‫نوع التعلم ‪ :‬ذاتي ‪ -‬حضوري‬ ‫المورد ‪ - 5‬التوازن الغذائي ‪-‬‬

‫معايير ومؤشرات التقويم‬ ‫مركبات الكفاءة‬

‫مع‪  3‬يتعرف على اسس التغذية الصحية‬ ‫‪ -1‬تطبيق قواعد التغذية الصحية‬
‫مؤ‪ :1‬يذكر على االقل مثالين من عواقب التغذية غير الصحية‬
‫مؤ‪ :2‬يقدم تعريفا للتوازن الغذائي‬

‫الوضعية االولـــــــــــــــــــــــى‬
‫تعرفت على شخص رياضي يمتاز بالرشاقة وقوة البنية حيث يبلغ طوله ‪ 1.75m‬ووزنه ‪ ، 75Kg‬ثم اب عن انظارك لمدة‬
‫طويلة ‪ ،‬ثم التقيته مرة اخرى فأثار انتباهك زيادة كبيرة في وزنه فتساءلت عن هذا التغير الملحوظ ‪ .‬اباح لك بأنه تخلى عن‬
‫ممارسة النشاط البدني ‪ ،‬وانه ميال لإلفراط في التغذية والقضم المستمر ‪،‬وان وزنه بلغ ‪. 110Kg‬‬
‫خالل تحاوركما طلب منك ان توضح له علميا ‪ ،‬سوء وضعيته بسبب االخطار المحدقة به اذا ما استمر على نفس نمط‬
‫العيش ‪.‬‬
‫السندات‬

‫التعليمات باستغالل مواردك حول التغذية عند االنسان وعلى الوثائق التالية ‪:‬‬

‫‪ -1‬فسر لهذا الشخص زيادة وزنه وعالقة ذلك بالتوقف ع ممارسة النشاط الرياضي ‪.‬‬
‫‪ -2‬لغرض تحسيسه باألخطار المحدقة بصحته بسبب زيادة الوزن ‪ ،‬قدم له توضيحات مبررة ‪ ،‬بخصوص االمراض‬
‫التي يمكن ان يتعرض لها ‪.‬‬
‫‪ -3‬قدم النصائح التي تراها مناسبة لحالته قصد تحسين سلوكه الغذائي نحو االفضل‬
 ‫تصحيح الوضعية االولى‬
‫المؤشرات‬ ‫المعيار‬ ‫التعليمة‬
‫الوجاهة تفسير زيادة الوزن وعالقته بتوقف النشاط الرياضي‬
‫استعمال يستعمل السياق والسند ‪ 2‬و ‪ 3‬لتفسير زيادة الوزن‬
‫ادوات‬ ‫االولى‬
‫المادة‬
‫االنسجام تعتبر البدانة (زيادة الوزن) احد امراض سوء التغذية نتيجة اإلفراط في التغذية‬
‫خاصة الغلوسيدية والدسمة منها وكذلك نتيجة القضم المستمر ونتيجة لتوقف النشاط‬
‫الرياضي وبدال ان تكون مصادر الطاقة للعضوية فانها تراكم الدهون وتخزن على‬
‫مستوى النسيج العضلي وبالتالي زيادة في الكتلة الدهنية وزيادة ابعاد الخاليا الدهنية‬
‫وعددها وعليه يصاب الشخص بالبدانة نتيجة هذا االختالل في التوازن الطاقوي‬
‫الوجاهة تقديم توضيحات مبررة بخصوص االمراض التي يمكن ان يتعرض لها نتيجة السمنة‬
‫المفرطة‬
‫استعمال استعمال السند رقم ‪ 4‬و‪ 5‬من اجل توضيح االمراض الناتجة عن السمنة‬
‫ادوات‬ ‫الثانية‬
‫المادة‬

