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9.CALENDARIO DE COMIDAS - C
9.CALENDARIO DE COMIDAS - C
nutritivo
RECETAS NUTRITIVAS PARA TODA LA SEMANA, INCLUYE PLAN
SEMANAL DE DESAYUNOS, ALMUERZOS, CENAS Y MERIENDAS
¿QUÉ DEBE TENER UN
PLATO NUTRITIVO?
2
3
Plan de alimentación semanal
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DESAYUNO
Panqueques de plátano
CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS
290 kcal 44 gr 11 gr 8 gr
INGREDIENTES
• 30 gr de avena en hojuelas.
• 1 plátano maduro.
• 1 huevo.
• Polvo de hornear.
• Miel (opcional).
CALIDAD NUTRICIONAL
• Este desayuno aporta principalmente carbohidratos simples y com-
plejos, los cuales brindan energía para comenzar el día.
• Las hojuelas de avena y el plátano aportan buena cantidad de fibra
la cual favorece al tránsito intestinal evitando el estreñimiento.
• La miel aporta varios minerales beneficios para la salud.
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DESAYUNO
290 kcal 22 gr 17 gr 14 gr
INGREDIENTES
• 30 gr de harina de avena.
• 50 gr de zanahoria.
• 30 gr de queso fresco.
• 1 huevo.
• Sal.
CALIDAD NUTRICIONAL
• Este desayuno aporta proteínas de calidad provenientes del huevo y
el queso, lo cual lo hace una alternativa saciante.
• La zanahoria aporta betacarotenos que son beneficiosos para la vista,
y para fortalecer las uñas y el cabello.
• La avena y la zanahoria aportan fibra que previene el estreñimiento.
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DESAYUNO
288 kcal 26 gr 13 gr 13 gr
INGREDIENTES
• 30 gr de harina de avena.
• 1 huevo.
• 50 ml de leche entera.
• 5 gr de cacao en polvo.
• 50 gr de fresa.
• 10 gr de chocolate oscuro sin
azúcar.
CALIDAD NUTRICIONAL
• Este desayuno es una alternativa dulce y deliciosa, aporta todos los
nutrientes esenciales para comenzar el día.
• El cacao y chocolate poseen propiedades antioxidantes que benefi-
cian a la salud cerebral, también favorecen la producción de endor-
finas que ayudan a mejorar el estado de ánimo y combatir el estrés.
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DESAYUNO
290 kcal 26 gr 22 gr 10 gr
INGREDIENTES
• 75 gr de pollo sancochado.
• 1 pan o 2 rebanadas de pan
de molde.
• 50 gr de palta.
• 50 gr de tomate.
• Sal y pimienta.
CALIDAD NUTRICIONAL
• Esta alternativa de desayuno aporta una buena cantidad de proteí-
nas que favorecen al desarrollo muscular y óseo, por lo cual es indis-
pensable en todas las etapas de la vida.
• El aporte de carbohidratos es moderado y hace que sea una alterna-
tiva ligera, ideal para quien busca perder peso.
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DESAYUNO
310 kcal 49 gr 11 gr 9 gr
INGREDIENTES
CALIDAD NUTRICIONAL
• Este desayuno es ideal para quienes necesitan energía y saciedad al
comenzar el día.
• La quinua y la manzana aportan gran cantidad de fibra que evita el
estreñimiento.
• La canela además de aportar sabor, aporta vitaminas y minerales.
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DESAYUNO
285 kcal 25 gr 18 gr 13 gr
INGREDIENTES
• 2 huevos.
• 50 gr de espinaca.
• 1 cucharadita de cúrcuma o
palillo.
• Sal.
• 1 pan o 2 rebanadas de pan
de molde o tostadas.
•
CALIDAD NUTRICIONAL
• Este desayuno aporta carbohidratos complejos, proteínas de alta cali-
dad, grasas saturadas e insaturadas y varias vitaminas y minerales que
hacen que sea un desayuno muy nutritivo.
• La cúrcuma o palillo tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidan-
tes, además de aportar un buen sabor en las preparaciones.
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DESAYUNO
285 kcal 27 gr 12 gr 15 gr
INGREDIENTES
• 1 huevo.
• 50 gr de palta.
• 50 gr de tomate.
• 1 pan o 2 rebanadas de pan
de molde o tostadas.
CALIDAD NUTRICIONAL
• Esta alternativa de desayuno aporta los 3 macronutrientes: carbohi-
dratos, proteínas y grasas, ideal para iniciar el día bien nutrido.
• El tomate favorece a la disminución de los niveles de colesterol y trigli-
céridos.
• Si quieres agregar la cantidad de proteína puedes agregar un huevo .
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ALMUERZO
432 kcal 53 g 28 g 12 g
INGREDIENTES
1. Sazonar el pollo con sillao, sal y pimienta, cocinar en una sartén con el
PREPARACIÓN
aceite de oliva.
2. Cocinar previamente las vainitas.
3. Integrar el pollo con las vainitas y el pimentón y dejar cocinar por 5
minutos.
