Follador Prosecco Rive di Col San Martino Superiore Nani dei Berti

Kraj: Włochy

Region: Treviso (Veneto)

Szczepy: Glera

Sposób produkcji: Po 12-18 godzinnej kriomaceracji metodą Gianfranco

Follador®, wino zostaje poddane wtórnej fermentacji, która trwa około 120
dni przy 16-18° C.

Opis wina: Kolor jest słomkowy z typowymi zielonkawymi refleksami i

pełnej wigoru wyjątkowo drobnej perlistości. Wino pachnie intensywnie
cytrusami, migdałami i kwiatami akacji. W ustach pokazuje się doskonale
wyważona kwasowość i świeże aromaty, jest dobrze zbudowane, długie i
wytrawne.
Champagne De Vilmont 1er Cru Brut Reserve
Kraj: Francja

Region: Szampania

Szczepy: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

Sposób produkcji: Winogrona zbierane ręcznie. Podwójna fermentacja - pierwsza z

nich następuje w kadziach (każdy szczep osobno). Następnie przechodzimy do
procesu zwanego Assemblage - mieszanie się różnych szczepów czy roczników.
Druga fermentacja ma miejsce w butelce, a całość dojrzewa na osadzie 3 lata.

Opis wina: Posiada złotą barwę z miedzianymi refleksami o żywej perlistości.

Bukiet jest złożony i harmonijny, ukazuje aromaty cytrusów, owoców leśnych z
fiołkowymi niuansami i tostami w tle. W ustach poważne aczkolwiek delikatne, o
właściwej równowadze między kwasowością a słodyczą z długim krągłym
finiszem.
Champagne Charles Heidsieck Brut Reserve
Kraj: Francja

Region: Szampania

Szczepy: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

Sposób produkcji: Winogrona zbierane ręcznie. Podwójna fermentacja - pierwsza z

nich następuje w kadziach (każdy szczep osobno). Następnie przechodzimy do
procesu zwanego Assemblage - mieszanie się różnych szczepów czy roczników (aż
40% win w Brut Réserve pochodzi z rezerwy starych roczników dochodzących do
10 lat). Druga fermentacja ma miejsce w butelce, mieszanka leżakuje blisko pięć
lat na osadzie (wśród win nie rocznikowych w Szampanii to ewenement)

Opis wina: Posiada złotą barwę z miedzianymi refleksami o żywej perlistości.

Ostra selekcja i długi czas starzenia robią swoje – wino jest cudownie
aromatyczne z nutami piernika, miodu, malin, w smaku bardzo pełne i długie,
zmysłowe, smukłe, wyciągnięte, w swoim stylu perfekcyjne.
Cuatro Rayas Verdejo Vinedos Centenarios
Kraj: Hiszpania

Region: Rueda

Szczepy: Verdejo

Sposób produkcji: To znakomite wino, zrobione całkowicie z odmiany verdejo, której

owoce pochodzą z krzewów 80-letnich (niektóre nawet ponad 100-letnich). Fermentacja
dzięki wyselekcjonowanym drożdżom w temperaturze 15 C. 15% wina fermentowało w
500L beczkach z francuskiego dębu, pozostała część w kadziach ze stali nierdzewnej.
Wino dojrzewa 5 miesięcy na osadzie - z częstym mieszaniem i wzburzeniem osadu
(batonaż).

Opis wina: Kolor jest złoty z zielonkawym odcieniem. Jest czyste, mocarne i świeże, co
znakomicie odzwierciedla charakterystykę szczepu verdejo. Pojawiają się aromaty
owocowo-ziołowe, z odrobiną słodkiego kopru. Smak jest niezwykle pełny, bogaty, ale
zrównoważony jedwabistą strukturą i nutami białych owoców i ziół.
Maison Louis Latour Chardonnay d'Ardeche IGP
Kraj: Francja

Region: Burgundia

Szczepy: Chardonnay

Sposób produkcji: Wiek winorośli 25 lat. Fermentacja metodą tradycyjną w

stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze. Dojrzewanie przez
okres 10 miesięcy.

