Universidad tecnológica de Santiago

(UTESA)

Asignatura:
Nutrición alimentaria
Profesora:
Rossanna Marcelle Cueto Rodríguez
Tema:
Concepto, procedencia y diferencias de Myplate, Piramide
alimenticia
Presentado por:
Reynaldo catedral-(2-17-8460)
Fecha:
19/3/2023
 Índice

Introducción………………………………………………………3
Desarrollo (Myplate)…………………………………….………4
Los grupos de alimentos de Myplate……………………………5
Acerca de MyPlate Kitchen………………………………………6
Pirámide Alimenticia………………………………………………7
Distribución de alimentos en la pirámide……………………….8
Grupos de alimentos…………………………………………….9
Los beneficios de la pirámide alimenticia…………………….10
Diferencia entre MyPlate y la Pirámide Alimenticia…………..11
Conclusión…………………………………………………………12
Bibliografía………………………………………………………….13
 Introducción

Una rutina de alimentación saludable es importante en cada etapa de la vida. Puede

tener efectos positivos que se suman con el tiempo. Es importante comer una variedad
de frutas, verduras, granos, alimentos con proteínas y productos lácteos o alternativas
de soya fortificada. Al decidir qué comer o beber, elija opciones que estén llenas de
nutrientes.

Los beneficios de una alimentación saludable se suman con el tiempo, bocado a

bocado, Los pequeños cambios importan. En el siguiente trabajo a presentar
mostraremos dos herramientas que nos ayudaran a mejorar la manera en la que nos
alimentamos y por ende mejorar nuestra salud.
 Desarrollo

My Plate

My Plate es una herramienta creada por el Departamento de Agricultura de los Estados

Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) que tiene como objetivo ser una guía para la
alimentación saludable de la población.
Además también MyPlate es la guía de nutrición publicada por el Centro de Política y
Promoción de la Nutrición del USDA. Se trata de un gráfico representado por un plato
(plate en inglés) dividido en cuatro grupos de alimentos.
30% granos
40% vegetales
10% frutas y verduras
20% proteínas

Los grupos de alimentos de MYPLATE

MyPlate se basa en las recomendaciones de las Guías Alimentarias para los

Estadounidenses.
Cada círculo está representado por un color.
Las verduras están representadas en color verde.
Este grupo de las verduras se divide en cinco subgrupos según los nutrientes:
Verduras de color verde oscuro como brócoli, espinaca y repollo.
Hortalizas de color naranja y rojo como calabaza, zanahorias y batatas.
Frijoles y legumbres como frijoles colorados, lentejas y frijoles de carita, que se incluyen
también en el grupo de proteína.
Verduras ricas en almidón como maíz, papas y plátanos
Otras verduras las que no entran en una categoría nutricional particular, como alcachofas
y aguacates.
El grupo de las frutas es representado en color rojo. Las frutas abarcan una parte un
poco más pequeña del plato que las verduras. Se sugiere servir la fruta entera y
consumir la cáscara en los casos posibles.
El grupo de los granos es representado por el color naranja y se incluye ahí los alimentos
hechos de trigo, avena, harina de maíz, cebada u otro grano además del pan, las tortillas,
el cereal, el arroz y las pasta. Se sugiere que se opte por granos enteros, como avena,
arroz integral y trigo integral.
Los alimentos con proteína están representados en color púrpura o morado. Aquí se
encuentran los alimentos de origen animal: res, pollo, mariscos, frijoles y legumbres
secas, huevos, frutos secos y semillas, tofu.

Las recetas nutritivas y la planificación del menú sirven como bloques de

construcción para comidas saludables y dieta en general. Los patrones de comidas
saludables que cumplen con las Pautas dietéticas para las personas se logran
considerando la ingesta total de alimentos de una variedad de alimentos saludables
durante un período de tiempo.
Si bien las recetas individuales pueden no cumplir con todas las recomendaciones de
las Pautas dietéticas para las personas, colectivamente pueden contribuir a cumplir con
las recomendaciones y mejorar los hábitos alimenticios de por vida.

