非傳染病直擊

二零二三年 二月

飲酒與肥胖風險
要點
※ 大 量 飲 酒 會 增 加 肥 胖 風 險。酒 精 的 熱 量 很 高，每 克 酒 精 含 7 千 卡。
除 了 令 人 在 日 常 飲 食 中 攝 取 更 多 熱 量，酒 精 會 抑 制 脂 肪 分 解 作 為 能 量
使 用 的 過 程，使 脂 肪 更 容 易 積 累，尤 其 是 在 肝 臟 和 腹 部 區 域。因 此，
飲酒愈多，肥胖和中央肥胖的風險愈高。

※ 衞 生 署 進 行 二 零 二 零 年 至 二 零 二 二 年 度 人 口 健 康 調 查 的 結 果 顯 示，
8.7%（男 性 14.1%； 女 性 4.0%）年 齡 15 歲 或 以 上 的 受 訪 者 在 調 查 前
12 個 月 內 有 定 期 飲 酒（即 一 星 期 至 少 飲 酒 1 次）和 15.3%（男 性 18.3%；
女 性 12.6%） 間 中 飲 酒 （ 即 每 月 飲 酒 日 數 為 3 日 或 以 下 ）。

※ 飲 酒 人 士 應 知 道 酒 精 是 導 致 200 多 種 疾 病、損 傷 和 其 他 健 康 問 題 的
因 素。飲 酒 與 肥 胖 兩 者 兼 有 會 產 生 協 同 效 應，大 幅 增 加 患 上 可 致 命 非 傳 染
病（例如高血壓、慢性肝病和肝癌）的風險。

※ 為 減 少 酒 精 相 關 危 害 和 肥 胖 風 險，市 民 應 奉 行 健 康 生 活 方 式，避 免 飲 酒
同 時 恆 常 運 動、 均 衡 飲 食、 不 要 吸 煙、保 持 體 重 和 腰 圍 適 中。要 知 道
更 多 有 關 酒 害 的 資 訊 或 健 康 生 活 建 議，請 瀏 覽「活 出 健 康 新 方 向」
網 頁 ： https://www.change4health.gov.hk/tc/index.html 。

本份刊物由衞生署衞生防護中心 非傳染病處出版
香港灣仔皇后大道東 213 號胡忠大廈 18 樓 http://www.chp.gov.hk 版權所有
 非傳染病直擊 二零二三年 二月

飲酒與肥胖風險
肥 胖 是 最 重 大 的 公 共 衞 生 議 題 首 先，酒 精 的 熱 量 很 高，每 克 酒 精 含
之 一。當 食 物 及 飲 料 所 攝 取 的 熱 量 7 千 卡。雖 然 熱 量 略 低 於 脂 肪（每 克
與 正 常 身 體 機 能 和 日 常 活 動 所 消 耗 含 9 千 卡），但 幾 乎 是 碳 水 化 合 物 或
的 熱 量 失 去 平 衡，肥 胖 的 情 況 便 會 蛋 白 質 的 兩 倍（兩 者 每 克 均 含 4
1
出 現 。按 照 世 界 衞 生 組 織（下 稱 千 卡 ） 4, 5。 酒 精 飲 品 的 熱 量 主 要 取 決
「世 衞」）的 定 義，成 年 人 體 重 指 數 於 容 量 和 酒 精 濃 度，但 也 會 因 應 飲 品
1
達 30.0 或 以 上 便 屬 肥 胖 ，但 亞 洲 的 其 他 成 分（如 糖、楓 糖 漿、果 汁、
4, 9
男 性 和 女 性 在 該 指 數 上 的 肥 胖 界 線 汽 水 或 忌 廉）而 增 加 。如 方 格 一
則 傾 向 較 低（例 如 25.0 或 以 上 即 屬 所 示，一 罐 或 細 樽（ 330 毫 升）酒 精
肥 胖 ） 2。 世 界 肥 胖 聯 合 會 估 計 ， 二 零 含 量 為 5% 的 啤 酒 約 含 140 千 卡 ，
二 零 年 全 球 約 有 7.64 億 成 年 人 屬 而 一 杯（ 175 毫 升）酒 精 含 量 為 13%
肥 胖 （ 體 重 指 數 達 3 0 或 以 上 ） 3。 事 實 的 紅 酒 約 含 160 千 卡 9
，兩 者 分 別
上，全 球 肥 胖 率 自 一 九 七 五 年 以 來 大 概 等 於 7 粒 和 8 粒 方 糖 所 含 的
1
上升近三倍 ，而 成 人 肥 胖 率 上 升 的 熱 量。至 於 一 個 酒 吧 杯（ 25 毫 升 ）
主 要 原 因 之 一，是 過 度 進 食 高 熱 量 酒 精 含 量 為 40% 並 混 有 其 他 成 分
1, 4, 5
食 品 和 飲 料，包 括 酒 精 飲 品 。 的 威 士 忌，所 含 的 熱 量 可 升 至
9
本 文 旨 在 探 討 酒 精（乙 醇）對 體 重 117 千 卡 ，幾 乎 等 於 6 粒 方 糖 的
及肥胖風險的潛在影響。 熱 量。然 而，很 多 人 對 酒 精 的 熱 量
9, 10
認 知 不 足 。研 究 指 歐 洲 地 區 和
飲酒如何令體重增加 美 國 近 四 分 之 三（ 74%）飲 酒 的 人
酒 精 是 酵 母 分 解 穀 物、水 果、蔬 菜 並不知道酒精飲品所含的熱量 10
。
或 其 他 植 物 性 食 物 中 的 糖 分（即
發 酵）時 所 產 生 的 有 機 化 合 物。酒 精
的 養 份、代 謝 及 心 理 效 應，可 導 致
4-8
體重增加 。

