CENTRO DE ESTUDIOS Y FORMACION AGRICOLA REGIONAL

“CEFAR”

ING EMILIA CANCINOS HERRARTE

PRODUCCION DE HORTALIZAS

MANEJO AGRONOMICO BAJO CONDICIONES PROTEGIDAS DEL

CULTIVO DE LECHUGA (Lactuca sativa)

ELBIN DANIEL JEREZ FLORES

JUAN PABLO FIGUEROA HERNÁNDEZ

DHEYBY FERNANDO AGUILAR VELÁSQUEZ

ALEXIS DIALESSANDRO GODOY GRIJALVA

DUBAN ALESSANDRO DONIS HERNÁNDEZ

SEXTO CUATRIMESTRE

QUINTO PERITO AGRONOMO

NUEVA CONCEPCION, ESCUINTLA OCTUBRE DE 2023

 INTRODUCCION

El cultivo de lechuga es una práctica importante en la producción de hortalizas

de hoja comestible. La lechuga pertenece al género Lactuca y forma parte de la
familia Asteraceae (Compuestas), que incluye más de 1000 géneros y 20.000
especies, de las cuales se cultivan muy pocas. El cultivo de la lechuga comenzó
hace 2.500 años y ya era conocido por persas, griegos y romanos. En la Edad
Media, su consumo comenzó a decaer, pero recuperó importancia en el
Renacimiento. Hoy en día, la lechuga se cultiva al aire libre en zonas templadas de
todo el mundo y en invernaderos bajo condiciones protegidas. Las variedades más
comunes de lechuga son la lechuga Batavia, la lechuga iceberg y la lechuga romana.

El cultivo de lechuga presenta una gran diversidad de variedades, debido

principalmente a los diferentes tipos de hojas y hábitos de crecimiento de las plantas
En los últimos años, la producción de lechuga ha experimentado un progreso
significativo en términos de rendimiento y calidad, y la superficie cultivada de lechuga
ha ido aumentando debido a la introducción de nuevos cultivares y al aumento de su
consumo

Para cultivar lechuga, es necesario elegir el sistema adecuado, seleccionar una

variedad de lechuga adaptada a días cortos y clima cálido, y familiarizarse con las
plantas que se sembrarán en el sistema de semilla certificada libre de patógenos y
plagas para evitar plagas y enfermedades que puedan afectar la calidad de la
lechuga.

.
 OBJETIVOS

Objetivo general

 Investigar el manejo agronómico adecuado para el cultivo de lechuga (Lactuca

sativa), bajo condiciones protegidas y el efecto que este tendrá durante la
producción.

Objetivos específicos

 Transferir de forma conjunta la tecnología del manejo para el cultivo.

 Lograr el desarrollo exitoso de la producción en alta cantidad y rendimiento.
 Determinar métodos los cuales tengan mayor eficiencia para la producción de
lechuga.
 MARCO TEORICO

Origen y generalidades de la Lechuga

Es un cultivo que se conoce desde hace mucho tiempo, siendo uno de las plantas de
cultivo más antiguas existiendo referencias en el 4500 A.C. Los egipcios, Griegos y
Romanos la extendieron por toda Europa. Los Romanos ya conocían distintas
variedades.
El origen no está muy claro. Vavilov pensaba que era el Cercano Oriente, pero hoy
en día no se tiene la seguridad, ya que existe un antecesor de la lechuga que puede
encontrarse de forma silvestre en la mayor parte de las zonas templadas.
Los primeros cultivares de lechuga no formaban cabeza, la primera referencia de las
lechugas que forman cogollos es de 1543. Actualmente el interés de la selección se
ha dirigido a lechugas que eliminen la subida a flor, sin espinas, con poco contenido
en látex, de mayor tamaño de semilla y de cogollos más grandes.
Es una hortaliza típica de ensaladas, considerada como una planta con propiedades
tranquilizantes. Tiene un alto contenido en vitaminas, lo que la hace que forme parte
de muchas dietas. Es un componente primordial para los componentes de la 4ª
gama.

Taxonomía del cultivo de lechuga.

Descripción botánica de la Lechuga

Las lechugas son plantas anuales o bienales, autógamas, de porte erecto y hasta 1
m de altura, lampiñas y con tallos ramificados.

Hojas basales arrosetadas, a veces arrepolladas, obovadas y dentado-crenadas.

Hojas caulinares sésiles, abrazadoras, aovadas u orbiculares y de base
amplexicaule. Capítulos en panículas o corimbos.

Flores amarillas y todas licuadas. Invólucro de brácteas escamosas, sagitadas,

lanceoladas y de 10-15 mm. Estambres 5. Aquenios obovados, comprimidos, de 6-8
mm de longitud, con 5-9 pares de costillas, pico de 6-8 mm, no alados y con vilano
de 2 filas de pelos blancos y simples. 2n = 18, 36.

