Дезінфекція - це процес, спрямований на знищення патогенних та умовно-патогенних

мікроорганізмів на виробничих об'єктах та в навколишньому середовищі. Вона є важливим етапом в

профілактиці і боротьбі з інфекційними захворюваннями.

Існують різні види дезінфекції, зокрема профілактична і вимушена дезінфекція. Профілактична

дезінфекція має на меті зниження мікробного забруднення навколишнього середовища та
запобігання поширенню інфекційних захворювань. Вона поділяється на передпускову, яка
проводиться перед введенням об'єктів в експлуатацію або після ремонту, і технологічну, яка
виконується відповідно до технологічного процесу.

Вимушена дезінфекція проводиться у разі виникнення спалаху інфекційних хвороб. Вона включає
поточну дезінфекцію, яка здійснюється під час розвитку інфекційних хвороб з метою зниження рівня
забруднення об'єктів патогенними мікроорганізмами та запобігання їх поширенню, а також заключну
дезінфекцію, яка проводиться після виконання всіх необхідних ветеринарно-санітарних заходів для
ліквідації джерела інфекційних хвороб. Перед заключною дезінфекцією зазвичай проводять
дератизацію та дезінсекцію.

Для дезінфекції використовуються різноманітні методи і засоби. Три основні методи дезінфекції - це
фізичний, хімічний і біологічний.

Фізичний метод дезінфекції включає такі методи, як термічну обробку (нагрівання), ультразвукову
обробку та випромінювання ультрафіолетовим світлом. Ці методи ґрунтуються на впливі фізичних
факторів, які знищують мікроорганізми або призводять до їхньої неактивності.

Хімічний метод дезінфекції полягає в використанні хімічних речовин, які мають властивості
знищувати мікроорганізми. Для цього застосовуються дезінфікуючі розчини, спирти, антисептики та
інші хімічні засоби.

Біологічний метод дезінфекції передбачає використання мікроорганізмів, які природним шляхом

конкурують з патогенними мікроорганізмами або знищують їх. Наприклад, застосування
бактеріофагів, які вбивають бактерії, або мікроорганізмів, що виробляють антибіотики.

Окрім методів, важливо дотримуватись техніки безпеки при проведенні санітарної обробки. Також
слід здійснювати контроль якості дезінфекції за допомогою візуального, хімічного та
бактеріологічного аналізу.

У роботі також можуть висвітлюватись питання щодо застосування миючих, миюче-дезінфікуючих та

дезінфікуючих засобів на потужностях харчової промисловості, а також миття і профілактична
дезінфекція на переробних потужностях та агропродовольчих ринках.
Босак Аліна 1 курс 7 група