序言

Foreword
TREND TRACK
2023.04

“馨香饼饵，新鲜瓜果，乞巧千门万户。”

民以食为天，国人对食物的看重自古有之；五千年发展至今，食
品仍是中国居民消费支出首位，并且食品商品零售市场在持续稳
定增长。

在抖音，食品饮料行业发展成熟，在人货场各方面仍旧保持较高
增速，根据《2023年度食品健康行业趋势洞察报告》中指出，
2022年抖音电商食品饮料消费者占比近六成，电商新用户数量破
亿；食品饮料行业消费规模同比增长133%，无论是直播、短视频
还是货架场景均在高效驱动生意突破。

「赛道名片」系列研究基于巨量算数&算数电商研究院研发的赛道
挖掘模型，帮助读者发现抖音趋势赛道风向标。相关研究针对消
费者在不同消费领域的场景、功能、情感诉求，推荐精选趋势赛
道并预测趋势风向，回答商家对于“哪些消费者在何处场景下具有
何种产品需求”的问题。基于研究洞察结果，希望帮助商家找到更
有市场潜力的细分赛道，并站在正确的“产品创新”起跑线上。

本期「赛道名片」食品饮料行业专刊，我们通过模型能力精选了
40个食品饮料行业潜力类目，他们分属轻养滋补、健康解馋、方
便美味、新鲜饱腹、健康调味、品质生活6个主题，也发现了食品
饮料行业在产品创新、地方风味等方向的趋势信号。我们希望通
过此次面向食品饮料行业的趋势赛道挖掘、趋势风向解读与预
测，能够助力品牌和商家把握抖音新机遇、打开行业新局面。

01
目录
TREND TRACK
CONTENTS

食品饮料行业发展
PART 食品烟酒位列居民消费支出首位，且平稳增长
抖音电商食品饮料行业多维度翻倍增长
抖音食品饮料内容消费旺盛，优质内容供给充足
抖音食品饮料用户活跃，年轻女性是主力
各类目稳定发展，内容多元化，人群差异化

趋势赛道精选名录
PART 早期：精选趋势赛道
成长期：精选趋势赛道
成熟期：精选趋势赛道

趋势赛道信号解读
PART 信号1：美味轻养，天然果蔬也滋补
信号2：健康解馋，低盐低脂健康糖
信号3：方便速食，零食/主食来跨界
信号4：饮品创新，好喝好玩还健康
信号5：地方风味，美味/品质与记忆

培育未来趋势赛道爆款
PART 趋势赛道-功能创新
趋势赛道-场景创新
趋势赛道-情感创新

02
PART
01 食品饮料行业发展
1.1 食品烟酒位列居民消费支出首位，且平稳增长

食品烟酒位列中国居民消费支出首位，2022年人均消费支出达7481元。作为刚需品类，食品烟酒消费支出增长4.2%，
涨幅超过CPI指数（居民消费价格涨跌幅，2%）；恩格尔系数（食品烟酒消费支出的占比）也从2021年的29.8%上升为
30.5%。粮油/食品类、饮料类、烟酒类细分市场的商品零售额均有不同幅度增长，食品烟酒已经成长为近3万亿元的零
售消费市场。

2022年中国居民消费支出结构 2022年中国食品烟酒行业商品零售额
人均消费支出（元） 占比 同比增长 单位：亿元 粮油、食品类 饮料类 烟酒类
总计：26735.0

30.5% 5045.7
24.0% +2.3%
13.0% 10.1% 8.6% 5.8% 5.6% 4.6% +5.3% 3021.6

4.2% 4.3%
1.2% 0.2% 0.6% -3.8% 2.4% +8.7%
-5.0%
7481
5882 18667.7
3195 2469 2120 1432 1365 595

食品烟酒 居住 交通通信 教育文化娱乐 医疗保健 生活用品及服务 衣着 其他用品及服务 2021年 2022年

数据来源：国家统计局，2022年 数据来源：国家统计局，2021-2022年

1.2 抖音电商食品饮料行业多维度翻倍增长
抖音电商食品饮料行业也快速增长，2022年同比增长133%，2018-2022年的复合增长率更高达264%，远超整体线上
市场大盘增速。并且，直播、挂车短视频、货架场景均增长良好，实现以内容驱动生意增长，高效转化消费兴趣。

平台的发展离不开商家成长，截止2022年11月17日，2022年抖音电商销售额破亿的食品饮料商家数量达131家，同比增
长130%。快速发展过程中，更多商品成为爆款，截止2022年11月17日，销售额破千万的食品饮料商品数量同比增长
208%。

2018-2022年抖音电商食品饮料行业规模
抖音电商食品健康行业整体规模 增速

CAGR+264%
548%

420%

125% 133%

2018 2019 2020 2021 2022E

数据来源：《2023年度食品健康行业趋势洞察报告》，2018-2022年

直播 挂车短视频 货架场景 商家数量 商品数量

+129% +121% +234% +130% +208%

销售额增长 带动的销售额增长 动销商品销售额增长 销售额破亿的 销售额破千万的
食品饮料商家数量 食品饮料商品数量

数据来源：《2023年度食品健康行业趋势洞察报告》，2022.01.01-2022.11.17 VS 2021.01.01-2021.11.17

03 PART 01
 1.3 抖音食品饮料内容消费旺盛，优质内容供给充足
食品饮料短视频内容消费旺盛，短视频内容月均播放量上千亿；直播品效合一，商品点击次数翻倍增长；短视频和直播
种草之外，用户主动搜索食品饮料相关信息的意愿也更加强烈。

从月度趋势来看，抖音食品饮料行业不同形式内容消费均波动增长；818好物节（8月1日-18日）和年货节（2022年12
月28日-2023年1月7日）促进消费效果可观，不同形式内容消费数据均在12月达到高峰。

食品饮料达人和企业号数量双增，为优质内容创作提供保障。官方活动、种草内容成为热门话题；产品词、达人名称被
频繁搜索。

2022年抖音食品饮料行业不同形式内容消费情况

短视频 直播 搜索

1000亿+ 45.5% ～30亿 105.3% 110.1%

月均播放量 年同比增长率 月均直播商品点击次数 年同比增长率 搜索点击次数年同比增长率

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月
数据说明：“直播商品点击”指在直播间点击食品饮料商品，“搜索点击”指搜索并点击进入食品饮料相关内容

x1.8倍 x1.4倍
抖音食品饮料活跃达人数量 抖音食品饮料企业号数量

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年平均月活 VS 2021年平均月活 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年12月31日 VS 2021年12月31日

TOP50 热门话题 TOP50 热门搜索关键词

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2023年1-2月 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2023年1-2月
数据说明：按照话题播放量排序；话题名中带有抖音/活动名称等词即计为官方相关话 数据说明：按照搜索点击次数排序；关键词中带有产品名（不含人名）即计为产品相关
题，话题名中带有好吃/推荐/太香了等词即计为种草相关话题；渗透率基于在TOP50话 词，关键词中带有达人名称即计为达人相关词；渗透率基于在TOP50搜索关键词中的占
题中的占比计算 比计算

04 PART 01
 1.4 抖音食品饮料用户活跃，年轻女性是主力
场域的发展与用户活跃形成正循环，2022年12月，抖音食品饮料行业兴趣用户数同比增长15.7%。用户也将兴趣转化为
购买，在电商活跃用户中，近6成购买过食品饮料产品；而大量新用户和新会员的涌入，为抖音食品饮料行业发展提供
了新动能。从用户画像来看，女性用户、年轻用户对食品饮料拥有更高的兴趣度，城市发展相对均衡。

抖音食品饮料行业兴趣用户数 抖音电商食品饮料用户

+15.7%
～60%
电商活跃用户购买食品饮料商品的比例

2021年12月 2022年12月
破亿 数千万 7.6%
新用户数 新会员数 同比增长

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年12月 VS 2021年12月
数据说明：食品饮料行业用户指特定时间内点赞行业内容5次及以上的用户 数据来源：《2023年度食品健康行业趋势洞察报告》，2022年1月1日-2022年11月中旬

