Sambal Matah

DapurGiok @dapurgiok
Jakarta
https://cookpad.com/id/resep/3537964-sambal-matah
Rasa sambal ini seger, wangi dan enaaak😍. Asli dan khasnya sambel ini pakai minyak
kelapa rasanya jadi lebih mantap👍, tapi kalo ga punya boleh diganti dengan minyak
sayur, dan rasanya tetap enak.
Biasanya saya bikin tanpa terasi, tapi sebagai variasi saya juga kadang menambahkan
terasi, rasanya juga enak dan segar.
Komposisi boleh disesuaikan dengan selera masing-masing.
Dibawah ini resep ala DapurGiok.
Lebih banyak
Bahan-bahan
1. 50 gr Bawang Merah
2. 25 gr Bagian Putih Sereh / Serai
3. 25 gr Cabai Rawit
4. 5 lbr Daun Jeruk
5. 5 buah Jeruk Limau
6. 1 sdt Garam
7. 1/2 sdt Gula Pasir
8. 3 sdm Minyak Kelapa / Minyak Sayur Panas
9. 4 gr Terasi --- OPTIONAL (Saya pakai merk ABC)

Cara Membuat
1. Langkah 1

Iris halus bawang merah, sereh, cabe dan daun jeruk

2. Langkah 2

Bakar terasi sebentar, haluskan dengan garam dan 2 sendok makan campuran cabe

3. Langkah 3

Masukan campuran terasi dan campuran cabe, tambahkan gula pasir, air jeruk, dan
minyak panas. Tekan-tekan dengan sendok atau remas dengan tangan (jgn lupa pakai
plastik).

4. Langkah 4

Sambal Matah siap dihidangkan