Dambri:

Hình 2. 1 : Thác Dambri

Thác Dambri được coi là thác lớn nhất Lâm Đồng, cao hơn 60m cùng với 2
dòng chảy hùng vĩ. Theo tiếng K’Ho, Dambri có nghĩa là chờ đợi. Cái tên cũng xuất
phát từ một câu chuyện truyền thuyết đẹp về một tình yêu sắt son của một cô gái dành
cho người mình yêu. Hai người hẹn hò nhau bên thác nước nhưng cô gái chờ mãi
không thấy người yêu đâu. Và người ta nói dòng chảy của thác chính là nước mắt của
cô gái lâu ngày đọng lại mà thành. Ngoài ra còn có nhiều hoạt động trải nghiệm thú
vị chẳng hạn nhà trên cây, bungalow, lều trại….
- Văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên khu du lịch Lang Biang:

12
 Hình 2. 2: Giao lưu văn hóa cồng chiêng
Lang Biang ngoài là nơi ý nghĩa linh thiêng về chuyện tình của chàng Klang và
nàng Biang. Thì đây là một khu du lịch nổi tiếng thu hút nhiều du khách đến tham
quan trên đỉnh núi và đặc biệt du khách có thể tham gia và trải nghiệm không gian
văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên – một nét đặc trưng phổ biến không thể thiếu ở Đà
Lạt. Tại đây du khách có thể hòa mình vào không khí lễ hội cùng những điệu nhảy,
và những món ăn, thức uống mang đậm bản sắc dân tộc vùng thiểu số nơi đây.
- Vườn hoa thành phố Đà Lạt:

Hình 2. 3: Vườn Hoa Thành Phố

13
 Hồ Xuân Hương được lấy tên cảm hứng từ hương của các loài hoa trong mùa
xuân. Đặc biệt thay Vườn Hoa Thành Phố chính lại là nơi dẫn chứng cho điều đó.
Vườn được nằm cạnh bên hồ với rất nhiều loài hoa khác nhau, đa số chỉ có thể phát
triển tại khí hậu của Đà Lạt. Nơi đây còn là nơi diễn ra festival hoa hằng năm, rất nổi
tiếng ở nước ta. Chắc chắn khi du khách đến đây cũng không thể nào bỏ qua một nét
đẹp đặc trưng đến như vậy của Thành phố Đà Lạt.
- Chùa Linh Phước:

Hình 2. 4: Chùa Linh Phước

Trước nét đẹp tôn nghiêm, chùa còn là một công trình nghệ thuật được tạo nên
từ hàng trăm mảnh sành, sứ, ve chai. Vì vậy nơi đây cũng có tên gọi khác là chùa Ve
Chai. Ngoài ra chùa còn là nơi lưu giữ những tác phẩm tuyệt tác như tượng Quan Thế
Âm được làm từ hoa bất tử, 18 tầng địa ngục… Ngoài ra, nơi đây cũng có một đặc
sản trứ danh mà du khách có thể thưởng thức đó là sữa chua nếp cẩm,…

14
- Dinh 1:

Hình 2. 5. Dinh 1
Dinh 1 Đà Lạt là công trình nổi tiếng do người Pháp xây dựng ở Đà Lạt mang
những nét kiến trúc đặc trưng tiêu biểu của nước Pháp. Khu dinh thự gắn liền cùng
tên tuổi vị vua thời kỳ phong kiến cuối cùng tại Việt Nam – vua Bảo Đại. Nơi này
từng là Tổng hành dinh của vua Bảo Đại ở thời kì ông là Quốc trưởng và đã được bảo
tồn và lưu trữ cho đến ngày nay. Quanh khu dinh thự được bảo phủ những rừng thông
bạt ngàn, ấn tượng nhất là hai hàng cây tràm bên cạnh lối đi bằng đá dẫn thẳng vào
Dinh.
- Thiền viện Trúc Lâm:

