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  • Triptico Ac

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    Milagros Andrea Ortiz Ponce
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    The document is an informational flyer for the Instituto de Alta Cocina y Gastronomía (Institute of Haute Cuisine and Gastronomy). It provides the contact information, location, benefits, curriculum overview, and objectives of the program. The two-year program is held at the Universidad de San Martín de Porres (USMP) campus and provides training in Peruvian and international cuisine techniques, pastries, food safety, nutrition, and event planning to prepare graduates for careers in restaurant and food business management.

    Original Description:

    Gastronomia informacion

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    I N S T I T U T O D E A LTA C O C I N A Y G A S T R O N O M Í A

    INFORMES E INSCRIPCIONES:
    INSTITUTO DE ALTA COCINA
    Y GASTRONOMÍA
    Av. Tomás Marsano 151, Surquillo.
    Pabellón Hotelero 2do piso.
    T. 5136300 A. 2058
    iacg@usmp.pe / rgianella@usmp.pe

    /cocinaygastronomia.usmp
    www.cocinaygastronomia.usmp.edu.pe
    CON EL RESPALDO DE LA USMP

    AS
    EN NUESTR
    PARTICIPA IA TASS
    DA
    VISITIPA S GUA
    NES BIER
    INSCR CIO
    CAMPUS
    Las clases se imparten en la USMP, dentro del pabellón hotelero
    y gastronómico más moderno de Latinoamérica ubicado en
    Surquillo.

    El Instituto de Alta Cocina y Gastronomía tiene el respaldo de la BENEFICIOS PLAN CURRICULAR


    Universidad de San Martín de Porres, la sexta mejor universidad
    peruana según el ranking internacional de QS Quacquarelli • Malla curricular de formación europea. Duración: Dos (2) años en cuatro ciclos semestrales.
    Symonds. • Staff de docentes altamente calificados.
    • Rápida inserción laboral de nuestros egresados. PRIMER CICLO SEGUNDO CICLO
    • Acceso a Bolsa de Trabajo y Prácticas Pre Profesionales.
    • Acceso a la Biblioteca de Gastronomía USMP. • Práctica de cortes
    • Sistema Micros
    • Clases impartidas en un Campus Universitario. • Lenguaje • Equipamiento técnico y seguridad
    • Manejo de equipos de última generación. • Sanidad e higiene en áreas de A y B • Técnicas de servicio y atención
    • Técnicas de cocina básica • Salsas y cocciones clásicas
    • Convivencia y protocolo • Conocimientos de mercadería
    • Nutrición y dietética
    PERFIL DEL EGRESADO • Técnicas de pastelería y panadería
    • Cocina peruana 1
    El egresado del Instituto de Alta Cocina y Gastronomía está
    preparado para: TERCER CICLO CUARTO CICLO
    OBJETIVO
    • Dominar las principales técnicas de cocina peruana e internacional. • Técnicas culinarias clásicas • Cocina clásica internacional
    Formar profesionales especializados en innovar en técnicas y • Técnicas de pastelería clásicas
    • Manejar técnicas de pastelería nacional e internacional. • Técnicas de pastelería avanzadas
    conceptos de preparación, capaces de controlar, administrar y • Cocina peruana 2
    • Aplicar las normas internacionales Codex Alimentarius. • Cocina peruana de vanguardia
    gestionar una empresa gastronómica. • Diseño y desarrollo de carta
    • Planificar y ejecutar eventos y banquetes. • Dirección de alimentos y bebidas
    • Enología y maridaje • Taller de gastronomía
    • Organización de eventos y banquetes

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