ČOKOLADNI TROKUTI S VIŠNJAMA I ŠLAGOM

Vaša ocjena:
Težina pripreme:
Vrijeme pripreme:
120 min
1. Miksajte omekšali maslac i šećer, dodajte jedan po jedan žumanjak, nastavite miksati, dodajte brašno pomiješano s
praškom za pecivo. Umiješajte ručno mljevene bademe i na kraju snijeg od bjelanjaka. Podijelite tijesto na dva dijela, u
jedan dio umiješajte čokoladu. Ulijte biskvite u maslacem namazanom i brašnom posutom kalupu. Pećnicu zagrijte na
180 °C i pecite oko 30 minuta.
2. Višnje ocijedite, sok zagrijte, umiješajte šećer, vanilin šećer, maraskino i gustin razmućen s 2 žlice soka, kratko
prokuhajte i dodajte višnje, ostavite da se nadjev hladi. Namočite listiće želatine u hladnoj vodi. Odvojite 50 ml vrhnja
za šlag, zagrijte, dodajte ocijeđenu želatinu, maknite s vatre, miješajte da se želatina otopi, hladite. Tucite preostalo
vrhnje u šlag, dodajte želatinu.
3. Obložite trokutasti kalup za kolače prozirnom folijom. Kose stranice obložite trakom čokoladnog biskvita (35 x 5 cm).
Na dno stavite šlag, zatim višnje, poklopite trakom žutog biskvita, poškropite maraskinom pa ponovite redom šlag,
višnje, biskvit i tako do vrha kalupa. Odložite u hladnjak da se dobro stegne.
4. Zagrijte vrhnje za šlag, dodajte natrganu čokoladu, miješajte da se čokolada otopi. Maknite s vatre i umiješajte kockice
maslaca, miješajte da se ujednači. Kolač izvadite iz kalupa, prelijte čokoladom, vratite u hladnjak. Rastopite bijelu
čokoladu u malo vrhnja, ohladite, stavite u slastičarsku vrećicu, dekorirajte tortu, pospite kokosovim brašnom.
Savjet: Gustin razmutite u hladnom soku iz kompota koji ste prethodno ostavili sa strane kako se ne bi stvorile grudice.