Se cultiva por sus hojas que se comen en ensalada y como verdura.

Caracteres morfológicos de la Lechuga

Debido al a gran variabilidad de lechugas que se han conseguido, existe una gran
variabilidad morfológica entre ellas. De todos modos, lógicamente mantienen un
cierto parecido en los caracteres.

Las hojas, al principio forman una roseta, para formar después un cogollo mas o
menos apretado, aunque también existen algunas que no forman cogollo. Estas
hojas pueden ser de forma redonda, lanceolada o casi espatulada, con los márgenes
lisos o rizados, y con una coloración verde en distintas tonalidades, incluso matices
rojizos.

Normalmente es un cultivo anual, aunque algunas variedades lo hacen bianual.

Normalmente en estado vegetativo avanzado, el cogollo se abre y aparece un tallo

cilíndrico.

Este tallo se ramifica desde un tercio de su altura, tiene numerosas hojas cada vez
más pequeñas y acaba en un a inflorescencia formada por numerosos capítulos de
flores amarillas.
Las semillas son frutos en aquenio pequeños y de color blanco o negruzco. Estas
semillas están provistas de un vilano plumoso. En un gramo se cuentan 800 semillas.

La capacidad germinativa que tienen es de 4-6 años.

Caracteres fisiológicos de la Lechuga

En el ciclo de cultivo de la mayoría de las lechugas se distinguen tres fases:

- Fase de formación de una roseta de hojas:

- Fase de formación de un cogollo más o menos compacto.

- Fase de reproducción o emisión del tallo floral.

La lechuga es un cultivo de día largo, por lo que si se dan estas condiciones se

produce la floración. Este aspecto no es interesante desde el punto de vista
comercial, por lo que interesan condiciones de día corto en la que la planta forme un
buen acogollado. De todos modos es una característica que depende mucho de las
variedades, ya que existen variedades resistentes a la subida a flor que forman un
buen cogollo cultivadas en primavera-verano.

La semilla de la lechuga presenta un periodo de latencia que puede durar hasta dos
meses tras la recolección, aunque puede ser roto por diversos factores. La
temperatura optima de germinación es de 15-20 ºC y a partir de 25 ºC se pueden dar
fenómenos de latencia por altas temperaturas. Existen un sistema conocido como
"priming" que mejora las condiciones de germinación incluso con temperaturas
elevadas.

También el peso y tamaño de las semillas tienen efecto sobre la nascencia y el

posterior formado de los cogollos.

En el periodo de formación del cogollo influye el equilibrio entre la luz y la

temperatura. Si hay poca iluminación, no acogollan bien si la temperatura es superior
a 20 ºC. La temperatura nocturna y la fertilización también influyen en este proceso.

Para un buen acogollado las temperaturas diurnas necesarias son de 17-28 ºC y las
nocturnas de 3-12 ºC.
Un accidente frecuente es la subida a flor prematura que es causada por la acción de
las altas temperaturas. También puede ser desencadenada por la acción de las
giberelinas.

En el cultivo invernal de lechugas es frecuente que aparezcan manchas rojizas

debido a la acumulación de antocianos, y no debido a ninguna carencia de
elementos.

Ciclo biológico o agronómico de la Lechuga

En función de la variedad que se utilice se pueden utilizar unos ciclos de cultivo u

otros:

- Ciclo productivo otoñal. Se siembra en julio-agosto para recolectar entre octubre

y diciembre. Las variedades empleadas son de ciclo muy rápido resistentes a la
subida a flor prematura.

- Ciclo productivo invernal. Se siembran en agosto-noviembre y se recolectan

entre diciembre-marzo. Deben ser variedades resistentes al frío.

- Ciclo productivo primaveral. Son sembradas en enero-febrero y se recolectan

desde abril a junio. Si se emplean variedades tardías deben ser resistentes a la
subida a flor prematura.

- Ciclo productivo estival. Se siembran en abril-mayo y se recolectan en julio-

agosto. Se deben utilizar variedades de ciclo muy corto resistentes a la subida a flor.

En la zona del mediterráneo se cultivan las lechugas tipo Trocadero de exportación,

que se siembra a mediados de agosto y el 10 de octubre para recolectar entre
diciembre y febrero. Para las variedades tipo Iceberg es posible sembrar entre
mediados de agosto y marzo, y recolectar desde noviembre hasta junio, muy aptas
para exportación.

IMPORTANCIA ECONÓMICA

La importancia del cultivo de la lechuga ha ido incrementándose en los últimos años,

debido tanto a la diversificación de tipos variedades como al aumento de la cuarta
gama.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.

