Wil jij het laatste

Het is wel bekend dat je sommige vitamines beter in combinatie met de

wetenschapsnieuws direct
vrucht kunt eten, waar ze inzitten, omdat de gezonde stoffen dan beter
ontvangen?
worden opgenomen door je lichaam. Dat je echter ook suiker kunt
toevoegen voor een groter gezondheidsvoordeel
Nee, dank je Jais behoorlijk
graag!
verrassend.

Volgens nieuw onderzoek geldt dat namelijk voor polyfenolen. Combineer

je deze gezonde stoffen met suikermoleculen dan ontstaan er mogelijk
levensreddende medicijnen, schrijven de onderzoekers.

Niet oplosbaar
Polyfenolen zitten in tal van plantaardige producten. Denk aan broccoli,
druiven en uien, maar ook aan thee, rode wijn en kurkuma. Polyfenolen
helpen celschade in het lichaam voorkomen en kunnen bijdragen aan het
voorkomen van ziektes zoals kanker of hartaandoeningen. Probleem is dat
veel polyfenolen niet oplossen in water, waardoor het lastig is om het
volledige gezondheidspotentieel van de stoffen te benutten.

Onderzoekers van de Utah State University hebben daar nu iets op

gevonden. Ze pleiten voor de kunstmatige toevoeging van polyfenolische
O-glycosiden, waardoor de polyfenolen stabiel blijven en oplosbaar worden
door microbiële fermentatie. Dat wil zeggen dat de darmen de stoffen
kunnen verwerken waardoor ze hun heilzame werk kunnen doen.

Suikermoleculen vastmaken
“Polyfenolen hebben veel verschillende effecten op het lichaam en kunnen
worden gebruikt om potentiële medicijnen en voedingssupplementen te
ontwikkelen”, vertelt hoofdonderzoeker Jixun Zhan, professor biologische
engineering. “Ze hebben ook natuurlijke gezonde eigenschappen en
kunnen ons lichaamsweefsel beschermen tegen schade die wordt
veroorzaakt door ongezonde substanties. Helaas beperken de gebrekkige
oplosbaarheid in water en de lage biologische beschikbaarheid hun
gezondheidsvoordelen.” De biologische beschikbaarheid verwijst naar de
mate waarin een stof wordt opgenomen door het lichaam en zo
gezondheidsvoordeel oplevert. Gelukkig is er voor de polyfenolen een
oplossing. “Door er suikermoleculen aan vast te maken, kunnen we ze beter
oplossen in water en ze stabieler houden.”

Glycosylering
Dit proces wordt glycosylering genoemd. Dit is een zogenoemd
enzymatisch proces waarbij suikergroepen aan een eiwit worden
gekoppeld.
DE MENS Onderzoekers gebruiken nieuwe methodes, zoals bacteriële
Wil jij het laatste
fermentatie, om deze suikerstructuren en de polyfenolen aan te passen.
Waarom
Door de enzymenje vaker teeen schepje
wetenschapsnieuws direct
en processen bestuderen suiker is
in deze suikerbiosynthese
ontvangen?
over
het je broccoli
nu mogelijk moet
om effectievere doente maken. Zhan
glyco-medicijnen
Nee, dank
beschrijft in zijn artikel de verschillende je Jaglycosiden
fenolische graag! die in de
19 juni 2023 Jeannette Kras
natuur zijn gevonden en de gebruikte methodes om ze te produceren.

“Door de mechanismen achter de productie van deze bestanddelen in

bacteriën te achterhalen en vervolgens methodes te ontwikkelen om de
biosynthese van suiker te manipuleren, kunnen we nuttige medische
middelen creëren en zo de gezondheid verbeteren”, legt Zhan uit.

Opschaling
Er zijn al meerdere methodes ontwikkeld om polyfenolische glycosiden in
het lab te produceren, maar in de meeste gevallen gebeurt dat nog maar
op kleine schaal. Toekomstig onderzoek moet zich dan ook richten op het
verbeteren van de efficiëntie van het productieproces. De
fermentatieomstandigheden moeten worden verbeterd en er moet
gezocht worden naar betere manieren om de gezonde voedingsstoffen te
transporteren door het lichaam.

“Polyfenolische glycosiden zijn waardevolle stoffen met diverse

gezondheidsvoordelen. Het gebruik van microben om deze stoffen op een
gecontroleerde en kosteneffectieve manier te produceren is veelbelovend
voor de grootschalige productie op de lange termijn”, klinkt het tot besluit.

Het werkt dus niet helemaal om een schep suiker bij je broccoli te gooien,
maar het is een beetje hetzelfde idee.

Wat zijn polyfenolen precies?

Het zijn chemische verbindingen van moleculen die uit meer dan één
fenolgroep bestaan. Ze komen vooral voor in planten en zijn onder te
verdelen in tanninen, die we kennen uit rode wijd en fenylpropanoïden,
zoals flavonoïden, die bijvoorbeeld in appels, bessen en broccoli zitten.
Polyfenolen zijn ontstekingsremmend en zouden zelfs beschermen
tegen kanker. Het zijn antioxidanten die werken tegen de zogenoemde
vrije radicalen die we binnenkrijgen door ongezond voedsel. Ook
zouden polyfenolen de bloeddruk verlagen, al stelt het
Voedingscentrum dat er voor de meeste gezondheidsclaims nog
onvoldoende bewijs is.
 Wil jij het laatste
wetenschapsnieuws direct
ontvangen?
▼ Gesponsord
Nee, dank je Ja graag!

