lOMoAR cPSD| 22353267

Enunciat 2

Les unitats formatives que componen un mòdul formatiu dins dels Certificats de
professionalitat tenen entitat pròpia, ja que s'hi estableixen les capacitats i els continguts
relacionats amb aquesta formació.

Feu una cerca a Internet del Certificat de professionalitat HOTR0208 (Operacions bàsiques de
restaurant i bar), localitzeu la UF0059 "Servei bàsic d'aliments i begudes i tasques de post-
servei al restaurant" del mòdul formatiu MF0257 i contesteu a les següents qüestions si la
modalitat utilitzada és presencial:

• Context professional daquesta formació. Hostaleria i turisme

• Nivell de qualificació professional. 1

• Capacitats a adquirir.

Relació d'unitats de competència que configuren el certificat de professionalitat: UC0706_1 Preparar

i posar a punt les habitacions, les zones nobles i les àrees comunes.
UC0707_1Realitzar les activitats de rentat de roba pròpies destabliments dallotjament.
UC0708_1 Realitzar les activitats de planxa i arranjament de roba pròpies d'establiments
d'allotjament.

Competència general:

Realitzar la neteja i la posada a punt d'habitacions, zones nobles i àrees comunes, així com rentar,
planxar i arreglar la roba de l'establiment i dels usuaris en diferents tipus d'allotjaments, aconseguint
la qualitat i aplicant les normes de seguretat i higiene establertes a el sector professional corresponent.

• Continguts a impartir i normativa que ho regula.

1. Servei d'aliments i begudes i atenció al client en restauració

– Tipus de servei segons fórmula de restauració gastronòmica.
- Aplicació de tècniques senzilles de servei a taula d'esmorzars, dinars i sopars.
- El servei daliments i begudes a les habitacions.
- Característiques específiques dels serveis tipus bufet i serveis a col·lectivitats.
- Formalització de comandes senzilles.
- Aplicació de tècniques bàsiques datenció al client.
– Aplicació de modalitats senzilles de facturació i cobrament.

2. Realització de tasques posteriors al servei a l'àrea de consum d'aliments i begudes

- Tipus i modalitats de postservei.
- Seqüència i execució d'operacions de postservei segons el tipus i la modalitat.
 lOMoAR cPSD| 22353267

– Assegurament de la qualitat.
- Activitats de prevenció i control dels insums i processos per intentar evitar resultats
defectuosos
• Orientaciones metodológicas y características de la metodología adaptada a la
modalidad de impartición.

Formació presencial:

Unitats formatives

UF1 20

UF2 10

UF3 20

Seqüència:

Per accedir a les unitats formatives 2 i 3 cal haver superat la unitat formativa 1.

• Equipament necessari

Equipament Superficie m2 (15 Superficie m2 (25

alumnes) alumnes)

Aula polivalent 30 50

Taller de
90 90
restaurant y bar

Magatzem 20 20
 lOMoAR cPSD| 22353267

Aula polivalent:
Pissarres, equips audivisuals, taules i cadires
Taller de restaurant i bar:
Menjador equipat, decorat i acondicionat, taules de menjador amb diferentes formes i
tamanys, cadires; frigorífics, pica, prestatgeríes per ampolles de vi, cuina.

Magatzem: Prestatgeria

Així mateix, establiu unes pautes o procediments a l'hora d'organitzar sessions de

coordinació de l'equip docent en funció de la modalitat d'impartició, una vegada
finalitzada la unitat formativa.

♥ Identificació de les evidències d'aprenentatge i, per tant, dels objectius que havien d'assolir
els alumnes.

♥ Anàlisi quantitatiu i qualitatiu del grau d'assoliment dels objectius esmentats (ex: a través
de l'anàlisi de les proves o activitats d'aprenentatge realitzades, anàlisi de les principals
dificultats que han tingut els alumnes per a la seva realització, grau de participació dels
alumnes per a la seva realització consecució, etc.).
♥ Anàlisi dels qüestionaris de satisfacció que els alumnes han emplenat al llarg de l'acció
formativa.
♥ Anàlisi de les propostes de millora explicitades pels alumnes.