Marketing

Agroalimentaire
PARTIE 5

Sterenn LUCAS
sterenn.lucas@agrocampus-ouest.fr
Département Economie Gestion Société
Bloc 1 - S8 - 2020/2021
 Plan du cours
 Introduction

 Partie 1 : Le comportement du consommateur

 Partie 2 : Les politiques de produit

 Partie 3 : Les politiques de prix

 Partie 4 : La promotion des produits

 Partie 5 : Distribuer les produits

◦ Les fonctions de distribution
◦ Les différents réseaux de distribution
◦ Le merchandising

 Conclusion
 Partie 5 : Distribuer les produits
Les fonctions de la distributions

 La distribution physique
 Les services associés
 Plan du cours
 Introduction

 Partie 1 : Le comportement du consommateur

 Partie 2 : Les politiques de produit

 Partie 3 : Les politiques de prix

 Partie 4 : La promotion des produits

 Partie 5 : Distribuer les produits

◦ Les fonctions de distribution
◦ Les différents réseaux de distribution
◦ Le merchandising

 Conclusion
 Partie 5 : Distribuer les produits
Les différents circuits de distribution

 La longueur des circuits

Circuit direct : Producteur Client

Circuit court : Producteur Distributeur Client

Circuit long : Producteur Grossiste Distributeur Client

 Partie 5 : Distribuer les produits
Les différents circuits de distribution

 La longueur des circuits

 Classification technique
◦ Commerce magasin:
 Magasin d’alimentation spécialisé ou d’artisanat
 Magasin du commerce non alimentaire
 Magasin non spécialisés à dominance alimentaire
 Grande Surface Alimentaire ( > 400m2)
 Petite Surface Alimentaire
 Partie 5 : Distribuer les produits
Les différents circuits de distribution

 La longueur des circuits

 Classification technique
◦ Commerce magasin
◦ Commerce hors magasin :
 Les marchés
 Ventes par tournées
 Distribution automatique
 Vente à distance
 Partie 5 : Distribuer les produits
Les différents circuits de distribution

 La longueur des circuits

 Classification technique
◦ Commerce magasin
◦ Commerce hors magasin
◦ Commerce électronique
 Partie 5 : Distribuer les produits
Les différents circuits de distribution

 La longueur des circuits

 Classification technique
 Classification structurelle:
◦ Commerce indépendant isolé
◦ Commerce associé
◦ Commerce intégré
 Partie 5 : Distribuer les produits
Les différents circuits de distribution

Décentralisé Centralisé

Indépendants Intégrés
 Partie 5 : Distribuer les produits
Le merchandising

 Définition
 Variables clefs du merchandising :
◦ Fréquentation du point de vente
◦ Mise à disposition du linéaire
◦ Choix de l’assortiment
◦ Mode d’implantation des produits
◦ Théâtralisation du point de vente
 Partie 5 : Distribuer les produits
Le merchandising

 Définition
 Variables clefs du merchandising
 Mesure de la performance :
◦ Taux de conversion
◦ Rendement au mètre carré
◦ Rendement et rentabilité au linéaire
◦ Panier moyen
◦ Taux de rupture
 Partie 5 : Distribuer les produits
Le merchandising

 Définition
 Variables clefs du merchandising
 Mesure de la performance
 Comment se faire référencer?
◦ Avantage réels du produit
◦ Offre sur les prix et conditions commerciales
◦ Achat de linéaire (« droit de référencement »)
◦ Politique de pull