Een nieuw Mario-avontuur! -

Verwacht het onverwachte

Wie Nintendo zegt, zegt Mario en dan is Super Mario Bros. natuurlijk een
titel die ook snel op het puntje van je tong ligt. Mario beleeft binnenkort
een gloednieuw avontuur in deze reeks. Maar als je denkt dat je nu wel
weet hoe Mario in elkaar steekt, heb je het mis.

Super Mario Bros. Wonder doet er namelijk alles aan om je keer op keer te
verrassen, misschien zelfs te verwonderen. Dat komt bijvoorbeeld in de
vorm van allerlei nieuwe krachten voor Mario en zijn vrienden. In elke Super
Mario Bros. is er wel een nieuwe power-up, maar Wonder pakt flink uit.

Zo is er een nieuwe bubbel-Mario, die zeepbellen kan blazen om vijanden in

op te sluiten of om op te springen. Mario kan zich met een boor ook
ingraven in de grond en het plafond om zo blokken te breken en door
nauwe gaatjes te kruipen. Dan is er nog de olifant-vorm van Mario, die met
Wil jij het laatste
zijn slurf water kan opzuigen en uitspuwen en moeiteloos vijanden
wetenschapsnieuws direct
obstakels uit de weg veegt.
ontvangen?

Nee, dank je Ja graag!

Wonderlijke bloemen

Nieuw of niet, power-ups zijn iets wat je in een Mario-spel verwacht. De

grote verrassingen komen in de vorm van de Wonderbloem. Wanneer je die
tegenkomt in een level is het bijna niet te voorspellen wat er gaat
gebeuren. Misschien kruipen die bekende groene buizen ineens als rupsen
over de grond, of maakt een horde vijanden stampij.

De mogelijkheden zijn eindeloos en soms is het net alsof je ineens even

heel iets anders aan het spelen bent. Uiteindelijk kom je uit bij de
vertrouwde vlaggenstok die je kent uit talloze andere Mario-titels. Maar wat
er onderweg gebeurt is in Super Mario Bros. Wonder telkens een
verrassing.

Samen op pad

Zoals altijd in Super Mario Bros., kun je ook in Wonder met meerdere
mensen spelen. Vroeger betekende dat vaak dat je om beurten een level
spelen, maar in Wonder wordt de moderne aanpak dat je met twee tot vier
spelers tegelijk een level speelt doorgezet. Zo ontdek je misschien wel meer
geheimen: vier spelers zien meer dan één. Ook kun je elkaar weer tot leven
wekken als iemand een ongelukkig aanvaring heeft gehad met een
Koopa.
Mocht het voor één van je spelers toch ietsje te moeilijk zijn, dan is er de
Wil jij het laatste
mogelijkheid om als Yoshi of Nabbit te spelen, waarbij vijanden je niets
wetenschapsnieuws direct
kunnen doen. Ook kunnenontvangen?
spelers een badge dragen voor een extra
vaardigheid, ook een goede manier om het jezelf iets makkelijker te
Nee, dank je Ja graag!
maken.

Online kun je ook samenspelen, maar dat gaat net iets anders. Terwijl jij je
door het level werkt, zie je om je heen de schimmen van andere spelers die
hetzelfde level spelen. Elkaar direct helpen gaat niet, maar je kunt elkaar
redden op dezelfde manier als wanneer je op de bank samenspeelt. Even
kijken hoe een ander springt — en hoe dat afloopt — is natuurlijk een
manier om je eigen kansen te vergroten.

Er staat je een fantastisch avontuur te wachten in Super Mario Bros.

Wonder. Vanaf 20 oktober is hij verkrijgbaar voor Nintendo Switch. Niets is
wat je verwacht, behalve natuurlijk dat je er weer veel plezier mee kunt
beleven.

Waarom het zo IJsbaden, Wat is Waarom je

gezond is om koude douches effectiever in vaker je baby
koffie mét en de behandeling moet nadoen?
melk te winterzwemme van depressie: Zodat hij jou
drinken n zijn mateloos medicijnen leert imiteren.
populair - maar slikken of En ja, dat is
hoe gezond is lichaamsbeweg heel belangrijk
het nou echt? ing? Dit is het
verrassende
antwoord

Kankercellen Is broccoli een Vriendelijkheid Gezondheidsfa

houden met échte is besmettelijk: naten opgelet:
suikermolecule superfood? Je waarom je als je op dit
n darmwand vaker iets specifieke
immuunsystee wordtWil
er een aardigs moet
jij het laatste moment van de
m voor de gek. stuk gezonder doen direct
wetenschapsnieuws voor een dag sport,
Maar er is een van ander verlaag je de
oplossing ontvangen? kans op
diabetes het
Nee, dank je Ja graag! meest
Wil jij het laatste
wetenschapsnieuws direct
ontvangen?

Nee, dank je Ja graag!

Wil jij het laatste
wetenschapsnieuws direct
ontvangen?

Nee, dank je Ja graag!