Hình 2. 6: Thiền viện Trúc Lâm

15
 Thiền viện Trúc Lâm được xây dựng dưới ý tưởng của thiền sư Thích Thanh Từ
sau khi có giấc mộng "chim Phụng Hoàng bay cao" là thiền viện nghiên cứu và thực
hành về thiền tông lớn nhất Việt Nam. Bước chân vào thiện viện du khách sẽ cảm
nhận được sự thanh tịnh đang diễn ra xung quanh mình, du khách có thể hòa mình
vào không gian rũ bỏ sự đời và tìm lại bản ngã tâm hồn qua các lớp chuyên tu bổ ích.
*So sánh thực tế: Tương đối là bám sát theo lịch trình tour ban đầu, đầy đủ. Tuy
nhiên, có một vài điểm dừng chân không được đưa vào lịch trình thực tế. Cùng với
sự linh hoạt thay đổi về thời gian để phù hợp với điều kiện, sức khỏe của đoàn khách.
Tuy nhiên sự thay đổi này không ảnh hưởng đến quá trình học tập. Và quan trọng là
anh hướng dẫn cùng thầy giáo đã chia sẽ cho chúng tôi rất nhiều kinh nghiệm cùng
với hiểu biết của mình về tôn giáo, thuật ngữ, các vấn đề về nghề nghiệp,… những
điều mà rất khó để tìm được trong sách vở.
*Những chuyên đề thuyết minh tại điểm:
- Thác Dambri
- Núi Langbiang, chuyện tình Klang và Biang
- Các loài Hoa tại thành phố Đà Lạt
- Phật giáo, chùa Ve Chai,…
- Cuộc đời của vua Bảo Đại, Nam Phương hoàng hậu, Các dinh thự của vua Bảo Đại,..
- Lịch sử hình thành phái Thiền, Đồi robin,…
2.4.3. Quy trình tổ chức tại các điểm tham quan vui chơi giải trí
Công tác tổ chức tại các điểm tham quan, vui chơi giải trí:
- Chuẩn bị vào điểm:
Trước khi đến điểm, thông báo cho khách trước 10-15 phút. Lưu ý cho khách những
yêu cầu, quy định, lưu ý và vật dụng du khách cần mang theo khi tham quan điểm
đến.
Thông báo cách thức tham quan, thời gian tham quan, nơi vào/ra.
Thông báo, hẹn giờ tham quan cho du khách.
Mời khách xuống xe; mua vé (nếu có và đưa khách vào tham quan).
- Tham quan tại điểm:
Hướng dẫn du khách về khu vực vệ sinh (nếu khách có nhu cầu).
Việc tham quan tại một điểm phải được thực hiện theo một trình tự nhất định và tiện
lợi cho du khách. Trình tự này có thể theo một quy trình đã có sẵn nhưng cũng có thể
16
linh hoạt thay đổi tùy theo điều kiện hoàn cảnh tại điểm và tùy theo tâm lý, sức khỏe
của khách.
Thuyết minh về các sự việc, sự vật tại điểm tham quan sẽ phổ biến, truyền đạt những
kiến thức và những điểm nổi bật, nét đặc trưng của điểm tham quan cho sinh viên
(lịch sử hình hành, kiến trúc, anh hùng dân tộc, những cuộc chiến lịch sử gắn liền,
nghệ thụật, ẩm thực đặc sắc,…)
- Trước khi rời điểm:
Khi thực hiện xong quy trình tham quan tại điểm, hướng dẫn viên cần dành một
khoảng thời gian hợp lý để khách tự do tham quan, chụp ảnh, quay phim, vệ sinh,
mua sắm quà lưu niệm tại điểm. Trước khi để khách “tự do”, bạn cần thông báo lại
thời gian “tự do”, chỉ dẫn những địa điểm mua sắm quà lưu niệm, vị trí nhà vệ sinh,
địa điểm đón khách để chuẩn bị cho hành trình tiếp.
Thông báo cho khách về khoảng thời gian sắp lên xe, kiểm tra lại tư trang hành lý,
điện thoại cho tài xế khởi động xe trước 5 phút.
Hướng dẫn viên phải có mặt tại điểm hẹn đón khách trước giờ quy định ít nhất 5 phút.
Trước lúc đi tiếp hay lên xe, bạn cần phải kiểm đếm lại số lượng khách trước khi đi
tiếp.
2.4.5. Cảm nhận hoạt động đào tạo tại Nhà hàng - Khách sạn
Sau một buổi chiều chia sẻ kinh nghiệm về nghề nghiệp bởi anh quản lý bên
khách sạn 5 sao LaDaLat. Tôi đã hiểu rõ hơn về tiêu chuẩn của từng bộ phận: lễ tân,
nhân sự, dịch vụ,..để khách sạn đạt đánh giá 5 sao. Và cung cấp thêm thông tin về
dịch vụ tiện nghi phổ biến có ở chính khách sạn LaDaLat, trong khách sạn còn có
quầy Bar cà phê trên sân thượng có thể chứa tới 500 khách, hồ bơi nước nóng, sân
tennis, phòng gym, spa, dịch vụ giặc ủi,.... Khu vui chơi giải trí cho người lớn và trẻ
nhỏ. Khách sạn còn cho thuê xe, nhận đặt tour du lịch tham quan. Hay đặt vé máy
bay và đưa đón khách đến sân bay. Thêm vào đó là anh quản lý đã giải đáp các thắc
mắc mà chúng tôi đã nêu ra và giải thích cho chúng tôi về các thuật ngữ chuyên
nghành cần thiết.