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 非傳染病直擊 二零二三年 二月

飲 酒 除 了 令 人 在 日 常 飲 食 中 攝 取 睡 眠 不 足 是 導 致 肥 胖 的 風 險 因 素
16
更 多 熱 量，酒 精 亦 會 抑 制 脂 肪 之 一 ，而 酒 精 會 影 響 睡 眠 規 律 並
17
氧 化（即 脂 肪 分 解 作 為 能 量 使 用 的 降 低 睡 眠 質 素 。一 項 研 究 比 較 了
過 程），使 脂 肪 更 容 易 積 累（尤 其 是 18 至 65 歲 不 同 飲 酒 量 的 人 的 睡 眠
6, 11
在肝臟和腹部區域 ）。此 外，酒 精 質 素，結 果 顯 示 即 使 飲 一 杯 酒 也
會 影 響 各 種 荷 爾 蒙 和 神 經 遞 質，或 令 會 對 恢 復 性 睡 眠 質 量 產 生 明 顯 的
4-6 18
食 慾 受 刺 激，增 加 食 量 。與 固 體 負面影響 。
食 物 相 比，酒 精 飲 品 留 在 胃 內 的
時 間 亦 較 短，產 生 的 飽 腹 感 較 弱，
4, 5
因此飲酒者或會更貪吃 。另 外，以
食 物 佐 酒（如 以 花 生 和 薯 片 等 零 食
搭 配 啤 酒）亦 會 進 一 步 增 加 熱 量
6, 7
攝 入 。研 究 指 就 英 國 和 加 拿 大
而 言，酒 精 飲 品 約 佔 當 地 飲 酒 者
每 日 總 能 量 攝 入 量 的 1 0 至 1 1 % 12, 13
，
而 有 關 比 例 在 美 國 和 拉 丁 美 洲 國 家
14, 15
更達 17% 。

方格一：啤酒、葡萄酒和烈酒所含的熱量

一罐或細樽（330 毫升） 一杯（175 毫升） 一個酒吧杯（25 毫升）

酒精含量為 5% 的啤酒 酒精含量為 13% 的紅酒 酒精含量為 40% 的威士忌
約含 140 千卡 約含 160 千卡 約含 60 千卡，混合其他
成分後更可升至 117千卡

100 毫升 100 毫升 100 毫升

酒精含量為 5% 的啤酒 酒精含量為 13% 的紅酒 酒精含量為 40% 的威士忌
約含 40 千卡 約含 90 千卡 約含 240 千卡
（資料來源：二零一七年，世衞）

