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第 3 章：物質穿越細胞膜活動 (Transport of substances across the cell membrane)

學生應學習 學生應能
細胞膜
⚫ 性質和功能 ⚫ 使用流動鑲嵌模型，解釋細胞膜的性質及其功能
⚫ 體會科學模型的應用及其局限性
物質穿越細胞膜的活動 ⚫ 運用擴散、滲透和主動轉運的概念，解釋物質如何穿越細胞
⚫ 擴散、滲透和主動轉 膜
⚫ 細胞吞噬的現象 ⚫ 應用滲透的概念，解釋質壁分離和溶血
科學探究 ⚫ 計畫和進行有關細胞結構和功能範疇的科學探究
⚫ 運用適當的儀器和方法，進行實驗（例如製作臨時裝片和鏡檢）
⚫ 仔細觀察和準確記錄（例如檢視生物組織的預製玻片或臨時裝片，並繪畫生物圖）
⚫ 辨識和解釋在科學探究中，控制變量的重要性（例如研究滲透）
STSE 的連繫 ⚫ 明白顯微鏡技術、電腦科技和圖像分析技術的發展能促進生物學知識的進步
生物學的本質和 ⚫ 明白不同科學家（例如胡克和施旺）對生物學發展的貢獻
歷史 ⚫ 知道生物學的知識和理論是透過觀察、假說、實驗和分析而產生（例如細胞膜結構的
流動鑲嵌模型）

3.1 細胞膜 （ 課 本 1A， p. -3） 3

A 細胞膜的結構（課本 1A，p. 3-3）

http://www.johnkyrk.com/cellmembrane.html (互動:細胞膜)

(1) (phospholipid)
脂質 (lipid)
膽固醇 (cholesterol)
細胞膜組成成份 (2) (protein)
(3) 糖脂 (glycolipid)
(carbohydrate) 糖蛋白 (glycoprotein)

▲ 說 明 細胞 膜 結構 的 流 動鑲 嵌 模型

DSE BIO CH03 – Transport across membrane Page 1

➢ 辛格 (Singer) 和尼可 (Nicolson) 在 1972 年提出 (4)
(fluid mosaic model)：
◼ 細胞膜由(5) _______________ 和(6) _______________ 構成
◼ 磷脂分子以(7) _______________ 的形式排列 (磷脂雙層 lipid bilayer)
◼ 蛋白質分子(8) _______________在磷脂分子之間

流動鑲嵌模型的解釋
流 動 磷脂分子和一些蛋白質分子可以在細胞膜中作 (9)_______________ 移動
鑲 嵌 不同種類的蛋白質分子散佈於(10)_______________ 分子之間
http://www.youtube.com/watch?v=ULR79TiUj80&feature=related (youtube: 流動鑲嵌模型)
http://www.susanahalpine.com/anim/Life/memb.htm (動畫: 流動鑲嵌模型)

1 磷脂 （ 課 本 1A， p. 3-4）

➢ 是一種脂質，結構與甘油三酯相似，只是其中一個脂肪酸分子由(11) ____________ 取代

甘油三脂分子 磷脂分子 (Phospholipid)

一個 (12)_____________ (glyceol) 分子 其中一個脂肪酸分子 被磷酸鹽基取代

磷酸鹽基
三個 (13)_____________ (fatty acids) 分子 磷脂分子

細胞外
➔圖 1：甘油三脂化學結構 P.8 ➔圖 2：磷脂分子化學結構 P.8

➢ 磷脂分子的特點：
磷酸鹽團基 脂肪酸
(14) 極性 / 非極性 (15) 極性 / 非極性
構成(16) 親水 / 疏水 的頭部 構成(17) 親水 / 疏水 的尾部
(18) 吸引 / 排斥 水分子 (19) 吸引 / 排斥 水分子