Opis wina: Kolor lekki, złocisty. Urzekający bukiet aromatów żółtych

owoców, moreli i miodu. W ustach świeże, zaokrąglone, z posmakiem
dojrzałych brzoskwiń i gruszek.
Terlan Pinot Bianco “Tradition” Alto Adige
Kraj: Włochy

Region: Górna Adyga / Południowy Tyrol

Szczepy: Pinot Bianco (Pinot Blanc = Weissburgunder)

Sposób produkcji: Ręczny zbiór i selekcja winogron, delikatnie wyciśnięcie i

klarowanie moszczu przez naturalną sedymentację (powolne opadanie osadu na
dno zbiornika). Fermentacja w kontrolowanej temperaturze w stali nierdzewnej w
zbiornikach, leżakowanie na osadzie w zbiornikach stalowych przez 6-7 miesięcy.

Opis wina: Kolor przezroczysty bladożółty z lekkim zielonkawym połyskiem.

Klasyczne aromaty Pinot Bianco – gruszki, malin i limonki, a także odrobinę
rumianku i trawy cytrynowej. W ustach dobrze zbudowane i zrównoważone. Na
podniebieniu posmak gruszki i pigwy w połączeniu ze słoną mineralnością.
Elvio Cogno „Anas-Cëtta"
Kraj: Włochy

Region: Piemont

Szczepy: Nascetta

Sposób produkcji: Ekologiczne uprawy, zbiór ręczny. Fermentacja i starzenie

6 miesięcy w stalowych kadziach oraz 3 miesiące w butelce.

Opis wina: Słomkowy żółty kolor ze złotymi refleksami. Elegancki aromat

dzikich kwiatów i ziół, cytrusów i owoców egzotycznych, z nutą miodu
akacjowego, odrobiną szałwii i rozmarynu. W smaku bardzo przyjemne,
pełne i okrągłe, wyważona konstrukcja, doskonała kwasowość, długi
owocowo- mineralny finisz.
Domaine des Roches Neuves L'Insolite
Kraj: Francja

Region: Dolina Loary

Szczepy: Chenin Blanc

Sposób produkcji: Ręczny zbiór, fermentacja w dużych dębowych kadziach

(en foundre), wino dojrzewa nad osadem przez 12 miesięcy. Winnica
posiada certyfikaty win biodynamicznych i organicznych.

Opis wina: W nosie złożone i aromatyczne. Bukiet białych owoców - gruszek

i brzoskwiń oraz cytrusów - limonki i grejpfruta. Delikatne niuanse werbeny
i kwiatu lipy. W smaku czyste i krystaliczne z długą kwasowością. Oleista
tekstura. Wyczuwalna słona nuta i kandyzowany imbir. Długi finisz.
Isola Augusta Vinovivo Macerated Pinot Grigio
Kraj: Włochy

Region: Friuli - Wenecja Julijska

Szczepy: Pinot Grigio

Sposób produkcji: VinoVivo oznacza 'żywe wino'. Po zbiorach, owoce macerują na

skórkach przez 12 godzin w temperaturze poniżej 5°C. Po maceracji sok wyciskany
jest w pneumatycznej prasie, a następnie rozpoczyna się fermentacja w
temperaturze około 12°C. Wino dojrzewa później przez kilka tygodni, po czym jest
butelkowane bez klarowania i filtrowania z naturalnym osadem.

Opis wina: Wino ma jasno miedziany kolor z naturalnym osadem. Nos jest czysty i
urozmaicony, pachnie białą brzoskwinią, gruszką i pigwą. W ustach pojawiają się
delikatne nuty brzoskwiniowego dżemu z mineralnymi akcentami i przyjemną
kwasowością.
Château de gardegan côtes de castillon
Kraj: Francja

Region: Bordeaux

Szczepy: Merlot

Sposób produkcji: Wszystkie winogrona zbierane są ręcznie, a 30-50% z nich

w zależności od rocznika leżakuje w beczkach z dębu francuskiego przez 12
miesięcy, a następnie jest butelkowane i trafia do sprzedaży.

