Aardbeien Shortcakes

Porties: 6

Hoewel aardbeien het hele jaar door in supermarkten verkrijgbaar zijn, moet u wachten
met het maken van dit recept tot uw lokale oogst in het voorjaar in het seizoen komt. Je
geduld wordt beloond met sappige bessen die zingen van smaak en deze geliefde
klassieker overdrijven. En wees niet verlegen met de slagroom.

Ingrediënten:
 1 1/2 pond. aardbeien, gepeld en in plakjes
 8 eetlepels. suiker
 2 kopjes All-purpose Flour
 1 eetlepel. bakpoeder
 1/4 theelepel. fijn zeezout
 6 eetlepels. ongezouten boter
 2 kopjes slagroom
 1/2 theelepel. vanille-extract
Routebeschrijving:
Gooi de aardbeien in een kom met 3 eetlepels. van de suiker. Dek af en zet in de koelkast
totdat de bessen hun sappen afgeven, minimaal 2 uur of maximaal 6 uur.

Verwarm een oven voor op 400 ° F. Leg een niet ingevette omrande bakplaat klaar. Zeef
de bloem in een kom, 3 eetlepels. suiker, het bakpoeder en het zout. Snijd de boter in
eetlepels en verdeel over het bloemmengsel. Gebruik een deegblender of 2 messen om de
boter door het bloemmengsel te snijden totdat het mengsel grove kruimels vormt ter
grootte van erwten. Voeg 1 kopje room toe en roer tot het deeg samenkomt.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het zachtjes tot een
gladde massa. Gebruik een lichte aanraking, klop het deeg uit tot een ronde van ongeveer
1/2 inch dik. Gebruik een ronde koekjes- of koekjesvorm van 7,5 cm om zoveel mogelijk
deegrondjes uit te snijden en plaats ze 2,5 cm uit elkaar op de bakplaat. Verzamel de
restjes, klop ze weer uit en snijd meer deegrondjes uit om in totaal 6 shortcakes te
maken. Voeg ze toe aan de bakplaat. Bak de shortcakes in 15 tot 18 minuten
goudbruin. Laat afkoelen op de bakplaat op een rooster tot ze warm is.

Om de slagroom te maken, in een gekoelde kom, meng je de resterende 1 kopje room, 2

eetlepels. suiker en de vanille. Gebruik een handmixer op middelhoge snelheid en klop tot
zachte pieken ontstaan.

Om te serveren, splitst u elke zandkoek horizontaal in tweeën en plaatst u een

zandkoekbodem met de snijkant naar boven op een dessertbord. Bedek elke
zandgebakbodem met een volle lepel aardbeien met hun sappen en een klodder
slagroom. Plaats het shortcake-topje over de slagroom en serveer meteen. Voor 6
personen.

Variatie: Bramen, bosbessen, frambozen, nectarines en perziken (of een combinatie)

passen allemaal uitstekend bij zandgebakje. Voor een volwassen variant, vervangt u 1/4
kopje sinaasappellikeur, zoals Grand Marnier, door de suiker en voegt u desgewenst een
beetje suiker toe naar smaak.

https://www.williams-sonoma.com/recipe/strawberry-shortcakes.html?cm_src=RECIPESEARCH
 Aardbeien Shortcakes

https://www.williams-sonoma.com/recipe/strawberry-shortcakes.html?cm_src=RECIPESEARCH