➢ 在細胞膜中，磷脂分子排列成 (20)_______________ (lipid bilayer)：

◼ (21)____________ (hydrophobic) 的尾部 (脂肪酸) 相向排列在膜的中央

◼ (22)____________ (hydrophilic) 的頭部 (磷酸鹽基) 則朝向外，接觸細胞內外的

水溶液
➔ 作為外在環境與細胞之間的障礙
➔ 差異透性 (differentially permeable) – 只容許以下分子通過：
 (23) (fat soluble) 物質
 簡單而細小的物質

DSE BIO CH03 – Transport across membrane Page 2

 細胞 外

親水的頭部朝向
外，接觸細胞內
外的水溶液。

疏水的尾部排列
在膜的中央。

細胞 內
▲ 磷 脂 分子 排 列成 雙 分 子層

2 蛋白質 （ 課 本 1A， p. 3-4）

➢ 有些(24)___________ 磷脂雙層，另一些則(25)______________ 於磷脂分子之間。

➢ 部分蛋白質的表面附着碳水化合物分子，形成 (26)______________，作為抗原和
➢ 受體。
➢ 不同的蛋白質分子有不同功能，例如：
膜蛋白 功能描述
(27) 提供貫通細胞膜的通道，讓某些離子和細小
(channel protein)
轉 的極性分子通過
(28) 運 參與(29) (active
(carrier) transport)，運送某些物質穿越細胞膜
抗原 用作識別細胞
(30) (receptor) 接收細胞外的化學信息 (例如激素)
(31) (enzyme) 加速細胞內的化學反應

➔圖 3：不同功能的膜蛋白 P.8 ➔圖 4：受體糖蛋白分子 P.8

http://www.wiley.com/college/pratt/0471393878/student/animations/membrane_transport/index.html (互動: 膜運輸)

http://highered.mcgraw-hill.com/sites/0072495855/student_view0/chapter2/animation__receptors_linked_to_a_channel
_protein.html (動畫: 蛋白通道)
http://bcs.whfreeman.com/thelifewire/content/chp15/15020.html (動畫: 膜上受體蛋白)
http://highered.mcgraw-hill.com/sites/0072943696/student_view0/chapter2/animation__a_biochemical_pathway.html
(動畫: 膜蛋白酶的生化途徑)
http://bcs.whfreeman.com/thelifewire/content/chp18/1802003.html (動畫: 細胞免疫反應)

DSE BIO CH03 – Transport across membrane Page 3

 B 細胞膜的結構與其性質和功能有甚麼關係？ （課本 1A，p. 3-6）

性質 細胞膜的結構與性質 功能

磷脂分子以雙分子層形式排列， 容許穿越的 (33) _____________ 分子

具(32) _____________ 特性 分子：
細小的非極性分子
(34) 容 許 通 過 的 細小的(36)_________ 分子
部分蛋白質分 物質/ 粒子：
差異 子可作為： (35) 水溶性分子
透性 離子
不容許以下分子通過：
◼ 體積較磷脂分子之間的空隙或蛋
白質通道大的分子
◼ 形狀跟載體蛋白不相配的分子
磷脂分子和部分蛋白質分子可作 細胞膜可以 改變(39) ____________
橫向移動，使脂質雙層具
融合
彈性 (37) ____________，而細胞膜因而具
(38) ____________ ➔ 對 細 胞 進 行 吞 噬 和 (40)___________
十分重要。
散佈於磷脂分子之間的 支撐細胞以使細胞保持形狀。
強度
(41) __________ 增加細胞膜強度

 不 同物 質 以不 同 途徑 穿越 細 胞膜

http://highered.mcgraw-hill.com/sites/9834092339/student_view0/chapter10/animation_-_cytokinesis.html (細胞分裂)
http://highered.mcgraw-hill.com/sites/0072495855/student_view0/chapter2/animation__phagocytosis.html (吞噬作用)
http://www.youtube.com/watch?v=iRQTY_9Yekc&feature=related (youtube: 亞米巴偽足)
DSE BIO CH03 – Transport across membrane Page 4
3.2 物質穿越細胞膜的過程 （ 課 本 1A， p. 3-9）
http://www.northland.cc.mn.us/biology/biology1111/animations/transport1.html (動畫: 細胞 傳 運 )