2022年12月抖音食品饮料行业用户画像
食品饮料行业用户规模占比 TGI

137
124 94 108
94
80 106
95 98 101 102
76 91

女性 男性 18-23岁 24-30岁 31-40岁 41-50岁 51岁+ 一线 新一线 二线 三线 四线 五线及以下

性别 年龄 城市线级
数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年12月
数据说明：食品饮料行业用户指2022年12月点赞行业内容5次及以上的用户；TGI=食品饮料行业用户占比/抖音用户占比*100，数值越大说明该样本人群相较总体人群特征更明显

2022年12月食品饮料行业核心兴趣圈层
基于年轻女性为主的用户特征，食品饮料行业核心兴趣圈层也表现出对应的特点，二次元、歌/舞类族群突出；同时，核心兴趣圈层也表
现出关注家庭娱乐，消费欲望强的特征，为食品饮料行业提供了个人消费外的家庭消费场景。

医美爱好者 萌系游戏玩家 神曲狂热粉 宅舞粉 剁手族

穿搭圈 游戏圈 时尚圈 动漫圈 冲浪青年圈

TGI=279 TGI=255 TGI=253 TGI=249 TGI=239

关注医美类内容，对美妆、宠 对RPG类和二次元题材的游 对流行歌舞、洗脑神曲等相 热爱舞蹈的族群，但更具二 消费欲望强，对美食、日用
物等都有追求的族群 戏感兴趣的族群 关内容感兴趣的族群 次元和宅属性 百货都感兴趣的族群

漫展集邮族 合家欢旅行团 KTV发烧友 主机玩家 数码摄影达人

动漫圈 旅行圈 冲浪青年圈 游戏圈 氪金圈

TGI=229 TGI=225 TGI=219 TGI=214 TGI=212

喜欢二次元文化，积极参与相 喜爱更大规模的家庭单位出 喜欢流行歌曲、舞蹈内容的 青睐主机游戏和家庭游戏机 喜爱摄影、手机摄影和数码
关活动的族群 游的族群 族群 相关内容的族群 产品的族群

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年12月
数据说明：渗透率TGI=该兴趣族群在食品饮料行业用户中的占比/该兴趣族群在抖音用户中的占比*100，食品饮料行业用户指2022年12月点赞行业内容5次及以上的用户；数据基于
巨量云图&巨量算数「百大兴趣族群」2.0标签体系计算；「百大兴趣族群」是巨量算数&算数电商研究院从兴趣视角出发，根据用户的内容兴趣、商业兴趣和兴趣广度，综合遴选出
的103个抖音平台高价值兴趣族群

05 PART 01
 1.5 各类目稳定发展，内容多元化，人群差异化

1.5.1 生鲜
生鲜短视频内容播放量位列类目第1，增速与食品饮料行业接近，是稳定类目。在抖音电商，肉蛋低温增速明显高于行
业，海鲜水产与行业接近。各类新鲜有趣的新闻出圈，官方话题热度高。生鲜人群分布与行业整体人群相近。

抖音内容趋势 抖音销售趋势

44.8%（ 45.5%） 189% 132% 122%（ 133%）

生鲜短视频播放量增速
肉蛋低温电商增速 海鲜水产电商增速 水果蔬菜电商增速
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年 VS 2021年 数据来源：《2023年度食品健康行业趋势洞察报告》，2022E VS 2021年

高热度热点话题 人群特征
热点名称 创建时间 最高热度值
性别 年龄 城市
#芒果这辈子没这么无语过 4月7日 900.8W
女性主导 中年人主导 城市相对均衡
#西瓜这是在列队吗 7月19日 874.3W
女性占6成， 31-50岁用户占比过 城市线级越高，TGI越
#阿俊用桑葚制作粉色清明粿 4月7日 863.4W 与行业整体分布较接近 半，41-50岁TGI=103 高，但差异不大

#这是萝卜中的巨无霸吧 12月23日 843.7W

#防疫蔬菜包中的胡萝卜大哥大 4月24日 839.3W

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年12月
数据说明：官方话题指#芒果这辈子没这么无语过 数据说明：TGI=食品饮料一级类目用户占比/食品饮料行业用户占比*100，数值越大说明该样
本人群相较总体人群特征更明显

1.5.2 粮油速食
粮油速食短视频内容播放量位列类目第2，增速高于食品饮料行业，是明星类目。仪式感加持，腊肉、粽子、乌米饭等
食品内容受关注。粮油速食用户相较行业整体人群更加熟龄化。

抖音内容趋势 抖音销售趋势

61.1%（ 45.5%）
110%（ 133%）
短视频播放量增速
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 电商增速

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年 VS 2021年 数据来源：《2023年度食品健康行业趋势洞察报告》，2022E VS 2021年

高热度热点话题 人群特征
热点名称 创建时间 最高热度值
性别 年龄 城市
#白象方便面称销量暴增 3月18日 999.2W
女性主导 熟龄化 城市相对均衡
#被奶奶珍藏5年的腊肉惊艳了 5月19日 936.9W
女性占6成， 41岁及以上用户占比近 城市分布与行业整体分
#好学易懂的粽子包法 5月24日 910.3W 与行业整体分布较接近 4成，TGI=114 布较接近

#爷爷为孙女做百余个迷你馒头 10月3日 838.3W

#江南的夏天从一碗乌米饭开始 5月5日 818.8W

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年12月
数据说明：TGI=食品饮料一级类目用户占比/食品饮料行业用户占比*100，数值越大说明该样
本人群相较总体人群特征更明显

06 PART 01
 1.5.3 零食坚果
零食坚果短视频内容播放量位列类目第3，增速高于食品饮料行业，是明星类目。怀旧情结使黄桃罐头、童年零食成为
关注焦点。零食坚果用户相较行业整体人群更女性化和年轻化。

抖音内容趋势 抖音销售趋势

64.6%（ 45.5%）
115%（ 133%）
短视频播放量增速
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 电商增速

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年 VS 2021年 数据来源：《2023年度食品健康行业趋势洞察报告》，2022E VS 2021年

高热度热点话题 人群特征
热点名称 创建时间 最高热度值
性别 年龄 城市
#黄桃罐头为什么会火出圈 12月10日 843.6W
女性主导 年轻化 城市相对均衡
#狠人挑战气球巧克力蛋 4月19日 818.2W
女性占2/3， 30岁以下用户占比近4 城市分布与行业整体分
#蛋糕吃不完我打包带走 7月19日 800.8W TGI=108 成，18-23岁用户 布较接近
TGI=126
#这般月饼定不负中秋 9月9日 760.1W

#回忆里的童年零食 8月31日 709.2W

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年12月
数据说明：TGI=食品饮料一级类目用户占比/食品饮料行业用户占比*100，数值越大说明该样
本人群相较总体人群特征更明显

1.5.4 饮料冲调
饮料冲调短视频内容播放量位列类目第4，增速明显高于食品饮料行业；且饮料冲调的电商增速也高于行业，是机会类
目。从月度走势来看，夏季攀升，秋季回落后平稳，与行业整体形成差异。咖啡成为饮品“明星”，“咖啡冲不冲”神曲全
网上头。饮料冲调用户较行业整体人群更加年轻化，更集中于经济发达城市。

抖音内容趋势 抖音销售趋势

111.4%（ 45.5%）
159%（ 133%）
饮料冲调短视频播放量增速
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 冲调乳饮（含乳品、饮料冲调两大类目）电商增速

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年 VS 2021年 数据来源：《2023年度食品健康行业趋势洞察报告》，2022E VS 2021年

高热度热点话题 人群特征
热点名称 创建时间 最高热度值
性别 年龄 城市
#咖啡冲不冲是什么梗 10月11日 864.3W
女性主导 年轻化 经济发达城市
#挑战一下瀑布冰美式 3月20日 823.2W
女性用户占6成， 30岁以下用户占比超4 一二线城市占比近半，
#这饮料怎么还没拇指大 7月25日 802.4W TGI=101 成，18-23岁用户 一线城市用户TGI=122
TGI=137
#家里没有电解质饮料怎么办 12月23日 731.4W

#花式挑战咖啡神仙喝法 5月6日 723.8W

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年12月
数据说明：TGI=食品饮料一级类目用户占比/食品饮料行业用户占比*100，数值越大说明该样
本人群相较总体人群特征更明显