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 非傳染病直擊 二零二三年 二月

飲酒與肥胖風險的關聯 香港人口的飲酒模式
研 究 指 出 飲 酒 與 肥 胖 風 險 呈 正 向 衞 生 署 進 行 二 零 二 零 年 至 二 零
5, 6 19
關 聯 ，即 使 輕 度 飲 酒 。南 韓 二 二 年 度 人 口 健 康 調 查，搜 集 全 港
一 項 涵 蓋 近 2 700 萬 名 20 歲 或 以 上 人 口 的 健 康 狀 況 及 與 健 康 行 為 和
人 士 的 全 國 性 研 究，在 計 及 包 括 每 週 生 活 習 慣 有 關 的 最 新 資 料。調 查
運 動 量 和 吸 煙 習 慣 等 多 個 潛 在 因 素 指 就 飲 酒 來 說，8.7%（男 性 14.1%；
的 影 響 後 發 現，飲 酒 愈 多，肥 胖（體 重 女 性 4.0%）年 齡 15 歲 或 以 上 的
指 數 25 或 以 上 ）和 中 央 肥 胖（ 男 性 受 訪 者 在 調 查 前 12 個 月 內 有 定 期
腰 圍 90 厘 米 或 以 上 ； 女 性 85 厘 米 飲 酒（即 一 星 期 至 少 飲 酒 1 次）和
或 以 上）的 風 險 愈 高。與 滴 酒 不 沾 者 15.3%（男 性 18.3%； 女 性 12.6%）
相 比，男 性 如 平 均 每 日 攝 入 7.1 至 間 中 飲 酒（即 每 月 飲 酒 日 數 為 3 日
14.0 克 酒 精，其 肥 胖 和 中 央 肥 胖 或 以 下）。 更 重 要 的 是， 2.0%（男 性
風 險 分 別 增 加 10% 和 6%； 如 平 均 3.3%； 女 性 0.8%）年 齡 15 歲 或 以 上
每 日 攝 入 28.1 克 或 以 上 酒 精，有 關 的 受 訪 者 報 稱 在 調 查 前 12 個 月 內
風 險 則 分 別 增 加 34% 和 37%。同 樣， 至 少 每 月 暴 飲（即 連 續 飲 用 至 少 5 杯
女 性 如 平 均 每 日 攝 入 7.1 至 14.0 酒 精 飲 品）一 次。如 表 一 所 示，定 期
克 酒 精，其 肥 胖 和 中 央 肥 胖 風 險 飲 酒 的 比 例 於 45 至 54 歲 的 年 齡
分 別 增 加 9% 和 17%； 如 平 均 每 日 組 別 中 最 高（11.1%），而 間 中 飲 酒
攝 入 28.1 克 或 以 上 酒 精，則 有 關 風 險 的 比 例 則 於 25 至 34 歲 組 別 中 最
分 別 增 加 2 2 % 和 4 6 % 19。 高（20.7%）。曾 在 調 查 前 12 個 月 內
飲 酒 的 人 中，最 多 人 飲 用 啤 酒
（69.3%），其 次 是 餐 酒（47.1%）和
烈 酒（11.4%）。飲 酒 者 日 常 飲 啤 酒、
餐 酒 和 烈 酒 的 每 日 平 均 飲 用 量
（酒 精 單 位 數 目 ）分 別 為 3.4，2.9 和
3.9 個 酒 精 單 位（ 每 單 位 相 當 於 10 克
酒 精 ） 20。

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表一：按性別劃分年齡 15 歲或以上人士在調查前 12 個月內的飲酒模式