A 擴散 (Diffusion) （課本 1A，p. 3-9）

http://highered.mcgraw-hill.com/sites/0072495855/student_view0/chapter2/animation__how_diffusion_works.html (動
畫: 擴散作用)
➢ 粒子(液體和氣體) 順(1)__________________ (concentration gradient) 淨移動
(即從較高濃度區域移向較低濃度區域)，直至所有粒子平均分佈。
➢ 粒子平均分佈後，會繼續向各方隨意移動，但沒有 (2)_____________。
➢ 是(3)_____________ 過程，不需要細胞提供(4)_____________。

濃度 梯 度存 在 粒子 平 均分 佈

濃度 較 高 濃度 較 低
粒子 向 各方 隨 意移 動
的區 域 的區 域
粒子 的 淨移 動
▲ 擴散

➢ 影響擴散速率的因素：
因素 對擴散速率的影響
濃度梯度 愈陡峭，擴散速率愈 (5) 高 / 低
愈高，
◼ 粒子的運動愈 (6) 劇烈 / 輕微
溫度
◼ 粒子互相碰撞得更 (7) 頻繁 / 疏落
擴散速率也愈 (8) 高 / 低
粒子的大小 體積較小的粒子擴散速率較 (9) 高 / 低
距離 擴散距離愈短，擴散速率愈 (10) 高 / 低
擴散穿越的表面 (如細胞膜) 的表面積愈大，擴散速度愈
表面積
(11) 高 / 低
http://esminfo.prenhall.com/science/BiologyArchive/lectureanimations/closerlook/diffusion.html (互動: 擴散)

➢ 擴散對細胞的重要性：
◼ 細胞與外在環境之間的(12) ____________，例如細胞：
⚫ 取得(13) ____________和營養素
⚫ 清除(14) _____________ 如二氧化碳。
◼ 容許細胞內的物質在細胞質內(15) _____________ 散佈。

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 B 滲透 (Osmosis) （課本 1A，p. 3-11）
http://highered.mcgraw-hill.com/sites/0072495855/student_view0/chapter2/animation__how_osmosis_works.html (動
畫:滲透)
➢ 是水分子穿越(16) _______ 的一種特別擴散形式。水分子從低濃度溶液向
高濃度溶液淨移動。
➢ 水勢 (water potential)
⚫ 形容水分子由一個區域移至另一個區域的傾向。
⚫ 純水的水勢被定為零，即(17) 高 / 低 值。
⚫ 溶質的存在會(18) 提高 / 降低 溶液的水勢，使溶液的水勢較純水低，因此
水勢會出現(19) 正 / 負 值。
⚫ 溶液的濃度越高，水勢越(20) 高 / 低。
➢ 滲透
⚫ 水分子穿越差異透性膜，從(21) 高 / 低 水勢區域向 (22) 高 / 低 區域的
(23)_____________。
⚫ 是被動的過程，(24) 需要 / 不需要 消耗能量。

差異 透 性膜

水分 子

蔗糖 分 子

水勢 較 高 水勢 較 低
（稀 蔗 糖溶 液 ） （濃 蔗 糖溶 液 ）

水分 子 的淨 移 動
▲ 滲透

 參 閱
實驗 3.1 利用 透 析管 示 範滲 透 （ 課 本 1A， p. 3-12， 校 本 評 核 實 驗 作 業 1A， p. 3-1）
實驗 3.2 利用 活 動物 組 織示 範 滲透 （ 課 本 1A， p. 3 -13； 校 本 評 核 實 驗 作 業 1A，p. 3-5）

DSE BIO CH03 – Transport across membrane Page 6

➢ 不同細胞在不同溶液中的變化：
溶液 低滲 Hypotonic 等滲 Isotonic 高滲 Hypertonic
水勢較細胞 (25) 高 / 相同 / 低 (26) 高 / 相同 / 低 (27) 高 / 相同 / 低
水 藉 滲 透 的 (28) (29) (30)
淨移動
細胞(31)__________， 體積維持不變 細胞(33)__________，
最終(32)___________ 變得皺褶
動物細胞