‫االنسجام امراض القلب والشرايين وانسداد االوعية الدموية والشرايين نتيجة تراكم الدهون‬
‫والكولسترول بداخلها مما يمنع مرور الدم الى القلب والى باقي اعضاء الجسم وكذلك‬
‫يؤدي الى مرض السكري‬
‫الوجاهة تقديم نصائح قصد تحسين السلوك الغذائي نحو االفضل‬
‫‪ -1‬احترام النوعية ( نوعية الغذاء) من خالل معرفة تركيب وادوار االغذية‬ ‫االنسجام‬
‫‪ -2‬احترام الكم (كمية االغذية) من خالل تناول ما يكفي لتلبية الحاجة اليومية (‬ ‫الثالثة‬
‫ال افراط وتفريط )‬
‫‪ -3‬اخذ بعين االعتبار عوامل السن والجنس والنشاط من خالل الطاقة الموافقة‬
‫لكل حالة‬
‫‪ -4‬ممارسة النشاط الرياضي ( ممارسة الرياضة )‬

‫الوضعــــــــــــــــية الثــــــــــــــانية‬
 ‫يكتفي بعض االشخاص امثال عبد الرحمان بتناول االغذية السريعة التي تمثل البروتينات والنشويات‬
‫والدسم والتوابل الحارة اكثر المواد التي تكونها ‪ ،‬وهذه الوجبات تكاد تخلو من الخضر والفواكه ‪ ،‬لكننا‬
‫نجد اكثرهم يشتكون من االمساك وتباطؤ في عملية الهضم واأللم الشديد على مستوى المعي الغليظ‬
‫والنزيف الدموي على مستوى فتحة الشرج اثناء عملية التغوط ( خروج الفضالت) ‪ ،‬وقصد معرفة سبب‬
‫هذه االعراض التي يعاني منها عبد الرحمان اليك السندات التالية ‪:‬‬

‫السندات ‪:‬‬
‫البواسير من اكثر اضطرابات الشرج والمستقيم‬
‫شيوعا في وقتنا الحاضر ‪ ،‬وهي مشكلة شائعة‬
‫خاصة بين االشخاص الذين تتراوح اعمارهم بين‬
‫‪20‬الى ‪ 50‬سنة ‪ ،‬وهو يصيب النساء والرجال على‬
‫بواسير‬ ‫حد سواء ‪ ،‬تميل االوردة حول فتحة الشرج تحت‬
‫ضغط الفضالت وقد تبرز او تتورم ‪ ،‬ويمكن ان‬
‫داخلية‬ ‫تنشا االوردة المتورمة(البواسير) اما داخليا(بواسير‬
‫داخلية) او خارجيا(بواسير خارجية )‪.‬‬

‫بواسير خارجية‬
‫الوثيقة ‪02‬‬ ‫الوثيقة ‪01‬‬

‫تحتوي الخضر والفواكه الطازجة على نسب كبيرة من االلياف ( السيليلوز) والماء‬
‫باإلضافة الى عناصر غذائية اخرى‬

‫الوثيقة ‪03‬‬

‫التعليمات ‪ :‬باالعتماد على السندات ومكتسباتك السابقة‬

‫‪ -1‬فسر سبب االمساك الذي يعاني منه عبد الرحمان ‪.‬‬
‫‪ -2‬وضح العالقة بين االمساك والبواسير‪.‬‬
‫‪ -3‬قدم اربع نصائح لتفادي االصابة بهذا المرض ‪.‬‬

