Práctica Calificada – Estudio del Trabajo

1. Elaborar el Diagrama de Recorrido

AVÍCOLA DEL NORTE S.R.L. se dedica al BENEFICIADO DE PAVOS para consumo local.

El proceso productivo se realiza en una pequeña planta (camal) cuyo plano se muestra en la
hoja adjunta.

El proceso productivo se describe a continuación:

Dos hombres cogen los pavos con dos palos largos con lazos en las puntas. Después de coger
un pavo, se le corta la cabeza y se cuelga de las patas de ganchos para drenar la sangre. Estos
pavos son llevado a dos tanques en donde se hierven. El operario de la máquina
desplumadora, situada en el sótano de la granja, va a los tanques de agua caliente, llena su
canasta con seis pavos y procede a desplumarlos con la máquina. Este operario camina como
cincuenta pies por cada 6 pavos. El que escoge los pavos va al sótano, llena su carretilla de
pavos y vuelve a su estación en el establo. Después de quitadas todas las plumas restantes, la
persona encargada lleva los pavos a la flameadora. Los pavos flameados se llevan a dos mesas
de limpieza en donde se les quitan las vísceras y las patas. Los pavos son luego lavados y
refregados, y los hígados, corazones, etc se colocan en bolsas de polietileno que se ponen
dentro del pavo. Lego se ponen en tinas y se llevan a una mesa para ser pesados. A
continuación se colocan en otra mesa en la que se les inspecciona y se les envuelve. Si el
inspector encuentra un pavo defectuoso, éste es llevado nuevamente a la mesa de limpieza
para que lo limpien. Después de envolverlos se lleva a los pavos en una carretilla al congelador
en donde se almacenan hasta su entrega.

En base a la información brindada, se pide:

a) Elaborar el Diagrama de Análisis de Proceso.

b) Elaborar el Diagrama de Recorrido.
2. Elaborar el Diagrama Hombre – Máquina

Para la fabricación del producto XYZ se requiere de una operación de moldeo que se lleva
a cabo en un inyector semiautomático; una operación de rebabeado manual y una
operación de ensamble en una prensa ensambladora automática.
Los tiempos de cada actividad son los siguientes:

Operación del inyector Operación de la prensa ensambladora

Arrancar inyector 1 min/pza. Carga de la prensa 1 min/pza.

Modelo automático 10 min/pza. Ensamble automático 4 min/pza.

Rebabeado manual 3 min/pza. Descarga e inspección 2 min/pza.

Descarga manual 2 min/pza.

La secuencia obligada de las diferentes actividades es la seguida en el listado de tiempos.

¿Cuántas piezas podrán producirse como máximo en ocho horas, si se dispone de dos
inyectores y una ensambladora, operados por un solo hombre.