07 PART 01
 1.5.5 乳品
乳品短视频内容播放量位列类目第5，增速明显高于食品饮料行业；且乳品的电商增速也高于行业，是机会类目。从月
度走势来看，与饮料冲调类似，夏季攀升，秋季回落后平稳，与行业整体形成差异（但12月随行业整体而略有增长）。
雪糕刺客引发全民关注，旺仔牛奶、雪人雪糕等经典品类营销出圈。乳品用户是各类目中女性化最明显的、最年轻化
的，且较集中于经济发达城市。

抖音内容趋势 抖音销售趋势

77.5%（ 45.5%）
159%（ 133%）
乳品短视频播放量增速
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 冲调乳饮（含乳品、饮料冲调两大类目）电商增速

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年 VS 2021年 数据来源：《2023年度食品健康行业趋势洞察报告》，2022E VS 2021年

高热度热点话题 人群特征
热点名称 创建时间 最高热度值
性别 年龄 城市
#北京就雪糕刺客乱象发告诫书 7月15日 936.5W
女性主导 年轻化 经济发达城市
#旺仔牛奶还有长大版 8月28日 799.2W
女 性 用 户 占 7 成 ， 30岁以下用户占比是各 一二线城市占比近半，
#做固体希腊酸奶挑战 2月19日 748.3W TGI=115，是各类目中 类目中最高的，18-23 一线城市用户TGI=118
女性化最明显的 岁用户TGI=157
#北京街头超大雪人雪糕 7月4日 626.8W

#为什么人们都怀念童年雪糕雪莲 6月30日 610.5W

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年12月
数据说明：TGI=食品饮料一级类目用户占比/食品饮料行业用户占比*100，数值越大说明该样
本人群相较总体人群特征更明显

1.5.6 滋补保健
滋补保健短视频内容播放量位列类目第6，增速略低于食品饮料行业，是待发展类目；但电商增速高于行业，可考虑增
加高质量内容供给。药食同源深入人心，滋补保健品制作方法受欢迎。滋补保健用户是各类目中男女占比最均衡的，相
较整体人群更熟龄化，更集中于经济发达城市。

抖音内容趋势 抖音销售趋势

42.3%（ 45.5%）
189%（ 133%）
短视频播放量增速
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 电商增速

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年 VS 2021年 数据来源：《2023年度食品健康行业趋势洞察报告》，2022E VS 2021年

高热度热点话题 人群特征
热点名称 创建时间 最高热度值
性别 年龄 城市
#老人买鱼胶保存10年 9月21日 710.8W
性别相对均衡 熟龄化 经济发达城市
#给家人做特别的蜂蜜柚子茶 10月3日 660.0W
是各类目中男女占比最 41岁及以上用户占比近 一二线城市占比超4
#好馋周周做的莲子炖排骨 10月11日 485.8W 均衡的，但依然是女性 半，年龄越大，TGI越 成，一线城市用户
占比更高 高 TGI=115
#喝罗汉果茶陈皮茶的益处 12月15日 445.7W

#葱烧海参做法 9月29日 421.8W

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年12月
数据说明：TGI=食品饮料一级类目用户占比/食品饮料行业用户占比*100，数值越大说明该样
本人群相较总体人群特征更明显

08 PART 01
 食品饮料趋势赛道版图
TREND TRACK MAP

赛道预测方向 早期 成长期 成熟期

地域代表性即食特产

新鲜饱腹
鲜切低脂牛排 促消化即饮酵素
冷鲜鸡胸肉
山楂八物膏棒棒糖
产地优质
当季紫米 竹蜂盐甘草黄皮干 高蛋白0糖
高颜值蛋糕冰激凌
黑桑葚混合果茶 黑芝麻核桃粉

轻养滋补 品质生活
小袋装 DIY0卡0糖精品咖啡
0糖安神膏方 枸杞鲜果原浆
速溶阿胶果浆粉 高品质低温奶
足料速食小份装披萨
葡萄籽护肝复配胶囊 泡茶纯净水
懒人速食小份面

方便美味 无添加核桃芝麻黑豆粉
核桃芝麻黑豆粉
即食手掰肠

0糖0防腐剂
水果罐头 无添加
倒蒸桃干
鲜晒无核樱桃干 小瓶进口
蜂蜜酵素蒟蒻 初榨低脂橄榄油
清凉蜜柚皮糖 0糖0脂果冻
0脂肪0添加蚝油
0糖什锦酸奶夹心巧克力礼盒 0卡0脂0糖调味品

健康解馋 健康调味
小包装
榴莲冻干小方
0糖高钙
鲜奶片 低卡高蛋白饼干
生酮护发 凉拌用
芋泥流心低糖月饼 护肤椰子油 补脑亚麻籽油
小包装
高蛋白即食去皮鸡腿肉 手剥小银杏
百香果酸角糕 新口味0糖
活菌酸奶

09
PART
02 趋势赛道精选名录 锚定2023趋势品类
预测赛道方向

早期：精选趋势赛道

樱桃干 主题：健康解馋
指数总得分 传统糕点 主题：健康解馋
指数总得分

99.78 76.39
所属板块 所属板块
零食坚果 核心震源：功能、场景 内容热度 零食坚果 核心震源：功能、场景 内容热度

100 79.32
关键词：孩子、零食、新鲜 关键词：早餐、追剧、零食、
用户兴趣度 即食、代餐 用户兴趣度

爆发月份：1、12月 100 78.02

爆发月份： 无季节性
市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 75.66 预测方向 73.92

零食、新鲜（功能）+孩子（场景） 零食、即食、代餐（功能）+早餐、追剧（场景）
鲜晒无核樱桃干 芋泥流心低糖月饼

芝麻粉 主题：轻养滋补
指数总得分 小银杏 主题：健康解馋
指数总得分

73.63 73.43
所属板块 所属板块
饮料冲调 核心震源：功能、场景 内容热度 零食坚果 核心震源：功能、场景 内容热度

74.38 76.18
关键词：代餐、早餐、高蛋白、 关键词：零食、即食、办公室
健康、0糖 用户兴趣度 用户兴趣度

72.45 爆发月份：12月 72.11

爆发月份：11、12月
市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 75.15 预测方向 74.01

代餐、高蛋白、健康、0糖（功能）+早餐（场景） 零食、即食（功能）+办公室（场景）
高蛋白0糖黑芝麻核桃粉 小包装手剥小银杏

内蒙古特产 主题：健康解馋
指数总得分

73.53
所属板块
零食坚果 核心震源：功能 内容热度

74.78
关键词：零食、0糖、新鲜、
补钙、健康 用户兴趣度

73.2
爆发月份：1月
市场消费潜力

预测方向 74.44
零食、0糖、新鲜、补钙、健康（功能）
0糖高钙鲜奶片

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，预测方向根据地震山脉理论模型，2022年1-12月；指数得分根据赛道潜力评估，2020年9月-2022年7月

