Resep Bakso Sapi (30-35 pcs)

Bahan:

500 gr daging sapi chuck (leher), kalau banyak darah potong-potong dan bilas terlebih dahulu

100 gr tetelan / lemak sapi

2 sdm bawang merah goreng

½ sdm bawang putih goreng

80 gr tepung sagu

1.5 sdt garam

2 sdt gula pasir

½ sdt merica

1 sdt Royco Kaldu Sapi

130 gr es batu

1 butir putih telur

2 sdt baking powder

Bahan kuah bakso:

2,5 liter air

200 gr tetelan sapi

1 sdt Royco Kaldu Sapi

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

¼ sdt merica

1 sdm bawang putih goreng

1 sdm bawang merah goreng

Pelengkap:

Sawi hijau

Daun bawang

Seledri

Bawang goreng
Langkah:

1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong

2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, Royco
Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga
lengket 2-3 menit

3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata

4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas

5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan

6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah

7. Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica

8. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan

9. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air
panas hingga mengapung atau matang

10. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau

11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng

12. Bakso sapi siap disajikan

Resep 2

500 gram daging sapi giling

1 sdm bawang merah goreng

2 sdt bawang putih goreng

1/2 sdt baking powder

2 sdt garam

1 sdt gula

1 sdt merica

100 gram tepung sagu/tapioka

1 butir putih telor

75 gram es batu

1 sdt kaldu bubuk sapi( optional)

1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong

2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, Royco
Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga
lengket 2-3 menit
3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata

4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas

5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan

6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah

7. Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica

8. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air
panas hingga mengapung atau matang

9. Masukkan bakso ke dalam kuah

10. Bakso sapi siap disajikan

Resep 3

500 gr — daging sapi

• 250 gr — es batu

• 150 gr — tepung tapioka

• 2 sdm — bawang putih goreng

• 2 sdm — bawang merah goreng

• 2 sdt — garam kasar

• 2 sdt — kaldu bubuk

• 1 sdt — lada putih

• 1 sdt — baking powder

• 1 butir — putih telur dingin

1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong

2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, Royco
Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga
lengket 2-3 menit

3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata

4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas

5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan

6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah

7. Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica

8. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air
panas hingga mengapung atau matang

9. Masukkan bakso ke dalam kuah 10. Bakso sapi siap disajikan