4. Servir con arroz.
CALIDAD NUTRICIONAL
• Este almuerzo tiene alto aporte de proteínas provenientes del pollo.
• El arroz aporta carbohidratos para obtener energía en el día, si busca
más aporte de fibra puede usar arroz integral.
• Las vainitas y pimiento son una rica fuente de antioxidantes y vitami-
nas.
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ALMUERZO
Lomo saltado
CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS
446 kcal 51 g 29 g 14 g
INGREDIENTES
CALIDAD NUTRICIONAL
• El consumo de carne de res aporta hierro lo cual favorece a combatir
la anemia.
• El arroz y la papa aportan carbohidratos.
• El tomate y el aceite de oliva tienen propiedades anticancerígenas
que se potencian al ser consumidos juntos.
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ALMUERZO
443 kcal 44 g 33 g 15 g
INGREDIENTES
CALIDAD NUTRICIONAL
• Este almuerzo tiene alto aporte de proteínas provenientes del pollo y
de los lácteos.
• La quinua aporta carbohidratos complejos y fibra
• La cúrcuma o palillo tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidan-
tes, además de aportar un buen sabor en las preparaciones.
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ALMUERZO
423 kcal 67 g 23 g 7g
INGREDIENTES
• 1 huevo
• 150 g de lentejas cocidas
• 100 g de arroz cocido
• ¼ de una cebolla pequeña
• ½ diente de ajo
• Ají panca molido
• 1 tomate
• Hojas de lechuga
• Limón
• Sal
cebolla picada, ajo picado, sal y ají panca. Dejar que se haga el
aderezo.
2. Agregar las lentejas, agua y dejar cocinar.
3. Cocinar el huevo, puede ser huevo duro o poner ¼ de taza de agua
en una sartén y cuando esté hirviendo poner el huevo como si fuera
una fritura, tapar y controlar que no se pegue de la base.
4. Servir las lentejas, arroz, el huevo y acompañar con ensalada de
tomate, lechuga y limón.
CALIDAD NUTRICIONAL
• Las lentejas son ricas en ácido fólico, hierro, potasio y magnesio. El áci-
do fólico y el hierro son importantes para prevenir anemias.
• La ensalada de tomate y limón contiene gran cantidad de vitamina
C, la cual ayuda a absorver el hierro de las lentejas y del huevo.
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ALMUERZO
439 kcal 55 g 30 g 11 g
INGREDIENTES
• 100 g pechuga de pollo
• 100 g de quinua cocida
• 100 g de papa amarilla
• 50 g de zanahoria
• 50 g de arvejas
• 1 cdta de aceite de oliva
• 1 manojo de culantro
• 1 cdta de ají amarillo molido
• 1/4 de cebolla pequeña
• ½ diente de ajo
• Sal y pimienta
Salpimentar los trozos de pollo, sellar en una sartén con aceite de oliva.
Separar en un plato.
2. En la misma olla, poner la cebolla y ajo picados en pequeños
cuadrados. Esperar a dorar y agregar el ají amarillo.
3. Licuar el culantro con un poco de agua. Agregar a la olla, junto a las
verduras y a la papa cortada en rodajas.
4. Agregar el pollo y dejar cocinar por 15 minutos.
5. Servir acompañado de quinua sancochada.
CALIDAD NUTRICIONAL
• El pollo es una fuente de proteína magra de alto valor biológico.
• Consumir quinua en vez de arroz aporta mayor cantidad de fibra, pro-
teínas y minerales.
• Las arvejas es una de los vegetales más ricos en proteína, además
aportan potasio, fósforo, calcio, hierro y fibras.
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ALMUERZO
414 kcal 58 g 32 g 6g
INGREDIENTES
horno.
2. Cortar las zanahorias en cuadrados, cocinar junto con las
arvejas, choclo y mezclar con el arroz cocido.
CALIDAD NUTRICIONAL
• El pescado oscuro como el bonito o jurel tiene un alto contenido de
ácidos grasos omega-3 que contribuye a mantener alto los niveles del
colesterol.
• El arroz mezclado con verduras se hace mucho más nutritivo y brinda
más saciedad.
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ALMUERZO
426 kcal 44 g 31 g 14 g
INGREDIENTES
CALIDAD NUTRICIONAL
• La carne de cerdo contiene proteínas de alto valor biológico y es rica
en vitaminas del grupo B y en minerales como hierro, zinc, fósforo y
potasio.
• Las papas gracias a su elevado contenido en carbohidratos comple-
jos son muy saciantes.
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Ensalada de quinua y atún
CENA
235 kcal 30 g 22 g 3g
INGREDIENTES
• 60 g de atún en lata
• 100 g de quinua cocida
• 30 g de choclo
• 50 g de brócoli
• 30 g de pimiento
• Sal
CALIDAD NUTRICIONAL
• Si el atún en lata es en aceite se recomienda escurrir este y adicional-
mente colocar en un colador y pasarle agua hervida para eliminar el
aceite y esceso de sal en su totalidad.
• El atún en lata supera a las carnes a nivel proteico, así como en la do-
sis de vitamina B12 que aporta.