10 PART 02
 成长期：精选趋势赛道 PART 02
趋势赛道精选名录

披萨 主题：方便美味
指数总得分 蚝油 主题：健康调味
指数总得分

84.06 83.94
所属板块 所属板块
粮油速食 核心震源：功能、场景 内容热度 粮油速食 核心震源：功能、场景 内容热度

89.74 83.06
关键词：即食、早餐、下午茶 关键词：厨房、0糖、0脂肪
用户兴趣度 用户兴趣度

爆发月份：1、2、6、11月 79.64 爆发月份：9月 74.71

市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 79.99 预测方向 87.38

即食（功能）+早餐、下午茶（场景） 0糖、0脂肪（功能）+厨房（场景）
足料速食小份装披萨 0脂肪0添加蚝油

滋补营养糖 主题：轻养滋补
指数总得分 亚麻籽油 主题：健康调味
指数总得分

80.08 79.93
所属板块 所属板块
滋补保健 核心震源：功能 内容热度 粮油速食 核心震源：功能、场景 内容热度

62.04 75.29
关键词：益生菌、0糖、补钙 关键词：健康、辅食、孩子
用户兴趣度 用户兴趣度

爆发月份：2、10、12月 83.62 爆发月份：11月 75.58

市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 80.2 预测方向 81.35

益生菌、0糖、补钙（功能） 健康（功能）+辅食、孩子（场景）
山楂八物膏棒棒糖 凉拌用补脑亚麻籽油

橄榄油 主题：健康调味
指数总得分 榴莲干 主题：健康解馋
指数总得分

79.93 79.73
所属板块 所属板块
粮油速食 核心震源：功能、场景 内容热度 零食坚果 核心震源：功能 内容热度

77.37 77.48
关键词：轻食、健身、健康 关键词：解馋、零食、健康、即食
用户兴趣度 用户兴趣度

爆发月份：1、11月 75.63 爆发月份：1月 72.62

市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 80.03 预测方向 82.77

轻食、健康（功能）+健身（场景） 解馋、零食、健康、即食（功能）
小瓶进口初榨低脂橄榄油 小包装榴莲冻干小方

阿胶制品 主题：轻养滋补
指数总得分 葡萄籽提取物 主题：轻养滋补
指数总得分

79.6 78.98
所属板块 所属板块
滋补保健 核心震源：功能 内容热度 滋补保健 核心震源：功能、场景 内容热度

86.1 75
关键词：即食、健康、零食、 关键词：解酒、养肝、熬夜、加班
美容、养颜 用户兴趣度 用户兴趣度

71.18 爆发月份：6月 74.72

爆发月份：8月
市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 79.58 预测方向 80.22

即食、健康、零食、美容、养颜（功能） 解酒、养肝（功能）+熬夜、加班（场景）
速溶阿胶果浆粉 葡萄籽护肝复配胶囊

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，预测方向根据地震山脉理论模型，2022年1-12月；指数得分根据赛道潜力评估，2020年9月-2022年7月

11 PART 02
 成长期：精选趋势赛道 PART 02
趋势赛道精选名录

鸡熟食 主题：方便美味
指数总得分 膏方 主题：轻养滋补
指数总得分

78.56 78.32
所属板块 所属板块
粮油速食 核心震源：功能 内容热度 滋补保健 核心震源：功能、场景 内容热度

77.64 79.87
关键词：新鲜、解馋、零食、 关键词：0糖、健康、睡前、
即食、轻食、代餐 用户兴趣度 孩子、冲泡 用户兴趣度

68.45 70.23
爆发月份：1月 爆发月份：12月
市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 84.03 预测方向 80.85

新鲜、解馋、零食、即食、轻食、代餐（功能） 0糖、健康（功能）+睡前、孩子、冲泡（场景）
高蛋白即食去皮鸡腿肉 小袋装0糖安神膏方

桃干 主题：健康解馋
指数总得分 柚脯/柚干 主题：健康解馋
指数总得分

78.36 77.35
所属板块 所属板块
零食坚果 核心震源：功能、场景 内容热度 零食坚果 核心震源：功能、场景 内容热度

68.89 80.59
关键词：零食、解馋、营养丰富、 关键词：零食、即食、办公室
孩子、办公室 用户兴趣度 用户兴趣度

70.64 爆发月份：1、12月 67.97

爆发月份：1、2、6、11月
市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 85.72 预测方向 80.66

零食、解馋、营养丰富（功能）+孩子、办公室（场景） 零食、即食（功能）+办公室（场景）
无添加倒蒸桃干 清凉蜜柚皮糖

椰子油 主题：健康调味
指数总得分 酸枣糕/酸角 主题：健康解馋
指数总得分

77.65 77.27
所属板块 所属板块
粮油速食 核心震源：功能 内容热度 零食坚果 核心震源：功能、场景 内容热度

75.59 71.65
关键词：护发、护肤 关键词：零食、即食、早餐、代餐
用户兴趣度 用户兴趣度

爆发月份：5月 69.01 爆发月份：10月 70.75

市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 82.65 预测方向 82.22

护发、护肤（功能） 零食、即食、代餐（功能）+早餐（场景）
生酮护发护肤椰子油 百香果酸角糕

桑椹干 主题：轻养滋补
指数总得分 黄皮 主题：轻养滋补
指数总得分

77.22 77.14
所属板块 所属板块
零食坚果 核心震源：功能 内容热度 滋补保健 核心震源：功能 内容热度

72.35 75.95
关键词：泡茶、即食、零食、新鲜 关键词：零食、泡茶、即食
用户兴趣度 用户兴趣度

爆发月份：3、4、5月 67.19 爆发月份：7、8月 71.29

市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 85.39 预测方向 79.71

泡茶、即食、零食、新鲜（功能） 零食、泡茶、即食（功能）
黑桑葚混合果茶 竹蜂盐甘草黄皮干

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，预测方向根据地震山脉理论模型，2022年1-12月；指数得分根据赛道潜力评估，2020年9月-2022年7月

12 PART 02
 成熟期：精选趋势赛道 PART 02
趋势赛道精选名录

酸奶 主题：健康解馋
指数总得分 饼干/膨化 主题：健康解馋
指数总得分

99.13 89.26
所属板块 所属板块
乳品 核心震源：功能、场景 内容热度 零食坚果 核心震源：功能、场景 内容热度

93.86 94.84
关键词：0糖、早餐、餐后、零食 关键词：零食、早餐、高蛋白、
新鲜、益生菌 用户兴趣度 代餐、饱腹、健身 用户兴趣度

87.12 90.32
爆发月份：1、6月 爆发月份：1、12月
市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 89.36 预测方向 77.43

0糖、零食、新鲜、益生菌（功能）+早餐、餐后（场景） 零食、高蛋白、代餐、饱腹（功能）+早餐、健身（场景）
新口味0糖活菌酸奶 低卡高蛋白饼干

糖果/果冻 主题：健康解馋
指数总得分 米类 主题：新鲜饱腹
指数总得分

87.87 85.97
所属板块 所属板块
零食坚果 核心震源：功能 内容热度 粮油速食 核心震源：功能 内容热度

98.98 99.26
关键词：零食、0糖、0脂、 关键词：代餐、新鲜、饱腹、
解馋、健康 用户兴趣度 健康、轻食 用户兴趣度

99.88 99.91
爆发月份：1、12月 爆发月份：11月
市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 70.17 预测方向 67.07

零食、0糖、0脂、解馋、健康（功能） 代餐、新鲜、饱腹、健康、轻食（功能）
蜂蜜酵素蒟蒻0糖0脂果冻 产地优质当季紫米

熏腊/香肠/火腿制品 主题：方便美味
指数总得分 牛肉 主题：新鲜饱腹
指数总得分

79.43 76.81
所属板块 所属板块
粮油速食 核心震源：功能、场景 内容热度 生鲜 核心震源：功能、场景 内容热度

72.98 98.22
关键词：即食、下酒、零食 关键词：新鲜、早餐、健身、即食
用户兴趣度 用户兴趣度

66.83 爆发月份：1月 100

爆发月份：1、12月
市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 78.19 预测方向 53.74

即食、零食（功能）+下酒（场景） 新鲜、即食（功能）+早餐、健身（场景）
即食手掰肠 鲜切低脂牛排

咖啡 主题：品质生活
指数总得分 饮用水 主题：品质生活
指数总得分

76.22 74.91
所属板块 所属板块
饮料冲调 核心震源：功能 内容热度 饮料冲调 核心震源：功能 内容热度

100 68.36
关键词：0糖、新鲜、0脂、0卡、提神 关键词：泡茶、健康、解渴、方便
用户兴趣度 用户兴趣度

爆发月份：1、8、12月 99.15 爆发月份：6、7、8月 56.65

市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 53.51 预测方向 77.28

0糖、新鲜、0脂、0卡、提神（功能） 泡茶、0糖、0卡、方便（功能）
DIY0卡0糖精品咖啡 泡茶纯净水

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，预测方向根据地震山脉理论模型，2022年1-12月；指数得分根据赛道潜力评估，2020年9月-2022年7月

