речовини функціі
каліцій кісток, зубів, для нормальної
діяльності нервової системи і
серця
Магній впливає на нервову, м’язову і
серцеву діяльність, розширює
судини
Фосфор впливає на функції
центральної нервової
системи, бере участь в обміні
білків і жирів.
Залізо необхідне для утворення
гемоглобіну крові.
Калій регулює водний обмін в
організмі, посилює виведення
рідини і поліпшує роботу
серця
Натрій Натрій разом з калієм регулює
водний обмін, затримуючи
воду в організмі, підтримує
нормальний осмотичний тиск
у тканинах.
Хлор бере участь у регулюванні
осмотичного тиску в тканинах
і в утворенні соляної кислоти у
шлунку.
Сірка входить до складу деяких
амінокислот, вітаміну В,
гормону інсуліну.
Йод необхідний для діяльності
щитовидної залози.
Фтор бере участь у формуванні
зубів і кісткового скелету
Мідь участь у кровотворенні.
кобальт участь у кровотворенні.
значення
в продуктах у порівняно
великих
у всіх продуктах рослинного
походження, молоці, м’ясі,
рибі.
Найбільше фосфору в
молочних продуктах
(особливо у сирах). Він
міститься також у яйцях, м’ясі,
рибі, бобових, хлібі
Багаті на залізо м’ясо, печінка,
нирки, яйця, риба, виноград,
суниці, яблука, капуста, горох,
картопля, курага.
Міститься в сушених плодах
(курага, урюк, чорнослив,
родзинки), горосі, квасолі,
картоплі, м’ясі, рибі, шпинаті,
борошні, крупах.
. У харчових продуктах натрію
мало, тому його вводять з
кухонною сіллю.
Надходить в організм з
кухонною сіллю
Міститься в горосі, вівсяних
крупах, яйцях, сирі, м’ясі, рибі.
Найбільше йоду в морській
воді, морській капусті та в
морській рибі, є також в
яйцях, цибулі, салаті, шпинаті,
хурмі.
міститься у питній воді.
Містяться у невеликій
кількості в яловичій печінці,
рибі, жовтку яйця, буряках,
моркві, картоплі.
Містяться у невеликій
кількості в яловичій печінці,
рибі, жовтку яйця, буряках,
моркві, картоплі.