‫تصحيح الوضعية الثانية‬

 ‫المؤشرات‬ ‫المعايير‬ ‫التعليمة‬
‫يفسر سبب االمساك عند عبد الرحمان‬ ‫الوجاهة‬
‫يستعمل السياق والوثيقة رقم ‪ 1‬في تفسير سبب االمساك الذي يعاني‬ ‫استعمال‬ ‫االولى‬
‫منه عبد الرحمان‬ ‫ادوات المادة‬
‫سبب االمساك الذي يعاني منه عبد الرحمان هو تناوله اغذية بروتينية‬ ‫االنسجام‬
‫ونشوية خالية من الخضر والفواكه التي تحتوي على الياف السيليليلوز‬
‫التي لها دور مهم في تسهيل مرور االغذية عبر االنبوب الهضمي مما‬
‫يؤدي الى تصلب الفضالت وبالتالي االمساك‬
‫يوضح العالقة بين االمساك والبواسير‬ ‫الوجاهة‬
‫يستغل السياق والسند رقم ‪1‬و‪2‬و‪3‬‬ ‫استعمال‬
‫ادوات المادة‬
‫ان االمساك الناتج عن تناول اغذية فقيرة من السيليلوز وقلة شرب‬ ‫االنسجام‬ ‫الثانية‬
‫الماء يؤدي صعوبة خروج الفضالت وعسر التغوط وبالتالي تميل‬
‫االوردة حول فتحة الشرج تحت ضغط الفضالت فتبرز او تتورم‬
‫مشكلة اما بواسير داخلية او بواسير خارجية‬
‫تقديم اربع نصائح لتفادي االصابة بالبواسير‬ ‫الوجاهة‬
‫‪ -1‬يجب ان يكون الغذاء متنوعا‬ ‫االنسجام‬
‫‪ -2‬تناول الخضر والفواكه الغنية السيليلوز‬
‫‪ -3‬شرب الماء كمية كافية خالل اليوم‬ ‫الثالثة‬
‫‪ -4‬عدم االفراط في تناول االغذية الغنية بالنشويات والبروتينات‬
‫والدسم والتوابل الحارة‬

‫الوضعية الثـــــــــــــــــــــــــالثة‬
 ‫ظهر في اآلونة األخيرة بناء محالت تجارية بجوار المؤسسات التربوية وكذا تنصيب طاوالت على األرصفة لبيع‬
‫الحلويات والمكسرات وحتى التبغ ‪ ،‬وهذا شجع التالميذ على شرائها واستهالكها حتى داخل األقسام ‪ ،‬وهذه السلوكات‬
‫السلبية تنعكس على صحتهم العامة ‪ ،‬وعلى قدراتهم الفكرية ‪ ،‬وكذا صحة أسنانهم‪.‬‬

‫السندات‬

‫يوجد داخل فم اإلنسان مجموعة من‬

‫البكتريا ولكن القليل منها هي التي تسبب‬
‫التسوس ‪.‬‬
‫تحول البكتريا الفموية األغذية خاصة‬
‫النشويات والسكريات إلى أحماض خالل‬
‫عملية التخمر ‪ ،‬تستقر هذه األحماض‬
‫بين األسنان وتعمل على تآكل بنيتها‪،‬‬
‫وتستمر البكتريا في إفراز هذه األحماض‬
‫إذا وجدت بقايا األغذية بين األسنان ‪،‬‬
‫وتنطلق رائحة كريهة من الفم ‪.‬‬
‫يعتبر تسوس األسنان من‬
‫أكثر األمراض المنتشرة‬
‫في العالم ‪ ،‬وغالبا ما‬
‫تصيب أطفال المجتمعات‬
‫الراقية نظرا إلفراطهم في‬
‫تناول السكريات‬
‫والحلويات والشكوالطة‪.‬‬

‫الوثيقة (‪)4‬‬ ‫الوثيقة (‪)3‬‬ ‫الوثيقة (‪)2‬‬ ‫الوثيقة (‪)1‬‬

‫التعليمات ‪:‬‬

‫قدم تفسيرا علميا لظاهرة التسوس‪.‬‬ ‫‪-1‬‬

‫اذكر مراحل التسوس ‪.‬‬ ‫‪-2‬‬
‫حدد عواقب نخر السن على الجهاز الهضمي ‪.‬‬ ‫‪-3‬‬
‫اقترح بعض النصائح التي تراها مفيدة للحفاظ على سالمة األسنان‪.‬‬ ‫‪-4‬‬