13 PART 02
 成熟期：精选趋势赛道 PART 02
趋势赛道精选名录

菌/菇/酵素 主题：轻养滋补
指数总得分 水果罐头 主题：健康解馋
指数总得分

74.01 72.64
所属板块 所属板块
滋补保健 核心震源：功能 内容热度 零食坚果 核心震源：功能 内容热度

63.22 67.9
关键词：益生菌、体重管理、即食 关键词：新鲜、代餐、零食、
用户兴趣度 即食、0糖 用户兴趣度

爆发月份：1月 69.94 58.96

爆发月份：12月
市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 70.3 预测方向 72.96

益生菌、体重管理、即食（功能） 新鲜、代餐、零食、即食、0糖（功能）
促消化即饮酵素 0糖0防腐剂水果罐头

冰淇淋 主题：品质生活
指数总得分 鸡肉 主题：新鲜饱腹
指数总得分

68.95 66.73
所属板块 所属板块
乳品 核心震源：功能、情感 内容热度 生鲜 核心震源：功能 内容热度

89.38 80.26
关键词：颜值、口感、好吃 关键词：新鲜、解馋、零食、即食、
用户兴趣度 轻食、低脂 用户兴趣度

爆发月份：6月 73.52 71.81

爆发月份：1月
市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 57.41 预测方向 56.4

口感、好吃（功能）+颜值（情感） 新鲜、解馋、零食、即食、轻食、低脂（功能）
高颜值蛋糕冰激凌 冷鲜鸡胸肉

夹心巧克力 主题：健康解馋
指数总得分 低温奶 主题：品质生活
指数总得分

65.98 65.1
所属板块 所属板块
零食坚果 核心震源：功能、场景 内容热度 乳品 核心震源：功能 内容热度

67.41 65.87
关键词：零食、0糖、追剧、 关键词：品质、好喝、新鲜
解馋、生日 用户兴趣度 用户兴趣度

56.75 爆发月份：4月 60.31

爆发月份：1、12月
市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 64.5 预测方向 61.73

零食、0糖、解馋（功能）+追剧、生日（场景） 品质、好喝、新鲜（功能）
0糖什锦酸奶夹心巧克力礼盒 高品质低温奶

方便食品 主题：方便美味
指数总得分 调味品 主题：健康调味
指数总得分

64.96 64.67
所属板块 所属板块
粮油速食 核心震源：功能、场景 内容热度 粮油速食 核心震源：功能 内容热度

62.44 69.83
关键词：方便、即食、冲泡、 关键词：0卡、0脂、0糖
早餐、午餐 用户兴趣度 用户兴趣度

53.77 爆发月份：1月 56.18

爆发月份：1、3月
市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 65.21 预测方向 62.52

方便、即食（功能）+冲泡、早餐、午餐（场景） 0卡、0脂、0糖（功能）
懒人速食小份面 0卡0脂0糖调味品

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，预测方向根据地震山脉理论模型，2022年1-12月；指数得分根据赛道潜力评估，2020年9月-2022年7月

14 PART 02
 成熟期：精选趋势赛道 PART 02
趋势赛道精选名录

干货/土特产 主题：新鲜饱腹
指数总得分 枸杞原浆/枸杞制品 主题：品质生活
指数总得分

64.14 51.40
所属板块 所属板块
粮油速食 核心震源：功能、场景 内容热度 饮料冲调 核心震源：功能、场景 内容热度

68.3 42.06
关键词：即食、冲泡、早餐、 关键词：好喝、花青素、鲜榨
代餐、新鲜 用户兴趣度 用户兴趣度

56.97 52.28
爆发月份：12月 爆发月份：2、3、8月
市场消费潜力 市场消费潜力

预测方向 61.61 预测方向 52.55

即食、代餐、新鲜（功能）+冲泡、早餐（场景） 好喝、花青素（功能）+鲜榨（场景）
地域代表性即食特产 枸杞鲜果原浆

冲饮谷物 主题：方便美味
指数总得分

47.36
所属板块
饮料冲调 核心震源：功能、场景 内容热度

42.53
关键词：健康、无添加、高蛋白、
孩子 用户兴趣度

47.45
爆发月份：1、5、6、7、8月
市场消费潜力

预测方向 48.14
健康、无添加、高蛋白（功能）+孩子（场景）
无添加核桃芝麻黑豆粉

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，预测方向根据地震山脉理论模型，2022年1-12月；指数得分根据赛道潜力评估，2020年9月-2022年7月

15 PART 02
PART
03 趋势赛道信号解读 跟上2023趋势信号
赢得赛道竞争

信号1：美味轻养，天然果蔬也滋补
趋势解读：
随着人们健康意识的提高和生活水平的改善，人们的消费观念也在发生变化，从“吃饱”转变为“吃得方便”、“吃得营养”、
“吃得健康”。天然果蔬制品作为“营养、健康”的代表，尤其是其中更具养生滋补功效的类别（如冲饮谷物及枸杞制
品），受到了消费者的青睐。并且，市场上许多冲饮谷物产品，在保持天然无添加的基础上，开始寻求复合搭配以提供
更全面均衡的营养，枸杞制品以“饮料”的形式提供更美味的口感，使产品更加受到市场欢迎。

赛道案例1 冲饮谷物 行业播放量 2022年抖音“冲饮谷物”播放量趋势

播放量增速 增速
冲饮谷物 141.0% 45.5%
数据来源：巨量算数&算数电商研究院，
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
2022年 VS 2021年

预测方向：无添加核桃芝麻黑豆粉 爆发月份：1、5、6、7、8月

赛道核心人群画像
占比 TGI
排名 城市 排名 城市
60% 200
16% 1 上海 6 重庆
TGI=30 45% 150
2 北京 7 杭州
TGI=100
30% 100
84% 3 苏州 8 广州
15% 50
TGI=177 4 成都 9 西安
0% 0
18-23岁 24-30岁 31-40岁 41-50岁 51岁+ 5 深圳 10 南京

性别分布 年龄分布 地域分布

数据来源：巨量算数官网-算数指数-人群画像，2023年2月
核心功能需求

核心场景需求

核心情感需求

健康、无添加 孩子 推荐
天然谷物 成长必备 健康优选

高蛋白 早餐 喜欢
强健体魄 营养丰富 口感美味

代餐 冲泡 满意
健康轻松 快捷美味 真材实料

概念方向：天然谷物、轻盈好体态、高蛋白、膳食纤维、降胆固醇

“
冲饮谷物赛道解读：2022年播放量同比增长141.0%，明显高于行业
整体，月度趋势波动上升。女性为主，24-40岁人群占比高，集中在
一二线城市。冲饮谷物由于其便捷性和丰富营养，成为早餐、代餐好
选择；趋势概念集中在多种天然谷物搭配，实现高蛋白、膳食纤维、
五谷磨房
奇亚籽麦片 降压降脂等功效。
核桃芝麻黑豆粉

16 PART 03
 赛道案例2 枸杞原浆/枸杞制品 行业播放量 2022年抖音“枸杞原浆/枸杞制品”的播放量趋势
播放量增速 增速

枸杞原浆/ 68.8% 45.5%

枸杞制品
数据来源：巨量算数&算数电商研究院， 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
2022年 VS 2021年

预测方向：枸杞鲜果原浆 爆发月份：2、3、8月

赛道核心人群画像

占比 TGI
排名 城市 排名 城市
38.0% 220
80% 1 北京 6 广州
28.5% 165
TGI=152 2 上海 7 杭州
19.0% TGI=100 110
20% 3 深圳 8 重庆
9.5% 55
TGI=42 4 成都 9 西安
0% 0
18-23岁 24-30岁 31-40岁 41-50岁 51岁+ 5 苏州 10 郑州

性别分布 年龄分布 地域分布

数据来源：巨量算数官网-算数指数-人群画像，2023年2月
核心功能需求

核心场景需求

核心情感需求
好喝 鲜榨 坚持
酸甜美味 天然好吸收 坚持饮用

花青素 男人 惊喜
含量高，抗氧化 滋补肝肾 效果喜人

营养 泡水 不贵
营养丰富 泡水冲饮 好喝不贵

概念方向：营养丰富、无添加、抗氧化、滋补肝肾、明目护眼

“
枸杞原浆/枸杞制品赛道解读：2022年播放量同比增长68.8%，高
于行业整体，月度趋势相对平稳，2月、8月出现小高峰。男性为
主，24-40岁为目标人群，集中在一二线城市。枸杞原浆/枸杞制
品的趋势概念主要围绕其丰富的营养功效，对于男性可以滋补肝
枸杞原浆
肾，对于女性可以养颜抗衰，对于学生党/上班族可以明目护眼。

”
除了枸杞干制品之外，枸杞原浆更加美味、好吸收，复合配方枸杞
膏则可以提供更全面均衡的营养。

桑葚枸杞膏

17 PART 03
 信号2：健康解馋，低盐低脂健康糖
趋势解读：
以往，人们常通过高热量、高盐、高脂肪、高糖的食品来解馋和获得愉悦感，这种饮食习惯容易导致肥胖、高血压、高
血脂等疾病。因此，人们开始进行肠胃减负、摄入更加低盐、低脂、低糖/代糖的食品，以保护肠胃健康，降低慢性病的
风险；并且也寻求通过零食/饮料来摄入膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，使越来越多健康又解馋的食品和饮品出
现在市场上。

