ALAPFOGALMAK

Borrégió: A hasonló természeti adottságokkal és hagyományokkal rendelkező vagy egymással

földrajzilag egységet képező, illetve szomszédos borvidékekönkéntes társulása.

Borvidék: A borvidék egy olyan, szőlővel betelepített, nagyméretű terület, amelyen az adott területet
képviselő szőlőtermesztők és borospincék kultúráját jogszabály védi.

Borászat: Szakterület, amely magában foglalja a borszőlőtermeléssel, a borok előállításával,

kezelésével, tárolásával és kereskedelmével kapcsolatos ismereteket.

1, Magyarország borrégiói

Felső-Pannon borrégió: A régió borvidékeit a hűvös klíma köti össze, ezért ezen borok savakban
gazdagok. Az időjárási viszonyoknak megfelelően jóval több a fehérszőlő, mint a kékszőlő.
Itt-ott a pezsgőkészítés természetes határai is tágultak.
A borrégió kiterjedése relatív nagy: több hegységet és dombvidéket foglal magában Budapesttől a
nyugati országhatárig 5500 hektáron. Ebből következően a termesztett szőlőfajták is igen
változatosak, a kékfrankostól az ezerjón át a chardonnay-ig terjed a paletta.

Felső-Magyarországi borrégió: Hegyvidéki léptékű, azaz hazai viszonylatban a legmagasabban fekvő

ültetvények alkotják a Bükk és a Mátra közös, 13000 hektáron elterülő borrégióját. Három borvidék,
a Bükki, az Egri és a Mátrai borvidék területe tartozik ide, igen változatos szőlőfajtákkal, a leánykától
a cabernet-n át a traminiig. A Felső-magyarországi borrégió egyedisége, hogy az ültetvények
általában 200-300 méteren találhatók magas fennsíkon vagy a hegyek lankás oldalában, a Nagy-Eged-
hegy oldalában pedig 500 méteres magasságban terem szőlő.

Tokaji borrégió: A világ első zárt borvidéke Tokaj-Hegyalján alakult ki, az UNESCO 2002-ben
világörökségi címmel tüntette ki.
Számos egyedisége miatt sorolhatjuk külön borrégióba, mint például az aszúsodást elősegítő lokális
klímája miatt.

Duna borrégió: Számos egyedisége miatt sorolhatjuk külön borrégióba, mint például az aszúsodást
elősegítő lokális klímája miatt.
A déli borvidékeken (Hajós-Baja, Csongrád) a talaj már „színesebb” összetételű, a borok ízvilága a
gazdagabb ásványi anyag tartalomnak megfelelően kellemesebb, változatosabb.
Jellegzetes fajtáik a cserszegi fűszeres, az ezerjó vagy a rizlingszilváni, de megtalálható itt a kadarka is.

Pannon borrégió: Az országnak ez a része, a Balatontól délre fekvő területek egyértelműen lágyabb
savakat és érettebb, kiegyensúlyozottabb kékszőlő-termést jelentenek, mint a Balaton vonalától
északra fekvő borvidékek. A fehérborok itt már kevésbé vibrálók, inkább lágyak, szelídek. A régió a
nagytestű, vastagabb tannintartalmú vörösborok hazája.
A terület közel egységes dombvidék, a Mecsekalja és a Villányi-hegység alkotta területen helyezkedik
el, melyeken jellemző a sok napsütés és az erőteljes mediterrán mezoklíma.

Balaton borrégió: A Balaton, mint régió, talán a legösszetettebb valamennyi hazai borrégió közül.
Vannak ugyan olyan közös jellemzők – akár a klímát, akár az itt készülő borokat nézzük – amelyek
egységesen jellemzők, mégis mindegyiknek megvan a saját arca és karaktere.
A Balaton körüli hat borvidék egy közös borrégiót alkot összesen több, mint 9000 hektárnyi területen:
a Badacsonyi, a Balatonboglári, a Balaton-felvidéki, a Balatonfüred-Csopaki, a Nagy-Somlói és a Zalai
borvidék.
Jellegzetes fajta az olaszrizling, de olyan különlegességek is megtalálhatók a borrégióban, mint a
kéknyelű vagy a juhfark.

2, A magyar borászat
-A magyar bor ma Magyarország nemzeti arculatához szorosan hozzátartozik, minősége pedig
megbecsült helyet biztosít számára Európában, az Európai Unióban. A reneszánszát élő
borkultúránkba beletartozik a borok értékeinek védelme, népszerűsítése, hírnevének ápolása.
-Magyarország Európa tradicionális bortermelő országai közé tartozik. Gyakorlatilag az ország egész
területe bortermő vidék. A talajnak és a klímának, illetve ezek változatos voltának köszönhető az a
tény, hogy ez a kicsiny kis ország 22 borvidéket mondhat magáénak.
- A változatosság a magyar borok egyik legfőbb erénye: Magyarország azon kevés országok közé
tartozik, amely a klasszikus borfajták teljes skáláját átfogja a fehér boroktól kezdve, a testes vörös
borokon át, a természetes édes borokkal bezárólag.