Acerca de MyPlate Kitchen

MyPlate proporciona recetas y recursos para apoyar la construcción de comidas
saludables y económicas. MyPlate Kitchen incluye recetas de los programas del
Servicio de Alimentos y Nutrición (FNS) del USDA, incluido el Centro de Políticas y
Promoción de Nutrición (CNPP) y el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria
(SNAP).

Las características de MyPlate Kitchen están diseñadas para fomentar

comportamientos clave enfatizados en las Pautas dietéticas para los
estadounidenses e incluyen lo siguiente:

• Análisis nutricional detallado proporcionado en recetas para ayudar a los

consumidores a elegir recetas que cumplan con los objetivos de nutrición
• Filtros de búsqueda completos, como el área del programa, el equipo, la cocina
y los mensajes relacionados con la nutrición para ayudar a los usuarios a
encontrar recetas de acuerdo con su interés personal
• Rangos de costos para recetas según estén disponibles
• Un constructor de libros de cocina personal
• Opciones fáciles de usar, como calificaciones de estrellas y compartir en las
redes sociales.

Pirámide Alimenticia
La pirámide de la alimentación sana, también conocida como pirámide alimenticia o
alimentaria es una representación gráfica que se usa para explicar cómo se consigue
una alimentación equilibrada. Dicho de otra forma, la pirámide alimenticia es una
representación visual (imagen práctica) que nos vale para entender qué alimentos
consumir para conseguir una dieta sana.

La pirámide alimenticia es una de las bases imprescindibles, junto al ejercicio y a la vida

activa, para conseguir un estilo de vida saludable. Alimentarnos bien es cuidar nuestro
cuerpo y nuestra mente, conseguir una alimentación equilibrada es la base para
equilibrar nuestros valores en sustancias como el colesterol, las vitaminas y minerales,
la glucemia y otras.

También la pirámide de la alimentación saludable se lee de abajo a arriba, dando

prioridad a los alimentos que aparecen en la franja más larga y limitando el consumo de
los que aparecen en las casillas cada vez más pequeños. El objetivo de esta imagen,
fácilmente interpretable, es que consigamos interiorizar qué alimentos deberemos
priorizar para conseguir una alimentación sana.

En este sentido, tal como muestra la pirámide de la alimentación saludable, lo primordial

es lo que aparece en su base, con la franja más ancha de todas. En ella se incluyen los
hábitos que, además de la alimentación deberemos adquirir para conseguir un estilo de
vida saludable. Conforme vayamos analizando el contenido de sus franjas superiores,
deberemos minimizar esos grupos de alimentos.
Este tipo de gráfico se empezó a emplear en Suecia en los años 70 aproximadamente.
La persona en darle forma a la idea y materializar la pirámide fue Anna Britt Agnsäter,
la máxima dirigente de una cooperativa de centros comerciales. La intención inicial de
su diseño fue representar una selección de alimentos básicos recomendados por el
gobierno sueco.

Sin embargo, la pirámide alimenticia no se llegó a popularizar hasta dos décadas más
tarde. En los años 90, en Estados Unidos fue el departamento de Agricultura el
organismo que decidió apoyar y promover este modelo a gran escala.

Distribución de alimentos en la pirámide

Los alimentos se organizan en cuatro niveles y ocho grupos de alimentos, por lo que se
dividen en los niveles:

Energéticos: carbohidratos;

Reguladores: vitaminas, minerales y fibras (frutas, verduras, legumbres);

Adyuvantes: proteínas de origen vegetal y animal;

Energéticos extra: azúcares y grasas en general, que deben consumirse en cantidades

moderadas o restringidas. El agua también entra aquí.

En cuanto a los grupos de alimentos, los alimentos se dividen de la siguiente manera:

Hidratos de carbono en el primer nivel

La pasta, el pan, las legumbres y el arroz son los protagonistas del primer nivel.
Alimentos fáciles de encontrar y que no deben faltar en ninguna dieta. Eso sí, esta vez
se añade una recomendación muy importante: el pan como la pasta debe elaborarse
con harina de grano entero.

Frutas, verduras y hortalizas en el segundo nivel

En España se come fruta y verduras, pero no tanto como se debería. Deberíamos

comer una ración de verdura y una y media de fruta al día para llegar al mínimo de
cinco raciones al día.