Temperatura.

La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC. Durante la fase de

crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC
por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día
y la noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por
el día y 3-5ºC por la noche.

Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como
temperatura máxima puede soportar hasta los 30 ºC y como mínima temperaturas de
hasta –6 ºC. Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo,
sus hojas toman una coloración rojiza, que se puede confundir con alguna carencia.

Cultivo protegido

El cultivo protegido de lechugas está más bien orientado a regiones con climas
extremos, como el sur y la Patagonia chilenos, o sectores con alta incidencia de
radiación solar, pero también en zonas templadas para producción invernal. En Chile,
prácticamente todos los cultivos protegidos están bajo invernadero frío, con cubierta
de polietileno o policarbonato, estructura de madera o aluminio y sin ningún tipo de
calefacción ni ventilación forzada.
Dentro de este grupo de cultivos protegidos, además del tradicional invernadero, hay
una serie de otros sistemas en uso actualmente por agricultores para producir
lechugas a lo largo del país, como lo son:
o Invernaderos fríos.
 o Túneles.
o Malla anti-heladas.
o Sombreaderos.
Cada uno tiene una finalidad y características adecuadas para ciertos tipos de clima
dentro del país en producción de lechuga.
Invernadero frío
Este tipo de invernadero es muy utilizado en la zona Austral de Chile para la
producción de lechuga. Como se mencionó anteriormente, son estructuras de
madera o aluminio recubiertas con plásticos gruesos (mayor a 150 micrones) o
policarbonato para resistir al viento imperante en estas regiones. En otras zonas,
como en la Región Metropolitana, también se usan invernaderos para producir
lechugas en invierno, pero con plásticos de menor grosor. Sin embargo, en el caso
de cultivo hidropónico de lechuga, es recomendable el uso de invernadero
[40] BOLETIN INIA - INDAP|
de policarbonato, el cual ofrece una mejor aislación térmica.

Humedad relativa.

El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación con la parte

aérea, por lo que es muy sensible a la falta de humedad y soporta mal un periodo de
sequía, aunque éste sea muy breve.

La humedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 al 80%, aunque en

determinados momentos agradece menos del 60%. Los problemas que presenta
este cultivo en invernadero es que se incrementa la humedad ambiental, por lo que
se recomienda su cultivo al aire libre, cuando las condiciones climatológicas lo
permitan.

Suelo.

Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen
drenaje, situando el pH óptimo entre 6,7 y 7,4.
En los suelos humíferos, la lechuga vegeta bien, pero si son excesivamente ácidos
será necesario encalar.
Este cultivo, en ningún caso admite la sequía, aunque la superficie del suelo es
conveniente que esté seca para evitar en todo lo posible la aparición de
podredumbres de cuello.

Semillero

Los semilleros para lechuga deben seguir los criterios generales aplicables a
cualquier tipo de hortalizas, estando muy condicionados por la fecha de su
realización. Para el cultivo de verano y otoño, los semilleros se suelen hacer al aire
libre, desde primeros de julio hasta agosto; en estas condiciones la planta estará
dispuesta para trasplantar alrededor de 30 dias después de la siembra. Para el
cultivo de invierno y primavera, los semilleros pueden ir protegidos con plástico,
aplicándoseles todas las técnicas necesarias de semilleros forzados, principalmente
orientación al mediodia y resguardo de los vientos del Norte. Dependiendo de las
condiciones climáticas, las plantas estarán dispuestas para el trasplante entre 60 y
75 dias después de la siembra. Para el cultivo de invierno el semillero suele
instalarse hacia el mes de septiembre. La siembra se efectúa a voleo, procurando
que no quede demasiado espesa, cubriendo las semillas con una fina capa de tierra
o mantillo, o bien efectuando un suave pase de rastrillo que no deje enterrada la
semilla por debajo de 5 milímetros.

Tipos de siembra

En el cultivo extensivo se emplea la técnica de siembra directa; en cultivo tradicional

se emplea en general la técnica del trasplante.

La siembra directa en cultivo extensivo

En el cultivo extensivo de lechuga la siembra es una operación fundamental, ya que

se requiere que las semillas caigan al suelo de una en una si son pildoradas, a

distancias determinadas y profundidad constante o en líneas perfectas en caso de no

ser pildoradas, para obtener tanto en un caso como en otro, un ahorro considerable

de semilla. La necesidad de esta perfección en la siembra hace que se usen

sembradoras de precisión. Existen dos tipos fundamentales de sembradoras: las de

distribución mecánica y las neumáticas.

Trasplante en el cultivo tradicional

Aunque este tipo de cultivo puede realizarse mediante una siembra directa en el
terreno de asiento y un posterior aclareo, el caso más frecuente es la obtención de
plantas en semillero y su posterior trasplante.