Tuy nhiên những chia sẽ trên chưa thực sự rõ ràng và cụ thể thời gian chia sẽ ngắn
khiến sinh viên không thể nắm bắt và hiểu được kiến thức nền.

17
 CHƯƠNG 3. BÀI HỌC THỰC TẾ & CẢM NHẬN NGÀNH
QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH SAU THAM
QUAN THỰC TẾ
3.1. Tuyến du lịch Đà Lạt
3.1.1. Nhận thức về tài nguyên du lịch
Đà Lạt sở hữu nguồn tiềm năng du lịch rất lớn với thiên nhiên kỳ vĩ, văn hóa
đặc sắc, khí hậu, cảnh quan và hệ sinh thái, Đà Lạt có sức hấp dẫn đặc biệt. Khí hậu
và cảnh quan của Đà Lạt là tuyệt vời so với cả nước và so với nhiều nước trong khu
vực.Có nhiều địa danh và điểm du lịch nổi tiếng như: núi Lambiang, chùa Linh
Phước, nhà thờ con Gà, Thiền Viện Trúc Lâm, kiến trúc Ga Đà Lạt,… Thứ đến là
hoa, hoa Đà Lạt đa dạng về chủng loại, phong phú về màu sắc, trồng hoa đã trở thành
nghề và là nguồn sống của cư dân. Bên cạnh các loài hoa quí phái, hoa thương phẩm
còn có các loài hoa dại, hoa thiên nhiên với hàng ngàn loài khác nhau. Hoa mọc ven
đường, bên hồ, dọc suối, hoa trong rừng, trên vách đá và hoa trèo lên cả trên hàng
rào, trên mái nhà… đã góp phần cho Đà Lạt được mệnh danh là “thành phố hoa”. Bên
cạnh đó không thể thiếu bản sắc văn hóa của cư dân bản địa đã tạo ra những màu sắc
riêng, Chính sự độc đáo và đa dạng trong văn hóa, tạo nên sức hấp dẫn du khách đến
khám phá, trải nghiệm, tìm hiểu văn hóa truyền thống của các dân tộc thiểu số bản
địa.
Hoa Đà Lạt - Kiến trúc Đà Lạt - và Phong cách người Đà Lạt… Sự phối hợp
tổng quan hài hòa giữa cảnh sắc thiên nhiên với những nền tảng văn hoá xã hội là
những đặc trưng của một vùng đất trời cho mà hiếm có vùng đất nào có được nhiều
cái đặc trung như vậy. Đó chính là những tài nguyên quan trọng tạo nên nhiều sản
phẩm du lịch hấp dẫn du khách cả trong và ngoài nước, chính những nét đặc trưng ấy
mà Đà Lạt được mọi người biết đến là một thành phố du lịch.Và du lịch cũng là nền
kinh tế đặc trưng đặc trưng căn bản ở Đà Lạt.