3, Magyarország kiemelkedő borászai

-Áts Károly - Tokaji borvidék
-Bolyki János - Egri borvidék
-Gere Attila - Villányi borvidék
-Heimann Zoltán - Szekszárdi borvidék
-Laposa Zsófia - Badacsonyi borvidék

4, Magyarország híres borai

-Aszú: Itt találja meg: TOKAJI BORVIDÉK. Az aszú, avagy a tokaji aszú a világ egyik legkülönlegesebb, a
legnagyobb nevű borszakértők által is sokra értékelt édes bora.

-Bikavér: Itt találja meg: Egri és SZEKSZÁRDI BORVIDÉK. Bikavért kizárólag Szekszárdon és Egerben
készíthetnek a hazai borászok, meghatározott szőlőfajtákból. A házasítás Egerben kékfrankos,
Szekszárdon kékfrankos vagy kadarka alapú lehet.

-Cserszegi fűszeres: Itt biztosan megtalálja: Kunsági, Hajós–Bajai és MÁTRAI BORVIDÉK. A cserszegi
fűszeres egy fiatalabb, magyar nemesítésű szőlőfajta. Virágos-parfümös, könnyed, üde bora kora
tavasztól késő őszig sokak kedvence.

-Furmint: Itt biztosan megtalálja: Tokaji és Nagy-somlói borvidék. A furmint sokoldalúságának is

köszönhetően mind hazánk, mind a nemzetközi borvilág egyik kedvenc fajtájává lépett elő. Ebből az
őshonos fajtánkból a száraz bortól a kifejezetten magas cukortartalommal rendelkező aszúig kiváló
tételek készülnek.

-Juhfark: Itt biztosan megtalálja: Nagy-Somlói, Balatonfüred-Csopaki és ETYEK-BUDAI BORVIDÉKEK. A

juhfark visszafogott mennyiségben termesztett, őshonos szőlőfajtánk, amelyből izgalmas,
felfedezésre érdemes borok készülnek. A legtöbb juhfark vulkanikus területről származik, így a szikár,
feszes savak mellett érezhető bennük elegáns, finom mineralitás is.

-Kadarka: Itt biztosan megtalálja: Kunsági, Szekszárdi és Egri borvidék. Halvány színű, kifejezetten
elegáns aromákkal és alacsony tanninnal bíró borai egyre többször kerülnek fel az éttermek,
borbárok itallapjára, nem véletlenül: a piros bogyós ízjegyeket mutató, gyümölcsös kadarkák kiválóan
passzolnak számos fogáshoz, de magukban kóstolva is remek élményt jelentenek.

-Kékfrankos: Itt biztosan megtalálja: Soproni, Szekszárdi és Mátrai borvidék.A kékfrankos hazánk
egyik legnépszerűbb és egyben leggyakrabban termesztett kékszőlőfajtája. Sokszínű, magas
minőségre képes fajta, a belőle készült boroknak is számos arca fedezhető fel.

-Kéknyelű: Itt találja meg: BADACSONYI BORVIDÉK. Lényegében csak Badacsonyban találkozni ezzel
az ősi magyar eredetű fajtával, amely nevét a szőlő levélnyelének kékes színéről kapta. A
hungarikumnak választott kéknyelű visszafogott gyümölcsösségével, fűszerességével, szikárságával
hódít.

-Olaszrizling: Itt biztosan megtalálja: Balatonfüred–Csopaki, Badacsonyi és Balaton-felvidéki borvidék.

Az olaszrizling az egyik legkedveltebb és leggyakrabban előforduló szőlőfajta hazánkban, ezért is
nagyon sokféle stílusban találkozhatunk vele. A könnyed stílusban elkészített olaszrizlingek a
grillételek, zöldséges-salátás könnyű fogások tökéletes kísérői

-Szamorodni: Itt találja meg: Tokaji borvidék. A tokaji szamorodni Tokaj jellegzetes
borkülönlegessége, amely az ép és aszúsodott szőlőszemek együtt történő szüretelésével és
feldolgozásával készül.

5, Magyar borfesztiválok

-Egri Borok Bálja, Eger

-Budapest Borfesztivál
-Grand Vince Tour, Palkonya
-Etyeki Piknik