Densidad de siembra

Distancia entre surcos 90 cm doble hilera a 30 cm en tres bolillo cm distancia entre

plantas 25 cm.

Densidad de población, 75,000 a 80,000 plantas/ha

Requerimiento de suelo a la lechuga

La lechuga es una planta que prospera en un suelo rico en nutrientes y bien drenado.
Es esencial realizar una preparación adecuada en el campo antes de sembrar las
semillas o trasplantar las plántulas jóvenes. Los agricultores con experiencia
informan que es útil cultivar el suelo y aplicar compost o estiércol bien podrido
normalmente una semana antes del trasplante o la siembra directa. En la mayoría de
los casos, la lechuga prefiere un suelo fértil con un pH que oscila entre 6 y 6,8. Para
tener plantas prósperas y buenos rendimientos

Preparación del suelo

En la preparación del suelos franco-arenosos con buen contenido de materia

orgánica o franco arcillosos con buen drenaje.
En el establecimiento del almacigo es conveniente utilizar charolas germinadoras,
depositar una semilla por cuadro de charola 125-150gr de semilla permiten obtener
plántula suficiente para una hectárea.
En el trasplante se efectúa cuando las plántulas tengan 2 a 3 pares de hojas.
Podemos sembrar directamente nuestras plantas o trasplantarlas. En la siembra
directa,

Requerimientos de riego

Las plantas de lechuga tienen un sistema de raíces poco profundas. Normalmente

prefieren sesiones de riego más pequeñas, pero más frecuentes. Durante los
calurosos meses de verano, es posible que tengamos que regar las plantas de
lechuga todos los días y tal vez ponerles sombra. Si no regamos regularmente
nuestras plantas durante esta temporada, las plantas de lechuga sufrirán de calor y
la producción de semillas puede ser un problema

Riego
Los mejores sistemas de riego, que actualmente se están utilizando para el cultivo de
la lechuga son, el riego por goteo (cuando se cultiva en invernadero), y las cintas de
exudación (cuando el cultivo se realiza al aire libre), como es el caso del sudeste de
España.

Existen otras maneras de regar la lechuga como el riego por gravedad y el riego por
aspersión, pero cada vez están más en recesión, aunque el riego por surcos permite
incrementar el nitrógeno en un 20%.
Los riegos se darán de manera frecuente y con poca cantidad de agua, procurando
que el suelo quede aparentemente seco en la parte superficial, para evitar
podredumbres del cuello y de la vegetación que toma contacto con el suelo.
Se recomienda el riego por aspersión en los primeros días post-trasplante, para
conseguir que las plantas agarren bien.

Plagas
 -TRIPS (Frankliniella occidentalis)

Se trata de una de las plagas que causa mayor daño al cultivo de la lechuga, pues es
transmisora del virus del bronceado del tomate (TSWV). La importancia de estos
daños directos (ocasionados por las picaduras y las hendiduras de puestas) depende
del nivel poblacional del insecto (aumentando desde mediada la primavera hasta
bien entrado el otoño).

Normalmente el principal daño que ocasiona al cultivo no es el directo sino el

indirecto transmitiendo el virus TSWV. La presencia de este virus en las plantas
empieza por provocar grandes necrosis foliares, y rápidamente éstas acaban
muriendo.

 PULGONES (Myzus persicae, Macrosiphum solani y Narsonovia

ribisnigri)

Se trata de una plaga sistemática en el cultivo de la lechuga, siendo su incidencia

variable según las condiciones climáticas. El ataque de los pulgones suele ocurrir
cuando el cultivo está próximo a la recolección. Aunque si la planta es joven, y el
ataque es considerable, puede arrasar el cultivo, además de ser entrada de alguna
virosis que haga inviable el cultivo.

Los pulgones colonizan las plantas desde las hojas exteriores y avanzando hasta el
interior-

Otras plagas tenemos como

Gallina ciega

Gusano de alambre

Guzano trozador

Mosca blanca
 CONCLUSION

La lechuga se puede cultivar en sistemas hidropónicos, lo que puede aumentar la

producción local y reducir el impacto ambiental asociado con el transporte

La elección de la variedad de lechuga depende de las demandas del mercado

Las plántulas de lechuga deben plantarse en hileras bajo estructuras protegidas,

como invernaderos, para protegerlas de los fenómenos meteorológicos

El riego es crucial, especialmente durante los primeros 30 días de crecimiento, y se

puede realizar a través de sistemas de gravedad, aspersión o goteo

El momento de la cosecha puede variar según la variedad y las condiciones

climáticas

La lechuga debe cosecharse manualmente y envasarse previamente en el campo

antes de almacenarse en temperaturas frías