Técnico en Veterinaria y Producción Pecuaria

Inspección en plantas faenadoras

Estudio de caso 1

Alumnos: Polet Suárez y Tamara Almonacid

Profesor: Valentina Cortez.

Centro de Formación Técnica Santo Tomás

Sede Puerto Montt
13/04/2022
 ÍNDICE

1. Introducción …………………………… pág. 1

2. Desarrollo………………………………. Pág. 2 y 3
3. Conclusión……………………………… pág 4.
 INTRODUCCIÓN

Este informé hablaremos sobre un caso de un bovino macho que ingresó a un

proceso de faenamiento , donde se percató que el bovino presenta una fractura en
su miembro posterior derecho y a base de eso, les daremos cuál es su dictamen
final basado en la norma técnica Nº 62.
 ACTIVIDAD

Caso 1
Bovino macho de 3 años. A simple vista se observa el animal con buena
condición corporal pero con un comportamiento altero e inquieto. Al realizar el
examen clínico se observa lo siguiente:
- Cabeza y cuello: No se observan anómalas en nariz, boca, ojos y oídos.
Tampoco se evidencia asimetrías de tamaño.
- Torso y extremidades: En el torso no se observan asimetrías ni lesiones
externas. Patrón de respiración agitado. Al observar las extremidades se
aprecia una evidente fractura en miembro posterior derecho.
- Su categoría del dictamen final según la norma técnica Nº62 es la de
beneficios de urgencia ya que el animal presenta una evidente fractura en
un miembro posterior derecho y ese bovino debe ser faenado de inmediato
ya que si su faenamiento se a larga puede empeorar su estado y puede
tener más partes de su cuerpo comprometidas, entonces a base de esta
categoría se dice que este procedimiento se autoriza cuando el animal
presenta lesiones traumáticas recientes y que se puede evitar el
sufrimiento innecesario del animal.
- Las viseras de este animal deben quedar separadas para que el inspector
oficial proceda a su inspección y después de esa inspección se ve si la
está. Aptas para el consumo humano o no.
 CONCLUSIÓN

Conclusiones Informamos sobre este caso del bovino que presenta su miembro
posterior derecho fracturado y de acuerdo a la norma técnica Nº62 que está
categoría se basa en la inspección médico veterinaria de las reses de abasto y de
carnes, y criterios de para la clasificación de aptitud para el consumo humano.
Este bovino se encuentra en una categoría de su dictamen final es de beneficio
de urgencia, ya que según esta categoría el animal debe ser faenado de inmediato
ya que si se atrasa su faenamiento el animal podría empeorar su estado.