細胞壁阻止水不斷進入 體積(35) 呈現(36)

細胞(34) __ flaccid，細胞質壁分離
(turgid) plasmolysis
植物細胞

http://highered.mcgraw-hill.com/sites/0072495855/student_view0/chapter21/animation__hemolysis_and_crenation.html (動 畫 : 紅
血球在不同溶液中的變化)

細胞在等滲溶液裏時，水分子仍會不斷地進出細胞膜，只是沒有淨移動。

滲透的重要性：
➢ 水分往來運送於(37) 之間的方法 (包括植物細胞之間)
◼ 小腸吸收水份
◼ 植物根部從泥土吸收水份
➢ 植物組織透過滲透得取水分，變得硬脹，從而作為植物的機械性 (38) ___
➢ 食物保存在(39) 高 / 低 濃度的溶液中可使微生物因滲透而失水，不能生長

實 驗 3.3 研 究 紅 血 細 胞 的 滲 透 （ 課 本 1A， p. 3-16； 校 本 評 核 實 驗 作 業 1A，p. 3-8）

實 驗 3.4 研 究 活 植 物 細 胞 的 滲 透 （ 課 本 1A， p. 3-17； 校 本 評 核 實 驗 作 業 1A，p. 3-10）
實 驗 3.5 研 究 活 植 物 組 織 的 滲 透 （ 課 本 1A， p. 3-18； 校 本 評 核 實 驗 作 業 1A，p. 3-13）

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 C 主動轉運 Active Transport （課本 1A，p. 3-21）

➢ 物質可從低濃度區域被移動至高濃度區域，即逆(40)____________ 移動。
➢ 涉及細胞膜上的(41)___________ 蛋白，只有形狀和載體蛋白(42) _____________
的物質，才能藉主動轉運穿越細胞膜。
➢ 是(43) ______________ 的過程，需要消耗(44)____________ 釋出的能量，
因此只在(45)_____________ 中進行

➢ 主動轉運對生物從環境獲取有用物質十分重要，例如：
◼ 植物根部 (根毛細胞) 藉主動轉運，從泥土吸取(46)_____________。
◼ 人類小腸 (絨毛上皮細胞) 以主動轉運吸收營養素如(47)_____________ 分子

▲ 主 動 轉運

http://highered.mcgraw-hill.com/sites/0072495855/student_view0/chapter2/animation__how_the_sodium_potassium_p
ump_works.html (動畫: 鈉鉀泵)
http://highered.mcgraw-hill.com/sites/9834092339/student_view0/chapter38/animation_-_mineral_uptake.html (動畫:
主動吸收礦物質)

D 吞噬 Phagocytosis （課本 1A，p. 3-22）

➢ 是細胞膜向內(48) __________ ，或向外延伸形成(49) ___________ (pseudopodium)，

包圍大粒子，把它運進細胞的過程。
➢ 是(50) ______________ 的過程，需要細胞提供能量，因此只在活細胞中進行。

http://www.youtube.com/watch?v=7VQU28itVVw (youtube: 吞噬過程)

DSE BIO CH03 – Transport across membrane Page 8

➢ 過程：

1 細胞 膜 凹入 或 形成
偽足 ， 包圍 目 標
粒子 。

4 經消 化 的物 質
藉擴 散 進入 細 經消 化 的物 質
胞質 內 。

2 細胞 膜 形成 一 個
小液 泡 把粒 子 運
3 細胞 釋 出酶 ， 消化 進細 胞 。
液泡 中 的粒 子 。

 細 胞 藉吞 噬 把粒 子 攝 入細 胞 ，然 後 消化
http://www.youtube.com/watch?v=I_xh-bkiv_c (youtube: 白血球吞噬)
http://www.youtube.com/watch?v=aWItglvTiLc (youtube: 阿米巴吞噬)

