DIET

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LIGHT
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ZERO
Qual a diferença?

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 Não!!
E não é tudo A maioria dos consumidores se
confunde na hora de escolher alimentos
a mesma
com a definição diet, light ou zero.
coisa?
Diferentes alimentos estão nas
prateleiras, o que torna mais difícil essa

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escolha.
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 Alimentos Diet
De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária
– Anvisa, o termo diet pode ser utilizado nos seguintes
produtos: alimentos para dietas com restrição de
nutrientes, como carboidratos, gorduras, proteínas, sódio,
glúten, entre outros; e alimentos para dietas com
ingestão controlada de nutrientes (para manutenção de
peso ou de controle de açúcares, entre outros). Esses
alimentos não podem ter a adição de nutrientes. Assim,
nos alimentos para ingestão controlada de açúcar não

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pode haver inclusão desse nutriente, sendo permitida I S
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apenas a existência de açúcar natural do alimento. Todos R

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os produtos diet devem ter isenção de algum nutriente.

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Nem sempre o alimento diet apresenta
menos calorias, por isso a importância da
avaliação das informações nutricionais.
Engana-se quem acredita que a opção
diet é direcionada para quem gostaria de
perder peso, ou ainda para os diabéticos.
Prova disso é o chocolate diet que
apresenta pouca diferença na quantidade
de calorias que os produtos normais, ou
seja, não vai ajudar a emagrecer ou evitar

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o ganho de peso, pois, com a ausência de I S
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açúcar, aumenta-se a quantidade de
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gordura para manter o sabor.

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 Alimentos Light
Os alimentos light devem ter redução mínima de
25% em algum nutriente ou calorias, comparado ao
alimento convencional. Para que ocorra a redução
de calorias é necessário que haja a diminuição no
teor de algum nutriente energético (carboidrato,
gordura e proteína). Assim, a redução de um
nutriente não energético, por exemplo, sódio (sal
light) não interfere na quantidade de calorias do
alimento. A real diferença entre diet e light está na

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quantidade permitida de nutrientes. Enquanto que I S
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o diet precisa ser isento 100%, o light deve R

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apresentar uma diminuição mínima de 25% de

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nutrientes ou calorias.
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Outra diferença, é que o alimento light não é
necessariamente indicado para pessoas que
apresentem algum tipo de doença (diabetes,
colesterol elevado, celíacos, fenilcetonúricos). Se o
alimento light apresentar eliminação de
determinado nutriente, por exemplo, açúcar
(refrigerante light), poderá ser consumido por
pessoas com diabetes.
Importante lembrar que esses produtos devem ser
consumidos nas porções recomendadas.

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Geralmente as pessoas acreditam que podem

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consumir mais por ter menos calorias.

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 Alimentos Zero
Foi o último a integrar os termos empregados
em embalagens de alimentos. Ele indica
restrição ou isenção de algum nutriente em
comparação com a versão tradicional. Se a
isenção for de açúcares, o produto ainda deve
apresentar valor calórico reduzido.
Exemplo: Zero gordura trans, zero açúcar,...

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Exemplos

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Obrigada pela atenção!!

//Millena Cristina- Nutricionista