Opis wina: Piękne klasyczne Bordeaux. Przyjemne aromatyczne, mocne i

złożone z pikantnymi nutami, czarną porzeczką, pieprzem, mentolem i
goździkami, solidna struktura. Miękkie dojrzałe taniny i wanilią z dębowych
beczek dobrze zintegrowane z winem.
Domaine des Roches Neuves Roche
Kraj: Francja

Region: Dolina Loary

Szczepy: Cabernet Franc

Sposób produkcji: Biodynamiczne winorośle Cabernet Franc, rosnące na

glebach wapiennych. Wiek winorośli waha się od 5 do 70 lat (średnia wieku
wynosi około 25 lat) i obejmuje kilka działek. Zbiór odbywa się ręcznie, a
fermentacja na dzikich drożdżach i dojrzewanie odbywa się w zbiornikach
ze stali. Starzenie w dębie przez okres 3 miesięcy.

Opis wina: W nosie aromaty kwiatów - fiołków i irysów oraz czerwonych

owoców - wiśni, śliwek i czereśni. Owocowy bukiet dopełniają przyjemne
niuanse wanilii. W smaku długie, czyste, świeże i mineralne.
Poggio Landi Rosso Di Montalcino DOC
Kraj: Włochy

Region: Toskania

Szczepy: Sangiovese

Sposób produkcji: Po ręcznych zbiorach, moszcz, zgodnie z tradycją, poddaje się

spontanicznej fermentacji z użyciem rodzimych, dzikich drożdży. Trwa to około 15
dni w kontrolowanej temperaturze. Potem wino dojrzewa w nie tostowanych
kadziach dębowych przez okres 12 miesięcy i minimum 3 miesiące w butelkach.

Opis wina: Wino przynosi intensywne aromaty, w szczególności wyczuwalna jest

tu paleta czerwonych owoców. W ustach jest niezwykle miękkie i eleganckie. To
Rosso di Montalcino jest świetnie zbudowane, będąc jednocześnie łatwym do
picia. Bardzo długi finisz podkreśla jego charakter. Warto zdekantować wcześniej,
by otworzyło się w całości.
Bodegas y Vinedos Pujanza Finca Valdepoleo
Kraj: Hiszpania

Region: Rioja

Szczepy: Tempranillo

Sposób produkcji: Pochodzi z winnicy podzielonej na siedem działek, które pracują oddzielnie od
zbiorów po starzenie w beczce. Właśnie wtedy, poprzez degustacje w ciemno, decyduje się jaki
procent każdej działki, wejdzie w końcowy kupaż. Stosowane jest tradycyjne rolnictwo, winogrona
są zbierane ręcznie i indywidualnie selekcjonowane. Fermentację prowadzono w małych
zbiornikach ze stali nierdzewnej, zróżnicowanych według rodzaju gleby. Fermentacja
malolaktyczna miała miejsce w tych samych zbiornikach. Starzenie się: 14 miesięcy we
francuskim dębie.

Opis wina: Wino ma głęboki rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. To wino z klasą, eleganckie i
ze wszech miar pełne owoców. Pokazuje prawdziwy charakter tempranillo, jest tu tak wiele: od
świeżych owoców, jak jeżyny czy jagody, przez akcenty tostów, węgla drzewnego i skóry, a nawet
mokrej ściółki, wilgotnych liści czy przedniego tytoniu. Pierwsze aromaty są intensywne, ale nie
tłumią mineralnej kwasowości czy balsamicznego finiszu.
Winnica Turnau Szlachetny Zbiór
Kraj: Polska

Region: Baniewice, Zachodniopomorskie

Szczepy: Solaris

Sposób produkcji: Proces tworzenia wina z winogron dotkniętych szlachetną pleśnią to

rzecz trudna i niepewna. Na winnicy bowiem muszą zaistnieć bardzo specyficzne warunki
mikroklimatyczne, które sprawią, że winogrona pokryją się odmianą pleśni - botrytis
cinerea. Botrytis absorbuje wodę z gron, co sprawia że wzrasta koncentracja słodyczy i
pojawiają się unikatowe smaki i aromaty. Tak powstałe słodkie wino w Winnicy Turnau
nazwane zostało „Szlachetny zbiór”.

