Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • 8 views

    Llibret de Receptes 2

    Uploaded by

    Joan Montserrat

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content

    You might also like

    Llibret de Receptes 2

    Uploaded by

    Joan Montserrat
    8 views1 page

    Original Title

    llibret de receptes 2

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    DOC, PDF, TXT or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    Download as doc, pdf, or txt
    8 views1 page

    Llibret de Receptes 2

    Uploaded by

    Joan Montserrat

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    Download as doc, pdf, or txt
    of 1

    MOUSSE XOCOLATE PASTIS PA DE PESIC CREMA CATALANA

    16 rovells d’ou 428 grams d’ ous 1 litre de llet


    200 grams de sucre}MONTAR 375 grams sucre 200 grams de sucre
    400 grams de xocolata negre 350 grams de farina ½ pell de llimona
    TEVI 25 grams de mantega ½ rama de canyella
    250 grams de mantega TEVIA 1 sobre royal 50 grams de maizena
    16 clares d’ou poma+anís+sal 8 rovells d’ou
    100 grams de sucre}MONTAR
    brandi

    6 4 2

    FLAM D’ OUS DELICIES DE LLIMONA LLET FREGIDA

    1 litre de llet 12 iogurts naturals 1litre de llet


    200 grams de sucre 4 iogurts de llimona 200 grams de sucre
    ½ pell de llimona 400 grams de llet condensada vainilla
    ½ rama de canyella ratlladura de 3 llimones ½ rama de canyella
    8 ous sencers suc de 4 llimones ½ pell de llimona
    vainilla 100 grams de maizena

    12 10 8

    YEMA PASTISERA BISQUIT GLACE PLANXA DE BRAÇ GITANO

    ½ litre d’ aigua 300 grams de sucre 15 rovells d’ou +3 ous


    1 litre d’ ous sencers sucre vainilla 400 grams de sucre}MONTAR
    1 kg de sucre 250 grams d’aigua}COURE 350 grams de farina
    50 grams de maizena 120ºC 50 grams de maizena
    colorant d’ou 12 rovells d’ou}MONTAR 1 sobre royal
    2 pells de llimona 8 clares d’ou 15 clares d’ou
    vainilla 100 grams de sucre 100 grams de sucre
    1 litre de nata casi muntada
    mètode : barrejar tot en fred 150 grams de praliné
    desprès coure i tot seguit
    refredar-ho sobre el marbre.

    18 16 14

    You might also like