ချန်ထားလျှင် အန္တရာယ်များသော အစားအစာများ

အိမ်ရှ င်မတစ်ယောက်အတွက် လက်လွတ်စပယ် ချန်မထားရက်နို င်သော အရာများထဲ အစားအစာက ထိပ်

ဆုံ းက ပါဝင်ပါတယ်။ ဟင်းကျန်များကို နောက်ရက်မှ ာ အပူ ပေးကာ နွှေးခြင်းအားဖြင့် တစ်နပ်စာအတွက်
ချက်ရပြုတ်ရသက်သာသွားပါတယ်။ စားဖို ချောင်အတွက် သက်သာချောင်ချိအောင် အိမ်ရှ င်မများ ဝမ်းသာ
အားရ ဆောင်ရွက်နေမှုက ကျန်းမာရေးရှုထောင့်မှ ကြည့်လျှင် အန္တရာယ်များပါတယ်။ ဒါကြောင့် ချန်ထား
လျှင် အန္တရာယ်များသော အစားအစာများကို ဖော်ပြပေးလို က်ပါတယ်။
ကြက်ဥ/ ဘဲဥ
ကြက်ဥ၊ ဘဲဥမှ ာ salmonella ပါဝင်ကြောင်း အစားအစာသိပ္ပံ နဲ့ သု တေသနဌာနမှ ရှ ာဖွေတွေ့ရှိထားပါတယ်။
အချ ို့သော ကြက်ဥပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်ခြင်း နည်းလမ်းများက အချိန်တို အတွင်း မီးအပူ အနည်းငယ်သာ
လို အပ်ပြီး ကြက်ဥအနှ စ် မကျက်တကျက် ဖြစ်ချိန်မှ ာ ဘက်တီးရီးယားပို းမွှားသေအောင် မဆောင်ရွက်နို င်ပါ
ဘူ း။ အခန်းအပူ ချိန်မှ ာ ကြက်ဥကို သိမ်းဆည်းထားခြင်းက ဘက်တီးရီးယားများကို အန္တရာယ်များသော
ပမာဏထိ တို းပွားအောင် ဆောင်ရွက်နေပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ကြက်ဥဆို တာ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်စားသုံ းမှ
ကောင်းမွန်သလို ပြင်ဆင်ချိန်နည်းတာကြောင့် နောက်ရက်အတွက် သိမ်းဆည်းမထားသင့်သော အစားအစာ
ဖြစ်ပါတယ်။
အာလူ း
အာလူ းမှ ာ ကဆီဓာတ်ပါတာကြောင့် ကြက်ဥထက် အချိန်ပို ယူ ရသလို အပူ ချိန်ပို များမှ အဆင်ပြေပါတယ်။
ပြုတ်ထားပြီးသား အာလူ းပူ ပူ ကို အခန်းအပူ ချိန်မှ ာ သို လှေ ာင်ထားခြင်းက အန္တရာယ်များစေပါတယ်။ အာလူ း
ကို မို က်ခရို ဝေ့ ဖ်ထဲမှ ာ ပြန်လည်နွှေးခြင်း မပြုလု ပ်သင့်သလို အာလူ းဟင်းကို ပြန်လည်နွှေးကာ စားသုံ းခြင်း မ
ပြုလု ပ်သင့်ပါဘူ း။
ဟင်းနု နွယ်
ဟင်းနု နွယ်မှ ာ နို က်ထရိတ်ကြွယ်ဝတာကြောင့် ချက်ပြုတ်စားမှ သာ အဆင်ပြေပါတယ်။ အရွက်စိမ်းစိမ်း ဟင်း
နု နွယ်မှ ာ ပါဝင်သော နို က်ထရိတ်ကို carcinogenic nitrosamines အဖြစ်ပြောင်းလဲနို င်ဖို့အတွက် ဟင်းနု နွယ်
ရွက်သု ပ်စားခြင်း၊ ဆီပူ လှိမ့်ခြင်းတို့သာ ဆောင်ရွက်သင့်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ နို က်ထရိတ်ကြွယ်ဝသော
အစားအစာများကို ပြန်နွှေးကာ စားသုံ းခြင်းက ခြောက်လအရွယ် ကလေးများအတွက် လုံ းဝကို မ
ကောင်းမွန်သောအရာ ဖြစ်ပါတယ်။
 ကြက်သား
ကြက်ဥ၊ ဘဲဥကဲ့ သို့ ကြက်သားအစိမ်းမှ ာ salmonella ပါဝင်တာကြောင့် အပူ ချိန်နည်းနည်းဖြင့် ချက်ပြုတ်
ခြင်းက ဘက်တီးရီးယားများ ပို မို ပွားများစေပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကြက်ကို အပူ ချိန် ၁၆၅ ဒီဂရီအထိ ချက်ပြုတ်
ထားဖို့က အရေးကြီးပါတယ်။ မို က်ခရို ဝေ့ ပ်ဖြင့် အစားအစာများ နွှေးစားခြင်းက အခြားသော ဟင်းချက်နည်း
များကဲ့ သို့ မျှမျှတတ အပူ ဓာတ်မပေးနို င်တာကြောင့် အပူ ချိန်ကို ခပ်ပြင်းပြင်းထားသင့်ပြီး တစ်ကြိမ်ထက်ပို မို
နွှေးခြင်း ရှေ ာင်ရှ ားရပါမယ်။
ပင်လယ်စာ
အို မီဂါကြွယ်ဝသော ငါးများကို လုံ လောက်စွာ စားသုံ းဖို့တို က်တွန်းကြပေမဲ့ ပင်လယ်စာကြောင့် အစာ
အဆိပ်သင့်နှုန်း မြင့်မားကြောင်း မေ့ မထားသင့်ပါဘူ း။ ဒါ့အပြင် ငါးက ပု ပ်သို းလွယ်ပြီး အပူ ချိန်အနည်းငယ်
ထားချိန်မှ ာ ဘက်တီးရီးယားများ ပေါက်ပွားလွယ်စေပါတယ်။ ပင်လယ်စာကို ရေခဲသေတ္တ ာထဲမှ ာ နှ စ်နာရီ
ကျော်ကြာ မထားသင့်သလို အပူ ချိန် (၉၀) ဒီဂရီဖာရင်ဟို က်ထက် ပို များသော အခန်းအပူ ချိန်မှ ာ တစ်နာရီ
ကျော်ကြာ မထားသင့်တာ ဖြစ်ပါတယ်။