Opis wina: Wino poszczycić się może świetną równowagą pomiędzy miodową słodyczą, a
cytrusową kwasowością, dzięki której wino zachowuje rześkość wspomaganą
owocowymi nutami gruszek i brzoskwini. Nic z tandetnego ulepku – przeciwnie, nazwa
„Szlachetny zbiór” doskonale oddaje charakter tego eleganckiego, finezyjnego wina.
Schloss Gobelsburg Trockenbeerenauslese Riesling
Kraj: Austria

Region: Danube (Dunaj)/ Kamptal

Szczepy: Riesling

Sposób produkcji: Produkcja szlachetnych win słodkich, takich jak TBA, odbywa się tylko
w wyjątkowych rocznikach, w zależności od odpowiedniej pogody dla Botrytis cinerea
(szlachetnej pleśni). Powoduje ona nakłucie skórek winogron, zmniejszając w ten sposób
zawartość wody w winogronach i koncentrację aromatów. Starannie selekcjonowane
grona zakażone Botrytis są rozdzielane na różne poziomy słodkiego wina w drugim
etapie. Po wytłoczeniu wino dojrzewa przez 6 miesięcy w dębowych beczkach.

Opis wina: Ekstremalnie skoncentrowane, trochę kandyzowanych moreli. Gładka oleista

konsystencja; niezwykle złożone z szeregiem owocowych niuansów, od liczi po kumkwat i
brzoskwiniowy poncz. Bogate i wielopłaszczyznowe z żywą, orzeźwiającą nutą owocową.
Burmester LBV Port 2016
Kraj: Portugalia
Region: Dolina Duero (Porto)
Szczepy: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tauriga Franca, Velha
Sposób produkcji: Po ręcznym zbiorze winogrona są macerowane i
winifikowane w kadziach ze stali nierdzewnej w warunkach kontrolowanej
temperatury z ciągłym ubijaniem dla wyciągnięcia maksymalnej ilości
koloru, aromatów i garbników. Następnie całość jest przelewana do
drewnianych beczek. Wino butelkowane jest między 4, a 6 lat po zbiorach.
Opis wina: W nosie duża świeżość i delikatność, nie pozbawione elegancji, z
nutami jeżyn i czerwonych owoców, połączone z akcentami eukaliptusa i
mięty. Na podniebieniu jest dobrze zrównoważone i miękkie, dobrze łączy
smaki dzikich owoców ze świeżą kwasowością. Długi i przyjemny finisz.
Graham's 30 Years Old Tawny Port
Kraj: Portugalia

Region: Dolina Duero (Porto)

Szczepy: Touriga Nacional , Touriga Francesa , Tinta Roriz , Tinta Barroca , Tinta Cao

Sposób produkcji: Grahams 30 Years Old Tawny Port wytwarzane jest z najwyższej jakości
win porto, które po starannej selekcji leżakują w sezonowanych dębowych beczkach o
pojemności 534 litrów (tzw. Portpipe) aż do osiągnięcia szczytowej dojrzałości. Są to jedne
z najbardziej wymagających i wymagających stylów produkcji porto, które wymagają
wielkich umiejętności i wieloletniego doświadczenia od winiarza i blendera.

Opis wina: Aromat suszonych wiśni, śliwek, fig i kandyzowanych owoców. Pojawia się
również toffi. Gęste, bardzo słodkie, z warstwami suszonych owoców, palonego drewna i
karmelu. Trochę nut ziemistych i solonych orzechów. Bardzo złożone.