18
3.1.2. Nhận thức về cơ sở hạ tầng
Hệ thống cơ sở hạ tầng ở thành phố Đà Lạt hiện nay khá hiện đại, giao thông
thuận tiện cho việc di chuyển, đường xá cầu cống tân tiến, phát triển. Tuy nhiên, hiện
nay vì lượng du khách đổ về Đà Lạt rất lớn, nên các tuyến đường có làn đường nhỏ
ở trung tâm Đà Lạt đang trong tình trạng quá tải. Hiện tại, Đà Lạt không còn là thành
phố 3 không, các khách sạn đều trang bị máy điều hòa, các chốt trọng điểm giao thông
trông thành phố đều lắp đặt hệ thống đèn giao thông.
Du khách đến Đà Lạt tương đối thuận tiện nhờ mạng lưới giao thông từ các nơi
khác đổ về. Nhiều tuyến đường huyết mạnh của cao nguyên cắt qua Đà Lạt. Trong
những con đường dẫn tới đây, con đường xuất phát từ TP HCM – Đà Lạt có lẽ là con
đường dài nhất và nhộn nhịp nhất. Bạn có thể đến Đà Lạt bằng các phương tiện giao
thông qua đường hàng không hoặc đường bộ. Tại thành phố Hồ Chí Minh, mỗi ngày
đều có một chuyến bay từ sân bay Tân Sơn Nhất và sau khoảng 35 phút bay là sẽ đáp
xuống sân bay Liên Khương (Đà Lạt).Tiếp đó, các tuyến đường bộ trong thành phố
Đà Lạt đều được rải nhựa, mạng lưới đường phố khá dày đặc. Hệ thống giao thông ở
thành phố Đà Lạt khá hoàn chỉnh dễ thuận tiện cho hoạt động du lịch.
3.1.3. Nhận thức về cư dân địa phương
Đà Lạt là một thành phố du lịch, du khách trong và ngoài nước thường xuyên
đến đây, khá nhiều cư dân sống bằng nghề kinh doanh du lịch nên đức tính mến khách
được hình thành một cách tất yếu theo nhu cầu tự thân của ngành nghề. Là chưa nói
đến trong quá trình giao thoa, hội nhập giữa các luồng dân cư, những bản sắc riêng
biệt của cư dân mỗi vùng đã dần dần được chọn lọc, đào thải và tổng hòa để hun đúc
nên mẫu người Đà Lạt hôm nay không giống cư dân bất cứ miền nào, từ khí chất bên
trong đến phong thái bên ngoài, từ cách hành xử đến lời ăn tiếng nói… nét tính cách
của người Đà Lạt là sự hòa quyện giữa tính thật thà, hồn nhiên của người dân tộc
thiểu số bản địa với nét tế nhị, trọng lễ nghĩa của người miền bắc; vẻ suy tư, trầm
mặc, cẩn trọng của người Thừa Thiên - Huế; tính cần cù, cương nghị của người Quảng
Nam, Quảng Ngãi; nét đôn hậu, phóng túng của người phương nam, cách giao tiếp
khéo léo của người Hoa và tinh thần cầu tiến, không cố chấp của người Pháp.

19
3.1.4. Nhận thức về cách làm du lịch so sánh với các vùng khác sinh viên biết
Đà Lạt chú trọng khai khác triệt để tài nguyên, khí hậu để phát triển mạnh du
lịch theo một hướng riêng. Các khu du lịch, điểm tham quan tại Đà Lạt đa phần đều
chú trọng về cảnh quan và không gian. Tiếp nhận và phát triển nhiều nét độc đáo
trong du lịch của các vùng khác ở Việt Nam và ngoài nước, để phát triển thêm về loại
hình du lịch cũng như về kiến trúc. Về nguồn nhân lực cần đào đào sâu hơn như trình
độ ngoại ngữ, kiến thức văn hoá, tác phong và thái độ tiếp khách.
3.2. Tổ chức chương trình du lịch
3.2.1. Bài học công tác đón, chia tay khách
Công tác đón, tiễn khách cũng giống như phần mở bài và kết bài của một bài
văn, để đảm bảo có sự thuận lợi, thành công và ấn tượng trong một chuyến tour HDV
cần phải có những yếu tố quan trọng: Tác phong nhanh nhẹn, linh hoạt để có thể giải
quyết mọi thủ tục cho khách, kỹ năng giải quyết tình huống tốt để kịp thời xử lý
những vấn đề phát sinh mà khách gặp phải tránh việc bị trễ chuyến xe hay những hệ
quả tiêu cực khác. Song một HDV có ngoại hình ưu nhìn, cách nói chuyện duyên
dáng cũng là điểm cộng trong mắt du khách. Thật sự tận tâm trong công tác chào tạm
biệt và tiễn đoàn để kết thúc một chuyến đi tốt đẹp.
3.2.2. Bài học công tác tổ chức tham quan, vui chơi giải trí
Tính chuyên nghiệp: Việc đảm bảo giờ giấc, tác phong và tổ chức chương trình
hợp lý giúp cho hành trình tham quan của khách được suôn sẻ và thành công, bởi vậy
các nhà tổ chức cũng như hướng dẫn phải luôn có kế hoạch rõ ràng để quản lý đoàn
tốt nhất. Giả dụ trong các tình huống như tham quan tại các điểm tâm linh phải mặc
trang phục trang trọng, các chương trình tham quan mạo hiểm phải có đồ bảo hộ,…
Kỹ năng xử lý tình huống: Bất kỳ một chương trình nào được tổ chức ra cũng
không tránh khỏi việc xảy ra những vấn đề phát sinh dù đã được dự đoán và có cách
hạn chế. Tuy nhiên người hướng dẫn, trưởng đoàn hay các nhà tổ chức phải luôn
trang bị sẵn cho mình kỹ năng giải quyết tình huống và có biện pháp khắc phục tốt
nhất.
Chủ động, sẵn sàng, nhiệt tình: Công tác tổ chức tham quan, vui chơi giải trí là
giai đoạn mang lại sự hứng thú và tinh thần cho khách hàng nhất. Luôn sẵn sàng chủ
động với khách, nhiệt tình chỉ dẫn, bắt nhịp cùng với khách trong những chương trình