赛道案例1 饼干/膨化播放量增速 行业播放量增速 2022年抖音“饼干/膨化”播放量趋势

饼干/ 120.7% 45.5%

膨化 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，
2022年 VS 2021年 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

趋势方向：低卡高蛋白饼干 爆发月份：1、12月

赛道核心人群画像

占比 TGI
排名 城市 排名 城市
32% 180
43% 1 上海 6 深圳
24% 135
TGI=82 TGI=100 2 北京 7 苏州
16% 90
57% 3 重庆 8 西安
8% 45
TGI=120 4 成都 9 杭州
0% 0
18-23岁 24-30岁 31-40岁 41-50岁 51岁+ 5 广州 10 郑州

性别分布 年龄分布 地域分布

数据来源：巨量算数官网-算数指数-人群画像，2023年2月
核心功能需求

核心场景需求

核心情感需求

零食 早餐 精美
“解馋”优选 方便早餐 包装精致

高蛋白 健身 拒绝
蛋白强化 美味能量 无法抗拒的美味

代餐 办公室 保证
健康轻食 轻松一刻 品质保障

概念方向：健康解馋、低糖低脂低卡、添加营养元素、健身

“
饼干/膨化赛道解读：2022年播放量同比增长
120.7%，远高于行业整体，月度趋势波动上升。女
性较多，但相对其他赛道更加均衡；24-40岁为主力
消费者；城市分布更集中于一线城市。饼干/膨化的
趋势概念体现在低卡高蛋白饼干上，寻求方便与健康
高蛋白饼干 奥利奥-0糖系列饼干 乐事-非油炸玉米片
的产品。

18 PART 03
 赛道案例2 糖果/果冻播放量增速 行业播放量增速 2022年抖音“糖果/果冻”播放量趋势

糖果/ 134.1% 45.5%

果冻 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，
2022年 VS 2021年 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

趋势方向：蜂蜜酵素蒟蒻0糖0脂果冻 爆发月份：1、12月

赛道核心人群画像

占比 TGI
排名 城市 排名 城市
38.0% 160
42% 1 上海 6 苏州
28.5%
TGI=80 TGI=100 120
2 成都 7 北京
19.0% 80
58% 3 广州 8 武汉
9.5% 40
TGI=122 4 深圳 9 杭州
0% 0
18-23岁 24-30岁 31-40岁 41-50岁 51岁+ 5 重庆 10 东莞

性别分布 年龄分布 地域分布

数据来源：巨量算数官网-算数指数-人群画像，2023年2月
核心功能需求

核心场景需求

核心情感需求
零食 追剧 经典
满足口腹之欲 嘴巴不寂寞 童年回忆

0糖 办公室 好看
健康代糖 轻松一刻 美味有型

0脂 学习 分享
健康低卡 舒缓解压 食物社交

概念方向：健康解馋、0糖0卡0脂、新口味、滋补营养、情绪愉悦

“
糖果/果冻赛道解读：2022年播放量同比增长134.1%，远高于行业
炫迈-无糖口香糖 整体，月度趋势在12月形成高峰，其他月份相对平稳。女性较多，
但相对其他赛道更加均衡；31-40岁是消费主力，城市分布集中在
于一线城市和新一线城市。糖果/果冻的趋势概念体现在低糖低脂

”
上，这些产品通常使用低卡路里、天然甜味剂和高纤维等健康成
分，以提供美味的口感和更健康的营养价值。
0脂0糖蒟蒻果冻

滋补营养糖

19 PART 03
 信号3：方便速食，零食/主食来跨界
趋势解读：
快节奏的生活，使快餐和方便食品成为许多消费者的首选。预制主食的出现，让许多消费者将其当做方便健康的解馋零
食，这些食品通过改变包装形式、口味调整和加工工艺等方式，变得更加方便携带和食用。而许多零食也在改变自身的
特点，更加健康化和营养化，它们带来的饱腹感也正在逐渐代替主食/正餐。零食和主食出现跨界现象。

赛道案例1 披萨搜索量增速 行业搜索量增速 2022年抖音“披萨”搜索量趋势

披萨 315.6% 110.1%
数据来源：巨量算数&算数电商研究院，
2022年 VS 2021年 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

趋势方向：足料速食小份装披萨 爆发月份：1、2、6、11月

赛道核心人群画像

占比 TGI
排名 城市 排名 城市
36% 200
42% 1 北京 6 重庆
27% 150
TGI=80 2 上海 7 杭州
TGI=100
18% 100
58% 3 成都 8 苏州
9% 50
TGI=122 4 广州 9 西安
0% 0
18-23岁 24-30岁 31-40岁 41-50岁 51岁+ 5 深圳 10 武汉

性别分布 年龄分布 地域分布

数据来源：巨量算数官网-算数指数-人群画像，2023年2月
核心功能需求

核心场景需求

核心情感需求

即食 早餐 合适
速食美味 快手早餐 性价比之选

新鲜 下午茶 满意
食材新鲜 下午茶小食 便宜美味

健康 聚餐 分享
营养均衡 分享美味 食物社交

概念方向：新口味、中式风味、多种堆料、营养均衡、小份装

“
披萨赛道解读：2022年搜索量同比增长315.6%，远高于行业整体，
分月趋势在4月形成高峰，其他月份缓慢上升。女性较多，但相对其
他赛道更加均衡；24-40岁的消费者为主力，城市分布主要在一二线
城市。披萨的趋势概念体现在足料速食小份装披萨上，在向零食跨界
中式风味披萨 小份装披萨
的过程中，预制披萨不仅通过丰富的堆料保留了美味和营养，还增加
了便利性，往往更小、更轻、易于携带和食用，适合各种场合食用，
常在下午茶、聚餐等场合作为小食出现。
20 PART 03
 赛道案例2 鸡熟食搜索量增速 行业搜索量增速 2022年抖音“鸡熟食”搜索量趋势

鸡熟食 499.5% 110.1%

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，
2022年 VS 2021年 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

趋势方向：高蛋白即食去皮鸡腿肉 爆发月份：1月

赛道核心人群画像

占比 TGI
排名 城市 排名 城市
36% 140
57% TGI=100 105
1 吉林 6 青岛
27%
TGI=109 2 烟台 7 秦皇岛
18% 70
3 枣庄 8 日照
43% 9% 35
TGI=91 4 长春 9 郑州
0% 0
18-23岁 24-30岁 31-40岁 41-50岁 51岁+ 5 潍坊 10 重庆

性别分布 年龄分布 地域分布

数据来源：巨量算数官网-算数指数-人群画像，2023年2月
核心功能需求

核心场景需求

核心情感需求
新鲜 健身 便宜
鲜美可口 蛋白质增肌 性价比之选

解馋 下酒 满意
解馋好味 咸口与酒更配 鲜香美味

零食 追剧 好看
小食添香 嘴巴不寂寞 包装精美

概念方向：方便美味、冷吃也好味、不油不咸、健身食品、小袋即食

“
鸡熟食赛道解读：2022年搜索量同比增长499.5%，远高于行业整
体，分月趋势1-8月快速增长，此后略有回落。男性消费者为主
力，31-40岁是主力客群，众多消费者位于山东和河南两个农业大
小袋低脂鸡胸肉
省，且两省均有鸡肉类特产美食。消费者对方便食品和高蛋白食品
的需求增加，鸡熟食逐渐向零食市场跨界，鸡熟食的趋势概念体现

”
在高蛋白即食去皮鸡腿肉上，为忙碌的消费者和健身人群提供较小
包装与低脂的优质蛋白来源。并且，鸡排、鸡胸肉等鸡熟食，常作
为轻食出现在健身减脂人群的餐盒中。

轻食鸡排

21 PART 03
 赛道案例3 方便食品搜索量增速 行业搜索量增速 2022年抖音“方便食品”搜索量趋势

方便 829.6% 110.1%
食品 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，
2022年 VS 2021年 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

