U1.-Metabolisme-i-enzims.

pdf

vmuniesa

Biología

1º Prueba de Acceso a la Universidad

PAU Cataluña

Reservados todos los derechos.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
 WUOLAH

UNITAT 1. METABOLISME I ENZIMS

1. EL METABOLISME CEL·LULAR

El metabolisme és el conjunt de reaccions

químiques per a obtenir:
● Matèria: per a créixer
● Energia: per a realitzar funcions vitals

Les diferents reaccions químiques del

metabolisme s’anomenen vies
metabòliques.

Catabolisme Anabolisme

● Reaccions d’oxidació ● Reaccions de reducció

● Degradació de molècules ● Síntesi de molècules
● Desprèn energia ● Necessita energia
● Conjunt de vies metabòliques ● Vies metabòliques divergents
convergents ● A partir de pocs substrats es formen
● A partir de molts substrats diferents productes diferents.
es formen els mateixos productes

1.1. Adenosina trifosfat

Quan l’energia no es necessita immediatament, s’emmagatzema utilitzant

biomolècules (midó, glicogen, triacilglicèrids, etc.). Altres nucleòtids que aporten
energia: UTP, GTP, CTP.

Síntesi d’ATP
● Fosforilació a nivell de substrat: s’afegeixen fosfats a l’AMP gràcies a
l’energia que s’allibera quan es trenca una biomolècula. Enzims anomenats
quinases.
● Per mitjà d’ATP-Sintetases: enzims ubicats a les crestes mitocondrials.

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-8819634

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
 1.2. Tipus de metabolisme

Tipus Obtenció d’energia Obtenció de carboni Exemples

Fotoautòtrof Llum CO2 Plantes, algues i

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
cianobacteris

Quimioheteròtrof Reaccions Orgànic Animals, bacteris,

químiques fongs

Fotoheteròtrof Llum Orgànic Bacteris porprats no

sulfurs

Quimioautòtrof Reaccions CO2 Bacteris del sofre i

químiques nitrificants

2. ELS ENZIMS

Són biocatalitzadors: molècules que

acceleren les reaccions biològiques i
exerceixen un control del metabolisme
determinant quines reaccions s’han de
produir.

Característiques:
● No s’alteren després d’una reacció
● Específics pels substrats i per la reacció
● Globulars
● Solubles en H2O
● Actuen dins i fora de la cèl·lula
● Acceleren reaccions en quantitats de substrat molt petites
● Pes molecular molt elevat

2.1. El centre actiu

És la regió on s’uneix el
substrat i es forma el
complex ES. És asimètric
(+ especificitat) i ocupa
una part petita del volum
de l’enzim.
● aa estructurals
● aa de fixació
● aa catalitzadors

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-8819634

si lees esto me debes un besito

Biología
Banco de apuntes de la
 Unió enzim-substrat
1. Es produeix una atracció enzim-substrat, ja que el centre actiu presenta una
afinitat per ell
2. El substrat s'introdueix al centre actiu i el centre actiu modifica la conformació
del substrat. És fixat mitjançant enllaços dèbils
3. La interacció entre substrat i el centre actiu estabilitza l'estat de transició i

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
incrementa la seva reactivitat
4. El substrat es transforma en producte
5. El producte s'allibera i l'enzim recupera la seva conformació original

2.2. Tipus d’enzim

● Enzims estrictament proteics

● Holoenzims. Formats per:
○ Apoenzim (fracció
polipeptídica)
○ Cofactor (determinen la
reacció)
■ Inorgànics (ions
metàl·lics)
■ Orgànics (coenzims)

Quan el cofactor està unit permanentment, rep el nom

de grup prostètic.

2.3. Especificitat i tipus d’acoblament

Només els substrats que…

➢ tenen la forma adequada pel centre actiu
➢ poden establir un enllaç amb els radicals dels aminoàcids fixadors
➢ presenten un enllaç susceptible de trencar-se proper als radicals dels
aminoàcids catalítics
… poden ser alterats per un enzim.