20
vui chơi nhằm mang lại niềm vui và tạo sự gắn kết gần gũi giữa hướng dẫn viên với
đoàn.
3.2.3. Bài học công tác tổ chức ăn uống, lưu trú, vận chuyển, sử dụng dịch vụ về
đêm.
- Để đảm bảo sức cho sinh viên trong một chuyến tham quan thực địa, cũng như
là các du khách thì khẩu phần ăn uống là điều tiên quyết được đảm bảo. Ngoài những
bữa ăn cố định có sẵn trong lịch trình. HDV sẽ hướng dẫn du khách trải nghiệm những
đặc sản của địa phương đúng cách. Đoàn dùng bữa theo chương trình, theo đó trưởng
đoàn và hướng dẫn viên cần nắm những thông tin về các du khách có khẩu phần ăn
đặc biệt như ăn chay, ăn kiêng..để báo cho nhà hàng, dịch vụ nấu ăn kịp thời chuẩn
bị. Trong quá trình tham quan ngoài chương trình, du khách gặp vấn đề trong việc ăn
uống các thực phẩm độc hại sẽ tự chịu trách nhiệm (HDV sẽ hỗ trợ giải quyết nếu
cần thiết).
- HDV sẽ làm thủ tục nhận phòng khách sạn, thông báo lại những yêu cầu về
giấy tờ cần cung cấp cho bên khách sạn. Hỗ trợ cho khách nhận phòng và hướng dẫn
cách sử dụng khóa phòng tùy loại. Thông báo về các qui định của khách sạn, lưu ý
về số lượng các vật dụng được sử trong phòng và các dịch vụ khác. Nếu khách gặp
bất cứ vấn đề gì về phòng, có thể liên hệ ngay với lễ tân hoặc HDV đứng túc trực tại
quày lễ tân để hỗ trợ trong 30 phút. HDV gọi hỏi thăm về tình trạng phòng của tất cả
các khách. Đơn vị lữ hành lựa chọn những khách sạn ở vị trí trung tâm thành phố
cũng là yếu tố thuận lợi trong quá trình tham quan của du khách.
Việc di chuyển nên được giám sát và quản lý chặt chẽ. Hướng dẫn viên, bác tài và cả
cá nhân sinh viên có trách nhiệm trong việc vận chuyển trong suốt chương trình, nắm
sĩ số thành viên trên xe, có ý thức trong vấn đề tập trung để thuận lợi cho việc di
chuyển.
- Mỗi địa phương đều có những nét đặc trưng nên việc khám phá, tham quan về
đêm khá đa dạng. Sinh viên tự do tham quan, ăn uống, mua sắm tại mỗi điểm dừng
chân. Tuy nhiên, hướng dẫn viên nên nhắc nhở và gợi ý trước cho sinh viên những
vấn đề cần lưu ý khi sử dụng dịch vụ tránh tình trạng bị chặt chém quá mức.
3.3. Cảm nhận về ngành quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành
Trong những năm gần đây, du lịch đã được xác định là một trong những ngành
kinh tế mũi nhọn. Các cơ chế chính sách và sự phát triển của xã hội đã thúc đẩy ngành
21
du lịch tại Việt Nam có nhiều bước phát triển vượt bậc. Những yếu tố thuận lợi trên
kéo theo nhu cầu lớn về nguồn nhân lực ngành du lịch, vì vậy các trường tại Việt
Nam đã mở ngành đào tạo quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành để chuyên nghiệp hóa
đội ngũ nhân lực trong ngành du lịch, lữ hành. Ngành này luôn phải giao tiếp với mọi
người, đặc biệt là khách du lịch vì vậy đòi hỏi người theo ngành phải có khả năng tốt
về giao tiếp, về kể chuyện, bao gồm quá trình quản lý và điều hành du lịch, chịu trách
nhiệm phân công công việc cho các hướng dẫn viên du lịch, nhận thông tin để phối
hợp với các bộ phận, cơ quan chức năng giải quyết phát sinh, thiết kế các chương
trình du lịch,.... Đồng thời phải năng động, hoạt bát, nhanh nhạy. Làm du lịch - lữ
hành luôn cần phải đi nhiều, cho nên chúng ta cũng cần phải đam mê, nhiệt huyết và
không ngại di chuyển theo tour; đặt biệt là có sức khoẻ tốt để những chuyến đi tour
của mình đạt được hiểu quả tốt nhất.

