BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG

KHOA QHCC-TT

TIỂU LUẬN MODULE 3 – SỬ DỤNG VĂN BẢN

LỊCH SỬ MÓN MÌ SPAGHETTI

Sinh viên thực hiện: Nguyễn Mai Xuân Nhi

Giang viên hướng dẫn: Trà Văn Đồng
MSSV: 2373201081039
Lớp: 231_71CICT10012_85

TP. Hồ Chí Minh, ngày…, tháng…, năm 2023

 Lời cảm ơn

Trước tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành và sự tri ân sâu sắc đối
với Thầy Cô của trường Đại học Văn lang, đặc biệt là các Thầy Cô bộ
môn tin học đại cương của nhà trường đã tạo điều kiện cho em được học
tập ở khoa để có nhiều thông tin cần thiết hoàn thiện đề tài này, và em
cũng xin chân thành cảm ơn Thầy Cô bộ môn đã nhiệt tình hướng dẫn
em hoàn thành tốt bài Tiểu luận.
Em xin gửi lòng biết ơn sâu sắc đến Thầy Đồng bộ môn Tin học Cơ
bản đã hướng dẫn em. Trong thời gian thực hiện luận văn này, Thầy đã
tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em rất nhiều.
Em xin gửi lời cảm ơn đến các Thầy Cô trường Đại học Văn Lang
đã tận tình giảng dạy em trong thời gian qua.
TP. Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2023
Nguyễn Mai Xuân Nhi
Giới thiệu
Trước khi nhập học trường ĐH Văn Lang, em đã có một khoảng
thời gian học tập ở một trường THPT Thống Nhất tọa lạc tại Đồng Nai.
Bài tiểu luận này là kết quả của quá trình em tìm tòi và học hỏi từ các
nguồn tư liệu trên các trang web, video dạy nấu ăn trên sách báo và
Internet với một niềm đam mê mãnh liệt của bản thân với ẩm thực.
Bài tiểu luận mang đến cho người đọc những kiến thức về món
Spaghetti đặc sắc và ấn tưởng của đất nước Ý, cách để chế biến nó thật
chuẩn chỉnh, đồng thời truyền đạt những kĩ thuật căn bản nhất của
những đầu bếp chuyên nghiệp.
 Dữ liệu Module 3: Sử dụng văn bản 3

Chương 1.Spaghetti là gì?

- 1: Giới Spaghetti (tiếng
Ý: [spaˈɡetti]) là một
thiệu về loại pasta dài, mỏng,
đặc, hình trụ. Nó là

món một thực phẩm thiết

yếu của ẩm thực
Ý truyền thống
- Spaghett Spaghetti là số nhiều
của
i từ spaghetto trong
tiếng Ý, là dạng rút
gọn của spago, có nghĩa là 'sợi mỏng' hoặc
'quanh co'
-Ban đầu, mì spaghetti đặc biệt dài, nhưng chiều dài ngắn hơn đã trở
nên phổ biến trong nửa sau của thế kỷ 20 và hiện nay nó phổ biến nhất ở
độ dài 25–30 cm (10–12 in). Nhiều món pasta dishes dựa trên nó và nó
thường được ăn kèm với tương cà chua, thịt hoặc rau.
-Để hiểu về nguồn gốc của mì spaghetti, chúng ta cần tìm hiểu về nguồn
gốc của pasta. Mặc dù nhiều người nghĩ rằng pasta bắt nguồn từ Italia,
"đất nước hình chiếc
ủng," nhưng thực tế lại
không phải vậy. Pasta có
một lịch sử lâu đời và
kèm theo đó là nhiều câu
chuyện và huyền thoại
khác nhau. Theo một số
câu chuyện về nguồn gốc ẩm thực Italia, khoảng 7000 năm trước, khi
con người chuyển từ cuộc sống săn bắt và thu thập sang nông nghiệp, họ
phát hiện ra lúa mì. Từ đó, các món ăn làm từ lúa mì bắt đầu xuất hiện.
Vào thời cổ đại La Mã, món lagane, được làm từ bột mì trải mỏng, trở
thành một món ăn nổi tiếng và đó cũng là nguồn gốc của pasta ngày nay.
Theo thời gian, với sự phát triển của công nghệ và xã hội, máy ép và
máy cán được phát minh, giúp pasta trở nên phổ biến hơn.