Graus d’especificitat
● Absoluta: actua sobre un únic substrat
● De grup: reconeix un grup de molècules
● De classe: reconeix un determinat enllaç

Tipus d’acoblament
● Model de complementarietat: el substrat es complementa amb l’enzim i
encaixa (com una clau en un pany)
● Model d’acoblament induït: l’enzim modifica la seva forma per a adaptar-se
al substrat

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-8819634

si lees esto me debes un besito

 WUOLAH

● Model encaixada de mans: enzim i substrat modifiquen la seva forma per a

acoblar-se
2.4. Inhibidors

Són substàncies que disminueixen o impedeixen completament l’activitat d’un

enzim. Hi ha dos tipus d’inhibició:
● Irreversible: l’inhibidor es fixa permanentment al centre actiu i l’inutilitza
(també conegut com a enverinament de l’enzim)
● Reversible: no s’inutilitza el centre actiu, sinó que s'impedeix temporalment
el seu funcionament. 2 tipus:
○ Competitiva: inhibidor
competeix amb el substrat
pel centre actiu
○ No competitiva: no
competeix pel centre actiu.
Pot fixar-se al complex ES
i bloquejar la sortida dels
productes o bé unir-se a
l’enzim i impedir l’accés
del substrat al centre actiu.

2.5. Enzims al·lostèrics

● Constituïts per dues o més

subunitats formades per cadenes
polipeptídiques, per això són
proteïnes amb estructura
quaternària.
● Poden adoptar una
configuració activa de l’enzim i una
configuració inactiva.
● Tenen centre actiu i centre
al·lostèric al qual s’uneix el lligand,
que pot ser activador o inhibidor.
● Cooperativisme: transmet
l’estat actiu d’un protòmer a la resta.

3. ACTIVITAT ENZIMÀTICA

La corba dels al·lostèrics és sigmoidal. Al

principi la reacció no és ràpida perquè els
lligands s’estan unint al centre al·lostèric

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-8819634

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
 dels enzims (transició al·lostèrica), però després augmenta més de pressa de
velocitat perquè cada cop més enzims es troben en una configuració activa.

3.1. Factors que limiten l’activitat enzimàtica

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
Amb una concentració d’enzim
constant, si s’augmenta la concentració
de substrat es produeix un augment de
la velocitat de reacció. Aquest
[S] increment es dona perquè augmenta la
probabilitat de trobada entre substrat i
enzim.

A la velocitat màxima, tots els enzims ja

estan ocupats amb substrat, s’anomena
saturació de l’enzim.

Influeix en la velocitat per la

seva influència sobre el grau
de ionització del centre actiu i
del substrat.
pH
Si el pH està per sota o per
sobre de l’òptim, els enzims es
desnaturalitzen.

Si s’augmenta la temperatura, augmenta també la probabilitat que el S es

trobi amb l’E, ja que s’incrementa la mobilitat de les molècules d’E i S.
Per tant, la velocitat augmenta amb l’increment de Tº, però quan es
passa de la Tº òptima, es redueix dràsticament per desnaturalització.

Tº

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-8819634

si lees esto me debes un besito

 Inhibidors

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
3.2. Tipus de reaccions enzimàtiques
Un sol substrat Dos substrats

Dos substrats consecutius

3.3. Regulació al·lostèrica

Per retroinhibició
● Quan l’enzim es troba en configuració activa
● El producte de la via metabòlica actua com a inhibidor del primer enzim de la
ruta
● Manté la quantitat de producte dins d’uns límits

Per inducció enzimàtica

● Quan la configuració inicial de l’enzim és inactiva
● La substància inicial actua com a lligand i provoca la transició al·lostèrica de
l’enzim, així que comença a actuar sobre el substrat

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-8819634

si lees esto me debes un besito

 WUOLAH

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-8819634

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.