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Revuelto de pollo con espinaca
CENA
240 kcal 19 g 23 g 8g
INGREDIENTES
• 1 huevo entero
• 60 g de pollo sancochado
• 50 g de espinaca
• 1 tortila
• Sal
• Pimienta
CALIDAD NUTRICIONAL
• La espinaca es una fuente excelente de vitaminas K, A, C y ácido fó-
lico.
• El huevo contiene abundantes carotenoides, especialmente luteína
y zeaxantina. Estas son sustancias antioxidantes que previenen enfer-
medades degenerativas visuales.
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Tortilla tipo pizza
CENA
261 kcal 18 g 18 g 13 g
INGREDIENTES
• 1 huevo
• 30 g de harina de avena
• 25 g de queso fresco
• 50 g de champiñones
• Pimiento
• Hojas de albahaca
• Orégano en polvo
• Paprika o pimentón en polvo
• Sal
CALIDAD NUTRICIONAL
• Las proteínas del queso fresco tienen un alto valor biológico y confor-
man el 15 % de su composición.
• En cuanto a otros nutrientes esenciales, el queso fresco es una buena
fuente de calcio, vitamina A, D y vitaminas del grupo B.
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Wrap de pollo y palta
CENA
270 kcal 23 g 22 g 10 g
INGREDIENTES
• 75 g de pollo sancochado.
• 30 g de palta
• 50 g de tomate
• Hojas de lechuga
• 1 tortilla
palta.
CALIDAD NUTRICIONAL
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Pan con atún
CENA
200 kcal 24 g 19 g 3g
INGREDIENTES
• 60 g de atún
• 1 pan (o 2 rebanadas de pan
de molde)
• 50 g de tomate
• Hojas de lechuga
• 1 limón
CALIDAD NUTRICIONAL
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Crepes de avena y fresas
CENA
227 kcal 25 g 16 g 7g
INGREDIENTES
• 1 huevo
• 1 clara de huevo
• 100 ml de leche fresca des-
cremada
• 20 g de harina de avena
• Canela
• 100 g de fresas
CALIDAD NUTRICIONAL
• Esta receta de crepes de avena cuenta con proteínas de alto valor
biológico.
• La avena es uno de los mejores alimentos con alto contenido en car-
bohidratos.
• Por medio de las fresas u otra fruta se asegura un aporte de antioxi-
dantes de calidad.
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Mugcake de chocolate
CENA
217 kcal 19 g 15 g 9g
INGREDIENTES
• 1 huevo entero
• 30 gr de avena
• 10 g de cacao en polvo.
• Endulzante al gusto.
• 1 pizca de sal
• Polvo de hornear.
CALIDAD NUTRICIONAL
• El endulzante de preferencia debería ser una alternativa que no con-
tenga calorías.
• El cacao y el chocolate favorecen la producción de endorfinas, lo
que produce un mejor estado de ánimo que permite combatir el es-
trés físico o mental.
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MERIENDA
140 kcal 17 g 9g 4g
INGREDIENTES
• 200 ml de yogurt sin azúcar.
• 1 cdta. de semillas de chía
PREPARACIÓN
• Mezclar ambos ingredientes, dejar
que la chía hidrate en el yogurt por
lo menos 2 horas, luego consumir.
130 kcal 23 g 7g 1g
INGREDIENTES
• 200 ml de yogurt sin azúcar.
• 100 g de fruta fresca
PREPARACIÓN
• Servir el yogurt y mezclar con la fruta
fresca.
• La fruta puede ser cualquiera.
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MERIENDA
155 kcal 29 g 3g 3g
INGREDIENTES
• 1 plátano
• 1 cda. de mantequilla de maní sin
azúcar
PREPARACIÓN
• Cortar el plátano en rebanadas y
rellenar con mantequilla de maní.
Frutos secos
CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS
130 kcal 23 g 7g 1g
INGREDIENTES
• 30 g de frutos secos
OBSERVACIONES
• Pueden ser: maní, almendras, casta-
ñas, nueces, almendras, etc.
• No confundir con frutas deshidrata-
das como papas o guindones.
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MERIENDA
Chips de papas
CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS
169 kcal 36 g 4g 1g
INGREDIENTES
• 200 g de papa
• Sal
• Especias al gusto
PREPARACIÓN
• Cortar la papa en finas rodajas.
• Sazonar con sal y especias.
• Cocinar el freidora de aire u horno
por 12 minutos.
Maíz tostado
CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS
151 kcal 28 g 3g 3g
PREPARACIÓN
• 1 taza de maíz tostado.
• Evitar el uso excesivo de aceite y sal.
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MERIENDA
Chips de garbanzo
CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS
161 kcal 26 g 12 g 1g
INGREDIENTES
• 50 g de garbazos cocidos
• Sal
• Especias al gusto
PREPARACIÓN
• Sazonar clos garbanzos con sal y
especias.
• Cocinar el freidora de aire u horno
por 10 minutos.
Pop corn
CALORÍAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS GRASAS
127 kcal 22 g 3g 3g
PREPARACIÓN
• 3 tazas de pop corn.
• Evitar el uso excesivo de aceite y sal.
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