‫تصحيح الوضعية الثالثة‬

 ‫المؤشرات‬ ‫التعليمة المعيار‬
‫الوجاهة يقدم تفسيرا علميا لظاهرة التسوس‬
‫االولى‬
‫يستعمل الوثيقة ‪ 1‬و ‪ 2‬لتفسير ظاهرة التسوس‬ ‫استعمال‬
‫ادوات‬
‫المادة‬
‫االنسجام من الوثيقة (‪ )1‬و(‪ )2‬ينتج تسوس األسنان من خالل اإلكثار من تناول النشويات والسكريات حيث‬
‫تعمل البكتريا على تخمير هذه األغذية من أجل حصولها على الطاقة الالزمة لنشاطها محولة إياها‬
‫إلى أحماض ‪ ،‬ترتبط هذه األحماض مه األمالح المعدنية المكونة لمناء السن وتزيلها مما يجعل‬
‫السن هش ويتشقق بمجرد تعرضه لصدمات ‪ ،‬تتوغل السكريات داخل السن مما يؤدي إلى زيادة‬
‫تحولها إلى أحماض وبالتالي زيادة النخر‪.‬‬
‫الوجاهة يذكر مراحل النخر‬
‫استعمال يستعمل الوثيقة ‪3‬‬
‫ادوات‬
‫المادة‬ ‫الثانية‬
‫‪ -1‬تشقق الميناء دون الشعور باأللم‪.‬‬
‫‪ -2‬يتفتت العاج و يتفسخ فيصبح السن شديد اإلحساس بالحرارة‪.‬‬
‫االنسجام‬
‫‪ -3‬يصل النخر إلى لب السن محدثا التهاب مصحوب بتشكل صديد ذو رائحة كريهة مع‬
‫الشعور باألم شديدة غير محتملة و التهاب عظم الفك‪.‬‬

‫يذكر عواقب اقتالع االسنان‬ ‫الوجاهة‬

‫الثالثة‬
‫االنسجام عواقب اقتالع السن‪:‬‬
‫‪ -1‬تباطؤ عملية الهضم في الفم لعدم طحن األغذية جيدا و بالتالي التقليل من تأثير العصارات‬
‫الهاضمة على األغذية فال يستفيد منها الجسم‪.‬‬
‫‪2‬اإلصابة بأمراض أخرى ‪ :‬ارهاق المعدة‪- .‬‬

‫يقدم نصائح للحفاظ على سالمة االسنان‬ ‫الوجاهة‬

‫االنسجام أ)ـ تنظيف األسنان بعد كل وجبة غذائية‪.‬‬ ‫الرابعة‬
‫ب)ـ تناول الوجبات الغذائية في أوقات منتظمة‪.‬‬
‫ج)ـ االبتعاد عن تناول الحلويات والمكسرات‪.‬‬
‫د)ـ تجنب القضم المستمر عدم كسر األجسام الصلبة‪.‬‬

‫ملحق المراض سوء التغذية تدعيما للدرس‬

 ‫أعراض المــــــــــــرض و عواقبه‬ ‫أسبـــــــــــــــــــــــــاب المرض‬ ‫إســــــــــــــــم المرض‬

‫ضعف نمو العضالت ونحافة شديدة للجسم‪ ،‬انتفاخ‬ ‫اإلعتماد على الحبوب فقط وغياب‬ ‫الكواشيوركــــــــــــور‬
‫البطون ‪ ،‬ضعف القدرات الفكرية‬ ‫البروتين الحيواني‬

‫تشوه العظام السفلية لألرجل‬ ‫نقص فيتامين (‪)D‬‬ ‫الكســـــــــــــــــــاح‬

‫تضخم العنق الناتج عن انتفاخ الغدة الدرقية‬ ‫نقص أمالح اليود المتواجدة بكثرة‬ ‫السلعة الدرقية‬
‫باألسماك‬

‫نزيف دموي باللثة تظهر بها حفر مما يؤدي إلى‬ ‫نقص فيتامين ‪ )C‬المتواجد بالحمضيات‬ ‫داء الحــــــــــــــفر‬
‫سقوط األسنان‬ ‫(‬ ‫(اإلســــــــقرابوط)‬

‫الزيادة بكميات كبيرة في وزن الجسم (تراكم‬ ‫ـ وجبات غير منتظمة‬ ‫السمنة المفرطة‬
‫الدهون في الجسم) والتي تؤدي إلى أمراض القلب‬
‫ـ القضم المستمر و اإلفراط في تناول‬
‫والسكري‬
‫الغذاء‬

