Липиди

1.Същност-разнообразна група органични съединения неразтворими във вода, разтворими в

органични разтворители
2. Видове и функции на липидите
Видове липиди Финкции
1. Мазнини Енергиен резерв - мастна тъкан под кожата, в семена
Топлоизолираща - запазва телесната температура
Защитна – около бъбреци, сърце
Източник на вода - при животни спящи зимен сън и издържащи на
безводие /камили/

2. Фосфолипиди Структурна- изгражда клетъчни мембрани

3. Стероиди Структурна- изграждат клетъчни мембрани

-холестерол Регулаторна- изгражда хормони-полови, на надбъбречните жлези
Витамин D- за превръщането на хрущялната в костна тъкан

4. Восъци Защитна -предпазва от загуба на вода плодовете и листата

5.Каротиноиди За зрението- Витамин А и фоточуствителни пигменти

3. Мазнини-молекулата им е изградена от глицерол и

три висши мастни киселини (ВМК)

4. Фосфолипиди- молекулата им е изградена от

глицерол и две висши мастни киселини (ВМК) и фосфатна
група. Това определя главата на молекулата от глицерол и
фосфат да има хидрофилни свойства(филео- обичам), а
опашките от ВМК хидрофобни свойства(фобос-страх).
Изграждат биологичните мембрани. През тях свободно
могат да преминават само вещества с липидна природа.