2.Thành phần tạo nên món ăn

-Giống như các loại mì ống khác,
mì spaghetti được làm từ lúa
mỳ xay, nước, đôi khi được bổ
sung thêm vitamin và khoáng
chất. Spaghetti của Ý thường
được làm từ semolina lúa mỳ
cứng.[2] Thông thường mì ống có
màu trắng do sử dụng bột mì tinh chế,
nhưng có thể thêm bột mì nguyên cám. Spaghettoni là
một dạng mì spaghetti dày hơn, trong khi spaghettini là dạng mỏng
hơn. Capellini là một loại mì spaghetti rất mỏng, đôi khi được gọi thông tục
là "mì ống tóc thiên thần".
 Dữ liệu Module 3: Sử dụng văn bản 5

Chương
2: Các
bước
chế biến
Chuẩn bị mì và các nguyên liệu
Bư Bật chảo nóng, vặn lò
ớc
1

Làm sốt cà chua

Bư Luộc mì spaghetti
ớc
2

Tiến hành nêm nếm gia vị

Bư Trình bày ra đĩa
ớc
3

1.1.Bước 1: Sơ chế nguyên li

- Đầu tiên, bật bếp và đun sôi nước trong một
nồi lớn để sử dụng cho việc trụng cà chua. Khi
nước đã sôi, đặt cà chua đã được rửa sạch vào
nước sôi và trụng khoảng 1 phút. Sau đó tắt
bếp và nâng cà chua ra, để nước ráo.
- Khi cà chua đã nguội đủ để cầm tay, bạn có
thể sử dụng dao để cắt đôi trái cà chua, lột vỏ và loại bỏ hạt. Sau đó, đặt
cà chua vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước và xay cho đến khi
hỗn hợp trở nên mịn và sệt.
- Tiếp theo, bật bếp ở lửa vừa và đặt một chảo lên đun nóng. Cho 1
muỗng tỏi băm và 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào chảo và phi thơm.
Khi hành tỏi đã vàng và có mùi thơm, đổ
hỗn hợp cà chua đã xay vào chảo và nấu
trong khoảng 20 phút. Hãy đảo đều để
tránh cà chua bị cháy. Khi hỗn hợp chuyển
sang màu đỏ sậm, hãy thêm gia vị. Điều
chỉnh gia vị với 1 muỗng hạt nêm, 1
muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng cafe tiêu đập dập, 3 muỗng
húng quế xắt nhỏ và 2 muỗng dầu olive. Khuấy đều và nấu thêm 10 phút
nữa, sau đó tắt bếp và để nguội.
1.2:Bước 2: Luộc mì
-Bước tiếp theo, hãy đun sôi 1 lít nước trong nồi. Khi nước đun sôi,
thêm 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng dầu ăn vào nồi. Đợi cho đến khi
nước đã sôi chín thì đặt sợi mì Spaghetti
khô vào nồi. Đậy nắp và luộc mì trong
khoảng 8 - 10 phút cho đến khi sợi mì
chín mềm. Để kiểm tra tình trạng của
sợi mì, bạn có thể sử dụng tay để bấm
vào sợi mì. Nếu thấy còn hơi cứng, hãy
tiếp tục luộc thêm. Ngược lại, nếu mì đã
chín mềm, hãy vớt ra khỏi nước luộc và đặt vào một thau nước sôi để
làm mát. Thao tác này giúp sợi mì trở nên dai và giòn mà không dính
chặt vào nhau. Sau khi mì đã ráo nước, hãy thêm 2 muỗng dầu olive vào
mì và trộn đều để sợi mì hấp thụ dầu, trở nên bóng và hấp dẫn.
1.3: Bước 3: Tiến hành làm
-Bắt đầu bằng việc đặt một
chảo chống dính lên bếp và đợi
cho đến khi chảo nóng lên. Sau
 Dữ liệu Module 3: Sử dụng văn bản 7

