FMHC1 9 0 1 03013001

Processo Seletivo 2020

programa de RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL E EM ÁREA PROFISSIONAL DA SAÚDE

013. Prova dissertativa

nutrição

�V  ocê recebeu este caderno contendo uma situação-problema e um estudo de caso.

� Confira seus dados impressos na capa deste caderno.
� Quando for permitido abrir o caderno, verifique se está completo ou se apresenta imperfeições. Caso haja algum
problema, informe ao fiscal da sala.
� Assine apenas no local indicado na capa; qualquer identificação ou marca feita pelo candidato no corpo deste
caderno, que possa permitir sua identificação, acarretará a atribuição de nota zero à prova.
� Redija o texto definitivo com caneta de tinta preta. Os rascunhos não serão considerados na correção. A ilegibilidade
da letra acarretará prejuízo à nota do candidato.
� A duração das provas objetiva e dissertativa é de 4 horas, já incluído o tempo para o preenchimento da folha de
respostas e para a transcrição dos textos definitivos.
� Só será permitida a saída definitiva da sala e do prédio após transcorridos 75% do tempo de duração da prova.
� Deverão permanecer em cada uma das salas de prova os 3 últimos candidatos, até que o último deles entregue sua
prova, assinando termo respectivo.
� Ao sair, você entregará ao fiscal o caderno de prova objetiva, a folha de respostas e este caderno, podendo levar
apenas o rascunho de gabarito, localizado em sua carteira, para futura conferência.
� Até que você saia do prédio, todas as proibições e orientações continuam válidas.

Aguarde a ordem do fiscal para abrir este caderno.

Nome do candidato

RG Inscrição Prédio Sala Carteira

USO EXCLUSIVO DO FISCAL

ausente

Assinatura do candidato

01.12.2019
 FMHC1 9 0 1 03013002

NÃO ESCREVA NESTA PÁGINA

 FMHC1 9 0 1 03013003

Processo Seletivo 2020

programa de RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL E EM ÁREA PROFISSIONAL DA SAÚDE

013. Prova dissertativa

nutrição

NÃO ESCREVA NESTA PÁGINA

 FMHC1 9 0 1 03013004
situação-problema

Um nutricionista recebe em seu consultório uma adolescente de 15 anos acompanhada por sua mãe, para receber
orientações sobre a melhor maneira de se alimentar, pois optou há alguns meses pelo veganismo, por questões filosóficas.
O nutricionista questiona a adolescente sobre seus hábitos alimentares, a qual informa que sua dieta, desde a opção pelo
veganismo, baseia-se apenas em frutas, cereais e hortaliças. A mãe é contrária à decisão da filha e pede ao nutricionista
que a convença a voltar a ingerir todos os alimentos. Cite e explique qual foi a conduta do nutricionista, que se orientou
no Código de Ética Profissional, diante do pedido da mãe. Cite duas opções de alimentos que o nutricionista sugeriu à

EM HIPÓTESE ALGUMA ESCREVA NAS LATERAIS DESTA PÁGINA

paciente para melhoria de sua alimentação e aponte a vitamina que poderá apresentar-se deficiente diante da opção da
adolescente pelo veganismo.

Em hipótese alguma será considerado o texto escrito neste espaço.

HO
RASCUN

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FMHC1901/013-PrDissertativa 4
 FMHC1 9 0 1 03013005
situação-problema

Resposta definitiva
EM HIPÓTESE ALGUMA ESCREVA NAS LATERAIS DESTA PÁGINA

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5 FMHC1901/013-PrDissertativa
 FMHC1 9 0 1 03013006
estudo de caso

E.L.M., sexo masculino, 69 anos, divorciado, sem filhos, mora sozinho em um condomínio fechado no interior de São Paulo.
Deambula com auxílio de bengala, não apresenta nenhum tipo de demência e consegue se alimentar sozinho. Em consulta
com geriatra, relata dificuldade para deglutir os alimentos, apresentando, eventualmente, tosse e ­engasgo durante as
refeições, entretanto sem ocorrência de penetração laríngea e/ou aspiração laringotraqueal. ­Relata perda de peso nos
últimos meses com base nas “roupas que ficaram largas”, mas não sabe informar exatamente quantos quilos perdeu.
Paciente é diagnosticado pelo geriatra, com quadro de disfagia leve e encaminhado à nutricionista e ao fonoaudiólogo
para adequação da alimentação. Antecedentes clínicos: Doença de Parkinson, hipertensão arterial sistêmica. Em consulta
com nutricionista, relata que, atualmente, alimenta-se de duas a três vezes ao dia, consumindo pequenas quantidades,
pela dificuldade em deglutir os alimentos. Tem o hábito de comer rápido, pois tem preguiça de mastigar e ingere líquidos
(água e suco de frutas) no almoço e no jantar para ajudar a engolir os alimentos. Não toma café da manhã todos os dias e
quando toma, ingere apenas dois biscoitos secos com um pouco de leite. Tem se sentido sem energia para realização de
atividades do cotidiano.

Diante do quadro de disfagia apresentado, cite quatro tipos de alimentos que o paciente pode consumir e dois espessantes
naturais que podem ser utilizados para espessar líquidos. Analise o relato do paciente ao nutricionista e proponha quatro
alterações no seu hábito alimentar com o intuito de melhorar seu quadro clínico.

Em hipótese alguma será considerado o texto escrito neste espaço.

H O

RASCUN

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FMHC1901/013-PrDissertativa 6
 FMHC1 9 0 1 03013007
estudo de caso
Texto definitivo
EM HIPÓTESE ALGUMA ESCREVA NAS LATERAIS DESTA PÁGINA

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7 FMHC1901/013-PrDissertativa
FMHC1 9 0 1 03013008