Đây được xem là ngành "công nghiệp không khói" giàu tiềm năng nhất của thế
kỷ trong xu hướng toàn cầu hóa.

22
 Kết luận
Qua chuyến thực địa tour 3 ngày 2 đêm này đã mang lại cho em rất nhiều bài học ý
nghĩa. Là một trong những bước khởi đầu là tiền đề cho đợt thực tập sau này cũng
như là tiền đề cho hành trang vào đời của mình. Giúp em hiểu rõ hơn về công tác
nghiệp vụ cần phải có những kĩ năng gì, cách giải quyết các tình huống như thế nào
ra làm sao.
Chuyến đi đến Đà Lạt không chỉ để vui chơi, mà còn được học hỏi và trưởng thành
hơn. Chuyến đi 3 ngày 2 đêm là cơ hội tốt để chúng em trau dồi vốn kiến thức, những
kinh nghiệm thực tế cho bản thân cũng như học hỏi thêm nhiều điều mới. Bởi vì
“Cuộc đời là những chuyến đi”, “Đi một ngày đàng, học một sàng khôn”, được đặt
chân đến một vùng đất mới, một thành phố khác lạ giúp chúng em mở rộng cảm quan
cuộc sống, được trông thấy sinh hoạt của người dân bản địa, hiểu thêm về một vùng
văn hóa của đất nước. Thăm quan những địa điểm nổi tiếng tại Đà Lạt giúp chúng em
có thêm nhiều kiến thức ở những lĩnh vực khoa học, lịch sử và đặc biệt là những kinh
nghiệm nghề nghiệp những điều mà ở trường chúng em chưa được học. Đi nhiều một
chút, chúng em lại lớn thêm một chút, cọ sát nhiều với thực tế hơn.
Đặc biệt em xin gửi lời cám ơn chân thành đến cô Hồ Thị Diệu Hiền và anh Lộc
hướng dẫn viên cho chúng em những lời chia sẻ, những câu chuyện và những lời
khuyên quý báu gợi nên trong chúng em nhiều suy nghĩa mới, những cảm xúc mới
về những kinh nghiệm nghề nghiệp.
Cảm ơn đến trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh và
văn phòng khoa du lịch và ẩm thực cùng HUFI travel đã tổ chức chuyến kiến tập bổ
ích này, tạo cơ hội để chúng em học hỏi thêm nhiều điều mới mẻ, có những trải
nghiệm thú vị, tuyệt vời. Đây cũng sẽ là một kỉ niệm đẹp, đáng nhớ trong năm học
đại học.

Bài báo cáo của em sẽ không tránh khỏi những thiếu sót rất mong nhận được lời nhận
nhận xét, những góp ý đến từ quý giảng viên giúp bài báo cáo của em được hoàn
thiện hơn ạ. Em xin chân thành cảm ơn!

23
 Tài liệu tham khảo
1. Hồ Thị Diệu Hiền (2018). Bài giảng Địa lý du lịch Việt Nam. (lưu hành nội
bộ)
2. Nguyễn Thị Thanh Kiều (2018). Du lịch cắm trại - Sản phẩm còn bỏ ngỏ tại
Đà Lạt. Tạp chí Du lịch Việt Nam, số 10.
3. Đặc trưng văn hoá vùng Tây Nguyên, Nguyễn Ngọc Thanh (Chủ biên),NXB
Hà Nội.
4. Trịnh Chu. “Giá trị của văn hóa bản địa trong phát triển du lịch.” Trang web:
http://baolamdong.vn/dulich/202007/gia-tri-cua-van-hoa-ban-dia-trong-phat-
trien-du-lich-3012869/
5. toptravels.com.vn
6. PGS.TS. Nguyễn Minh Tuệ - TS. Vũ Đình Hòa. Địa Lí Du Lịch cơ sở lí luận
và thực tiễn phát triên ở Việt Nam

24