đó, thêm 3 muỗng dầu ăn vào chảo và đảm bảo rải đều dầu trên toàn bề
mặt chảo.
Khi dầu đã nóng đều, thêm 2 muỗng tỏi băm nhỏ và 2 muỗng hành tím
băm nhỏ vào chảo và phi thơm chúng. Khi hành tỏi bắt đầu thơm phức,
đặt thịt bò bằm vào chảo và khuấy đều để thịt bò bằm không bị kết dính
lại và trở nên rời rạc.
-Tiếp theo, đổ sốt cà chua đã chuẩn bị từ trước vào chảo và khuấy đều.
Đánh giá lại hương vị và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân.
Đặt mì Spaghetti đã trộn với dầu olive lên đĩa, sau đó đổ sốt cà chua thịt
bò bằm lên trên mì. Rắc
một chút tiêu xay lên trên
và trang trí đĩa bằng vài
nhánh húng chó. Nếu
muốn, bạn có thể thêm
một vài lát cà chua xắt
khoanh và một vài lá xà
lách lên đĩa để tạo điểm
nhấn hấp dẫn.
Mì Ý Spaghetti sốt cà chua
thịt bò bằm này sẽ thơm ngon và đúng chuẩn vị Ý. Bạn có thể tự tận
hưởng món ăn này tại nhà và thực hiện đam mê nấu ăn. Nếu bạn muốn
nắm vững hơn về ẩm thực và hương vị đặc trưng của các món ăn, hãy
xem xét tham gia vào các khóa học đầu bếp có sẵn trực tuyến, đó sẽ là
cách tuyệt vời để học hỏi các bí quyết nấu ăn chuyên nghiệp.

Chương Nư ớc sốt đóng vai trò quan

trọng nhất trong món
3: Bí mì Ý. Để có nước sốt
hoàn hảo, hãy chọn

quyết để cà chua chín và loại

làm món
mì ngon
bỏ cả hạt lẫn vỏ của chúng, điều này giúp tạo ra thành phẩm tốt nhất cho
món ăn.
Khi luộc mì Ý, hãy đảm bảo rằng nó chín đúng độ, không quá sống
nhưng cũng đừng để mì trở nên quá nhũn.
Hương vị đặc trưng của món mì Ý thường dựa vào húng chó. Tuy nhiên,
hãy lưu ý rằng bạn chỉ nên sử dụng một lượng vừa đủ để không làm cho
hương vị quá nồng.

KẾT
Chỉ cần nắm vững một
LUẬN số kiến thức cơ bản
trong nấu nướng, chúng ta có thể dễ dàng chế biến một món Spaghetti
thành công. Trong đó, sự tỉ mỉ và chăm chút luôn là yếu tố quan trọng
hàng đầy để có thể tạo ra một món ăn đúng như ý muốn. Spaghetti vừa
ngon vừa dễ làm, vừa đầy đủ dinh dưỡng thích hợp cho cả người lớn lẫn
trẻ em. Và đặc biệt hơn đây còn là một món ăn nổi tiếng của Ý, chúng ta
 Dữ liệu Module 3: Sử dụng văn bản 9

không cần bay đến tận Ý để ăn mà có thể tư nấu tại nhà với một công
thức siêu đơn giản cùng với những món đồ dễ tìm.

Công thức tính nhiệt lượng

Q=mcΔt

Trong đó:
Q là nhiệt lượng tỏa ra hay thu vào của vật (J)
m là khối lượng của vật (kg)
C là nhiệt dung riêng của vật (J/kg.K)
Δt là chênh lệch nhiệt độ của vật (K hay ℃)
 Tài liệu tham khảo
https://search.yahoo.com/search;_ylt=Awr90NBmVjplXgENHwaJzbkF?
p=h%C3%ACnh+n%C6%B0%E1%BB%9Bc+s%E1%BB%91t+n
%E1%BA%A5u+m
%C3%AC+spaghetti&type=E210US91215G0&fr=mcafee&fr2=p%3As
%2Cv%3Ai%2Cm%3Apivot&stype=web
https://search.yahoo.com/search;_ylt=Awr90NAwWjplfgQN2SyJzbkF?
p=c%C3%A1c+b%C6%B0%E1%BB%9Bc+ch%E1%BA%BF+bi
%E1%BA%BFn+m%C3%AC+spaghetti+chu%E1%BA%A9n+nh
%C3%A0+h%C3%A0ng&type=E210US91215G0&fr=mcafee&fr2=p
%3As%2Cv%3Ai%2Cm%3Apivot&stype=web
https://luatminhkhue.vn/cach-lam-mon-mi-y-spaghetti.aspx