COLEGIO MIXTO PRE-UNIVERSITARIO GALILEO GALILEI

CHEF JUAN CARLOS CHAMO

PASTA CHOUX
Para hacer Profiteroles y Relámpagos
INGREDIENTES
16 onzas de leche
8 onzas de margarina
8 onzas de harina suave
½ cucharada de PPH
11 a 12 huevos aproximadamente

DECORACIÓN
Crema Pastelera para relleno (La puede adquirir ya hecha)
½ libra de Chocolate para cobertura
1 taza de azúcar para hacer caramelo en clase

PROCEDIMIENTO:
Coloque la leche y la margarina en una olla al fuego, cuando esté hirviendo agregar la harina
con el PPH de golpe y mezclar rápidamente hasta que se forme una bola homogénea.
Sacar del fuego y agregue los huevos uno a uno hasta obtener la consistencia deseada.
Figurar, hornear a 180o por unos 40 minutos aproximadamente.

Necesitará una boquilla 828 u 829, mangas pasteleras y brocha para barnizar

El resultado de la perseverancia es el éxito