男性 女性 總計
不飲酒／去年未曾飲酒 67.6% 83.5% 76.0%

間中飲酒 18.3% 12.6% 15.3%

每月少於1次 10.1% 8.6% 9.3%

每 月 1次 4.2% 2.1% 3.1%

每 月 2–3次 4.0% 1.9% 2.9%

定期飲酒 14.1% 4.0% 8.7%

每 星 期 1日 5.1% 1.8% 3.3%

每 星 期 2–3日 4.1% 1.3% 2.6%

每 星 期 4–6日 1.0% 0.3% 0.6%

每日飲酒 3.8% 0.6% 2.1%

註：由於進位關係，個別項目加起來能總數略有出入。
資料來源：二零二零年至二零二二年度人口健康調查 。

減少酒精相關危害和肥胖風險
酒 精 是 導 致 200 多 種 疾 病、損 傷 和 為 加 深 市 民 認 識 飲 酒 對 健 康 的 潛 在
21
其 他 健 康 問 題 的 因 素 ，而 肥 胖 則 影 響，從 而 在 掌 握 相 關 資 訊 後 為 改 善
是 導 致 心 血 管 疾 病、二 型 糖 尿 病 和 健 康 作 出 抉 擇，衞 生 署 製 作 了 政 府
1
若干癌症的主要風險因素 。更 重 要 電 視 宣 傳 短 片——《酒 精 與 熱 量》
的 是，飲 酒 與 肥 胖 兩 者 兼 有 會 產 生 協 （ 方 格 二 ﹚ 上 載 於 網 站 （ 網 址 ︰ https://
22
同效應 ，大 幅 增 加 患 上 可 致 命 非 傳 youtu.be/djofG79Nauw ） 供 市 民 觀 看 。
23 24
染 病（例 如 高 血 壓 、慢 性 肝 病 和 衞 生 署 會 繼 續 與 其 他 伙 伴 緊 密 合 作，
25
肝癌 ）的 風 險。為 減 少 酒 精 相 關 危 害 協 助 市 民 了 解 健 康 生 活 的 重 要 性 及
和 肥 胖 風 險，市 民 應 奉 行 健 康 生 活 增 進 保 健 知 識，並 締 造 有 益 健 康 的
方 式，避 免 飲 酒 同 時 恆 常 運 動、均 衡 生 活 環 境。
飲 食 並 進 食 足 夠 水 果 和 蔬 菜，以 及 不 要
方 格 二 ： 電 視 宣 傳 短 片 ——《 酒 精 與 熱 量 》
吸 煙。香 港 華 裔 成 年 人 應 保 持 體 重
適 中，即 體 重 指 數介 乎 18.5 至 22.9 之
間。不 論 體 重 指 數 多 少，男 士 腰 圍 應
保 持 少 於 90 厘 米，女 士 則 應 保 持 少 於
80 厘 米。要 知 道 更 多 有 關 酒 害 的 資 訊
或 健 康 生 活 建 議，請 瀏 覽「活 出 健 康 新
方 向 」 網 頁 ： ht t ps: / / www.chan ge 4heal t h.
gov.hk/ t c/ i ndex .ht m l 。
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 非傳染病直擊 二零二三年 二月

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頁6
非傳染病直擊 二零二三年 二月

由世界肥胖聯合會與其全球成員聯手發起的世界肥胖日
（World Obesity Day），旨在呼籲各地採取一致的跨部門措施，
應對肥胖危機。

二零二三年的主題是「改變觀點：讓我們談論肥胖」
（Changing Perspectives: Let’s Talk About Obesity），
目標是糾正誤解、消除歧視並令大家從抱持單一觀點轉為與他人
分享各種應對肥胖的策略。

只要我們齊心合力，便能改變人們對肥胖的看法。
如欲知道更多有關世界肥胖日的活動詳情，請瀏覽專題網站
（ 網 址 ： https://www.worldobesityday.org/ ） 。

主編
非傳染病直擊旨在加強公眾對非傳染病及相關課題的認識， 何家慧醫生
委員
意識到預防和控制非傳染病的重要性。這亦顯示我們積極進行風險
莊承謹醫生 林嘉潤醫生
資訊溝通和致力處理非傳染病在我們社區引起的種種健康問題。 鍾偉雄醫生 李兆妍醫生

編輯委員會歡迎各界人士的意見。 范婉雯醫生 梁美紅醫生

何理明醫生 蘇佩嫦醫生
如有任何意見或疑問，請聯絡我們，電郵 so_dp3@dh.gov.hk。
林錦泉先生 尹慧珍博士

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