1.Същност-разнообразна група органични съединения неразтворими във вода, разтворими в
органични разтворители 2. Видове и функции на липидите Видове липиди Финкции 1. Мазнини Енергиен резерв - мастна тъкан под кожата, в семена Топлоизолираща - запазва телесната температура Защитна – около бъбреци, сърце Източник на вода - при животни спящи зимен сън и издържащи на безводие /камили/
-холестерол Регулаторна- изгражда хормони-полови, на надбъбречните жлези Витамин D- за превръщането на хрущялната в костна тъкан
4. Восъци Защитна -предпазва от загуба на вода плодовете и листата
5.Каротиноиди За зрението- Витамин А и фоточуствителни пигменти
3. Мазнини-молекулата им е изградена от глицерол и
три висши мастни киселини (ВМК)
4. Фосфолипиди- молекулата им е изградена от
глицерол и две висши мастни киселини (ВМК) и фосфатна група. Това определя главата на молекулата от глицерол и фосфат да има хидрофилни свойства(филео- обичам), а опашките от ВМК хидрофобни свойства(фобос-страх). Изграждат биологичните мембрани. През тях свободно могат да преминават само вещества с липидна природа.