AMINOKISELINE


Organski molekuli- osnovne gradivne jedinice
proteina

Sastoje se od aminske (-NH2) i karboksilne
(-COOH) funkcionalne grupe, povezanih
zajedničkim ugljenikovim (C) atomom.

Svaka amino kiselina ima jedinstveni bočni lanac
(R grupu), koja joj daje svojstva i određuje njenu
specifičnost.
 Građa:

One predstavljaju monomere koji spajanjem u
dugačke lance grade polimere – proteine.


U prirodi postoji veliki broj aminokiselina, ali
samo 20 učestvuje u izgradnji proteina-
proteinske aminokiseline.
 Nutritivna podela:
 Esencijalne-nisu  Neesencijalne-
sintetizovane u telo može
telu i moraju se sintetizovati
uneti hranom samo
Izvori:
Podela po hemijskim svojstvima:

Polarne AK - Nepolarne AK -
imaju polarnu hidrofobne i ne
R grupu koja mogu stvoriti
može stvoriti
vodonične veze.
vodonične
veze.
 Funkcije:

Za izgradnju proteina-za rast, razvoj i oporavak
tkiva

To su enzimi koji katalizuju hemijske reakcije u
organizmu

Sudeluju u transportu molekula kroz ćelijske
membrane

U signalizaciji i regulaciji bioloških procesa.
 L A !
HVA