‫ـ اإلستغناء عن وجبة واحدة‬

‫ـ اإلفراط في تناول الدسم والغلو سيدات‬

‫تباطئ حركة الفضالت في المعي الغليظ فيمتص‬ ‫وجبات فقيرة من األلياف النباتية وغنية‬ ‫اإلمســــــــــــــــــاك‬
‫منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة مما ينتج عنه‬ ‫بالبروتينات‬
‫عسر التغوط‬

‫عسر التغوط بسبب جفاف وصالبة الفضالت‬ ‫وجبات فقيرة من األلياف النباتية وغنية‬ ‫البــــــــــــــواسير‬
‫(اإلمساك) ويصاحب ذلك آالم ونزيف نتيجة تمزق‬ ‫بالبروتينات‬
‫األوعية الدموية في نهاية المستقيم‬

‫البقاء الطويل للفضالت التي تحتوي على بعض‬ ‫وجبات فقيرة من األلياف النباتية وغنية‬ ‫سرطان المعي الغليظ‬
‫المواد الحافظة لألغذية والتي تعتبر عوامل مولدة‬ ‫بالبروتينات‬
‫للسرطان‬

‫القيء ‪ ،‬الغثيان ‪ ،‬اإلسهال ‪ ،‬المغص الحاد ‪ ،‬ارتفاع‬ ‫ـ تناول أغذية فاسدة‬ ‫التسمم الغذائي‬
‫درجة الحرارة‬ ‫(الميكروبي‪ ،‬الكيميائي)‬
‫ـ تناول أغذية انتهت مدة صالحيتها‬

‫ـ استهالك أغذية تنعدم فيها شروط‬

‫النظافة وطرق حفظها‬

‫‪ .1‬تشقق ميناء السن ‪ .2‬تفتح وتفسخ العاج فيصبح‬ ‫ـ القضم المستمر بين الوجبات مما يؤدي‬ ‫تسوس أألسنان‬
‫السن شديد اإلحساس بالحرارة ‪ .3‬وصول النخر‬ ‫تحول فتات الغذاء من طرف البكتيريا إلى‬
 ‫إلى لب السن محدثا أالما شديدة مسببا إلتهابا ‪.4‬‬ ‫أحماض التي تمتص أمالح الكالسيوم‬
‫تشكل خراج السن ( كيس ميكروبي مع تجمع‬ ‫والفوسفات من األسنان فتصبح سريعة‬
‫القيح) مع صديد كريه الرائحة ويتشكل هذا الكيس‬ ‫العطب‬
‫في اللثة أو في قاعدة جذر السن فيلتهب عظم الفك‬
‫ـ اإلفراط في تناول السكريات‬

‫ـ تغيرات درجة الحرارة المفاجئة‬

‫ـ الصدمات والضغط القوي نتيجة لكسر‬

‫أجزاء صلبة‬

‫ـ عدم تنظيف األسنان بعد األكل‬

‫ـ اإلكثار من تناول األغذية الحامضية‬

‫الزيادة في إفراز حمض كلور الماء الذي يؤدي إلى‬ ‫ـ اإلفراط في تناول التوابل البهارات‬ ‫القرحة المعدية‬
‫تآكل الطبقة المخاطية المبطنة للمعدة قد يسبب‬ ‫الفلفل والمواد الحامضية‬
‫نزيف دموي في حالة عدم معالجته يحدث ثقبا‬
‫ـ التدخين وتناول الكحوليات‬

‫ـ وجبات غنية بالدسم الحيوانية (تباطئ‬

‫الهضم في المعدة)‬

‫شحوب الوجه ‪ ،‬تعب و صعوبة التنفس عند القيام‬ ‫ـ نقص عنصر الحديد الذي يدخل في‬ ‫فقر الدم‬
‫بمجهود عضلي ‪.‬‬ ‫تركيب الهيموغلوبين‬

‫ـ تأخير الفطام عند األطفال‬

‫مفهوم التوازن الغذائي هو ان يكون الراتب الغذائي شامال وكامال لكل‬

‫العناصر الغذائية الضرورية لبناء الجسم ونموه نموا طبيعيا ويوفر الطاقة‬
‫التي يحتاجها الجسم ويضمن بذلك جسما سليما خاليا من امراض سوء التغذية‬