Kue Kering Goreng

1. Kue wijen
Bahan:
1 telur
1 gls gula pasir
1 gls minyak makan
, 1/2 gls air
500 gr terigu
Vanilla, garam
100 gr wijen
Caranya:
Gula, air dan garam disatukan
diaduk sampai gulanya larut, lalu
masukkan telur yang sudah
dikocok sebentar dan wijen yang
sudah digiling agak halus, vanilla,
minyak makan, lalu aduk rata.
Terakhir masukkan terigu.
Cetak pakai garpu, lalu goreng.

2. Kacang telor
Bahan:
1 1/2 kg kacang tanah
3 telur
1/2 gls gula pasir
300 gr tepung kanji
Sanghi
50 gr bawang putih
Garam
Caranya:
Kacang tanah dicuci bersih dan
tiriskan sebentar
Bawang putih dan garam digiling
halus
Semua bahan dicampur dan diaduk
sampai rata, kemudian digoreng
sampai kekuningan.

3. Roti goreng
Bahan:
1/2 kg terigu
1/2 gls air suam kuku
1/2 gls minyak makan
Garam
Caranya:
Garam larutkan dalam air, campur
dengan minyak, kemudian
masukkan terigu, adon. Giling
dan potong dengan gilingan mie
(ampia), lalu goreng.

4. Kue Lingkar Coklat

 Bahan:
1 telur
1gls gula
1/2 kg terigu
3/4 gls air suam kuku
Coklat bubuk
Minyak penggoreng
Garam
Caranya:
Telur, gula,air, dan garam dicampur
jadi satu dan diaduk. Masukkan
terigu aduk sampai jadi adonan
yang dapat dibentuk. Dibagi jadi 2
bagian. Sebagian diberi coklat.
Ratakan bagian yang putih dan
yang coklat. Dempetkan lemberan
yang coklat dan putih lalu gulung.
Iris tipis2 dan goreng.
5. Keripik Malaysia
Bahan:
1 kg terigu
1/4 kg tepung kanji
2 telur
1 kg minyak goreng
terigu
3 sm gula kasar
1 st merica bubuk
1 sm garam
2 gelas air suam kuku
( hangat)
Caranya:
Terigu, kanji, air garam, merica dan
telur yang sudah dikocok setengah
kembang diaduk sekali gus. Giling
tipis dengan Ampia olesi dengan
minyak goreng dan taburi tepung
kanji , lalu gulung dan tipiskan
lagi
Olesi lagi dengan minyak dan
taburi lagi tepung kanji gulung lagi
dan potong kecil giling dan goreng.

6. Kue Tambang
Bahan:
1 kg terigu
2 ons mentega
1/2 bungkus yeast instant
1 gelas air hangat
1 sm peres garam
Caranya:
Semua bahan diaduk sampai jadi adonan yang
bisa dibentuk. Dibuat memanjang sebesar
dua kali korek api, lipat dua dan diplintir jadi
seperti tambang ( tali ) , potong2 sepanjang kira-
kira 2 cm, lalu goreng.
7. Cheese Stick
Bahan
1 kg terigu
1 ons kanji
3 telur
1 kotak keju ( 250 gr )
1 st merica
1 sm peres garam
1 gelas air hangat
Caranya :
Semua bahan dicampur dan diadon dan
sisakan sedikit terigu.
Kemudian tambahkan sisa terigu sedikit2
sampai jadi adonan yang bisa dipotong2 pakai
Ampia, lalu goreng.
8. Telur Belanak
Bahan :
5 telur
1/2 kg tepung kanji Sanghi
Sedikit garam
Minyak untuk menggoreng
Caranya :
1 sm tepung tambah 200 cc air dimasak
sampai jadi adonan
sepert lem yang encer.
1 sm adonan diatas dicampur dengan
telur, garam , dan tepung.
Buat bulat2 seperti telur belanak lalu
goreng.

9. Kue Bawang ( I )
Bahan :
1 kg terigu
 1 ons mentega
2 butir telur
1 ons bawang merah
1 sm garam halus
1 1/2 gelas air hangat
Caranya :
Bawang dirajang dan digoreng setengah
masak.
Campur dengan semua bahan
diatas, adon sampai bisa di potong
dengan Ampia, lalu goreng.

10. Kue bawang ( II )

Bahan;
1 kg terigu
1 1/2 ons kanji
1 buah kelapa dijadikan 1 1/2
gelas santan
 4 butir telur
4 sm mentega
Garam
. 1 ons bawang merah digiling
Caranya :
Semua bahan dicampur sampai jadi
adonan yang
Dapat dipotong dengan Ampia lalu
goreng

11. Keju goreng

Bahan :
1/2 kg tepung kanji Shanghi
5 butir telur
1 kotak keju ( 250 gr )
Sedikit garam
Caranya :
Semua bahan dicampur jadi adonan
yang dapat di
 cetak dengan Regina. Masukkan ke
minyak dingin
lalu digoreng

12. Rempeyek
Adonan dasar:
Bahan:
4 gelas tepung beras ( 1 kg )
3 gelas santan kental
Bumbu:
3 siung bawang putih
. 4 butir bawang merah
10 butir kemiri
15 lembar daun jeruk purut
dirajang halus
8 ruas kencur
Garam secukupnya
Cara membuat adonan dasar :
Haluskan bumbu bw putih, bw
merah, kemiri, dan kencur
 Campur bumbu dengan tepung,
ltambahkan santan
sedikit2 aduk hingga licin lalu
masukkan daun jeruk purut
kedalam adonan.

i. Rempeyek kacang tanah

Potong kacang tanah jadi 4 bagian,
masukkan dalam adonan
yang sudah siap campur sampai rata lalu
goreng

ii. Rempeyek teri medan

Masukkan teri kedalam adonan dasar
yang sudah siap
Campur rata lalu goreng

iii.Rempeyek kacang kedelai

250 gr kacang kedelai rendam semalam,
masukkan dalam
 adonan dasar lalu goreng

iv.Rempeyek kacang hijau

250 gr kacang hijau rendam semalam kupas
kulitnya,
masukkan dalam adonan dasar lalu goreng

v. Rempeyek tempe
750 gr tempe disayat tipis seukuran
tempe. Siapkan
adonan dasar masukkan tempe satu
persatu kedalamnya
Lalu goreng

13.