趋势方向：懒人速食小份面 爆发月份：1、3月

赛道核心人群画像

占比 TGI
排名 城市 排名 城市
32% 180
27% 1 上海 6 深圳
24% 135
TGI=51 TGI=100 2 重庆 7 苏州
16% 90
73% 3 成都 8 杭州
8% 45
TGI=154 4 北京 9 东莞
0% 0
18-23岁 24-30岁 31-40岁 41-50岁 51岁+ 5 广州 10 武汉

性别分布 年龄分布 地域分布

数据来源：巨量算数官网-算数指数-人群画像，2023年2月
核心功能需求

核心场景需求

核心情感需求
方便、即食 冲泡 享受
即食超方便 便捷好味 碳水的快乐

充饥 早餐、午餐 民族
快速补充能量 快手菜品 地域风味

轻食 下酒 一流
肠胃无负担 咸口与酒更配 口味超棒

概念方向：“懒人”食品、冲泡食用、地域特色、营养均衡、小份装

“
方便食品赛道解读：2022年搜索量同比增长829.6%，远高于行业
整体，分月趋势4月达到高峰后，5/6月回落，此后继续波动增
空刻意面-MINI小食盒
长；女性消费者占7成，24-40岁人群是主力客群，城市主要为一
二线城市。方便食品的趋势概念体现在懒人速食小份面上，速食
面、自热火锅、预制菜等方便食品极大地满足了城市中的快节奏生

”
活，而蔬菜/肉罐头、速食肠类、寿司、粽子等一些品类也频频在
下午茶、野餐等场景出现，开始趋于零食化。
叮叮懒人菜-酸菜鱼

冻干泡菜块

22 PART 03
 信号4：饮品创新，好喝好玩还健康
趋势解读：
随着人们对生活品质的追求和消费能力的提升，饮品市场逐渐呈现出多元化、个性化的趋势，这促进了饮品市场的百花
齐放，出现了各种口味、风格、包装的饮品，这些创新使饮品变得更好喝、更有趣；而丰富的功能需求，使许多饮品注
重营养元素的添加，在补充水分之外为消费者提供了更多的营养摄入。

赛道案例1 饮用水播放量增速 行业播放量增速 2022年抖音“饮用水”的播放量趋势

饮用水 94.4% 45.5%

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，
2022年 VS 2021年 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

预测方向：泡茶纯净水 爆发月份：6、7、8月

赛道核心人群画像

占比 TGI
排名 城市 排名 城市
32% 160
50% 1 北京 6 深圳
24% 120
TGI=95 TGI=100
2 上海 7 西安
16% 80
50% 3 重庆 8 苏州
8% 40
TGI=105 4 广州 9 郑州
0% 0
18-23岁 24-30岁 31-40岁 41-50岁 51岁+ 5 成都 10 杭州

性别分布 年龄分布 地域分布

数据来源：巨量算数官网-算数指数-人群画像，2023年2月
核心功能需求

核心场景需求

核心情感需求

健康 泡茶 诚信
健康好水 水质纯净 值得信赖

解渴 户外运动 完美
补充水分 运动补水 纯净水源

方便 佐餐 便宜
方便饮用 清爽搭配 物美价廉

概念方向：泡茶纯净水、多口味饮用水、功能性饮用水

“
饮用水赛道解读：2022年播放量同比增长94.4%，远高于行业大
盘，分月趋势在春夏一路攀升，此后回落（11月出现小高峰）。
男女比例均衡，24-40岁是主力客群，主要城市分布在一二线城
市。随着生活水平的提高，人们对饮用水的品质和安全性的要求
也越来越高。各种新型的饮用水也不断涌现，如含氢水、矿泉

”
水、纯净水等；随着茶饮的火爆，泡茶纯净水也是趋势概念之
泡茶水 含氢水 果味水 一。另一方面，人们对饮用水的口味、口感、功能需求也不断增
加，添加了果味或其他成分的功能性饮用水以及各类气泡水开始
在市场上出圈。

23 PART 03
 赛道案例2 咖啡搜索量增速 行业搜索量增速 2022年抖音“咖啡”的搜索量趋势

咖啡 256.6% 110.1%
数据来源：巨量算数&算数电商研究院，
2022年 VS 2021年 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

预测方向：DIY 0卡0糖精品咖啡 爆发月份：1、8、12月

赛道核心人群画像

占比 TGI
排名 城市 排名 城市
34.0% 200
50% 1 上海 6 深圳
25.5% 150
TGI=95 TGI=100
2 北京 7 苏州
17.0% 100
50% 3 广州 8 杭州
8.5% 50
TGI=105 4 成都 9 西安
0% 0
18-23岁 24-30岁 31-40岁 41-50岁 51岁+ 5 重庆 10 郑州

性别分布 年龄分布 地域分布

数据来源：巨量算数官网-算数指数-人群画像，2023年2月
核心功能需求

核心场景需求

核心情感需求
提神 健身 推荐
一口醒神 加速代谢 精品推荐

新鲜 熬夜 好看
新鲜烘焙 提神利器 包装精美

0糖 下午茶 满意
健康低卡 悠闲时光 香醇愉快

概念方向：0卡0糖、健身、熬夜、丰富香气、新鲜口味

“
咖啡赛道解读：2022年搜索量同比增长256.6%，远高于行业整
体，分月趋势波动上升，3月小高峰，10月大高峰。男女比例均
衡，24-40岁是主力客群，一、二线城市为主。咖啡的趋势概念体
现在DIY0卡0糖精品咖啡，为健身人群和咖啡爱好者提供健康好选
无糖0脂速溶咖啡
择。为了符合消费者对咖啡品质和口感的要求，各种类型的咖啡产

”
品百花齐放，如手冲咖啡、气泡咖啡、冷萃咖啡等不同口味和品质
的咖啡。并且，咖啡不仅仅是一种饮料，更代表着生活方式和社交
方式，也引发许多新营销思路。

0糖0脂冷萃咖啡液

24 PART 03
 赛道案例3 酸奶搜索量增速 行业搜索量增速 2022年抖音上“酸奶”的搜索量趋势

酸奶 162.7% 110.1%
数据来源：巨量算数&算数电商研究院，
2022年 VS 2021年 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

预测方向：新口味0糖活菌酸奶 爆发月份：1、6月

赛道核心人群画像

占比 TGI
排名 城市 排名 城市
34.0% 200
41% 1 北京 6 苏州
25.5% 150
TGI=78 2 上海 7 深圳
17.0%
TGI=100 100

59% 3 成都 8 郑州
8.5% 50
TGI=124 4 重庆 9 西安
0% 0
18-23岁 24-30岁 31-40岁 41-50岁 51岁+ 5 广州 10 杭州

性别分布 年龄分布 地域分布

数据来源：巨量算数官网-算数指数-人群画像，2023年2月
核心功能需求

核心场景需求

核心情感需求
0糖 早餐 能量
健康代糖 早餐伴侣 活力满满

零食 餐后 分享
解馋助消化 消化好帮手 共享美味

新鲜 孩子 控制
活的益生菌 营养美味 控制血糖

概念方向：低卡0糖、精品牧场酸奶、新口味、新口感、活菌

“
酸奶赛道解读：2022年搜索量同比增长167.2%，高于行业整体，
分月趋势1-4月上升，此后趋于平稳。女性较多，24-40岁是主力
0蔗糖酸奶 客群，集中在一二线城市。酸奶的趋势概念体现在新口味0糖活菌
酸奶。作为一种营养丰富、富含益生菌的健康食品，酸奶作为早餐
的趋势越来越明显，并且消费者对于酸奶的口味和健康要求也在增

”
强，“嚼酸奶”、“气泡酸奶”新鲜口感花样不断，“睡眠酸奶”、“解酒
酸奶”、“健字号酸奶”各类功能层出不穷。
蒙牛冠益乳-健字号酸奶

伊利安慕希-气泡酸奶

25 PART 03
 赛道案例4 低温奶播放量增速 行业播放量增速 2022年抖音上“低温奶”的播放量趋势

低温奶 692.9% 45.5%

数据来源：巨量算数&算数电商研究院，
2022年 VS 2021年 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

