Professional Documents
Culture Documents
đề cương mới
đề cương mới
1. Đặt vấn đề
2. Mục tiêu nghiên cứu
Xác định các thông số công nghệ cho quá trình lên men rượu từ bông atiso đỏ.
3. Nội dung nghiên cứu
1. Đánh giá đặc điềm và thành phân dinh dưỡng của hoa Actiso đỏ
2. Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vang Atiso đỏ
Khảo sát sự ảnh hưởng của nồng độ đường
Khảo sát tỉ lệ nấm men phù hợp.
Đánh giá cảm quan
2.4.2. Thí nghiệm 1: Khảo sát nồng độ đường và hàm lượng nấm men
Thời gian ủ rượu là 12 ngày, Ta lần lượt làm các mẫu rượu như sau:
Vi sinh
Hóa lý
Công nghệ