 Dos cucharaditas de

cal disueltas en agua.

PREPARACION
Poner a hervir en una olla un
litro de agua, añadir el aceite
y la sal. Luego, disolver la
quinua molida en una taza
fría de agua e incorporar a la
olla lentamente para que no
se formen grumos.
Remover continuamente
hasta que espese, y por
 Aceite.
ultimo echar des dos
TEMA: PLATO TIPICO
cucharadas de cal “MAZAMORRA DE
previamente disueltas en QUINUA”
agua frio.
Servir tibio con un poco de
leche fresca y un poco de
PRESENTADO POR:
quinua QUILLA TACCA JUAN
MODESTO

CENTCICON

Juliaca – Puno – Perú - 2023

 PRESENTACION EL OBJETIVO
La quinua blanca, una vez
El presente trabajo va dirigido a
molida en molinos de piedra y a
todos mis profesores y mano , nos brinda su harina
que nos sirve para preparar la
compañeros personas en
muy conocida mazamorra de
general. quinua, o quinua con cal, plato
consumido por niños mayores
e incluido ancianos, la que les .
fortifica en los huesos.  Una taza de agua frio.

INGREDIENTES
 300 gramos de quinua
tostada y molida.

 Sal.

 1 litro de agua hervido

 ROCOTO RELLENO Origen. Significado.

El escritor Carlos Herrera escribió un El rocoto es el volcán Misti por su color

cuento, en el cual relata el origen de este rojo como la lava candente; además el
Es un plato típico del departamento de
plato, señalando como responsable de su sabor picante hace referencia al fuego.
Arequipa; el rocoto es de los principales
creación a Manuel Mesías, un legendario
ajís que se cultivan, desde la época pre
cocinero Arequipeño (1728-1805), que El relleno corresponde lava que sale del
inca.
ingreso al mundo culinario guisando en volcán cuando erupcióna y su cima esta
Lima, Arequipa y Paris. coronada por una capa de queso derretido
Plato andino elaborado en base de rocoto.
que asemeja la nieve eterna que la cubre.
Este ají es de forma redonda similar al de
una manzana y también al pimiento rojo.
Es un delicioso plato peruano con una
interesante historia y un sabor ancestral
que llena de orgullo a todos los peruanos.

El rocoto se encuentra en territorios entre

Perú y Bolivia y data del año 6,000 A.C.;
convirtiéndola en la planta más antigua de
América.

Características.
Su nombre científico capsicun, la
zona de producción son los
valles andinos, su época de
siembra es todo el año crece a
una altura promedio de 1 mt a
1,50 mt. Las hojas son de forma
ovalada de un color verde claro y
oscuro. El fruto esa carnoso de
pulpa algo jugosa, el color de los
frutos es muy variable.
“Año………………”
Propiedades.
Sus propiedades son: inflamatorias
antibióticas. Es útil para combatir la
neuropatía diabética administrado como
capsaicina tópica, alivia el dolor asociado a
la soriasis y artrosis. Es bueno para la
hipertensión, pose una cantidad de
vitamina C cuatro veces superior al de la
naranja.
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