Édesapja, idősebb Rubik Ernő gépészmérnök, repülőgép-tervező volt. 1971 és 1979 között Rubik építészetet tanított. Az akadémia tervező professzoraként geometriás modellek készítésével foglalkozott. A fadaraboktól és a gumiszalagoktól kiindulva Rubik elhatározta, hogy olyan szerkezetet hoz létre, amely lehetővé teszi az egyes darabok mozgatását. Rubik kézzel készítette a kocka eredeti prototípusait. Rájött, hogy a kocka egyszerű felépítése miatt viszonylag egyszerűen gyártható. A kocka eredetileg Magyarországon „Bűvöskocka” néven került forgalmazásra. Rubik 1979-ben engedélyezte a Bűvöskockát az Ideal Toys, egy amerikai társaság számára. Az Ideal Bűvöskockát újratervezte a Rubik-kocka elé, mielőtt 1980-ban bemutatta volna a nemzetközi közönségnek. A nyolcvanas évek elején Rubik főszerkesztője volt az …És játék című lapnak, majd 1983-ban saját vállalkozást alapított, a Rubik Stúdiót, ahol bútorokat és játékokat tervezett. A Rubik-kocka 40. évfordulóját 2014-ben világszerte megünnepelték. Fia Rubik Ernő Zoltán zeneszerző, jazz-zongorista. Nevéhez több logikai játék megalkotása is fűződik. Mindenekelőtt a bűvös kocka , ami 1975-ös megjelenését követően példátlan nemzetközi népszerűséget ért el. Később a kígyó (1977) és bűvös négyzetek (1985) nevű játékokat is megalkotta.
Gyermekei: Rubik Ernő Zoltán
Rubik Anna Iskolái:Moholy-Nagy Művészeti Egyetem Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem
Szakmai kitüntetések: Kossuth-díj (2007) Magyar Szent István-rend (2014) A Nemzet Művésze (2014)