预测方向：高品质低温奶 爆发月份：4月

赛道核心人群画像
食品饮料行业用户规模占比

女性 男性 18-23岁 24-30岁 31-40岁 41-50岁 51岁+ 一线 新一线 二线 三线 四线 五线及以下

性别 年龄 地域分布

数据来源：巨量云图-商品-行业洞察-消费者洞察，2023年2月
核心功能需求

核心场景需求

品质 早餐 核心情感需求 不贵
高品质 营养早餐 价格实惠

好喝 孩子 喜欢
奶香味美 身体强壮 美味健康

新鲜 学生 优质
口感新鲜 补充能量 奶源优质

概念方向：优质奶源、新工艺、水牛奶、羊奶、驼奶

“
低温奶赛道解读：2022年播放量同比增长692.9%，明显高于行
业；分月趋势整体上升，7-9月出现高峰。女性较多，24-40岁是
主力客群，集中在一二线城市。从“每天一杯奶，强壮中国人”的口
羊奶
号发展至今，牛奶已经成为许多用户的每日必需品；得益于冷链的
发展，更新鲜、营养成分保留更完整的低温奶走入千家万户。低温
奶的趋势概念体现在高品质低温奶，不仅在于更高品质的牛奶奶
源，也在于更丰富的奶类选择，水牛奶、羊奶、驼奶等具备不同营
养价值的奶类开始成为低温奶的好选择。

驼奶

26 PART 03
 信号5：地方风味，美味/品质与记忆
趋势解读：
越来越多人开始重视食品的文化和历史背景，追求与众不同的口感和风味，这促使食品行业不断创新并推出更多地域特
色和小众美食产品。而许多特定地域出产的生鲜产品/干货特产，本身就代表着美味与品质的保障，成为地方特产的卖
点。此外，在社会发展过程中，许多经历了城市化迁徙的消费者开始怀念家乡风味。电商平台的发展，则使地方风味食
品也更加容易触达全国各地的消费者，助力了市场的扩大和发展。

赛道案例1 干货/土特产搜索量增速 行业搜索量增速 2022年抖音上“干货/土特产”的搜索量趋势

干货/ 113.6% 110.1%

土特产 数据来源：巨量算数&算数电商研究院，
2022年 VS 2021年 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

预测方向：地域代表性即食特产 爆发月份：12月

赛道核心人群画像

占比 TGI
排名 城市 排名 城市
30.0% 140
58% TGI=100 105
1 重庆 6 苏州
22.5%
TGI=111 2 上海 7 东莞
15.0% 70
42% 3 广州 8 武汉
7.5% 35
TGI=88 4 成都 9 北京
0% 0
18-23岁 24-30岁 31-40岁 41-50岁 51岁+ 5 深圳 10 长沙

性别分布 年龄分布 地域分布

数据来源：巨量算数官网-算数指数-人群画像，2023年2月
核心功能需求

核心场景需求

核心情感需求

醇厚 收藏 品质
美味香醇 珍藏美味 高品质

饱腹 办公室 精美
能量补充 休闲一刻 包装精美

即食 健身
开袋即食 营养低脂

概念方向：地理标志农产品、小包装坚果、蔬菜水果干、菌类、地域性糕点

“
干货/土特产赛道解读：2022年搜索量同比增长113.6%，略高于行
业整体，分月趋势波动上升。男性较多，年龄分布相对均衡，集中在
一二线城市。干货/土特产的趋势概念体现在地域代表性即食特产

”
上，这些食材不仅代表着某个地方的特色和文化，更承载着人们对于
甘南羊肚菌 古田银耳
家乡和小时候的回忆和怀念，也解决了办公室、健身等场景下人们的
“能量需求”。

27 PART 03
PART
04 培育未来趋势赛道爆款
功能创新
中药成分零食：中药在食品中的应用潜力非常大，目前市面上药食同源的产品主要在泡茶、泡酒、煲汤等
以饮用为主的场景居多，但添加中药成分的零食也越来越多出现甚至出圈；预测中药将继续融入食品，通
过食疗，发挥增强免疫、促进消化、缓解疲劳等功效。

枸杞黑巧克力 秋梨膏棒棒糖 鸡内金焦饼 茯苓八珍糕

天然果蔬饮品：天然果蔬符合人们“健康、营养、低脂”的饮食诉求，不仅作为吃食出现在餐桌上，也越来
越多被制成各类饮品出现在食品饮料市场。根据巨量算数-关键词指数-2022年搜索指数，沙棘原浆同比增
长2064%，蓝莓原浆同比增长4323%，羽衣甘蓝粉同比增长2808%，椰子水同比增长860%，都是其中
的优秀代表。

沙棘原浆 蓝莓原浆 羽衣甘蓝粉 椰子水

口服美容：消费者对美白、抗老等护肤功效的追求，逐渐从面部护理发展到内外兼修，越来越多消费者寻
求含有胶原蛋白或抗氧化剂等成分的口服美容产品，促进口服美容产品市场的增长和胶原蛋白补充剂成为
健康食品行业趋势，甚至部分零食也开始使用具有相关功效的原料。

“胶原蛋白+电解质”粉末 即饮胶原蛋白肽 透明质酸钠气泡水 个性化定制护肤软糖

28 PART 04
 场景创新
办公场景
肠道健康：快节奏的职场环境，使许多消费者养成 情绪健康：职场环境压力较大，使许多消费者时有
不良饮食与久坐的习惯，对肠胃健康带来严重影响； 置身于不良情绪氛围中，长期将影响消费者身心健
促进肠道健康的益生元和益生菌食品以及对抗肠易 康；“为快乐而吃”——食物成为许多消费者舒缓情
激综合征的休闲零食则发挥着愈加重要的作用。 绪、疗愈身心的重要选择。

益生元饼干 棒棒糖果膳食补充剂 辣椒混合口味冰淇淋（刺激） 茯苓酸枣仁茶（助眠）

运动场景
形态多元：目前的运动营养市场，粉剂依然是最大 场景细分：运动后补充剂是运动营养主流，在此之
的产品形态；但随着市场逐渐发展，也出现了片剂、 外，健身人群还有运动中能量提供、运动中表现增
胶囊、口服液、液体饮料、凝胶糖果等越来越多的 强等多样化的产品需求，有针对力量型运动和减脂
产品形态；并且不拘泥于传统，逐渐与饼干、谷物 型运动的区别，也有专业人士和大众消费者的区分；
棒、即食鸡胸肉、巧克力等零食结合，并且无论是 这使运动营养食品需要针对不同场景，设计不同的
食品还是饮品都拥有更多样化的口味。 成分、配方、用量、服用方法等。

乳清威化蛋白棒 肌酸维生素软糖 外星人电解质水 瓜拉拿饮料

（运动后喝，补充水和矿物质） （运动前喝，改善运动表现）

情感创新
地域美食 环境友好
随着社交媒体的发展，人们对地域美食的品位与偏 追求健康饮食的同时，一部分品牌和消费者已经
好不断发生变化，地域美食已经成为2023年潮流风 将目光拓展到可持续发展，可持续的耕作方式、
向之一，因为它不仅代表了地理区域的传统食材和 绿色的生产技术、环保的包装材料、小包装减少
烹饪方法，更蕴含着地区的文化体验。 食物浪费等举措，都是人们珍惜未来的方式。

地理标志农产品 东亚特色开胃菜 碳中和鸡蛋 可持续植物甜味剂

29 PART 04
声明
TREND TRACK
2023.04

趋势雷达｜赛道名片——为巨量算数&算数电商研究院打造的前沿赛道趋势洞察，覆盖美妆、母婴、日
化等10余个行业，从情感、功能、场景三方面深度挖掘赛道核心震源，发现市场潜在机会，用数据驱动
营销增长。
顺“源”起势，助力各位商业伙伴掌握发现新机遇，收获竞争优势！

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【数据说明】
时间周期：年度数据：2022年1月-2022年12月（特殊说明除外）。
人群说明：报告中所分析人群均为18周岁以上成年人。
数据口径：除市场大盘遵循国家统计局口径为“食品烟酒”，其他内容中的“食品饮料行业”均包含“生鲜、
粮油速食、零食坚果、饮料冲调、乳品、滋补保健、酒水”，但不包含“烟草”。
数据来源：内容播放量、直播、搜索等数据来源为内部数据平台；部分文字、图片及数据来源于公开信
息，版权归原作者所有；初步统计，未经审计。

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创作团队 TREND TRACK
2023.04

【巨量引擎】
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