Lácteos y pescado en el tercer nivel

Los lácteos y las proteínas también han de ser habituales en una dieta equilibrada. Los
lácteos que más se recomiendan son los semidescremados, 2 o 3 veces a la semana,
mientras que las proteínas que encontramos en el pescado y las legumbres o los
huevos han de tomarse entre 1 y 3 veces al día y de forma alternada.

Carne roja en el cuarto nivel

Comer carne roja, embutidos y otras carnes procesadas ha de hacerse de forma

moderada, y tan importante es la cantidad como la calidad.

Azúcares, grasas y sal en la punta

Su consumo debe ser opcional, ocasional o moderado, porque todos sabemos que el
exceso tanto en grasas como en azúcares puede ser perjudicial para la salud. Es lo
menos habitual y hay que moderar su consumo.

Los beneficios de la pirámide alimenticia

Por ser muy visual, la pirámide es una herramienta que facilita la comprensión de los
nutrientes ofrecidos y puede ayudar a democratizar el acceso a una dieta equilibrada;

Diariamente, facilita la elección de los alimentos de forma equilibrada, promoviendo una

mayor conciencia de qué elegir comer;

Fomenta el consumo equilibrado de alimentos, dando prioridad a las frutas y verduras.

Por otro lado, minimiza el consumo de alimentos que pueden ser nocivos para la salud;

Diferencia entre MyPlate y la Pirámide Alimenticia

Una de las principales diferencias entre myplate y la pirámide alimenticia es su lugar de

procedencia.
Myplate fue creado pensando en la población mexicana, debido a que en este país, las
estadísticas de malnutrición y obesidad estaban alcanzando cifras muy altas.
Por su parte myplate tiene menos grupos alimenticios que la pirámide alimenticia,
mientras que el plato del buen comer solamente incluye tres grupos alimenticios
(Cereales, alimentos de origen animal y legumbres, frutas y verduras), la pirámide
alimenticia distingue siete grupos de alimentos.
Estos son los grupos:
I de los carbohidratos.
El grupo II conformado por las verduras y vegetales.
grupo III constituido por las frutas.
el grupo IV que consiste en las carnes, huevos y legumbres.
grupo V donde se incluye la leche y sus derivados, y por último, el grupo VI de los
dulces y los aceites.

• La pirámide alimenticia es una referencia gráfica mientras que el plato del buen
comer es una guía nutritiva.

• El plato del buen comer establece, en su estructura, diferentes normas para

promocionar una buena nutrición mientras que la pirámide alimenticia
solamente organiza los alimentos que deberíamos consumir diariamente.

Myplate desbanca a la pirámide de la alimentación por diversos motivos.

Para mi lo principal es que la pirámide establece los cereales como base de la dieta, y
Myplate señala que el aporte principal del día a día, hasta un 50%, debe proceder
de frutas, vegetales y hortalizas.
Además, las pautas que establece Myplate hacen que comer sea más divertido, pues
permiten crear platos variados, con todos los nutrientes y para todos los gustos y
necesidades.
 conclusión

Una buena alimentación yo entiendo que no solo mejora nuestro bienestar físico,
sino que también interviene en nuestro estado de ánimo, ya que nos ayuda a
sentirnos con más energía.
Como venía comentando, una buena alimentación es aquella que le proporciona al
organismo todos los nutrientes que necesita para trabajar de manera adecuada a lo
largo del día.
En esta investigación pude llegar a una opinión personal y es que pienso que la
herramienta de MYPLATE para mi es mejor ya que no añade comida chatarra a su
menú y te proporciona información detallada de las cantidades de alimentos que
debemos de ingerir diariamente.
 Bibliografía

https://ask.usda.gov/s/article/What-is-
MyPlate#:~:text=MyPlate%20is%20part%20of%20a
%20larger%20communication%20initiative,using%2
0a%20familiar%20mealtime%20visual%2C%20a%2
0place%20setting.
https://www.myplate.gov/eat-healthy/what-is-myplate
https://www.bing.com/search?q=piramide+alimentici
a&qs=HS&pq=piramide&sc=10-
8&cvid=C458CF1AA03348B493940FC41DCB4174
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