➢ 吞噬對生物的重要性：
◼ (51) 生物 (如變形蟲) 藉吞噬從外界獲取食物
◼ 身體某些(52) 細胞可以藉吞噬殺死有害的 (53) ，保護身體
免受病菌侵害

 參 閱
測試 站 （課 本 1A，p. 3-20）

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 圖 1：甘油三脂化學結構 圖 2：磷脂分子化學結構

圖 3：不同功能的膜蛋白

圖 4：受體糖蛋白分子

DSE BIO CH03 – Transport across membrane Page 10

 練 習
下圖顯示細胞膜的模型。

A B

a 寫出 A、B 和 C 的名稱。 （3 分）
____________________________________________________________________________

b 分别舉出 A 和 B 的一個功能。 （2 分）
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

c 寫出這個模型的名稱 ，並解釋這個名稱的由來。 （3 分）
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________

d 物質 X 可以藉擴散穿越細胞膜 。寫出物質 X 的一種特性。 （1 分）

____________________________________________________________________________

e 指出葡萄糖分子穿越細胞膜的 一個方法。 （1 分）
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
共 10 分
－ 完 －

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 參考答案
第3章 物質穿越細胞膜的活動

3.1
1 磷脂 2 蛋白 質 3 碳水 化 合物 4 流動 鑲 嵌模 型 5 磷脂
6 蛋白質 7 雙分子層 8 散佈 9 橫向 10 磷脂
11 磷酸 鹽 團基 12 甘油 13 脂肪 酸 14 極性 /非 極 性 15 極性 /非 極 性
16 親水 /疏 水 17 親水 /疏 水 18 吸引 /排 斥 19 吸引 /排 斥 20 磷脂 雙 層
21 疏水 22 親水 23 脂溶 性 24 嵌入 25 跨膜 分 佈
27 通道 蛋 白 28 載體 蛋 白 29 主動 轉 運 30 受體 31 酶
32 疏水 33 脂溶 性 34 通道 35 載體 36 極性
37 流動 性 38 彈性 39 形狀 40 分裂 41 蛋白 質

3.2
1 濃度 梯 度 2 淨移 動 3 被動 4 能量 5 高 / 低
6 劇烈 / 輕微 7 頻繁 / 疏落 8 高 / 低 9 高 / 低 10 高 / 低
11 高 / 低 12 物質 交 換 13 氧 14 廢物 15 均勻
16 差異 透 性膜 17 高 18 提高 / 降 低 19 正 / 負 20 高 / 低
21 高／ 低 22 高／ 低 23 淨移 動 24 需要 / 不 需 要
25 高 / 相同 / 低 26 高 / 相同 / 低
27 高 / 相同 / 低 28 進入 細 胞 29 沒有 30 離開 細 胞
31 膨脹 32 爆裂 33 萎縮 34 膨脹 /硬 脹 35 不變
36 軟縮 37 活組 織 38 支持 39 高 / 低 40 濃度 梯 度
41 載體 42 相配 43 主動 44 呼吸 作 用 45 活細 胞
46 礦物 質 47 葡萄 糖 48 凹入 49 偽足 50 主動
51 單細 胞 52 白血 53 微生 物

練 習
a A：（ 作為 通 道的 ） 蛋白 質 1 分
B： 糖 蛋白 1 分
C： 磷 脂 1 分
b A： 運送 離 子及 水 溶性 物 質 1 分
B： 用 作識 別 細胞 1 分
c 流動 鑲 嵌模 型 1 分
磷脂 分 子和 一 些蛋 白 質分 子可 以 在細 胞 膜中 作 橫向 移動 。 1 分
不同 種 類的 蛋白質分子散佈 於 磷脂分子之間 。 1分
d 脂溶 性 ／細 小 ／沒 有 帶電 荷 1分
e 藉主 動 轉運 ／ 以載 體 運送 1分

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